Czego nie jeść z cukrzycą

Jaka jest dieta dla diabetyków, co jest możliwe, a co nie, tabela właściwości produktów - te pojęcia powinien znać i stosować w praktyce każdy pacjent. Pomimo tego, że pierwszy i drugi typ mają wspólną główną cechę - wysoki poziom cukru we krwi, są to dwie różne choroby.

W pierwszym przypadku pacjenci są całkowicie uzależnieni od wstrzyknięć insuliny, a dieta budowana jest z uwzględnieniem jej podawania. Diabetycy muszą zbadać obecność węglowodanów (jednostek chleba) w żywności, aby określić dawkę hormonu, który pomoże im metabolizować. W przypadku drugiego typu choroby ważna jest znajomość indeksu glikemicznego - tempa wzrostu poziomu glukozy we krwi. Od tego zależy uwalnianie insuliny, ryzyko uszkodzenia naczyń, rozwój powikłań.

Zasady żywienia w cukrzycy typu 1

Większości pacjentów przepisuje się dwa rodzaje insuliny - długo działającą i krótko działającą. Mając to na uwadze, budowana jest dieta.

Schemat posiłków i ilość węglowodanów

Musisz jeść sześć razy dziennie: trzy posiłki główne i trzy posiłki pośrednie. Powinny być dwa śniadania, dwie kolacje, obiad i podwieczorek. Insulinę podaje się pół godziny przed posiłkiem, dlatego ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, co i w jakiej ilości zostanie zjedzone do przyswojenia węglowodanów obecnych w pożywieniu. Na każdy główny posiłek musisz zjeść nie więcej niż 5-6 jednostek chleba (XE) i 2-3 na dodatkowy. Jeden XE odpowiada około 12 g węglowodanów i aby mogły dostać się do komórek, potrzebna jest jedna jednostka insuliny.

Obliczenie wymaganej insuliny do asymilacji 5 XE przeprowadza się w następujący sposób:

• mierzy się poziom cukru we krwi;
• wynik porównuje się z docelowym poziomem glikemii;
• na 5 xe potrzeba 5 jednostek krótkiej insuliny, jeśli pacjent ma cukier powyżej normy, ale należy do tej ilości dodać dawkę, aby ją zmniejszyć, a jeśli jest niższa niż zalecana, odjąć.

Przykład: glukometr 30 minut przed posiłkiem wykazał 8,5 mmol / l glukozy, a pacjentowi zalecono 6,5 mmol / l. Aby to zmniejszyć, potrzebuje 1 U insuliny i kolejnych 5 do przyswajania pożywienia. Wstrzykuje 6 jednostek hormonu. Na poziomie 4,5 od jednostek „żywności” odejmij jedną, czyli wprowadzi 4 jednostki insuliny. Na początku takie obliczenia są postrzegane z trudem, ale po krótkim czasie pacjenci są w stanie określić wymaganą ilość XE „na oko”. Sytuację upraszcza również wyznaczenie dwóch rodzajów insuliny. Wtedy wystarczy znać całkowitą liczbę węglowodanów dziennie..

Tabela jednostek chleba

Zaleca się, aby zawsze mieć pod ręką cały materiał odniesienia, aby szybko poruszać się po porcji pokarmu i wymaganej dawce hormonu do ich przyswojenia. Najczęściej pacjenci stawiają stoły na lodówce. Ważne jest, aby wiedzieć, że w ciągu zaledwie jednego dnia wystarczy zjeść nie więcej niż 300 g węglowodanów przy średnim spożyciu kalorii 2500 Kcal, czyli około 50% całej energii, jaką organizm otrzymuje z węglowodanów. W cukrzycy należy je przyjmować razem z białkami i tłuszczami w jednym posiłku. Poniższa tabela przedstawia wagę 1 XE i ilość węglowodanów na 100 g najpopularniejszych pokarmów.

Co to jest „darmowa” dieta dla cukrzycy typu 1

Pacjenci poddawani intensywnej insulinoterapii (dwa rodzaje leków) mogą pozwolić sobie na pewne „odpusty” pod warunkiem utrzymania pożądanego poziomu glukozy we krwi i moczu. Do takiego wniosku doszli diabetolodzy i niektórzy z nich pozwalają diabetykom jeść wszystko. Należy zauważyć, że cukier i produkty mączne są szkodliwe nawet dla osób zdrowych, a przy zaburzeniach metabolicznych ryzyko powikłań naczyniowych wzrasta wielokrotnie po spożyciu. Jeśli ma sens rozszerzenie odżywiania, to kosztem owoców, jagód i warzyw w celu wzbogacenia diety w witaminy.

Białka i tłuszcze

Ilość białka powinna wynosić 1,2 na 1 kg masy ciała, przy dużym wysiłku fizycznym tempo to można zwiększyć, a przy chorobach nerek ilość białka w diecie maleje. W pierwszym typie choroby dopuszczalne są wszystkie rodzaje białek roślinnych i zwierzęcych..

Tłuszcz stanowi około 30% Twoich kalorii. Dozwolone są lipidy o różnej strukturze, ale ponad 70% kwasów tłuszczowych musi występować w postaci nienasyconej - ryby, nasiona, orzechy, olej roślinny. Jeśli metabolizm lipidów jest zaburzony, tłuste i smażone potrawy są zabronione.

Tabela diety i leczenie cukrzycy typu 2

Poważniejsze ograniczenia są potrzebne w przypadku niezależnego od insuliny wariantu choroby. Wynika to z faktu, że ta forma zwykle pojawia się na tle otyłości, a we krwi znajduje się nie tylko wysoki poziom glukozy, ale także insulina. Ważne jest, aby pacjenci zmniejszyli zawartość cukru, aby nie dopuścić do gwałtownego wzrostu. Tylko w tym przypadku można uniknąć powikłań naczyniowych lub maksymalnie opóźnić ich wystąpienie..

Indeks glikemiczny

Jednym z kryteriów zbilansowanej diety jest indeks glikemiczny. Odzwierciedla zdolność spożytych węglowodanów do powodowania szybkiego wzrostu cukru. Wszystkie pokarmy zawierające węglowodany są podzielone na trzy grupy:

• wysoki indeks glikemiczny (IG) od 100 (czysta glukoza) do 70, należy je jak najbardziej usunąć z diety;
• średni IG - od 69 do 40, można je spożywać, ale w ograniczonych ilościach można je włączyć do kompozycji dań z białkami, tłuszczami lub błonnikiem;
• niski IG - do 40, polecany jako główne źródło węglowodanów.

Podane wartości są wartościami średnimi i zostały obliczone na podstawie pomiarów poziomu cukru we krwi u diabetyków. Poszczególne wartości nie zawsze są zbieżne, dlatego wprowadzając do menu potrawy o wysokim IG zawsze należy sprawdzać poziom cukru we krwi dwie godziny po jedzeniu. Pomoże Ci to stworzyć spersonalizowane menu dla skutecznej kontroli cukrzycy..

Tabela produktów nakazów i zakazów

Aby zbudować dietę na cukrzycę, to, co można i nie można określić na podstawie tabeli, jest dość proste. Obejmuje podstawowe produkty spożywcze stosowane dla diabetyków typu 2.

Uwaga: produkty z * są wyłączone z diety diabetyków w przypadku niewyrównanej choroby, otyłości.

Notatka dla pacjenta z cukrzycą

Dieta może być wygodna i łatwa, gdy wiesz, co możesz w rezultacie stracić i zyskać. Aby takie menu było przyjemne, w przypadku cukrzycy należy umieścić notatkę dla pacjenta w dziennym miejscu i okresowo ponownie czytać:

• W cukrze i białej mące nie ma ani jednego składnika niezbędnego dla organizmu; jeśli zostaną porzucone, poprawia się stan skóry, spowolnienie starzenia, a tkanka kostna staje się silniejsza.
• Skoncentruj się na tym, co możesz jeść bez ograniczeń - warzywach nieskrobiowych, wszelkiego rodzaju sałatkach, ziołach, napojach i deserach na stewii. Przygotuj dużą miskę sałatki i zjedz ją na danie z rybą, tofu i serem Adyghe.
• Jeśli między posiłkami pojawia się uczucie głodu, to należy wprowadzić do diety otręby pokarmowe, przyczyniają się do uczucia sytości i oczyszczają jelita, a pół godziny przed posiłkiem pić wodę z plasterkiem cytryny.
• Jedzenie powinno być świeżo przygotowane, ciepłe i apetyczne. W tym celu do potraw dodaje się przyprawy, zioła..
• Nabycie jakiegokolwiek nawyku zajmuje 21 dni, postaw sobie za cel przestrzeganie prawidłowego odżywiania w tym okresie, wtedy będzie znacznie łatwiej.
• Zakazy nie działają, co jest niedozwolone, wzbudza jeszcze większe zainteresowanie niż przed ograniczeniami. Po prostu wybierz produkty, które chcesz mieć w sklepie lub jeszcze lepiej na rynku warzywnym.
• Aby zrezygnować ze szkodliwego, ale ukochanego produktu, poszukaj informacji na jego temat, obejrzyj film, dlaczego nie powinieneś go jeść, napisz sam (!) Dziesięć powodów, dla których musisz się go pozbyć, ponownie przeczytaj listę i dodaj do niej nowe pozycje.
• Aktywność fizyczna to najlepszy sposób na ujędrnienie ciała; w cukrzycy jest uważana za czynnik leczniczy. Jeśli nie ma przeciwwskazań, najpierw chodź na świeżym powietrzu przez co najmniej pół godziny. Jeśli dodasz do tego 5-10 minut każdego dnia, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko chorób naczyniowych.

Tworzymy menu dozwolonych produktów

Przykładowa dieta zawierająca głównie produkty o niskim indeksie glikemicznym może wyglądać następująco:

• owsianka owsiana z otrębami, zieloną herbatą;
• sałatka z tartej marchewki i śmietany, słodycze z nasion słonecznika, cykoria;
• zupa z puree brokułowego ze śmietaną i ziołami, gotowana ryba z sałatką grecką;
• twarożek z kawałkami czekolady, jogurt;
• gotowany kurczak, duszona kapusta z grzybami, galaretka na agarze jagodowo-stewiowym;
• kefir z chlebem żytnim.

Słodycze z nasion słonecznika

Aby przygotować dietetyczny deser, będziesz potrzebować:

• nasiona słonecznika - 100 g,
• jabłko - jedno niesłodzone,
• cynamon - pół łyżeczki do kawy,
• płatki kokosowe - 30 g,
• stewia - 5 tabletek,
• suszone morele - 5 sztuk,
• orzechy laskowe - 10 sztuk.

Suszone morele zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Rozpuść stewię w łyżce wody. Jabłko obierz, posiekaj i podsmaż w roztworze stewii, dodaj cynamon i puree. Pestki słonecznika mielimy młynkiem do kawy na mąkę, łączymy z musem jabłkowym. Powinieneś dostać plastyczną masę. Jeśli jest bardzo gęsty, możesz dodać do niego trochę wody, w której znajdowały się suszone morele.

Suszone morele przekroić na pół, na każdą połowę włożyć orzechy laskowe. Na desce owiniętej folią rozsmaruj pestki na łyżce stołowej, uformuj ciasto i na środku ułóż suszone morele z orzechami, zwiń kulkę, zawiń w płatki kokosowe. Aby przyspieszyć proces, możesz zmielić suszone morele i orzechy, dodać je do ogólnej mieszanki. Jednorazowo przy drugim typie cukrzycy można zjeść 3-4 sztuki słodyczy.

Galaretka na agarze z jagodami

W przypadku galaretki jagodowej weź:

• jagody - 200 g,
• agar-agar - łyżeczka bez góry,
• woda - jedna szklanka,
• stewia - 7 tabletek.

Zalej agar-agar pół szklanką wody i odstaw na godzinę. Jagody, stewię i pozostałą wodę układamy na średnim ogniu, po ugotowaniu wyłączamy. Podgrzej jagody i przecedź roztwór przez sito. Połącz ze spuchniętym agarem i podpal, zagotuj. Wlać do foremek i w celu zestalenia wstawić do lodówki.

O tym, dlaczego nie musisz jeść słodyczy, dowiesz się z filmu:

Co mogą jeść chorzy na cukrzycę?

Cukrzyca to choroba, z którą ludzie żyją przez całe życie. A pacjent powinien wiedzieć, co jeść z cukrzycą, a co nie. Stopień komfortu życia w dużej mierze zależy od tego, ile pacjentów przestrzega specjalnej diety, ponieważ przyczyną tej choroby są zaburzenia metaboliczne. Cukrzyca jest typem I i II, odpowiednio insulinozależna i insulinooporna, dlatego potrzebne są tutaj niewielkie różnice w diecie, ponieważ patogeneza każdego typu jest inna.
Ponieważ cukrzyca insulinooporna jest konsekwencją otyłości, dla takich diabetyków dieta jest głównym sposobem leczenia tej choroby, a jeśli jest to łagodna postać cukrzycy, można zrezygnować z diety, ale umiarkowane i ciężkie postacie wymagają terapii skojarzonej, wymagana jest terapia skojarzona, w której specjalne odżywianie będzie połączone z przyjmowaniem leków.

Pacjenci typu insulinozależnego potrzebują przede wszystkim insuliny. Dieta dla nich jest raczej pomocnicza..

Jednostka chleba

Specyfika diety na cukrzycę to nie tylko przegląd diety, ale także dieta musi zostać zmieniona..

Więc jakich zasad muszą się nauczyć diabetycy??

• lista pokarmów musi odpowiadać diecie numer 9 (ta tabela leczenia została specjalnie opracowana przez dietetyków dla pacjentów z taką diagnozą);
• jedzenie powinno być ułamkowe;
• konieczne jest liczenie tzw. jednostek zbożowych.

Osoby, u których zdiagnozowana zostanie cukrzyca, będą musiały pogodzić się z tym, że wiele produktów dla nich to najsurowsze tabu, którego nie można łamać. Dotyczy to przede wszystkim słodyczy i alkoholu. Dozwolone pokarmy należy podzielić w taki sposób, aby osoba zjadała od pięciu do sześciu porcji żywności o zbilansowanej zawartości składników odżywczych i pożytecznych dziennie. Szczególną uwagę zwraca się na węglowodany.

Aby uprościć obliczanie żywności zawierającej węglowodany w jadłospisie pacjenta z cukrzycą, dietetycy wprowadzili tzw. „Jednostkę chleba”.

Ta definicja dotyczy nie tylko chleba, ale wszystkich składników diety człowieka. Nikt nie zmusza Cię do całkowitego usuwania z menu pokarmów zawierających węglowodany, a to jest niemożliwe. Ale w jaki sposób ludzie mogą określić, ile węglowodanów będą spożywać z określonym jedzeniem? A jaka jest norma takich produktów?

Bez jednostki chlebowej to zadanie jest całkowicie niemożliwe, ponieważ żywność zawierająca węglowodany może mieć bardzo różne właściwości. I tutaj problematyczne jest odmierzenie wymaganej ilości przy użyciu naszych zwykłych gramów, łyżek stołowych, szklanek.

Dlaczego potrzebujesz jednostki chleba

Więc co to jest jednostka chleba? Jest to ilość produktu, która zawiera nie mniej niż 12 i nie więcej niż 15 gramów węglowodanów. Aby przyswoić jedną jednostkę chleba, organizm potrzebuje dwóch jednostek insuliny. I ten stosunek 1: 2 z pewnością musi być przestrzegany, aby jeść bez obaw u pacjentów z cukrzycą, którzy stosują insulinoterapię..

Jeśli zaniedbasz tę zasadę, może wystąpić gwałtowny wzrost (hiperglikemia) lub spadek (hipoglikemia) poziomu cukru we krwi..

Odżywianie w cukrzycy jest bardzo wygodne do regulacji za pomocą jednostki chlebowej, ponieważ pacjenci sami mogą, korzystając ze specjalnych tabel, ułożyć własne menu i wybrać, które pokarmy można zastąpić.

Musisz wyjść od tego, że dzienna porcja powinna zawierać od 18 do 25 jednostek zboża. Ponieważ w przypadku cukrzycy pokarm powinien być ułamkowy, to na główne posiłki - na śniadanie, obiad i kolację - potrzeba do 5 jednostek chleba, a na posiłki pośrednie - 1-2 jednostki. Należy pamiętać, że pokarmy zawierające węglowodany powinny znaleźć się głównie w dziennej części jadłospisu (pierwsza połowa dnia).

Aby wyraźniej pokazać, czym jest jedna jednostka ziarna, podajemy na przykład odpowiednią ilość niektórych produktów:

• około 30 g chleba (zarówno białego, jak i czarnego);
• pół szklanki kaszy gryczanej lub owsianej;
• średnie jabłko niezbyt słodkich odmian;
• dwie suszone śliwki.

Wyjaśnij zasady żywienia w cukrzycy, powiedz, co i jak jeść, jakie pokarmy powinien wykluczyć z jadłospisu lekarz prowadzący. Może również pomóc w opracowaniu indywidualnego menu dla swojego pacjenta..

Co możesz jeść z cukrzycą

Główną zasadą jest, aby dieta była tak dobrana, aby odpowiadała potrzebom kalorycznym chorego na cukrzycę. Każdy ma własne potrzeby energetyczne, ale indywidualne cechy należy łączyć z następującymi:

• możesz używać tylko dozwolonych produktów;
• nie możesz odejść od diety terapeutycznej, bez względu na to, jak czasami chcesz łamać zasady i jeść to, co jedzą inni członkowie rodziny.

Jeśli dana osoba ma cukrzycę typu 2, dieta ma na celu głównie usunięcie zbędnych kilogramów i początkowo nieuniknione jest tutaj uczucie głodu w różnym stopniu. Ale są pokarmy, które możesz jeść z cukrzycą, aby poczuć się pełnym:

• kapusta (kapusta kiszona, świeża);
• różne rodzaje sałatek, szpinak;
• pomidory;
• ogórki;
• zielony groszek (świeży, gotowany).

Co może i powinno być obecne w codziennej diecie

Codzienna dieta może zawierać:

1. Chleb i pieczywo - do 350 g. Chleb czarny lepiej jeść.
2. Jako pierwsze danie - różne zupy. Optymalnym bulionem jest rosół warzywny (tak zwany „zupa wodna”). Jeśli bulion jest mięsem lub rybą, to tylko słaby. Zupy nie powinny być gęste, powinno być w nich kilka warzyw, a takie danie można jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
3. Dania mięsne - gotowane, z chudego mięsa: chuda wieprzowina, cielęcina, wołowina, królik. Z drobiu dopuszcza się indyka i białego kurczaka. Nie możesz zjeść kaczki i gęsi, to gruby ptak.
4. Z ryb można użyć odmian o niskiej zawartości tłuszczu, gotując je lub przygotowując galarety. Lepiej jest gotować go dla pary, aby ryby gromadziły więcej składników odżywczych. Do diety można włączyć zarówno ryby rzeczne, jak i morskie - dorsza, okonia morskiego i inne odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Warzywa można gotować jako samodzielne danie lub jako dodatek, natomiast gotowanie polega jedynie na gotowaniu, duszeniu lub pieczeniu bez tłuszczu. Nie możesz ich smażyć. Są warzywa, które można jeść na surowo. Diabetycy mogą jeść większość warzyw.
6. Możesz zjeść makaron, płatki zbożowe, groszek lub fasolę. Jeśli są zawarte w menu, to należy zmniejszyć dzienną porcję pieczywa..
7. Jajka (nie więcej niż 2 szt. Dziennie) można użyć na miękko lub ugotować z nich omlet. Mogą być zawarte w innych potrawach.
8. Owoce i jagody są preferowane do jedzenia kwaśnego lub słodko-kwaśnego, owoce cytrusowe i porzeczki, a także żurawina, są szczególnie przydatne, ponieważ są bogate w witaminy. Łączna ilość tych produktów nie powinna przekraczać 200 dziennie - surowych iz kompotami (w kompotach zamiast cukru stosuje się substytuty cukru).
9. Fermentowane przetwory mleczne - 0,5 litra dziennie, świeże mleko - jeśli lekarz pozwoli. Możesz zjeść dwieście gramów twarogu w dowolnej postaci.
10. Warzywa (najlepiej) i masło można stosować jako tłuszcze, 40 g dziennie.
11. Napoje - słaba kawa i herbata, soki. W sumie dziennie można spożywać nie więcej niż 1,25 litra płynu, w tym w ramach pierwszych dań.

Z czego zrezygnować

Lista takich produktów nie jest tak długa. Można zauważyć, co następuje:

1. Głównym tematem tabu jest czekolada, dżemy, lody, ciasta, słodycze, jednym słowem słodycze. Dotyczy to również babeczek i słodkich wypieków..
2. Tłuszcze zwierzęce.
3. Pikantne, słone, pikantne jedzenie.
4. Pikle, wędliny, marynaty, konserwy.
5. Alkohol w dowolnej postaci.
6. Winogrona (rodzynki) i banany.

Cukier można wyodrębnić osobno: lekarz może pozwolić ci od czasu do czasu używać go w małych ilościach.

Co możesz jeść z cukrzycą typu 2: jadłospis na tydzień

Tabela wartości odżywczych cukrzycy: dieta, żywność

Olga Demicheva endokrynolog, autorka książek, członek European Association for the Study of Diabetes Mellitus,

Jakich pokarmów nie można jeść przy cukrzycy typu 2? Jak przygotować menu na każdy dzień z cukrzycą, podejrzeniem cukrzycy lub otyłością? Endokrynolog Olga Demicheva opowiada o żywieniu w cukrzycy typu 2, która jest ważnym składnikiem leczenia, w książce „Czas na prawidłowe leczenie”.

W przeciwieństwie do cukrzycy typu 1 (T1DM), z reguły nie ma jasnego debiutu, któremu towarzyszy pragnienie, obfite oddawanie moczu, utrata masy ciała i poważne osłabienie w cukrzycy typu 2 (T2DM). Zwykle choroba przebiega praktycznie bezobjawowo przez kilka lat, dlatego ponad połowa chorych na cukrzycę na świecie nie jest świadoma swojej choroby. I nie dowiadują się o tym ani do momentu pojawienia się pierwszych powikłań, ani do przypadkowego wykrycia podwyższonego poziomu glukozy we krwi.

Dokładne badanie pacjentów z nowo rozpoznaną cukrzycą pozwala stwierdzić, że w ostatnich miesiącach (latach) zauważyli oni szybkie zmęczenie, niewielki spadek siły mięśni, skłonność do oddawania moczu w nocy; dodatkowo kobiety mogą obawiać się świądu w kroczu, a mężczyźni - zaburzenia erekcji. Ale wszystkie te objawy często nie są traktowane przez pacjentów jako powód do wizyty u lekarza..

Kryteria rozpoznania T2DM na podstawie analizy stężenia glukozy we krwi nie różnią się od tych w T1DM, ale wiek powyżej 40 lat, otyłość trzewna, skąpe objawy cukrzycy oraz normalny (czasem umiarkowanie podwyższony) poziom insuliny wewnętrznej pozwalają na pewne odróżnienie T2DM od T1DM.

Najważniejsze, żeby nie głodować! Żywienie w cukrzycy typu 2

Dieta chorego na T2DM powinna zapewniać normalizację masy ciała, nie powodować hiper- i hipoglikemii oraz zmniejszać ryzyko miażdżycy i nadciśnienia tętniczego..

Posiłki powinny być częste, ułamkowe, w małych porcjach (zwykle 3 posiłki główne i 2-3 posiłki pośrednie) o dziennej zawartości kalorii około 1500 kcal. Ostatni posiłek należy spożyć 40-60 minut przed snem.

Podstawą żywienia są węglowodany złożone o niskim indeksie glikemicznym (IG), tj. powoli wzrastający poziom glukozy we krwi; powinny stanowić do 50-60% wartości odżywczej.

Większość wyrobów cukierniczych, słodkich napojów, ciastek, małych zbóż ma wysoki indeks glikemiczny; należy je wyeliminować lub zminimalizować. Niskie IG ma pełne ziarna, warzywa, owoce, bogate w błonnik pokarmowy.

Całkowita ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 30% całkowitej liczby kalorii, tłuszcze nasycone - 10%. Łatwo odróżnić tłuszcze nasycone od nienasyconych: tłuszcze nienasycone są płynne w temperaturze pokojowej, a nasycone są stałe, można je kroić nożem i rozprowadzać na chlebie.

Każdy posiłek powinien zawierać odpowiednią ilość białka, aby ustabilizować poziom glukozy we krwi i zachować sytość. Zaleca się spożywać ryby minimum 2 razy w tygodniu. Warzywa i owoce powinny być obecne w diecie minimum 5 razy dziennie. Należy ograniczyć słodkie owoce (winogrona, figi, banany, daktyle, melon).

Nie przesolaj jedzenia. Staraj się, aby ilość soli kuchennej nie przekraczała 5 g dziennie (1 łyżeczka).

Alkohol, jako źródło „pustych kalorii”, pobudzający apetyt, destabilizator glikemii, powinien być wykluczony z diety lub zminimalizowany. Jeśli nie można odmówić alkoholu, należy preferować wytrawne czerwone wino. Staraj się ograniczyć alkohol do jednej dawki dziennie dla kobiet lub dwóch dla mężczyzn (1 porcja = 360 ml piwa = 150 ml wina = 45 ml spirytusu).

Stosowanie przeciwutleniaczy (witamina E, C, karoten) nie jest zalecane, ponieważ obecnie nie ma dowodów na ich stosowanie, ale istnieje możliwość długoterminowych skutków ubocznych.

Zaleca się prowadzenie dziennika posiłków, w którym zapisują, co iw jakiej ilości, kiedy i dlaczego został zjedzony i wypity.

Rzucenie palenia jest ważne, aby zmniejszyć ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych i nowotworowych.

Należy zauważyć, że w ciągu 2-3 tygodni po zaprzestaniu palenia przywraca się funkcja receptorów węchowych, które są częściowo tłumione u palaczy. W rezultacie możliwe jest zwiększenie apetytu poprzez „wzmocnienie” aromatów potraw. Fakt ten wymaga szczególnej samokontroli, aby uniknąć przejadania się..

Tak wygląda „piramida żywieniowa” w T2DM.

Cotygodniowe menu cukrzycy typu 2

Zaleca się wykluczenie z diety węglowodanów prostych: cukru (w tym fruktozy), wyrobów cukierniczych (ciasta, słodycze, słodkie bułeczki, pierniki, lody, ciastka), miodu, dżemu, soków owocowych itp. Wszystkie te produkty dramatycznie podnoszą poziom poziom cukru we krwi i sprzyjają otyłości. Ponadto, aby zmniejszyć ryzyko miażdżycy, która szybko postępuje w T2DM, zaleca się wykluczenie tłuszczów zwierzęcych: tłustego mięsa, smalcu, masła, śmietany, tłustego twarogu, sera itp..

Należy ograniczyć spożycie tłuszczów roślinnych i tłustych ryb: chociaż nie zwiększają one ryzyka miażdżycy, to przyczyniają się do rozwoju otyłości. W T2DM otyłość jest poważnym problemem, który komplikuje przebieg choroby. Jeśli potrzebne są dodatkowe porady żywieniowe, na przykład związane z zaburzeniami czynności nerek lub zwiększonym ryzykiem dny, lekarz prowadzący powinien omówić te kwestie..

Aktywność fizyczna w cukrzycy typu 2

Niska aktywność fizyczna (brak aktywności fizycznej) jest śmiertelnym wrogiem cywilizowanej ludzkości. Regularne ćwiczenia są ważne w leczeniu otyłości, zmniejszaniu hiperglikemii, normalizacji ciśnienia krwi i zapobieganiu chorobie wieńcowej.

W T2DM walka z hipodynamią jest szczególnie ważna. Faktem jest, że podczas hipodynamii mięśnie przestają aktywnie wykorzystywać glukozę i jest ona magazynowana w postaci tłuszczu. Im więcej tłuszczu jest przechowywane, tym mniejsza wrażliwość komórek na insulinę. Udowodniono, że insulinooporność występuje u 25% osób prowadzących siedzący tryb życia.

Sama regularna aktywność mięśni prowadzi do zmian metabolicznych, które zmniejszają insulinooporność. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, wystarczy codziennie ćwiczyć 30-minutowy energiczny spacer lub 3–4 razy w tygodniu biegać przez 20–30 minut, najlepiej 1–1,5 godziny po posiłku, co pomaga zmniejszyć insulinooporność i lepszą kontrolę glikemii.

Można przeprowadzić niezależny „eksperyment” z domowym glukometrem i obserwować, jak spada glikemia po 15 minutach aktywności fizycznej.

W przypadku pytań medycznych należy wcześniej skonsultować się z lekarzem

Dieta cukrzycowa - menu dietetyczne i indeks glikemiczny dozwolonych pokarmów w tabeli

W przypadku rozpoznania cukrzycy, osoba powinna jeść według określonego menu. Choroba ta należy do powszechnych zaburzeń endokrynologicznych; cierpią na nią pacjenci w różnym wieku i różnej płci. Co możesz jeść przy różnych typach cukrzycy, jakie pokarmy można jeść, aby poziom cukru nie wzrastał? Jeśli przestrzegasz określonych zasad żywieniowych i wiesz, co jest zalecane, a czego nie wolno jeść, to diabetyk ma gwarancję stabilnego, dobrego zdrowia..

Zasady żywienia

Dolegliwość wywołana niedoborem insuliny (hormonu białkowego) nazywana jest cukrzycą. Głównym objawem choroby endokrynologicznej jest wzrost poziomu cukru we krwi. Pozostałe objawy to: zaburzenia metaboliczne, uszkodzenie układu nerwowego i naczyń krwionośnych, innych układów i narządów człowieka. Istnieją dwa główne typy patologii endokrynologicznych:

1. Cukrzycę insulinozależną lub chorobę typu 1 często rozpoznaje się u dzieci i młodzieży. W tego typu schorzeniach dochodzi do całkowitego niedoboru insuliny spowodowanego nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki.
2. Typ niezależny od insuliny (typ 2) jest bardziej powszechny. Charakteryzuje się względnym brakiem hormonu. Choroba jest nieodłącznym elementem otyłych osób obu płci. Wiek pacjentów z drugim typem przekracza czterdzieści lat.
3. Cukrzyca typu ciążowego (może wystąpić w czasie ciąży).

Istnieją proste zasady żywieniowe:

1. Żywność frakcyjna. Musisz jeść 4-6 razy dziennie w małych dawkach. Pomiędzy posiłkami jest krótka przerwa..
2. Nie wolno jeść cukru. Wszelkie wyroby cukiernicze są wykluczone. Konieczne będzie również zmniejszenie ilości węglowodanów..
3. Lekarze zalecają spożywanie takiej samej ilości kalorii / węglowodanów podczas posiłków. Zaleca się zapisywanie tych informacji w dzienniczku, ułatwi to zadanie prawidłowej diety..
4. Kolejną zasadą jest wprowadzenie do diety podwyższonej normy białek. Taka dieta pomaga dostarczyć niezbędnego „budulca” do regeneracji uszkodzonych tkanek.
5. Zapasy węglowodanów uzupełniane są zbożami, warzywami, niesłodzonymi owocami, wypiekami. Wskazane jest, aby wybierać takie produkty bogate w błonnik i błonnik pokarmowy.
6. Endokrynolodzy zalecają, aby nie nadużywać smażonych potraw, mocnych bulionów mięsnych i podobnych potraw.

Co to jest jednostka chleba

Konwencjonalną miarą spożytego pożywienia równą 12 gramom węglowodanów jest jednostka chleba (XE). Został opracowany przez niemieckich dietetyków, aby z grubsza oszacować ilość węglowodanów w każdym indywidualnym pożywieniu. Wskazane jest, aby chory miał przy sobie specjalny stół. Określa ilość węglowodanów w produkcie oraz ilość jednostek chleba dziennie..

Korzystając z tych wskazówek, możesz szybko i łatwo stworzyć menu zabiegowe. Możesz obliczyć ilość XE w dowolnym produkcie za pomocą prostego schematu, bez korzystania z tabel. Często opakowania żywności wskazują, ile węglowodanów znajduje się w stu gramach produktu. Po znalezieniu tej liczby należy ją podzielić przez 12. Wynikiem jest liczba jednostek chleba na 100 gramów wybranego produktu.

Dieta

W przypadku choroby konieczne jest wcześniejsze ustalenie, która dieta na cukrzycę pomoże utrzymać normalny stan zdrowia. Przestrzeganie określonej diety, gotowanie według receptur „diabetyków” i stosowanie się do zaleceń specjalisty to klucz do doskonałego zdrowia. Terapię dietetyczną opracowuje endokrynolog. Ta aktywność jest dostosowana do konkretnego rodzaju dolegliwości.

Dieta cukrzycowa typu 2

Endokrynolog przepisuje indywidualne menu dla każdego pacjenta z drugim typem choroby. To prawda, że ​​istnieją ogólne zasady jedzenia. Dieta cukrzycowa typu 2 to zbilansowana dieta z odpowiednim stosunkiem składników odżywczych:

• tłuszcze - do 30 procent;
• złożone węglowodany - od 5 do 55 procent;
• białka - 15-20 proc.

Codzienna dieta diabetyka obejmuje następujące pokarmy:

• umiarkowane ilości tłuszczów roślinnych;
• ryby, owoce morza;
• błonnik (warzywa, owoce, zioła).

Dieta na cukrzycę typu 2: menu na tydzień

Cukrzyca to poważna choroba, której często towarzyszy otyłość. Dlatego ważne jest, aby pacjenci przestrzegali specjalnej diety. Jaka dieta na cukrzycę - co jest możliwe, a czego należy porzucić? W artykule znajdziesz odpowiedzi na pytania, a także przybliżone menu na tydzień.

Uwaga! Materiał służy wyłącznie do celów informacyjnych. Nie należy uciekać się do opisanego w nim leczenia bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Cukrzyca typu 2: jedzenie, menu

Cukrzyca jest powszechną chorobą, która występuje wśród populacji całej planety. Jest to związane z zaburzeniami metabolicznymi i brakiem asymilacji glukozy przez organizm..

Cukrzyca jest dwojakiego rodzaju. Różnica polega na tym, jak organizm radzi sobie z produkcją insuliny: w pierwszym przypadku trzustka w ogóle jej nie produkuje, w drugim nie produkuje jej wystarczająco dużo (lub organizm nie zużywa jej tak, jak powinien). Cukrzyca typu 2 często przebiega bezobjawowo, więc ludzie mogą nawet nie być świadomi swojej diagnozy przez długi czas.

Odżywianie w cukrzycy typu 2 odgrywa ważną rolę w zdrowiu człowieka. Przy łagodnej postaci choroby można obejść się nawet bez dodatkowego podawania insuliny - wystarczy dostosować dietę.

Osoba z cukrzycą musi spożywać pokarmy bogate w węglowodany złożone. Warto też codziennie jeść białko i trochę tłuszczów nasyconych..

Powiedzmy, co można zastosować w przypadku cukrzycy typu 2:

• czarny chleb;
• lekkie zupy z bulionem warzywnym lub drobiowym;
• chude mięso i ryby;
• jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
• warzywa surowe, gotowane lub pieczone;
• kwaśne odmiany owoców i jagód;
• produkty mleczne;
• grzyby;
• masło (nie więcej niż 40 g dziennie);
• owsianka na wodzie lub mleku.

Skoncentruj się na surowych lub pieczonych warzywach: możesz je jeść w nieograniczonych ilościach. Jeśli nudno jest jeść takie produkty, zrób pasztety z buraków, fasoli, marchwi, użyj bakłażana lub kawioru do squasha.

• wszelkie słodycze, ciasta, słodycze;
• mleko skondensowane;
• produkty z mąki białej pszenicy;
• winogrona i banany;
• pikantne, wędzone potrawy;
• cukier.

Ogranicz smażone potrawy, pieczywo, ziemniaki, makaron i pokarmy bogate w węglowodany. Jeśli trudno jest pić herbatę i kawę bez cukru, zastąp ją specjalnymi słodzikami.

Unikaj napojów gazowanych i soków. Ogranicz alkohol: czasami możesz pozwolić na czerwone wytrawne wino.

Diabetykom zwykle trudno jest zrezygnować ze słodyczy, dlatego prawie w każdym supermarkecie jest dział ze zdrowymi smakołykami. Zawierają zatwierdzone substytuty cukru, które nie będą szkodzić zdrowiu pacjenta. Jednak takie słodycze również nie powinny dać się ponieść..

Żywienie diabetyków nie jest skomplikowane i opiera się na zdrowej i pełnowartościowej żywności. Mogą i powinny podążać za nim osoby, które chcą dobrze wyglądać i czuć się świetnie.

Cukrzyca typu 2: menu na tydzień

Kiedy wiesz, które produkty można spożywać, a które wyrzucić, opracuj specjalne menu. Łatwo to skomponować samodzielnie, a przykład odżywiania na tydzień znajdziesz poniżej..

Osoby z cukrzycą typu 2 nie powinny głodować. Posiłki powinny być proste i zróżnicowane. Jedzenie należy przyjmować 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić około 1500 kcal dziennie. Upewnij się, że ilość jedzenia na talerzu nie przekracza 150-200 g.

Nie pomijaj śniadania: to ważna część diety diabetyków. Spożywanie odpowiedniego porannego posiłku może pomóc w regulacji poziomu cukru..

Przygotuj dietę tak, aby zawierała trzy pełne posiłki (śniadanie, obiad i kolację), a także 2-3 przekąski.

Przybliżone menu dla cukrzycy typu 2 może wyglądać następująco:

Śniadanie - omlet z dwoma jajkami i warzywami.

Przekąska - sok pomarańczowy i herbatniki.

Lunch - zupa z klopsikami, kromka chleba.

Druga przekąska - jabłko, herbata bez cukru.

Kolacja - winegret i pieczona ryba.

Na godzinę przed snem możesz wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru. Dotyczy to nie tylko poniedziałku, ale także innych dni tygodnia..

Śniadanie - płatki owsiane w wodzie z owocami, herbata / kawa bez cukru.

Snack - niskotłuszczowy twarożek z ziołami.

Obiad - burak na śmietanie, kawałek chleba.

Druga przekąska - surówka z kapusty z masłem.

Kolacja - pieczona pierś z kurczaka i gulasz warzywny.

• środa.

Śniadanie - gotowane ziemniaki w skórce (2 szt.), Ogórek lub pomidor, herbata / kawa bez cukru.

Przekąska - kotlety z kapusty.

Lunch - faszerowana papryka w sosie pomidorowym, ryż / kasza gryczana.

Druga przekąska - sok warzywny i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - kotlety z indyka gotowane na parze z dodatkami warzywnymi.

Śniadanie - serniki niesłodzone, kawa / herbata bez cukru.

Snack - bezcukrowy jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i chleb.

Obiad - chudy barszcz i kromka chleba.

Druga przekąska - kwaśne owoce lub jagody.

Kolacja - ciastka rybne i porcja sałatki warzywnej.

• piątek.

Śniadanie - kasza jaglana w wodzie bez masła i cukru, sok jabłkowy.

Przekąska - zielony groszek i pieczywo serowe.

Lunch - dziki ryż i sałatka jarzynowa.

Druga przekąska - jabłko.

Kolacja - soczewica i kawałek pieczonej wołowiny.

Śniadanie - dwa jajka na miękko i bochenek chudego sera.

Snack - sałatka z pomidorów i cebuli z olejem roślinnym.

Lunch - rosół i kromka chleba.

Druga przekąska - sałatka z kiszonej kapusty.

Kolacja - warzywa gotowane na parze i pieczone grzyby.

• niedziela.

Śniadanie - zapiekanka z twarogu, sok grejpfrutowy.

Przekąska - sałatka z marchewki i jabłka.

Obiad - grochówka i kromka chleba.

Druga przekąska - sok pomidorowy i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - pilaw i sałatka jarzynowa.

Nie jest konieczne dokładne przestrzeganie proponowanej diety - zmieniaj potrawy, jak chcesz. Zmieniaj też menu w zależności od pory roku: latem preferuj świeże warzywa, używaj koktajli owocowych, zamrażaj przeciery z jagód, a zimą przygotuj bardziej obfite posiłki..

Jak widać, żywność dla cukrzycy typu 2 może być bardzo urozmaicona i pyszna. Najważniejsze jest, aby unikać zabronionych pokarmów, ponieważ zdrowie zależy również od diety..

Autor: Kandydat nauk medycznych Anna Iwanowna Tikhomirowa

Recenzent: kandydat nauk medycznych, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Żywienie na cukrzycę

Ogólny opis choroby

Cukrzyca to choroba układu hormonalnego, która charakteryzuje się brakiem insuliny (wytwarzanej przez trzustkę) i wywołuje rozwój przemiany materii (zwłaszcza przemiany węglowodanów).

Objawy cukrzycy

podwyższony poziom cukru w ​​moczu i krwi, ciągłe pragnienie i uczucie głodu, obfite i częste oddawanie moczu, ogólne osłabienie, swędzenie skóry.

Przesłanki rozwoju cukrzycy

dziedziczne predyspozycje, otyłość, infekcje wirusowe (ospa wietrzna, różyczka, epidemiczne zapalenie wątroby, grypa), stres nerwowy, wiek, długotrwałe nadużywanie alkoholu.

Zdrowa żywność dla cukrzycy

Najczęstszą dietą, którą można stosować przy cukrzycy (niskocukrowa) jest dieta 9:

• czarny chleb (nie więcej niż 300 gramów dziennie);
• zupa z niewielką ilością warzyw w słabym bulionie rybnym, mięsnym lub warzywnym (nie więcej niż dwa razy w tygodniu);
• mięso gotowane lub w galarecie (cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, drób, królik);
• gotowane lub w galarecie chude ryby (dorsz, sandacz, szczupak, karp, navaga) - nie więcej niż 150 gramów dziennie;
• warzywa, które zawierają węglowodany wchłaniane w jelitach wolniej niż cukier (pomidory, świeże ogórki, kalafior i kapusta, cukinia, sałata, bakłażan, dynia, rutabagi, rzodkiewki, marchewki, warzywa liściaste) w postaci gotowanej, pieczonej lub surowej;
• zboża, rośliny strączkowe i makaron (w małych ilościach, przy zmniejszeniu ilości chleba w diecie);
• jajka i potrawy z nich (2 jajka dziennie);
• słodko-kwaśne odmiany jagód i owoców (jabłka Antonowa, pomarańcze, cytryny, żurawina, czerwone porzeczki) surowe, w kompotach i galaretce, nie więcej niż 200 gramów dziennie;
• specjalnie przygotowane słodycze dla diabetyków (tylko za zgodą lekarza);
• dania i produkty mleczne: mleko zsiadłe, kefir (nie więcej niż dwie szklanki dziennie), twaróg, ciastka serowe, puddingi, twarożek (nie więcej niż 200 gramów dziennie), śmietana, ser, śmietana (w małych ilościach);
• łagodne przyprawy i sosy z octem na bulionie warzywnym (np. pomidor, sos mleczny, sos z korzeniami);
• słaba kawa, soki jagodowe i owocowe, sok pomidorowy, herbata z mlekiem;
• masło i olej roślinny (do 40 gramów dziennie).

Przybliżone jednodniowe menu

Wczesne śniadanie: kasza gryczana, pasztet mięsny, herbata mleczna.
Drugie śniadanie: twarożek (nie więcej niż 100 gramów), szklanka kefiru, masło, chleb, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa, ziemniaki gotowane z mięsem, jabłko.
Kolacja: marchewkowy zrazy z twarogiem, gotowana ryba z kapustą, herbata ziołowa.
W nocy: kieliszek kefiru.

Przepisy ludowe na cukrzycę

1. 1 Odwar ziołowy nr 1 (dziurawiec, liście borówki i pokrzywy (po 25 g): jedna łyżka stołowa na 300 mililitrów wrzącej wody, gotować 5 minut, odstawić na 10 minut, przecedzić, wypić pół szklanki cztery razy dziennie przed posiłkami.
2. 2 Wywar ziołowy nr 2 (liście morwy (20 g), liście jeżyny i liście pokrzywy (po 15 g), liście poziomki (10 g)): jedna łyżka. łyżkę kolekcji na 300 mililitrów wrzącej wody, gotować 5 minut, odstawić na pół godziny, przecedzić, wypić jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie po posiłkach.
3. 3 Napar z liści laurowych (10 liści zalać pół litra wrzącej wody, odstawić na 3 godziny, przecedzić), przyjmować 100 mililitrów trzy razy dziennie.
4. 4 Sok z łopianu (1 łyżka soku na szklankę wody) wypijać jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie.

Niebezpieczna i szkodliwa żywność dla cukrzycy

W przypadku cukrzycy nie należy spożywać pokarmów o dużej zawartości węglowodanów. Należą do nich takie produkty i dania: czekolada, wyroby cukiernicze, słodycze, dżemy, pieczywo, miód, lody, tłuszcz wieprzowy i jagnięciny, potrawy i przekąski pikantne, pikantne, wędzone, słone, musztarda, papryka, winogrona, napoje alkoholowe, rodzynki, banany, figi.