Cukrzyca to niewątpliwie jedna z najpoważniejszych patologii układu hormonalnego, wymagająca stałego monitorowania przez lekarza i pacjenta. Każdy, kto ma do czynienia z tą diagnozą, zgodzi się, że przeważająca część zaleceń i ograniczeń lekarskich dotyczy codziennej diety człowieka. W rzeczywistości jest to główne leczenie, od którego zależy dalszy przebieg choroby i ogólny stan pacjenta..
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę typu 2, dieta to coś, czego powinieneś się nauczyć na pamięć, ale lepiej ją wydrukować i zawsze mieć przed oczami, ale najważniejsze jest ścisłe jej przestrzeganie. A jak bardzo mylą się ci, którzy wierzą, że z kilkunastu słodyczy czy kilku kieliszków alkoholu nic się nie stanie. Takie zakłócenia niweczą wszystkie poprzednie wysiłki i mogą skończyć się krytycznym stanem wymagającym resuscytacji, a także całkowitej odmowy jedzenia..
Na początku zaleca się prowadzenie dziennika żywności (na papierze lub w Internecie), zapisując wszystko, co jest spożywane w ciągu dnia i inne kluczowe punkty żywieniowe.
Podstawowe zasady żywieniowe
U chorych na cukrzycę, którzy celowo lub nieświadomie nie stosują diety przed postawieniem diagnozy, wrażliwość komórek na insulinę jest tracona z powodu nadmiernej ilości węglowodanów w diecie. Z tego powodu poziom glukozy we krwi wzrasta i pozostaje na wysokim poziomie. Znaczenie żywienia dietetycznego dla diabetyków polega na odbudowie komórek, które utraciły insulinowrażliwość, tj. zdolność wchłaniania cukru.
- Ograniczenie całkowitej zawartości kalorii w diecie przy zachowaniu jej wartości energetycznej dla organizmu.
- Składnik energetyczny diety powinien być równy rzeczywistemu zużyciu energii.
- Jedzenie mniej więcej w tym samym czasie. Przyczynia się to do dobrze skoordynowanej pracy układu pokarmowego i prawidłowego przebiegu procesów metabolicznych..
- Obowiązkowe 5-6 posiłków dziennie z lekkimi przekąskami - szczególnie dla pacjentów insulinozależnych.
- Główne posiłki o tej samej (w przybliżeniu) zawartości kalorii. Większość węglowodanów powinna być w pierwszej połowie dnia..
- Szerokie wykorzystanie dozwolonej gamy produktów w potrawach, bez skupiania się na konkretach.
- Dodanie świeżych, bogatych w błonnik warzyw do każdego posiłku, aby wywołać uczucie sytości i spowolnić wchłanianie cukrów prostych.
- Zastąpienie cukru zatwierdzonymi i bezpiecznymi substytutami cukru w znormalizowanych ilościach.
- Preferowanie deserów zawierających tłuszcz roślinny (jogurt, orzechy), ponieważ rozkład tłuszczu spowalnia wchłanianie cukru.
- Jedzenie słodyczy tylko podczas głównych posiłków, a nie w przekąskach, w przeciwnym razie nastąpi gwałtowny skok poziomu glukozy we krwi.
- Ścisłe ograniczenie aż do całkowitego wykluczenia łatwo przyswajalnych węglowodanów.
- Ograniczanie węglowodanów złożonych.
- Ograniczenie udziału tłuszczów zwierzęcych w diecie.
- Eliminacja lub znaczna redukcja soli.
- Unikanie przejadania się, tj. przeciążenie przewodu pokarmowego.
- Unikanie jedzenia bezpośrednio po wysiłku lub uprawianiu sportu.
- Wykluczenie lub ostre ograniczenie alkoholu (do 1 porcji w ciągu dnia). Nie możesz pić na pusty żołądek.
- Stosowanie dietetycznych metod gotowania.
- Całkowita ilość darmowego płynu dziennie - 1,5 l.
Wybrane cechy optymalnego żywienia diabetyków
- W żadnym wypadku nie zaniedbuj śniadania..
- Nie możesz głodować i robić długich przerw w jedzeniu..
- Ostatni posiłek nie później niż 2 godziny przed snem.
- Naczynia nie powinny być za gorące ani za zimne.
- Podczas posiłków najpierw zjada się warzywa, a następnie produkt białkowy (mięso, twarożek).
- Jeśli porcja pokarmu zawiera znaczną ilość węglowodanów, musi być białko lub odpowiednie tłuszcze, aby zmniejszyć tempo trawienia tych pierwszych..
- Wskazane jest, aby przed posiłkami pić dozwolone napoje lub wodę, a nie z jedzeniem.
- Podczas gotowania kotletów nie używa się bochenka, ale można dodać płatki owsiane, warzywa.
- Nie można zwiększyć IG produktów poprzez ich dodatkowe smażenie, dodawanie mąki, rozmnażanie w bułce tartej i panierce, przyprawianie masłem, a nawet gotowanie (buraki, dynia).
- Przy słabej tolerancji surowych warzyw przygotowuje się z nich pieczone potrawy, różne pasty i pasztety.
- Jedz powoli, małymi porcjami, dokładnie przeżuwając.
- Powinieneś przestać jeść przy 80% nasyceniu (zgodnie z osobistymi odczuciami).
Jaki jest indeks glikemiczny (IG) i dlaczego potrzebuje go diabetyk?
Jest to wskaźnik zdolności pokarmów do powodowania wzrostu poziomu cukru we krwi po ich spożyciu. GI nabiera szczególnego znaczenia w ciężkiej i insulinozależnej cukrzycy..
Każdy produkt ma swoje własne oznaczenie geograficzne. W związku z tym im jest wyższy, tym szybciej rośnie wskaźnik cukru we krwi po spożyciu i odwrotnie..
Klasyfikacja GI oddziela wszystkie produkty o wysokim (ponad 70 jednostek), średnim (41-70) i niskim IG (do 40). Tabele z podziałem produktów na wskazane grupy lub kalkulatory online do wyliczania OG można znaleźć na portalach tematycznych i wykorzystać je w życiu codziennym.
Wszystkie pokarmy o wysokim IG są wykluczone z diety, z rzadkimi wyjątkami, które są dobre dla organizmu człowieka z cukrzycą (miód). W takim przypadku całkowity IG diety zostaje zmniejszony poprzez ograniczenie innych pokarmów zawierających węglowodany..
Zwykła dieta powinna składać się z produktów o niskim (przeważnie) i średnim (mniejszym) IG.
Co to jest XE i jak to obliczyć?
XE lub Bread Unit to kolejna miara do obliczania węglowodanów. Nazwa pochodzi od kawałka „ceglanego” chleba, który otrzymuje się przez standardowe pocięcie bochenka na kawałki, a następnie na pół: taki 25-gramowy kawałek zawiera 1 XE.
Wiele pokarmów zawiera węglowodany, a wszystkie różnią się składem, właściwościami i zawartością kalorii. Dlatego trudno jest określić dzienne spożycie pokarmu, co jest istotne w przypadku pacjentów insulinozależnych - ilość spożytych węglowodanów musi odpowiadać podanej dawce insuliny..
Ten system liczenia ma charakter międzynarodowy i pozwala wybrać wymaganą dawkę insuliny. XE umożliwia określenie składnika węglowodanowego bez ważenia, ale za pomocą spojrzenia i naturalnych objętości, które są wygodne do postrzegania (kawałek, kawałek, szklanka, łyżka itp.). Po oszacowaniu, ile XE zostanie zjedzone w 1 posiłku i pomiarze poziomu cukru we krwi, pacjent z cukrzycą insulinozależną może wstrzyknąć odpowiednią dawkę insuliny krótkim ruchem przed posiłkami.
- 1 XE zawiera około 15 gramów strawnych węglowodanów;
- po spożyciu 1 XE poziom cukru we krwi wzrasta o 2,8 mmol / l;
- aby przyswoić 1 XE potrzebujesz 2 jednostek. insulina;
- dzienna norma: 18-25 XE, przy rozłożeniu na 6 posiłków (przekąski 1-2 XE, podstawowe posiłki 3-5 XE);
- 1 XE równa się: 25 gr. biały chleb, 30 gr. czarny chleb, pół szklanki płatków owsianych lub gryczanych, 1 średnie jabłko, 2 szt. suszone śliwki itp..
Dozwolone potrawy i te, które rzadko można jeść
Podczas jedzenia z cukrzycą - pokarmy dozwolone to grupa, którą można spożywać bez ograniczeń.
| Niski IG: | Średni IG: |
|
|
| Żywność o granicznej zawartości GI - powinna być znacznie ograniczona, aw ciężkiej cukrzycy wykluczać: | |
|
Niedozwolona żywność
Sam cukier rafinowany jest produktem o średnim IG, ale o wartości granicznej. Oznacza to, że teoretycznie można go spożywać, ale przyswajanie cukru jest szybkie, co oznacza, że poziom cukru we krwi szybko rośnie. Dlatego najlepiej byłoby, gdyby był on ograniczony lub w ogóle nie był spożywany..
| Żywność o wysokim IG (zabroniona) | Inne zabronione pokarmy: |
|
Równoważne zastąpienie szkodliwych produktów użytecznymi analogamiWykluczamyWprowadzenie do diety |
| biały ryż | brązowy ryż |
| Ziemniaki, zwłaszcza puree i smażone | Yasm, słodkie ziemniaki |
| Zwykły makaron | Durum i gruby makaron. |
| chleb pszenny | Chleb obrany |
| Płatki kukurydziane | Otręby |
| Ciasta, wypieki | Owoce i jagody |
| czerwone mięso | Białe mięso dietetyczne (królik, indyk), ryby o niskiej zawartości tłuszczu |
| Tłuszcze zwierzęce, tłuszcze trans | Tłuszcze roślinne (rzepak, siemię lniane, oliwka) |
| Nasycone buliony mięsne | Lekkie zupy na drugim bulionie dietetycznym |
| Tłusty ser | Awokado, sery o niskiej zawartości tłuszczu |
| Czekolada mleczna | gorzka czekolada |
| Lody | Bita mrożona owoce (nie lody lodowe) |
| Krem | Mleko niskotłuszczowe |
Tabela 9 dla cukrzycy
Dieta nr 9, specjalnie opracowana dla diabetyków, jest szeroko stosowana w opiece szpitalnej nad takimi pacjentami i powinna być przestrzegana w domu. Został opracowany przez radzieckiego naukowca M. Pevznera. Dieta dla diabetyków obejmuje dzienne spożycie do:
- 80 gr. warzywa;
- 300 gr. owoc;
- 1 szklanka naturalnego soku owocowego
- 500 ml sfermentowanych produktów mlecznych, 200 g niskotłuszczowego twarogu;
- 100 gramów grzyby;
- 300 gr. ryba lub mięso;
- 100-200 gr. żyto, pszenica zmieszana z mąką żytnią, chleb z otrębami lub 200 gramów ziemniaków, zboża (gotowe);
- 40-60 gr. gruby.
Główne dania:
- Zupy: kapuśniak, warzywny, barszcz, burak, okroshka mięsno-warzywna, lekki bulion mięsny lub rybny, bulion grzybowy z warzywami i zbożami.
- Mięso, drób: cielęcina, królik, indyk, kurczak gotowany, siekany, duszony.
- Ryby: niskotłuszczowe owoce morza i ryby (sandacz, szczupak, dorsz, navaga) gotowane na parze, duszone, pieczone we własnym soku.
- Przekąski: winegret, mieszanka warzywna świeżych warzyw, kawior warzywny, śledź nasączony solą, galaretowate mięso i ryby, sałatka z owoców morza z masłem, niesolony ser.
- Słodycze: desery ze świeżych owoców, jagody, galaretka owocowa bez cukru, musy jagodowe, marmolada i dżem bez cukru.
- Napoje: kawa, słaba herbata, niegazowana woda mineralna, sok warzywno-owocowy, rosół z dzikiej róży (bez cukru).
- Dania jajeczne: omlet białkowy, jajka na miękko, w potrawach.
Dieta w ciągu dnia przez tydzień
Menu na tydzień, pomimo sceptycyzmu wielu osób, które właśnie wybrały ścieżkę żywienia dietetycznego, może być bardzo smaczne i zróżnicowane, najważniejsze jest, aby jedzenie nie było priorytetem w życiu, ponieważ nie tylko człowiek z nim żyje.
1 opcja
2. opcja
Pierwszy dzień
Wegetariańska zupa jarzynowa, ragout mięsny z ziemniakami w mundurkach. Jedno jabłko.
Drugi dzień
Trzeci dzień
Czwarty dzień
Piąty dzień
Szósty dzień
Siódmy dzień
Substytuty cukru
Kwestia ta pozostaje kontrowersyjna, gdyż chorzy na cukrzycę nie odczuwają pilnej potrzeby ich stosowania, a stosują je wyłącznie w celu zaspokojenia swoich preferencji smakowych oraz zwyczaju sprzedawania potraw i napojów. W zasadzie nie ma sztucznych i naturalnych zamienników cukru o 100% udowodnionym bezpieczeństwie. Głównym wymaganiem dla nich jest brak wzrostu poziomu cukru we krwi lub niewielki wzrost wskaźnika.
Obecnie, przy ścisłej kontroli poziomu cukru we krwi, 50% fruktozy, stewii i miodu można stosować jako słodziki.
Stevia
Stewia to suplement z liści wieloletniej rośliny stewii, który zastępuje cukier bez kalorii. Roślina syntetyzuje słodkie glikozydy, takie jak stewiozyd, substancję, która nadaje liściom i łodygom słodki smak 20 razy słodszy niż zwykły cukier. Można dodawać do gotowych posiłków lub używać do przygotowywania posiłków. Uważa się, że stewia pomaga przywrócić funkcję trzustki i pomaga w wytwarzaniu własnej insuliny bez wpływu na poziom cukru we krwi.
Oficjalnie zatwierdzony jako słodzik przez ekspertów WHO w 2004 r. Dzienna dawka wynosi do 2,4 mg / kg (nie więcej niż 1 łyżka stołowa dziennie). Nadużywanie suplementu może prowadzić do efektów toksycznych i reakcji alergicznych. Dostępny w postaci proszku, płynnych ekstraktów i skoncentrowanych syropów.
Fruktoza
Fruktoza 50%. Insulina nie jest potrzebna do metabolizmu fruktozy, więc jest pod tym względem bezpieczna. Ma 2 razy mniej kalorii i 1,5 razy więcej słodyczy w porównaniu ze zwykłym cukrem. Ma niski IG (19) i nie powoduje szybkiego wzrostu poziomu cukru we krwi.
Wskaźnik zużycia nie przekracza 30-40 gramów. na dzień. Przy spożyciu powyżej 50 gr. fruktozy dziennie wrażliwość wątroby na insulinę spada. Dostępny w postaci proszku, tabletek.
Naturalny miód pszczeli. Zawiera glukozę, fruktozę i niewielką ilość sacharozy (1-6%). Insulina jest niezbędna do metabolizmu sacharozy, ale zawartość tego cukru w miodzie jest znikoma, dlatego obciążenie organizmu jest niewielkie.
Bogaty w witaminy i substancje biologicznie czynne, poprawia odporność. Przy tym wszystkim jest to wysokokaloryczny produkt węglowodanowy o wysokim IG (około 85). Przy łagodnej cukrzycy dopuszcza się 1-2 łyżeczki miodu z herbatą dziennie, po posiłkach, powoli rozpuszczające się, ale nie dodawane do gorącego napoju.
Suplementy takie jak aspartam, ksylitol, suklamian i sacharyna nie są obecnie zalecane przez endokrynologów ze względu na skutki uboczne i inne zagrożenia.
Należy rozumieć, że szybkość wchłaniania węglowodanów, a także zawartość cukru w żywności, może różnić się od średnich obliczonych wartości. Dlatego ważne jest, aby monitorować poziom glukozy we krwi przed posiłkami i 2 godziny po posiłku, prowadzić dziennik posiłków, a tym samym znajdować pokarmy, które powodują indywidualne skoki poziomu cukru we krwi. Aby obliczyć IG gotowych posiłków, wygodniej jest użyć specjalnego kalkulatora, ponieważ technika gotowania i różne dodatki mogą znacznie zwiększyć początkowy poziom IG produktów wyjściowych..
Co możesz jeść z cukrzycą typu 2
W cukrzycy glukoza dostarczana z pożywienia nie jest w pełni wchłaniana przez organizm z powodu braku insuliny, co prowadzi do wzrostu jej stężenia we krwi. Przyczyną tej choroby jest zaburzony metabolizm. Poziom cukru u pacjentów z łagodną cukrzycą można najczęściej dostosować specjalną dietą bez tabletek i insuliny. Leczenie cięższych postaci choroby obejmuje przestrzeganie zasad żywieniowych właściwych dla cukrzycy oraz obowiązkową farmakoterapię..
Aby prawidłowo skomponować menu i urozmaicić je zdrowymi potrawami, wszyscy pacjenci powinni wiedzieć, co jeść z cukrzycą typu 2. Takie podejście nasyci codzienną dietę pysznym jedzeniem, a także zapobiegnie postępowi choroby. Plan żywieniowy powinien zostać sporządzony przez specjalistę indywidualnie dla każdego pacjenta, uwzględniający przebieg cukrzycy i współistniejące patologie. Podstawą tabeli żywieniowej nr 9 jest standardowy plan posiłków, który można stosować w domu. Jeśli cukrzyca zostanie po raz pierwszy zdiagnozowana lub zdekompensowana, pacjentom zaleca się przestrzeganie diety nr 8.
Przyczyny choroby
Uszkodzenie komórek trzustki jest uważane za główną przyczynę cukrzycy.
Czynniki, które najczęściej prowadzą do choroby to:
- Starzenie się ciała. Często towarzyszy temu utrata zdolności organizmu do wystarczającego wchłaniania glukozy. Ryzyko diagnozy wzrasta, jeśli dana osoba ma predyspozycje genetyczne. W tym przypadku tolerancja glukozy spada znacznie szybciej z wiekiem i prowokuje rozwój cukrzycy (najczęściej drugiego typu).
- Nadwaga. Otyłość charakteryzuje się zaburzeniem składu krwi i wzrostem poziomu cholesterolu, który może następnie powodować miażdżycę. Jeśli naczynia są zablokowane przez płytki cholesterolu, w komórkach ciała zaczyna się głód tlenu. Może zaburzać wchłanianie glukozy i insuliny..
- Przejadanie się, w którym węglowodany w nadmiarze dostają się do organizmu. Taka żywność stopniowo prowadzi do uszkodzenia receptorów insulinowych znajdujących się w komórkach całego organizmu, a także do wyczerpania trzustki..
Ludzie są narażeni na ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, jeśli:
- Ich krewni cierpią na tę chorobę.
- Nadwaga.
- Kobieta miała trudną ciążę lub urodziło się dość duże dziecko (o wadze od 4 kg).
- Przez długi czas przyjmowano leki z grupy glukokortykoidów.
- Występuje guz przysadki lub nadnerczy.
- Zaćma pojawiła się w młodym wieku.
- Zidentyfikowano reakcje alergiczne.
- Udar mózgu, niektóre choroby zakaźne, zawał serca powodujący wzrost poziomu cukru we krwi.
Objawy choroby
Cukrzyca typu 1 lub 2 ma następujące podobne objawy:
- Zwiększona ilość oddawanego moczu.
- Występuje pragnienie i suchość w ustach.
- Zwiększenie apetytu staje się zauważalne.
- Pojawia się osłabienie i pogarsza się stan zdrowia.
- Czuje swędzenie na skórze.
Główna różnica między drugim a pierwszym typem cukrzycy polega na tym, że pacjent może nie zdawać sobie sprawy z istniejącej choroby przez długi czas. Wynika to z faktu, że insulina jest wytwarzana u człowieka, ale nie spełnia swoich funkcji lub jej ilość nie odpowiada potrzebom organizmu. Dlatego choroba nie jest diagnozowana przez długi czas. Pomiar poziomu cukru we krwi wykazuje niewielki wzrost wskaźnika, który można ustabilizować dietą cukrzycową.
Główne różnice w żywieniu dla różnych typów chorób
Cukrzyca typu 1 różni się od typu 2 tym, że pacjenci wytwarzają niewielką ilość własnej insuliny do wchłaniania glukozy lub nie wytwarzają jej wcale. Drugi typ choroby charakteryzuje się niewystarczającą produkcją hormonu lub utratą wrażliwości komórek na to. Niezależnie od tego pacjenci z każdym typem cukrzycy powinni przestrzegać specjalnej diety zgodnej z dietą numer 9. Opiera się na ograniczaniu pokarmów zawierających węglowodany. Przestrzeganie tego warunku przyczynia się do osiągnięcia normalnych wartości cukru we krwi..
Organizacja żywienia w cukrzycy ma na celu zmniejszenie obciążenia narządu, takiego jak trzustka. Zmniejszenie ilości węglowodanów w diecie pomaga osiągnąć ten cel. Skład produktów może się różnić u pacjentów z różnymi typami cukrzycy ze względu na indywidualne podejście lekarza do leczenia choroby..
Leczenie diabetyków typu 1 polega na konieczności podawania preparatów insulinowych. Dzięki tej metodzie leczenia ludzie mogą włączyć do swojej diety bardziej urozmaiconą dietę w porównaniu z diabetykami typu 2. W przypadku choroby związanej z wstrzyknięciami insuliny ważne jest, aby móc obliczyć dawkę leku dla każdego pokarmu zawierającego węglowodany z osobna, aby uniknąć wahań poziomu cukru. Tacy pacjenci rzadko cierpią na dodatkowe kilogramy, dlatego słodycze, potrawy pikantne, wędzone i smażone są głównie wykluczone z diety..
Dieta na drugi typ cukrzycy ma na celu zmniejszenie masy ciała pacjenta, gdyż występuje najczęściej u osób z nadwagą. W codziennej diecie dopuszcza się minimalną ilość XE (jednostek chleba), którą ustala lekarz.
Zasady diety
Osoby, u których zdiagnozowano cukrzycę typu 2, muszą przestrzegać diety na całe życie. Aby przygotować menu, musisz zrozumieć, co możesz jeść z cukrzycą typu 2. Spożywanie diety jest niezbędne, aby kontrolować wagę i pozytywnie wpływać na poziom cukru we krwi. Dzienne spożycie kalorii w pożywieniu powinno wynosić 1200 kcal (dla kobiet) i 1600 kcal dla mężczyzn.
Tylko lekarz może określić dopuszczalną liczbę kalorii dziennie dla każdego pacjenta, biorąc pod uwagę:
- Piętro;
- Wiek;
- Aktywność fizyczna pacjenta;
- Wzrost pacjenta;
- Masy ciała;
- Leki obniżające poziom cukru.
- W diecie powinny dominować warzywa i owoce o niskiej zawartości cukru, niskotłuszczowe dania rybne i mięsne, grzyby.
- Nie obejmuje słodyczy, wypieków, słodyczy, czekolady i innych szybkich węglowodanów.
- W ciągu dnia z węglowodanów złożonych można spożywać 100 g zbóż, chleba lub ziemniaków ugotowanych w dowolnej postaci. Złożone węglowodany przy cukrzycy można spożywać w ograniczonych ilościach.
- Czasami dopuszcza się urozmaicenie menu o słodziki..
- Musisz jeść ułamkowo.
- Posiłki należy przyjmować w tym samym czasie. Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem..
- Porcja każdego dania powinna być mała.
- Unikaj pomijania posiłków, zwłaszcza śniadania.
- Konieczne jest wykluczenie napojów alkoholowych, aby uniknąć hipoglikemii. Napoje alkoholowe najpierw zwiększają poziom cukru, a następnie przyczyniają się do jego gwałtownego spadku. Dodatkowo potęgują działanie leków stosowanych w terapii cukrzycy (insulina, tabletki).
Jeśli pacjentom tymczasowo zaleca się tabelę numer 8, podstawą pożywienia będą warzywa, nabiał i mięso. Ta dieta jest bardziej rygorystyczna niż tabela nr 9, ponieważ wyklucza wszystkie dania ziemniaczane i zboża. Po normalizacji cukru i poprawie stanu pacjenta można powrócić do diety numer 9.
Co możesz jeść z cukrzycą typu 2: zdrowa żywność
Diabetycy muszą uwzględniać w swojej diecie produkty bogate w błonnik i białko.
Obejmują one:
- Surowe owoce i warzywa.
- brązowy ryż.
- Chleb pełnoziarnisty.
- Chleb z otrębów iz dodatkiem sezamu.
- Ziemniaki pieczone lub gotowane.
- Soczewica, soja, groszek.
- Chude mięso lub ryba.
- Jajka.
- Soki warzywne lub niesłodzone napoje owocowe, herbaty ziołowe, zielona herbata. Mleko i kefir należy spożywać w ograniczonym zakresie, biorąc pod uwagę, że te produkty są brane pod uwagę przy obliczaniu XE.
Produkty zawierające błonnik pokarmowy są uważane za produkty zdrowe. Składają się z cząstek pokarmu pochodzenia roślinnego. Błonnik znajduje się w następujących produktach spożywczych:
- Mąka cała;
- Mąka owsiana i żytnia;
- Fasolki;
- W jagodach, malinach, truskawkach;
- W grzybach;
- Pigwa;
- Dynia;
- W cytrynie.
Korzyści z błonnika pokarmowego:
- Pomaga obniżyć poziom cukru;
- Mają właściwości obniżające poziom lipidów;
- Przyczyniają się do utraty dodatkowych kilogramów;
- Zmniejszyć szybkość wchłaniania wchodzącej glukozy w jelicie;
- Pomóż zmniejszyć zapotrzebowanie na insulinę;
- Zapewnia uczucie sytości na długi czas.
Niedozwolona żywność dla cukrzycy
Wszystkie produkty, które w swoim składzie zawierają dużo glukozy, należy włączyć do diety diabetyka w niewielkiej ilości lub całkowicie wykluczyć.
Żywność, której nie należy spożywać:
- Słodycze.
- Cukier.
- Czekolada.
- Lody.
- Kasza manna, makaron.
- Winogrona i banany powinny być ograniczone w jak największym stopniu.
- Słodkie soki i napoje gazowane.
- Dania wędzone i słone.
- Marynaty.
- kochanie.
- Pokarmy bogate w tłuszcze i oleje roślinne.
Terapia cukrzycy typu 2 pomaga w normalizacji masy ciała pacjenta, co znacznie poprawia przebieg choroby.
Przepisy na cukrzycę typu 2
Aby przygotować posiłki, które można uwzględnić w codziennej diecie, możesz skorzystać z następujących przepisów:
Przekąska warzywna
Składniki: dwie marchewki, 6 pomidorów, 4 papryki (bułgarskie), 300 gram białej kapusty, sól, olej roślinny i liść laurowy.
Kapustę należy drobno posiekać, paprykę i pomidory pokroić na małe kawałki, cebulę na półpierścienie. Wszystko wymieszaj, dodając łyżkę oleju roślinnego i przypraw. Danie duszone na małym ogniu i ozdobione ziołami.
Klopsiki z mięsa mielonego i warzyw
Składniki: 500 g mielonego kurczaka, 1 jajko, kapusta (mała główka kapusty), 2 marchewki i taka sama ilość cebuli, 200 g kefiru i czosnku. Dodatkowo będziesz potrzebować koncentratu pomidorowego (1 łyżka stołowa), pieprzu, oleju roślinnego i soli.
Do gotowania należy drobno posiekać kapustę, posiekać pozostałe warzywa. Smażyć wszystko i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Wymieszaj reflektory z jajkiem, solą i pieprzem, a następnie dodaj warzywa. Z powstałej mieszaniny powstają klopsiki, które są układane w stos na blasze do pieczenia. Przygotuj sos, mieszając kefir i zmiażdżony czosnek, a następnie równomiernie polej je klopsikami. Na wierzch nałożyć koncentrat pomidorowy i piec w piekarniku przez godzinę (temperatura nie wyższa niż 200 ° C).
Zupa z soczewicy
Składniki: 200 gram czerwonej soczewicy i pieczarek, litr wody, oliwa z oliwek, cebula, marchew, zioła, sól.
Do gotowania należy najpierw drobno posiekać grzyby i warzywa, wszystko trochę podsmażać na patelni z minimalną ilością oleju. Po 5 minutach przenieś składniki do rondla, dodaj soczewicę, wodę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Pod koniec gotowania dodać sól i przyprawy. Danie najlepiej podawać z grzankami..
Zasady sporządzania diet na cukrzycę typu 2
Z tego artykułu dowiesz się:
W większości przypadków dieta cukrzycowa typu 2 jest głównym czynnikiem obniżającym poziom glukozy we krwi i poprawiającym jego wchłanianie przez komórki organizmu. W leczeniu cukrzycy szczególne miejsce zajmują zalecenia dietetyczne.
Pamiętajmy, że ta choroba z reguły występuje u osób z nadwagą. W przypadku tego typu cukrzycy organizm wytwarza wystarczającą ilość insuliny, ale z powodu otyłości komórki nie są na nią wrażliwe. Powoduje to, że trzustka produkuje nadmiar insuliny, co prowadzi do jej wyczerpania i konieczności wprowadzenia hormonu z zewnątrz..
Ponadto nadwaga powoduje wzrost ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu we krwi, co źle wpływa na stan naczyń krwionośnych i prowadzi do rozwoju miażdżycy. Nadmiar glukozy we krwi w cukrzycy pogarsza ten proces, dlatego najczęstszymi powikłaniami cukrzycy są naczynia krwionośne.
Zobaczmy, czym jest nadwaga. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, w tym celu należy obliczyć wskaźnik masy ciała (BMI). Oblicza się go według wzoru:
- BMI od 18,5 do 25 uważa się za normalne, odpowiada normalnej masie ciała.
- Przy BMI poniżej 18,5 występuje deficyt masy ciała.
- BMI od 25 do 30 wskazuje na nadwagę.
- Przy BMI powyżej 30 stwierdza się otyłość. Otyłość dzieli się na 3 stopnie:
- BMI 30-35 - stopień otyłości I.
- BMI 35-40 - otyłość II stopnia.
- BMI powyżej 40 - III stopień otyłości.
Każdego roku globalne badania dotyczące leczenia cukrzycy typu 2 dowodzą, że przestrzeganie prawidłowego odżywiania może zmniejszyć częstość występowania cukrzycy o 40-50%, aw połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi odsetek ten sięga 60%.
Rozważ podstawowe zasady diety
1. Zmniejszenie zawartości kalorii w żywności
Aby skutecznie zmniejszyć masę ciała, wydatek energetyczny musi przekraczać jej spożycie z pożywieniem. Aby to zrobić, w diecie musisz stopniowo zmniejszać zawartość kalorii w żywności, osiągając deficyt kalorii 500-1000 dziennie.
Nie należy jednak zapominać, że organizm potrzebuje energii do normalnego życia. Dlatego niedopuszczalne jest spożywanie mniej niż 1200 kcal dziennie dla kobiet i mniej niż 1500 kcal dziennie dla mężczyzn..
Możesz obliczyć dzienne zapotrzebowanie na kilokalorie, korzystając z poniższej tabeli.
| Wiek | Kobiety | Mężczyźni |
|---|---|---|
| Poniżej 30 | (0,0621 * waga (kg) + 2,0357) * 240 | (0,0630 * waga (kg) + 2,8957) * 240 |
| 30-60 lat | (0,0342 * waga (kg) + 3,5377) * 240 | (0,0484 * waga (kg) + 3,6534) * 240 |
| Ponad 60 lat | (0,0377 * waga (kg) + 2,7545) * 240 | (0,0491 * waga (kg) + 2,4587) * 240 |
Wynikowa liczba wskaże ilość kilokalorii, które należy spożywać, aby utrzymać wagę na tym samym poziomie. Aby schudnąć z tej liczby, musisz odjąć 20%.
Dzienna zawartość kalorii w diecie powinna składać się z:
Konieczne jest zmniejszenie kalorii w żywności kosztem prostych węglowodanów i tłuszczów. Jednocześnie musisz wiedzieć, że podczas rozpadu 1 g białek lub węglowodanów uwalniane są 4 kcal energii, a 1 g tłuszczu - 9 kcal energii.
2. Regularne posiłki
Osoby z cukrzycą typu 2 często odczuwają trwały głód z powodu podwyższonego poziomu insuliny we krwi. Aby tego uniknąć, posiłki powinny być regularne, 5-6 razy, w ułamkowych porcjach. W żadnym wypadku nie powinieneś być głodny! Nie doprowadzi to do znacznego spadku masy ciała, ale w odpowiedzi spowoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi.
3. Ważny jest nie tylko skład ilościowy, ale także jakościowy produktów.
Białka są budulcem organizmu. Są zaangażowani w budowę komórek, tworzenie odporności, transport substancji. Niektóre hormony to białka. Mięśnie zbudowane są z dużej ilości białka.
Białka to warzywa (fasola, groszek, orzechy) i zwierzęta (mięso, twarożek, jajka). W cukrzycy ważne jest, aby spożywać oba. Ale powinieneś trochę ograniczyć białka zwierzęce, ponieważ są one związane z tłuszczami..
Pokarmy bogate w białko roślinne Pokarmy bogate w białko zwierzęce
Tłuszcz jest źródłem energii. To właśnie one potrafią odkładać się „w rezerwie” w tkance tłuszczowej. Ponadto tłuszcze biorą udział w budowie błon komórkowych, błon, przy ich udziale następuje transport witamin, mikroelementów, składników odżywczych do komórki.
Tłuszcze są nasycone (zwierzęce) i nienasycone (roślinne).
Tłuszcz nasycony jest stały. Występują w margarynie, maśle, mięsie, smalcu. Tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom cholesterolu we krwi, uczestniczyć w tworzeniu blaszki miażdżycowej, pogarszając w ten sposób stan naczyń. Dlatego zaleca się ograniczenie ich spożycia do 1/3 całkowitego tłuszczu..
Płynny tłuszcz nienasycony. Zawarte w olejach roślinnych, orzechach, nasionach, rybach. To właśnie tłuszcze nienasycone biorą udział w budowie błon komórkowych, tworzeniu hormonów, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi oraz stabilizowaniu blaszki miażdżycowej. Wszystkie te korzyści są niezbędne dla diabetyków..
Ale nie zapominaj o wysokiej zawartości kalorii w tłuszczu. Nie zaleca się również używania tłuszczów do smażenia potraw..
Jeśli tłuszcze są powolnymi źródłami energii, węglowodany są szybkie. Węglowodany znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych. Ze względu na swoje właściwości można je podzielić na strawne i niestrawne..
Węglowodany strawne są wchłaniane przez organizm i mogą podnosić poziom glukozy we krwi. Oni są:
- Proste - szybko się wchłania i radykalnie podnosi poziom glukozy we krwi.
- Złożony - powoli się rozkłada i stopniowo podnosi poziom glukozy we krwi
| Proste węglowodany | Złożone węglowodany |
|---|---|
| Cukier, miód, jagody, owoce, słodycze, dżem, pianki, lody, słodkie napoje, soki, wyroby cukiernicze. | Warzywa, makaron z pszenicy durum, pieczywo, zboża, zioła. |
Węglowodany niestrawne obejmują błonnik (błonnik pokarmowy). Błonnik poprawia pracę jelit, zmniejsza uczucie głodu, pomaga obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi oraz usuwa toksyny z jelit. Zawarte w otrębach, skórkach owoców, pieczywie razowym, roślinach strączkowych. Rozpuszczalny błonnik (pektyna) znajduje się w jabłkach, gruszkach, owocach cytrusowych, warzywach.
Węglowodany proste w postaci kawałków cukru, słodyczy, soku powinny zawsze być przy cukrzyku otrzymującym insulinę w przypadku hipoglikemii, gwałtownego spadku stężenia glukozy we krwi.
Jaki jest indeks glikemiczny?
Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem, który odzwierciedla szybkość wchłaniania glukozy z określonego produktu do krwi. Oznacza to, że im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej poziom glukozy we krwi wzrośnie po wypiciu. Im niższy ten wskaźnik, tym dłużej utrzymuje się uczucie sytości..
Istnieją tabele zawierające listę produktów spożywczych i odpowiadające im indeksy glikemiczne. Na przykład ten wskaźnik dla białej kapusty wynosi 15, dla płatków owsianych gotowanych w wodzie - 40, dla miodu i bochenka - 80, a dla smażonych ziemniaków - ogólnie 95.!
Dla osób z cukrzycą tak ogromne wskaźniki glikemii są nie do przyjęcia. Konieczne jest preferowanie żywności o niskim indeksie glikemicznym, łącząc je ze sobą.
Indeks glikemiczny podnosi się przez obróbkę cieplną (gotowanie, smażenie itp.), Siekanie potraw w puree, dodawanie soli, picie do posiłków. Zmniejsz spożycie błonnika, tłuszczów spowalniających wchłanianie, spożycie nieprzetworzonej termicznie i niezmielonej żywności.
4. W celu polepszenia właściwości żywności można stosować słodziki.
Są naturalne i sztuczne (słodziki).
| Naturalny | Sztuczne słodziki) |
|---|---|
| Fruktoza | Aspartam |
| Ksylitol | Sacharyna |
| Sorbitol | Cyklaminian |
| Maltitol | Sukraloza |
| Acesulfam |
Naturalne substancje słodzące znajdują się w owocach i mogą podnosić poziom glukozy we krwi, ale w nieco wolniejszym tempie niż zwykły cukier. Po wchłonięciu są transportowane do wątroby, gdzie są przekształcane w glukozę..
Dlatego nie warto uważać za nieszkodliwe, a tym bardziej dietetyczne produkty na fruktozę, które są na półkach dla diabetyków w sklepach. To tylko chwyt marketingowy. Z tego samego powodu nie należy nadużywać miodu. Zawiera dużą ilość fruktozy, która z pewnością po pewnym czasie zwiększy glikemię..
Słodziki nie podnoszą poziomu glukozy we krwi. Są wielokrotnie słodsze od cukru, więc wystarczą bardzo małe ilości. Należy jednak pamiętać, że są to substancje syntetyczne, które mają swoje własne skutki uboczne i nie należy ich nadużywać. Wystarczy użyć 2-4 tabletek słodzika dziennie.
Nie zaleca się stosowania substancji słodzących dla kobiet w ciąży i dzieci poniżej 3 roku życia. Powinny być mocno ograniczone w przypadku niewydolności serca i nerek, dysfunkcji wątroby.
Jak widać z powyższego, planując swoją dietę, diabetyk będzie musiał wziąć pod uwagę wiele czynników. Jednak nie wszystko jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie powinieneś słuchać popularnej plotki, że odżywianie w cukrzycy typu 2 to ciągłe ograniczenia, w rzeczywistości wszystko jest dość proste. W ciągu pierwszych dwóch tygodni ukształtuje się nawyk prawidłowego i zdrowego odżywiania.
Aby uzyskać pomoc i wskazówki na pierwszych etapach nauki diety, zalecamy przykładowe menu na tydzień dla pacjentów z cukrzycą typu 2 na tydzień. Jest kompilowany w ilości około 1500 kcal dziennie. Jeśli to konieczne, możesz indywidualnie zwiększyć ilość jedzenia do potrzebnej kalorii..
Polecane menu na tydzień
Śniadanie
Owsianka owsiana z mlekiem - 200 gr
Masło - 10 gr
Jajko na twardo - 1 szt.
Drugie śniadanie
Jabłko - 1 szt.
Lunch
Marynata - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gotowany filet z kurczaka - 100 gr
Sałatka jarzynowa z jabłkiem i papryką - 200 gr
Popołudniowa przekąska
Jogurt bez tłuszczu - 200 gr
Pieczywo chrupkie pełnoziarniste - 30 g
Obiad
Leniwe gołąbki - 200 gr
Surówka ze świeżej kapusty - 150 gr
Śniadanie
Serniki wypiekane w piekarniku - 200 gr
Śmietana 15% - 20 gr
Drugie śniadanie - Gruszka - 1 szt.
Lunch
Zupa rybna - 250 gr
Chleb - 30 gr
Makaron z pszenicy durum - 200 gr
Wieprzowina pieczona w piecu z cebulą -100 gr
Ogórek - 100 gr
Popołudniowa przekąska
Sok pomidorowy - 200 gr
Pomarańczowy - 0,5 szt.
Obiad
Kalafior duszony z marchewką - 200 gr
Ryba duszona - 150 gr
Pomidor - 100 gr
Śniadanie
Kasza gryczana - 200 gr
Masło - 10 gr
Jajko - 1 sztuka.
Drugie śniadanie
Kiwi - 2 sztuki.
Lunch
Zupa jarzynowa - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gołąbki - 200 gr
Śmietana 15% - 20 gr
Popołudniowa przekąska
Kefir 2,5% - 200 gr
Ciasteczka typu „Maria” - 20 gr
Obiad
Zapiekanka z twarogu - 150 gr
Śmietana 15% - 10 gr
Śniadanie
Twarożek 3% tłuszczu - 200 gr
Chleb pełnoziarnisty - 30 gr
Masło - 10 gr
Drugie śniadanie
Sok pomidorowy - 200 ml
Płatki Pełnoziarniste - 30g
Lunch
Barszcz wegetariański - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gulasz warzywny - 200 gr
Duszona wołowina - 100 gr
Popołudniowa przekąska
Jogurt bez tłuszczu - 200 gr
Błonnik - 20 g
Obiad
Papryka faszerowana mięsem i ryżem - 250 gr
Śniadanie
Kasza jęczmienna perłowa - 200 gr
Masło - 10 gr
Ser Suluguni - 20 gr
Drugie śniadanie
Jabłko - 1 szt.
Lunch
Zupa fasolowa - 250 gr
Chleb - 30 gr
Puree ziemniaczane - 150 gr
Pulpety wieprzowe - 100 gr
Popołudniowa przekąska
Serniki wypiekane w piekarniku - 150 gr
Śmietana - 20 gr
Obiad
Duszone warzywa - 200 gr
Suflet z kurczaka - 150 gr
Śniadanie
Omlet na parze z brokułami i papryką - 200 gr
Chleb - 30 gr
Drugie śniadanie
Pomarańczowy - 1 szt.
Lunch
Duszone brokuły - 200 gr
Kotlet z kurczaka na parze - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Chleb - 30 gr
Popołudniowa przekąska
Kefir - 200 gr
Ciasteczka typu „Maria” - 20 gr
Obiad
Kasza gryczana - 150 gr
Gotowana wołowina - 100 gr
Sałatka z ogórków i pomidorów doprawiona olejem słonecznikowym - 100 gr
Śniadanie
Kasza jaglana z mlekiem - 250 gr
Ser Suluguni - 20 gr
Masło - 10 gr
Drugie śniadanie - Chleb pełnoziarnisty - 30 gr; Gruszka -1 szt
Lunch
Zupa z kurczaka - 250 gr
Chleb - 30 gr
Sałatka warzywna - 150 gr
Ryba pieczona w piekarniku - 150 gr
Popołudniowa przekąska
Twarożek 3% Tłuszczu - 100 gr
Śmietana - 20 gr
Obiad
Duszona kapusta - 200 gr
Kotlet schabowy na parze - 100 gr
Ogórek - 100 gr
Dieta 9 na cukrzycę typu 2
Cukrzyca jest podstępną chorobą, której obecność może prowadzić do udaru, zawału serca i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Ale to terminowe leczenie i zastosowanie diety terapeutycznej pomaga w walce z chorobą i prowadzić normalne życie..
Cukrzyca to patologia polegająca na naruszeniu metabolizmu węglowodanów w organizmie człowieka przy wzroście stężenia glukozy we krwi. Istnieją 2 rodzaje cukrzycy, w zależności od produkcji hormonu hipoglikemicznego insuliny przez trzustkę:
- insulinozależny typ 1 (wzrost glukozy jest związany z niewystarczającą ilością insuliny);
- insulinoniezależne typu 2 (upośledzone wykorzystanie glukozy przez komórki przy prawidłowym poziomie insuliny).
Niezależnie od rodzaju cukrzycy kluczowe znaczenie w leczeniu cukrzycy ma przestrzeganie określonych wytycznych żywieniowych.
Przyczyny cukrzycy typu 2
- Nadużywanie słodyczy - nadmierne spożycie glukozy, która jest składnikiem słodyczy, produktów mącznych, wywołuje przedłużający się wzrost poziomu insuliny we krwi i wrażliwość na nią we wszystkich komórkach organizmu.
- Wiek - osoby powyżej 40. roku życia są bardziej narażone na cukrzycę typu 2.
- Dziedziczność - skłonność komórek do rozwoju insulinooporności jest dziedziczona z rodziców na dzieci. Jeśli w takich przypadkach nie będą przestrzegane zalecenia dietetyczne, rozwój patologii metabolizmu węglowodanów może nastąpić nawet do 40 lat.
- Pełnia - zwiększona ilość tkanki tłuszczowej zmniejsza wrażliwość komórek na insulinę.
Niezależnie od przyczyny, która powoduje, że cukrzyca typu 2 ma kluczowe znaczenie dla przywrócenia wrażliwości komórek na insulinę..
Zasady żywienia
Prawidłowe odżywianie w cukrzycy typu 2 obejmuje następujące podstawowe zasady:
- Pierwszą i najważniejszą zasadą jest przestrzeganie wymagań żywieniowych i zaleceń lekarza..
- Częste (3-5 razy dziennie) posiłki ułamkowe w małych porcjach.
- Korekta masy ciała - należy starać się ją redukować, ponieważ istnieje bezpośrednia korelacja między wagą a wrażliwością komórek na insulinę.
- Aby maksymalnie wykluczyć spożycie tłustych potraw, ponieważ tłuszcze dostające się do krwiobiegu z jelit osłabiają wykorzystanie węglowodanów przez komórki organizmu.
- Indywidualny dobór diety w zależności od wieku, płci i aktywności fizycznej osoby.
- Kontrola ilości spożywanych węglowodanów. Najłatwiej jest policzyć jednostki chleba (XE). Każdy produkt spożywczy zawiera określoną ilość jednostek chleba, 1 XE zwiększa poziom glukozy we krwi o 2 mmol / l.
Ważne jest, aby wiedzieć! 1 jednostka chleba (1 XE) jest miarą obliczania ilości węglowodanów w żywności. 1 XE = 10-12 gr. węglowodany lub 25 gr. chleba. Na jeden posiłek trzeba spożyć nie więcej niż 6 XE, a dzienna norma dla osoby dorosłej o normalnej masie ciała to 20-22 jednostki chleba.
Dieta numer 9 na cukrzycę
Dla ułatwienia selekcji dietetycy i endokrynolodzy opracowali dietę dla cukrzycy typu 2 nr 9. Obejmuje 3 grupy żywności:
- Dozwolone jedzenie - Możesz je zabrać bez żadnych ograniczeń. Nie podnoszą poziomu cukru we krwi i insuliny (białka i węglowodany roślinne w postaci błonnika).
- Produkty spożywcze objęte ograniczeniami - nie wolno ich spożywać, ale należy ściśle kontrolować ilość ich spożycia do organizmu (tłuszcze).
- Nielegalne pokarmy - nie są zalecane w diecie, ponieważ znacznie zwiększają poziom glukozy i insuliny we krwi (łatwo przyswajalne rafinowane węglowodany).
Dozwolone artykuły spożywcze obejmują:
- Chleb żytni, pszenny z II gatunku mąki i otręby.
- Mięso i potrawy z niego - cielęcina, wołowina, kurczak, królik.
- Grzyby, ale tylko w postaci zupy.
- Ryby - pierwszeństwo powinny mieć ryby chude.
- Kasza - gryczana, owsiana, pszenna, pęczak lub jęczmienna.
- Mleko odtłuszczone lub produkty mleczne fermentowane - twarożek, kefir, jogurt.
- Nie więcej niż 2 białka jaj dziennie. Stosowanie żółtek jest wykluczone!
- Warzywa - bakłażan, kapusta, cukinia, pomidory, dynia. Możesz gotować gulasze, zupy, piec w piekarniku lub na grillu, ale powinieneś starać się jeść więcej surowych warzyw. Ziemniaki są również dozwolone w menu diety numer 9, ale tylko pod kontrolą ilości węglowodanów, które dostały się z nim do organizmu (licząc jednostki chleba).
- Niesłodzone jagody i owoce - wiśnie, porzeczki, jabłka, grejpfrut, pomarańcza (pod warunkiem, że nie ma alergii). Można przyjmować jako niskokaloryczny koktajl.
- Niesłodzony kompot owocowy bez dodatku cukru.
- Herbata (najlepiej zielona) i soki owocowe bez cukru.
- Mleko i twarożek o dużej zawartości tłuszczu, masło, wszelkiego rodzaju sery twarde solone.
- Tłuste rodzaje mięs i potraw z nich - wieprzowina, jagnięcina, kaczka.
- Kasza manna, biały ryż.
- Ryby solone lub wędzone.
Niedozwolona żywność obejmuje:
- Produkty piekarnicze z najwyższej jakości mąki, babeczek, ciast i ciastek.
- Słodycze - słodycze, czekolada.
- Mleko skondensowane i lody.
- Słodkie odmiany jagód i owoców - banany, daktyle, figi, winogrona, truskawki, truskawki i gruszki.
- Dżem z dowolnych owoców lub jagód.
- Kompoty i soki z dodatkiem cukru, napoje bezalkoholowe i gazowane z syropem cukrowym.
- Kawa i napoje alkoholowe.
Dieta typu 2 - menu
Żywienie przy cukrzycy typu 2 powinno odbywać się w ramach takiego przykładowego menu dietetycznego na tydzień, które przedstawia tabela:
| Dzień | Jedzenie | Danie | Ilość, g lub ml |
| 1 dzień | Śniadanie | Gryka | 250 |
| Ser niskotłuszczowy | 20 | ||
| Czarny chleb | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Przekąska | Jabłko | trzydzieści | |
| Suszone owoce | 40 | ||
| Lunch | Zupa z cukinii | 250 | |
| Pilaw z Mięsem Z Kurczaka | 150 | ||
| Czarny chleb | 20 | ||
| Kompot jabłkowy | 40 | ||
| Popołudniowa przekąska | Pomarańczowy | 50 | |
| Kompot z suszonych owoców | trzydzieści | ||
| Obiad | Owsianka dyniowa | 200 | |
| Ryba | sto | ||
| Sałatka pomidorowa | sto | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Kompot porzeczkowy | trzydzieści | ||
| Przed spaniem | Kefir | 150 | |
| 2 dzień | Śniadanie | Owsianka | 250 |
| Kromka chleba | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Przekąska | Grejpfrut | 50 | |
| Zielona herbata | sto | ||
| Lunch | Zupa grzybowa | 200 | |
| Wątróbka wołowa | 150 | ||
| Ryż porrige | 50 | ||
| Chleb | 20 | ||
| Kompot jabłkowy | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Jabłko | sto | |
| Woda mineralna | sto | ||
| Obiad | Kasza jęczmienna | 200 | |
| Chleb | 20 | ||
| Zielona herbata | sto | ||
| Przed spaniem | Kefir | sto | |
| 3 dzień | Śniadanie | Sałatka jabłkowo-marchewkowa | 200 |
| Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu | sto | ||
| Chleb | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Przekąska | Jabłko | 50 | |
| Kompot z jagód | sto | ||
| Lunch | Zupa warzywna | 200 | |
| gulasz wołowy | 150 | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Sałatka jabłkowa | sto | |
| Kompot z suszonych owoców | sto | ||
| Obiad | Gotowana ryba | 150 | |
| Kasza jaglana | 150 | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Zielona herbata | sto | ||
| Przed spaniem | Kefir | 150 | |
| 4 dzień | Śniadanie | Gryka | 150 |
| Chleb | 20 | ||
| Zielona herbata | 50 | ||
| Przekąska | Grejpfrut | 50 | |
| Kompot porzeczkowy | sto | ||
| Lunch | Zupa rybna | 250 | |
| Gulasz warzywny | 70 | ||
| Pulpety z kurczaka | 150 | ||
| Chleb | 20 | ||
| Herbata lub kompot | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Jabłko | sto | |
| Herbata | sto | ||
| Obiad | Gryka | 150 | |
| Sałatka pomidorowa | sto | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Zielona herbata | sto | ||
| Przed spaniem | mleko | sto | |
| 5 dzień | Śniadanie | Sałatka z kapusty | 70 |
| Gotowana ryba | 50 | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Przekąska | Kompot z suszonych owoców | sto | |
| Lunch | Zupa warzywna | 250 | |
| Duszony kurczak | 70 | ||
| Chleb | 20 | ||
| Kompot jabłkowy | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Zapiekanka | sto | |
| Odwar z dzikiej róży | sto | ||
| Obiad | Kotlety wołowe na parze | 150 | |
| Sałatka warzywna | 40 | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Zielona herbata | sto | ||
| Przed spaniem | Kefir | sto | |
| 6 dzień | Śniadanie | Owsianka | 200 |
| Kromka chleba | 20 | ||
| Czarna herbata | sto | ||
| Przekąska | Jabłko | 50 | |
| Kompot z jagód | sto | ||
| Lunch | Świeża kapusta | 250 | |
| Filet z kurczaka pieczony w piekarniku | sto | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Zielona herbata | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Jabłko | 50 | |
| Woda mineralna | sto | ||
| Obiad | Serniki ze śmietaną | 150 | |
| Kromka chleba | 20 | ||
| Czarna herbata | sto | ||
| Przed spaniem | Kefir | sto | |
| 7 dzień | Śniadanie | Gryka | 150 |
| Twarożek | sto | ||
| Chleb | 20 | ||
| Herbata | sto | ||
| Przekąska | Pomarańczowy | 50 | |
| Kompot z jagód | sto | ||
| Lunch | Dowolne mięso do wyboru | 75 | |
| Gulasz warzywny | 250 | ||
| Kromka chleba | 20 | ||
| Kompot | sto | ||
| Popołudniowa przekąska | Jabłko | 50 | |
| Zielona herbata | sto | ||
| Obiad | Ryż z warzywami | 200 | |
| Chleb | 20 | ||
| Odwar z dzikiej róży | sto | ||
| Przed spaniem | Jogurt | sto |
Pomocne wskazówki dla diabetyków
Istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci żyć pełnią życia z cukrzycą typu 2:
- Więcej aktywności fizycznej.
- Mniej tłuste i słodkie. Lepiej jest zastąpić słodycze dietetycznymi deserami..
- Rzucenie alkoholu i palenie.
- Śledzenie masy ciała.
- Zgodność z zaleceniami dietetycznymi.
Warto pamiętać, że cukrzyca to taki styl życia, który nie wpływa na jej jakość. Przestrzeganie prostych zaleceń dietetycznych i utrzymywanie masy ciała na tym samym poziomie pomoże Ci obejść się bez leków.