W przypadku rozpoznania cukrzycy, osoba powinna jeść według określonego menu. Choroba ta należy do powszechnych zaburzeń endokrynologicznych; cierpią na nią pacjenci w różnym wieku i różnej płci. Co możesz jeść przy różnych typach cukrzycy, jakie pokarmy można jeść, aby poziom cukru nie wzrastał? Jeśli przestrzegasz określonych zasad żywieniowych i wiesz, co jest zalecane, a czego nie wolno jeść, to diabetyk ma gwarancję stabilnego, dobrego zdrowia..
Zasady żywienia
Dolegliwość wywołana niedoborem insuliny (hormonu białkowego) nazywana jest cukrzycą. Głównym objawem choroby endokrynologicznej jest wzrost poziomu cukru we krwi. Pozostałe objawy to: zaburzenia metaboliczne, uszkodzenie układu nerwowego i naczyń krwionośnych, innych układów i narządów człowieka. Istnieją dwa główne typy patologii endokrynologicznych:
- Cukrzycę insulinozależną lub chorobę typu 1 często rozpoznaje się u dzieci i młodzieży. W tego typu schorzeniach dochodzi do całkowitego niedoboru insuliny spowodowanego nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki.
- Typ niezależny od insuliny (typ 2) jest bardziej powszechny. Charakteryzuje się względnym brakiem hormonu. Choroba jest nieodłącznym elementem otyłych osób obu płci. Wiek pacjentów z drugim typem przekracza czterdzieści lat.
- Cukrzyca typu ciążowego (może wystąpić w czasie ciąży).
Istnieją proste zasady żywieniowe:
- Żywność frakcyjna. Musisz jeść 4-6 razy dziennie w małych dawkach. Pomiędzy posiłkami jest krótka przerwa..
- Nie wolno jeść cukru. Wszelkie wyroby cukiernicze są wykluczone. Konieczne będzie również zmniejszenie ilości węglowodanów..
- Lekarze zalecają spożywanie takiej samej ilości kalorii / węglowodanów podczas posiłków. Zaleca się zapisywanie tych informacji w dzienniczku, ułatwi to zadanie prawidłowej diety..
- Kolejną zasadą jest wprowadzenie do diety podwyższonej normy białek. Taka dieta pomaga dostarczyć niezbędnego „budulca” do regeneracji uszkodzonych tkanek.
- Zapasy węglowodanów uzupełniane są zbożami, warzywami, niesłodzonymi owocami, wypiekami. Wskazane jest, aby wybierać takie produkty bogate w błonnik i błonnik pokarmowy.
- Endokrynolodzy zalecają, aby nie nadużywać smażonych potraw, mocnych bulionów mięsnych i podobnych potraw.
Co to jest jednostka chleba
Konwencjonalną miarą spożytego pożywienia równą 12 gramom węglowodanów jest jednostka chleba (XE). Został opracowany przez niemieckich dietetyków, aby z grubsza oszacować ilość węglowodanów w każdym indywidualnym pożywieniu. Wskazane jest, aby chory miał przy sobie specjalny stół. Określa ilość węglowodanów w produkcie oraz ilość jednostek chleba dziennie..
Korzystając z tych wskazówek, możesz szybko i łatwo stworzyć menu zabiegowe. Możesz obliczyć ilość XE w dowolnym produkcie za pomocą prostego schematu, bez korzystania z tabel. Często opakowania żywności wskazują, ile węglowodanów znajduje się w stu gramach produktu. Po znalezieniu tej liczby należy ją podzielić przez 12. Wynikiem jest liczba jednostek chleba na 100 gramów wybranego produktu.
Dieta
W przypadku choroby konieczne jest wcześniejsze ustalenie, która dieta na cukrzycę pomoże utrzymać normalny stan zdrowia. Przestrzeganie określonej diety, gotowanie według receptur „diabetyków” i stosowanie się do zaleceń specjalisty to klucz do doskonałego zdrowia. Terapię dietetyczną opracowuje endokrynolog. Ta aktywność jest dostosowana do konkretnego rodzaju dolegliwości.
Dieta cukrzycowa typu 2
Endokrynolog przepisuje indywidualne menu dla każdego pacjenta z drugim typem choroby. To prawda, że istnieją ogólne zasady jedzenia. Dieta cukrzycowa typu 2 to zbilansowana dieta z odpowiednim stosunkiem składników odżywczych:
- tłuszcze - do 30 procent;
- złożone węglowodany - od 5 do 55 procent;
- białka - 15-20 proc.
Codzienna dieta diabetyka obejmuje następujące pokarmy:
- umiarkowane ilości tłuszczów roślinnych;
- ryby, owoce morza;
- błonnik (warzywa, owoce, zioła).
Dieta na cukrzycę, co możesz, a czego nie możesz jeść?
Znaczenie terapii dietetycznej w leczeniu cukrzycy
Wiele osób nie docenia znaczenia prawidłowego odżywiania w kompleksowym leczeniu jakiejkolwiek choroby. W przypadku cukrzycy, zwłaszcza typu 2, nie należy tego w ogóle kwestionować. Rzeczywiście, opiera się na zaburzeniu metabolicznym, które jest spowodowane głównie niedożywieniem..
Dlatego można z całą pewnością argumentować, że w niektórych przypadkach tej choroby dietoterapia może być jedyną właściwą metodą leczenia..
Dieta dla diabetyków powinna mieć na celu redukcję węglowodanów w diecie, które są szybko przyswajalne, a także tłuszczów, które łatwo przekształcają się w składniki węglowodanowe lub związki, które pogarszają przebieg cukrzycy i jej powikłania. Jeśli te podstawowe warunki zostaną spełnione, spowoduje to częściową lub całkowitą normalizację procesów metabolicznych i poziomu glukozy we krwi. Pozwoli to wyeliminować hiperglikemię, która jest głównym czynnikiem patogenetycznym w rozwoju objawów cukrzycy..
Co jeść z cukrzycą?
Pierwszym zainteresowaniem większości pacjentów z cukrzycą jest zapytanie lekarza o pokarmy, które mogą być spożywane codziennie. Konieczne jest skupienie się na warzywach, owocach, mięsie i produktach mlecznych. W końcu, jeśli wykluczysz stosowanie glukozy jako głównego źródła szybkiej energii, doprowadzi to do szybkiego wyczerpania naturalnych rezerw organizmu substancji energetycznych (glikogenu) i rozpadu białka. Aby temu zapobiec w diecie, powinna być wystarczająca ilość pokarmów białkowych, witamin i minerałów.
Fasola na cukrzycę
Odnosi się do jednego z najpotężniejszych źródeł wymienionych substancji. Dlatego główny nacisk należy położyć na nią jako na głównego dawcę składników białkowych i aminokwasowych. Na szczególną uwagę zasługują lecznicze właściwości białej fasoli. Wielu diabetyków jest mu bardzo obojętnych, ponieważ nie wiedzą, ile ciekawych dań można przygotować z tego produktu. Okażą się nie tylko przydatne, ale i pyszne. Jedyne ograniczenie w jedzeniu fasoli można uznać za jej zdolność do wytwarzania silnego gazu w jelitach. Dlatego jeśli dana osoba ma podobną skłonność, lepiej jest stosować fasolę jako produkt odżywczy w ograniczony sposób lub łączyć z przyjmowaniem preparatów enzymatycznych, co prawie całkowicie wyeliminuje tworzenie się gazów..
Ze względu na skład aminokwasowy fasoli jej najcenniejszymi składnikami są tryptofan, walina, metionina, lizyna, treonina, leucyna, fenyloalanina, histydyna. Niektóre z tych aminokwasów są niezastąpione (te, które nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem). Wśród mikroelementów podstawowe znaczenie mają witaminy C, B, PP, cynk, potas, fosfor i żelazo. Wszystkie są bardzo ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu w warunkach wysokiego poziomu glukozy we krwi. Fasola ma również pozytywny wpływ na metabolizm węglowodanów, ponieważ związki te reprezentowane są głównie przez fruktozę i sacharozę..
Owsianka na cukrzycę
Najgęstsze miejsce w diecie diabetyka zajmuje kasza gryczana. Stosuje się go w postaci kaszki mlecznej lub jako składnik drugiego dania. Osobliwością gryki jest to, że praktycznie nie wpływa ona na metabolizm węglowodanów, gdyż utrzymuje poziom glukozy na stałym poziomie i nie powoduje jej gwałtownych wzrostów, jak ma to miejsce przy stosowaniu większości produktów..
Inne zboża zalecane przy cukrzycy to płatki owsiane, pszenica, kukurydza i jęczmień perłowy. Oprócz najbogatszego składu witamin są one bardzo lekkostrawne i przetwarzane przez enzymy trawienne. W efekcie pozytywnie wpływa na metabolizm węglowodanów przy normalizacji poziomu glikemii. Ponadto są dobrym substratem energetycznym i niezastąpionym źródłem ATP dla komórek..
Jakie owoce możesz jeść z cukrzycą?
Ta grupa produktów powinna mieć szczególne miejsce w cukrzycy. Rzeczywiście, to w owocach koncentruje się najwięcej błonnika, witamin i minerałów. Ich stężenie jest kilkakrotnie wyższe niż w innych produktach spożywczych. Węglowodany są reprezentowane głównie przez fruktozę i sacharozę, glukoza praktycznie nie zawiera.
Jeśli chodzi o konkretne owoce, które są zalecane do stosowania w cukrzycy, warto zwrócić uwagę na wyjątkową wartość tylko kilku z nich. W końcu nie wszystko można skonsumować. Ulubionymi owocami diabetyków są grejpfrut, cytryna, pomarańcza, jabłka, morele i brzoskwinie, gruszki, granaty, suszone owoce (suszone morele, suszone śliwki, suszone jabłka), jagody (wiśnie, agrest, borówki, wszelkiego rodzaju porzeczki, jeżyny). Arbuz i słodki melon zawierają nieco więcej węglowodanów i należy je spożywać z umiarem..
Mandarynki, grejpfrut i cytryna
Oto zestaw owoców, na których powinien skupiać się każdy diabetyk..
Po pierwsze, wszystkie są bardzo bogate w witaminę C. Związek ten jest jednym z najważniejszych w pracy układów enzymatycznych i wzmacnianiu ściany naczyniowej..
Po drugie, wszystkie owoce cytrusowe mają bardzo niski indeks glikemiczny. Oznacza to, że zawartość w nich składników węglowodanowych wpływających na poziom glukozy we krwi jest bardzo niska..
Trzecią ich zaletą jest obecność silnych właściwości antyoksydacyjnych, co zapobiega negatywnemu wpływowi hiperglikemii na komórki organizmu, spowalniając postęp powikłań cukrzycy..
Jeśli chodzi o mandarynki, należy wziąć pod uwagę kilka drobiazgów dotyczących ich jedzenia. Przede wszystkim owoce muszą być świeże. Są używane na surowo lub świeżo przygotowywane z nich. Najlepiej nie kupować soków, zwłaszcza w zwykłych sklepach, ponieważ zawierają cukier i inne składniki węglowodanowe, które mogą zwiększać poziom glukozy we krwi. Cytryna i grejpfrut są również spożywane jako samodzielny produkt lub jako świeży sok dodawany do wody lub innej żywności.
Czego nie jeść z cukrzycą?
Najważniejszą rzeczą, o której powinien pamiętać każdy chory na cukrzycę, jest to, czego nie powinien jeść jako produkt spożywczy. Najlepiej nie używać tych, o których nie wiadomo, że są bezpieczne. W przeciwnym razie takie działania mogą prowadzić do rozwoju hiperglikemii z przejściem do hiperglikemii i innych typów śpiączki lub przyspieszenia postępu powikłań cukrzycy. Lista zabronionych pokarmów jest wyraźnie pokazana w formie tabeli..
Czy można używać miodu, daktyli i kawy na cukrzycę??
Te potrawy należą do ulubionych przez wielu ludzi. Oczywiście wraz z rozwojem cukrzycy bardzo trudno jest porzucić tych niezastąpionych „partnerów życiowych”, którzy towarzyszą człowiekowi na co dzień. Dlatego bardzo ważne jest, aby rzucić światło na prawdziwy wpływ kawy, miodu i daktyli na przebieg cukrzycy..
Przede wszystkim warto zastanowić się nad rolą miodu w metabolizmie węglowodanów i jego wpływie na poziom glukozy. Wiele sprzecznych i niejednoznacznych danych jest publikowanych w różnych publikacjach i artykułach. Warto jednak zwrócić uwagę na główne punkty, z których wynikną logiczne wnioski. Sam miód zawiera bardzo dużą ilość fruktozy. Ten składnik węglowodanowy nie ma zdolności silnego wpływania na poziom glukozy. Należy również zaznaczyć, że insulina jest potrzebna do wchłaniania i metabolizmu fruktozy, która w cukrzycy typu 2 nie jest w stanie w pełni spełniać swojej głównej funkcji. Może to prowadzić do wzrostu glikemii u diabetyków, co nie jest typowe dla osoby zdrowej..
Na podstawie powyższych danych możemy wyciągnąć następujące wnioski na temat miodu w cukrzycy:
Miód można i należy spożywać codziennie;
Dzienna ilość tego produktu spożywczego nie powinna przekraczać 1-2 łyżek stołowych;
Miód najlepiej spożywać rano na czczo, popijając szklanką wody. Pomoże to przekształcić go w glikogen, który stanie się głównym źródłem energii i składników odżywczych dla organizmu na cały dzień..
Daktyle
Daktyle to kolejny kontrowersyjny pokarm dla cukrzyka. Z jednej strony wysoka zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów oraz wysoka kaloryczność tego produktu spożywczego powinna powodować stanowcze odrzucenie ich stosowania. Z drugiej strony bogaty skład witamin, zwłaszcza witamina A i potas, jest bardzo ważny w zapobieganiu powikłaniom cukrzycy.
Dlatego w odniesieniu do dat możesz podać następujące zalecenia:
Nie należy ich stosować ogólnie u diabetyków z ciężkim przebiegiem tej choroby;
Przy łagodnym przebiegu cukrzycy lub dobrej korekcie dietą i tabletkami przeciwhiperglikemicznymi dozwolona jest ograniczona liczba dat;
Dzienna ilość owoców w przypadku dozwolonego spożycia nie powinna przekraczać 100 gramów.
Nikt nie może kwestionować jego użytecznych właściwości. Ale nie możemy zapominać o jego krzywdzie. Lepiej jest zrezygnować z kawy z cukrzycą na dowolnym etapie rozwoju tej choroby. Przede wszystkim dotyczy to mocnego napoju lub dowolnego jego stężenia w ciężkiej cukrzycy na tle insulinoterapii.
I choć kawa praktycznie nie wpływa bezpośrednio na metabolizm węglowodanów, to pobudza ośrodek naczynioruchowy i działa bezpośrednio rozluźniająco na ścianę naczyń, co prowadzi do rozszerzenia naczyń serca, mięśni szkieletowych i nerek, przy jednoczesnym zwiększeniu napięcia tętnic mózgowych (powoduje zwężenie naczyń mózgu, co towarzyszy zmniejszenie przepływu krwi w mózgu i ciśnienia tlenu w mózgu). Picie słabej kawy w małej ilości nie przyniesie wiele szkody organizmowi przy umiarkowanej cukrzycy.
Orzechy na cukrzycę
Istnieją produkty spożywcze, które są dosłownie koncentratorem niektórych składników odżywczych. Orzechy są jednym z nich. Zawierają błonnik, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę D-3, wapń i dużo potasu. W leczeniu cukrzycy substancje te zajmują szczególne miejsce, gdyż bezpośrednio wpływają na metabolizm węglowodanów, obniżając poziom glikemii..
Ponadto pod ich działaniem odbudowywane są uszkodzone komórki narządów wewnętrznych, co hamuje postęp powikłań cukrzycy. Dlatego wszelkie orzechy są niezbędnym pokarmem dla cukrzycy. Wskazane jest rozważenie wpływu niektórych rodzajów orzechów na tę chorobę.
Orzech włoski
Jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla mózgu, któremu w cukrzycy brakuje związków energetycznych. Przecież glukoza, która jest głównym źródłem energii dla komórek mózgowych, nie trafia do nich.
Orzechy włoskie są wzmocnione kwasem alfa-linolenowym, manganem i cynkiem. Te mikroelementy odgrywają główną rolę w obniżaniu poziomu cukru we krwi. Niezbędne kwasy tłuszczowe spowalniają postęp angiopatii cukrzycowej narządów wewnętrznych i zmian miażdżycowych kończyn dolnych.
Zła kompozycja węglowodanów powinna generalnie zamknąć wszystkie pytania o celowość spożywania orzechów włoskich w cukrzycy. Możesz je jeść jako samodzielne danie lub dodawać je do różnych sałatek warzywnych i owocowych..
Arachid
Orzech ten wyróżnia się szczególnie skoncentrowanym składem aminokwasów. Wiadomo jednak, że białka roślinne charakteryzują się niedostateczną zawartością aminokwasów egzogennych, a zwłaszcza lizyny, treoniny i tryptofanu, co powoduje, że są one niewystarczająco kompletne, aby zapewnić syntezę własnych białek organizmu. Jedynymi wyjątkami mogą być białka roślin strączkowych i alg, gdzie te aminokwasy są nadal obecne..
Dlatego stosowanie orzeszków ziemnych w leczeniu cukrzycy może częściowo zaspokoić codzienne zapotrzebowanie organizmu na białka i aminokwasy. Białka zawarte w orzeszkach ziemnych szybko biorą udział w procesach metabolicznych i są zużywane na syntezę w wątrobie glikoprotein o dużej gęstości. Usuwają cholesterol z naczyń krwionośnych i sprzyjają jego rozpadowi.
Migdałowy
Jest dosłownie mistrzem w zawartości wapnia we wszystkich orzechach. Dlatego jest wskazany w postępującej osteoartropatii cukrzycowej (uszkodzenie kości i stawów). Jedzenie 9-12 migdałów dziennie wprowadzi do organizmu różne pierwiastki śladowe, które mają korzystny wpływ na metabolizm węglowodanów i ogólnie przebieg cukrzycy.
Orzechy sosny
Kolejny ciekawy produkt dla diabetyków. Po pierwsze mają bardzo ciekawy smak. Oprócz tego mają bardzo przydatne właściwości ze względu na wysoką zawartość wapnia, fosforu, magnezu, potasu, witamin z grupy B i D, kwasu askorbinowego.
Skład białkowy orzechów piniowych, a także orzechów włoskich, jest bardzo istotny w korygowaniu powikłań cukrzycy. Odnotowano silne działanie immunomodulujące tego produktu spożywczego, co jest ważne w zapobieganiu przeziębieniom i procesom ropnym kończyn dolnych u osób z zespołem stopy cukrzycowej i mikroangiopatią..
Wszystkie te rodzaje orzechów są niezastąpionym uzupełnieniem diety każdego diabetyka. Ich skład prezentują wyłącznie składniki białkowe i mineralne, które nie powodują zaburzeń metabolizmu węglowodanów i przyczyniają się do zapobiegania powikłaniom cukrzycy.
Jaki jest indeks glikemiczny żywności?
Każda osoba chora na cukrzycę, zwłaszcza ten drugi typ, musi znać pojęcie indeksu glikemicznego. Odżywianie powinno być skorelowane z tym terminem po postawieniu takiej diagnozy. Jest miarą zdolności określonych pokarmów do powodowania wzrostu poziomu glukozy (cukru) we krwi..
Oczywiście bardzo trudne i męczące jest siedzenie i obliczanie na co cię stać, a czego musisz się powstrzymać. Jeśli w przypadku łagodnej cukrzycy taka procedura jest mniej istotna, to w jej ciężkich postaciach, przy złożoności doboru korygujących dawek insuliny, staje się po prostu niezbędna. Przecież dieta to główne narzędzie w rękach osób z cukrzycą typu 2. Nie zapomnij o tym.
Indeks glikemiczny jest miarą wpływu jedzenia po spożyciu na poziom cukru we krwi.
* Kiedy pożywieniu przypisuje się niski indeks glikemiczny, oznacza to, że poziom cukru we krwi rośnie powoli po spożyciu. Im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi po spożyciu produktu i tym wyższy chwilowy poziom cukru we krwi po spożyciu posiłku. Źródło
Dlatego wszystkie pokarmy o wysokim IG należy wyeliminować z diety! Jedynymi wyjątkami są te produkty, które oprócz wpływu na metabolizm węglowodanów mają dobre właściwości lecznicze w leczeniu powikłań cukrzycy. W tym przypadku, pomimo nieco wyższego od przeciętnego indeksu glikemicznego, ich stosowanie nie jest zabronione, a jedynie ograniczone. Jednocześnie wskazane jest obniżenie całkowitego indeksu glikemicznego diety kosztem innych, mniej ważnych produktów..
Zgodnie z ogólnie przyjętą klasyfikacją indeksu glikemicznego można go podzielić na następujące typy:
Niski - wskaźnik wynosi od 10 do 40 jednostek;
Średnia - fluktuacja liczb od 41 do 70 jednostek;
Wysoki - numery indeksu powyżej 70 jednostek.
Dzięki temu dzięki indeksowi glikemicznemu nie trzeba spędzać długiego czasu z dietetykami i endokrynologami, aby dobrać odpowiednią dietę. Teraz każdy diabetyk, korzystając ze specjalnie zaprojektowanych tabel, które wskazują indeks glikemiczny każdego produktu spożywczego, jest w stanie dobrać dietę, która mu odpowiada. W takim przypadku brane będą pod uwagę nie tylko korzyści dla organizmu, ale także chęć pacjenta do zjedzenia określonego produktu spożywczego w określonym momencie..
Osoba sama może regulować swoje odżywianie, biorąc pod uwagę wskaźniki indeksu glikemicznego i wzrost poziomu glukozy we krwi na tle ich stosowania. W końcu cukrzyca nie jest chorobą na jeden dzień, ale na całe życie. Trzeba umieć się do tego dostosować, przede wszystkim poprzez odpowiedni dobór dietetycznych produktów spożywczych.
Tabela (lista) produktów spożywczych o wysokim i niskim indeksie glikemicznym
Żywność o niskim indeksie glikemicznym
Żywność o średnim indeksie glikemicznym
Żywność o wysokim indeksie glikemicznym
Dieta numer 9 na cukrzycę
Podstawową dietą dla cukrzycy typu 2 jest tabela nr 9 wg Pevznera. Głównym celem jego powołania jest korekta metabolizmu węglowodanów, zapobieganie odchyleniom w metabolizmie lipidów i białek w organizmie na tle podwyższonego poziomu glukozy..
Ogólna charakterystyka diety numer 9 jest następująca:
Zmniejszenie kalorii w żywności poprzez redukcję węglowodanów i tłuszczów (tłuszczów) pochodzenia zwierzęcego;
Wysoka zawartość tłuszczów i białek roślinnych;
Eliminacja słodyczy i cukru jako głównych źródeł łatwo przyswajalnych węglowodanów;
Ograniczenie użycia soli kuchennej i przypraw;
Preferowanie dań gotowanych i duszonych zamiast smażonych i wędzonych;
Naczynia nie powinny być zbyt gorące ani zimne;
Ułamkowe i co najważniejsze regularne przyjmowanie pokarmu w tym samym czasie;
Stosowanie substancji słodzących: sorbitolu i ksylitolu;
Umiarkowane spożycie płynów (dzienna ilość 1300-1600 ml);
Wyraźne użycie dozwolonej żywności i wykluczenie zabronionej żywności na podstawie jej indeksu glikemicznego.
Przepisy na cukrzycę
W rzeczywistości jest ich tak wiele, że do ich opisu potrzebna jest osobna książka. Ale niektóre z nich można zatrzymać w ramach artykułu wprowadzającego..
W rzeczywistości nie ma potrzeby uciekania się do jakichś standardowych posiłków. W końcu możesz sam je wymyślić. Najważniejsze jest to, że są przygotowywane z zatwierdzonej żywności..
Przybliżone tygodniowe menu dla cukrzycy
Autor artykułu: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrynolog, dietetyk
Edukacja: Dyplom Rosyjskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im NI Pirogov z dyplomem z medycyny ogólnej (2004). Rezydencja na Moskiewskim Państwowym Uniwersytecie Medycyny i Stomatologii, dyplom z Endokrynologii (2006).
Jakie pokarmy można i czego nie można jeść przy cukrzycy?
Z tego artykułu dowiesz się:
Żywienie pacjentów z cukrzycą jest jednym z głównych elementów działań terapeutycznych i przyczynia się do normalizacji metabolizmu węglowodanów. Żywność diabetyków musi zaspokajać zapotrzebowanie organizmu na niezbędne składniki odżywcze: białko, tłuszcz i węglowodany. Dieta powinna być tak skonstruowana, aby z każdym posiłkiem do organizmu człowieka dostały się tylko przydatne substancje.
Jednym z ważnych zaleceń jest ograniczenie spożycia węglowodanów. Nie da się ich całkowicie wykluczyć z diety, gdyż są najważniejszym źródłem energii. Jeśli to konieczne, musisz zmniejszyć zawartość kalorii w posiłkach, zmniejszając spożycie tłuszczów zwierzęcych. Podstawą diety diabetyków powinno być białko.
Białka są najważniejszymi składnikami odżywczymi, ponieważ ludzie nie mogą ich otrzymać inaczej niż z pożywienia. Z kolei węglowodany i tłuszcze mogą być syntetyzowane w organizmie (np. Wątroba syntetyzuje glukozę), dlatego nawet jeśli występuje niewielki ilościowy niedobór tych substancji, organizm może to samodzielnie zrekompensować.
Zbilansowana i prawidłowa dieta pomoże poprawić przebieg cukrzycy, zapobiegnie rozwojowi powikłań choroby i ogólnie wpłynie korzystnie na samopoczucie.
Jakie pokarmy możesz jeść z cukrzycą?
Pomimo tego, że diagnoza cukrzycy nakłada zakaz niektórych rodzajów żywności, istnieje jednak ogromna lista tych, które można i należy spożywać.
Poniżej znajdują się pokarmy, które można spożywać i które nie szkodzą organizmowi.
- Warzywa. Te produkty zajmują pierwsze miejsce na tej liście. Wszelkie warzywa i rośliny strączkowe można bezpiecznie spożywać (z wyjątkiem ziemniaków). Są bogate w błonnik, wodę i witaminy. Nie wpływają silnie na glikemię (poziom glukozy we krwi) i kaloryczność diety. Przyczynia się do normalizacji trawienia.
- Owsianka i płatki zbożowe. Dozwolone jest spożywanie płatków owsianych, gryki, brązowego ryżu, kukurydzy, pęczaku, jęczmienia. Są głównym źródłem węglowodanów dla diabetyków, ponieważ zawierają złożone węglowodany, które przez długi czas utrzymują normalne tło węglowodanowe. Ponadto przyczyniają się do eliminacji toksyn, obniżają poziom cholesterolu we krwi, sprzyjają rozpadowi lipidów w organizmie, wpływają na skład osocza krwi.
- Owoce. Wokół owoców zawsze jest wiele kontrowersji, niektórzy uważają, że nie mogą, a inni uważają, że mogą. W rzeczywistości możesz jeść owoce, ale nie wszystkie iw ograniczonych ilościach. Możesz: jabłka, gruszki, śliwki, pomarańcze, kiwi, grejpfruty, granaty.
- Produkty mleczne. Prawie wszystko jest możliwe, ale z najniższym możliwym procentem tłuszczu. Na przykład, jeśli jest to twarożek, dopuszcza się od 0 do 1,8%, mleko ma do 1,5-2,0% zawartości tłuszczu itp. Dozwolone są białe odmiany serów (są mniej tłuste): ser feta, suluguni, Adyghe, Feta... Najważniejsze, żeby nie jeść serów o dużym zasoleniu. Im mniej soli, tym lepiej. Ewentualnie namoczyć trochę w wodzie przed użyciem.
- Ryby i owoce morza. Ryby i owoce morza można i należy spożywać tak często, jak to możliwe. Ryby i owoce morza należy gotować lub piec bez marynaty.
- Napoje. Dozwolona jest herbata, kawa, kakao, rosół z dzikiej róży bez cukru. Woda mineralna, kompoty i galaretki w ograniczonych ilościach bez cukru.
- Chleb. Dozwolony chleb z grubej mąki, można żyto, w ilości 100-150 gramów dziennie.
- Makaron z pszenicy durum dozwolony kilka razy w tygodniu.
- Jajka. Jajka na twardo są dozwolone lub w formie omletu (2-3 szt.), Kilka razy w tygodniu.
- Grzyby. Wszelkie grzyby są dozwolone, jeśli są prawidłowo ugotowane.
Zatem na podstawie tej listy, podsumowując, należy stwierdzić, że warzywa, mięso lub ryby i zboża powinny być głównymi w diecie diabetyków. Należy również spożywać nabiał, jajka, owoce.
Niedozwolona żywność dla cukrzycy
Istnieją pokarmy, których spożywanie z cukrzycą jest surowo zabronione:
- Smażone mięso lub ryba.
- Smażone ziemniaki.
- Pierogi, pierogi i inne podobne produkty.
- Konserwy w pomidorach, oleju i innych.
- Wędliny (kiełbasa, boczek, balyk, parówki, parówki, wędliny, pasztety). Produkty te są głównie tłuste, korzenne, pikantne, a także mogą zawierać węglowodany w postaci zagęszczaczy i różnych dodatków. Oprócz tych negatywnych właściwości zawierają rakotwórcze dodatki, które mogą powodować poważne choroby i nowotwory..
- Sery tłuste. Te sery można rozpoznać gołym okiem, wyglądają na żółte..
- Płatki. Nie zaleca się spożywania kaszy manny, kaszy jaglanej i białego ryżu. Wysoka zawartość węglowodanów sprawia, że są niebezpieczne dla diabetyków.
- Wyroby cukiernicze, czekolada mleczna, ciasta i nie tylko. Dopuszcza się stosowanie w rzadkich przypadkach herbatników i ciemnej czekolady.
- Kochanie. Jest to kategorycznie niemożliwe w przypadku cukrzycy. Niektórzy pacjenci mylą się i zastępują zwykły cukier miodem. W rzeczywistości miód zawiera te same węglowodany co zwykły cukier, co prowadzi do hiperglikemii..
- Cukier.
- Słodkie soki.
- Słodkie napoje gazowane.
- Sosy.
- Majonez, keczup.
- Piwo bezalkoholowe i alkoholowe.
- Wszelkie wina i szampany, z wyjątkiem wytrawnych.
- Fast food.
- Dżem.
- Gruby.
- Owoce: winogrona, persimmon, banan.
- Suszone owoce.
- Słodycze: lizaki, czekolada, wafle.
- Placki, pizza, bułki lavash.
- Makaron z białej mąki.
- Mleko skondensowane.
Warto zrezygnować, pomimo tego, że lista zabronionych produktów jest dość obszerna, produkty te można całkowicie zastąpić dozwolonymi. Nie musisz więc spożywać pokarmów, które wpłyną na metabolizm węglowodanów i tłuszczów, w szczególności je zakłócając.
Fakt, że dana osoba zjadła 1-2 plastry kiełbasy, 1 ciasto lub wypiła szklankę sody najprawdopodobniej nie spowoduje od razu żadnych konsekwencji, tylko znacznie wzrośnie poziom cukru we krwi. Ale przy regularnym takim odżywianiu możliwe są wszystkie poważne powikłania cukrzycy. A to jest naruszenie układu sercowo-naczyniowego i nerwowego, a także oczu, nerek. Jednym z najpoważniejszych powikłań jest zgorzel cukrzycowa..
Pacjenci z cukrzycą powinni starannie dobierać menu do swojej diety. Produkty powinny być korzystne, a nie szkodliwe.
Wniosek
Żywienie chorych na cukrzycę odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu prawidłowego samopoczucia, jakości życia i długowieczności. Właściwe odżywianie może pomóc obniżyć poziom glukozy we krwi, nadwagę i ciśnienie krwi. Każdy człowiek samodzielnie decyduje o przestrzeganiu diety, a odpowiedzialność za konsekwencje jej naruszenia spoczywa wyłącznie na nim..
Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów dla diabetyków
Cukrzyca jest patologią, której towarzyszą zaburzenia metaboliczne i słabe wchłanianie glukozy. W wielu przypadkach choroba rozwija się na tle otyłości. Jednym z głównych zabiegów jest dieta. Pacjent musi znać dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków.
Funkcje zasilania
Podstawą żywienia diabetyków jest dieta „Tabela nr 9”. Istnieją jednak różne dodatki, w zależności od indywidualnych czynników..
Dieta cukrzycowa powinna robić kilka rzeczy naraz.
- Dostarcz organizmowi enzymów i witamin.
- Uzupełnij koszty energii. Osoby aktywne potrzebują 2000-3000 kcal dziennie.
- Utrata masy ciała (szczególnie w cukrzycy typu 2).
- Rozłóż jedzenie na 5-6 posiłków w ciągu dnia. Wielkość porcji również dostosowywana jest indywidualnie. Uwzględnia to wagę, kategorię wiekową i płeć pacjenta, rodzaj choroby, aktywność fizyczną.
- Zawierają wolno wchłaniające się węglowodany.
Również dietetycy opracowali piramidę żywieniową. Wyraźnie pokazuje, jakie pokarmy i ile potrzebuje diabetyk.
- Na samym szczycie znajdują się produkty, które rzadko wchodzą w skład diety. Są to oleje roślinne, napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze.
- Na drugim miejscu są rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne, mięso, kurczak, orzechy, ryby. Te produkty można spożywać w 2-3 porcjach.
- Następnym krokiem są warzywa i owoce. Pierwsza może jeść 3-5 porcji, druga - 2-4 porcje dziennie.
- U podstawy piramidy żywieniowej znajduje się chleb i zboża. Możesz je spożywać najczęściej: 6-11 porcji dziennie. Ze względu na właściwości odżywcze i wartość energetyczną produkty są wymienne w ramach tej samej grupy.
Początkowo lekarze zalecają mierzenie wagi porcji za pomocą wagi kuchennej. Po chwili nauczysz się, jak na oko określać ilość pokarmu. Zamiast wagi wygodnie jest używać pojemników pomiarowych, naczyń.
Sposób gotowania jest nie mniej ważny w żywieniu dietetycznym. Wybierz duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie w wodzie i innych płynach, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Jeśli produkty mają soczystą konsystencję, można je gotować na wolnym ogniu.
Niedozwolona żywność
Przy opracowywaniu diety na cukrzycę wymagane jest indywidualne podejście. Jednak niektórych pokarmów nie należy spożywać w przypadku jakiegokolwiek rodzaju choroby..
| Kategoria | Widok |
|---|---|
| Pieczywo | Ciasto francuskie i ciasto |
| warzywa | Buraki, rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew |
| Owoce | Truskawki, winogrona i rodzynki, figi, banany, daktyle, persimmon |
| Napoje | Sok winogronowy, napoje owocowe, lemoniada i inne słodkie napoje |
Wszystkie powyższe produkty zawierają łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do przyrostu masy ciała i gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dozwolone jest stosowanie świeżo wyciskanych soków, ale w ograniczonych ilościach. Wstępnie rozcieńczyć dużą ilością wody. Na przykład sok z granatów należy pić w ilości 60 kropli na 100 ml wody. Wyeliminuj z diety soki roślinne o dużej zawartości cukru i konserwantów.
W przypadku cukrzycy nie należy spożywać pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Obejmują one:
- konserwy w oleju, kawior, ryby solone i tłuste;
- produkty mięsne: gęś, kaczka, wędliny, boczek;
- makaron, kasza manna;
- zupy z makaronem i tłuste buliony;
- produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu: śmietana, śmietana, masło, mleko, jogurty, słodkie przekąski twarogowe;
- słodycze: cukier, czekolada, lody, słodycze, dżem;
- marynaty i pikle.
Miód to produkt kontrowersyjny, dozwolone są niektóre odmiany.
Dozwolone produkty
Dla osób z tendencją do hiperglukozemii eksperci przygotowali osobną listę produktów. Utrzymują poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie.
| Kategoria | Widok |
|---|---|
| Mięso | Kurczak, wieprzowina, jagnięcina, wołowina. |
| warzywa | Bakłażan, cukinia, papryka czerwona, dynia, kapusta. |
| Jagody | Żurawina, truskawki, maliny, agrest, borówka, borówka. |
| Owoce | Jabłka, gruszki, kiwi, pomarańcze, grejpfruty, śliwki. |
| Suszone owoce | Śliwki i suszone morele. |
| Przyprawa | Kurkuma, cynamon, liść laurowy. |
| Ryba | Dorsz, płoć, plamiak, nawaga, mintaj, walleye, flądra. |
| Woda mineralna | Węglan, kwas węglowy, siarczan. |
Mięso. Źródłem składników odżywczych jest filet z kurczaka. Jest szybko wchłaniany przez organizm i zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Filet z kurczaka zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Możesz również jeść wieprzowinę z cukrzycą typu 2. Zawiera dużo witaminy B. W małych ilościach dozwolone jest stosowanie jagnięciny i wołowiny.
Warzywa są bogatym źródłem błonnika. Substancja ta jest niezbędna do uzupełnienia metabolizmu węglowodanów w cukrzycy. Również warzywa nasycają organizm mikro i makroelementami, aminokwasami, usuwają toksyny.
Jagody i owoce. Głównym owocem w dietoterapii jest jabłko. Jest spożywany przy cukrzycy typu 1 i 2. Owoce zawierają witaminę C, żelazo, potas, błonnik i pektyny. Ten ostatni składnik oczyszcza krew i obniża poziom glikemii. Gruszki mają podobne właściwości. Długo trawią się w żołądku, zapewniając uczucie sytości. Grejpfrut zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Dozwolone owoce to między innymi: feijoa, mandarynki, cytryna, granat (w małych ilościach).
Ryby rzeczne i morskie są dość ważnym produktem w cukrzycy. Dozwolone jest spożywanie minimum 2 razy w tygodniu. Dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 ryby mogą obniżać poziom niebezpiecznego cholesterolu i glukozy we krwi. Poprawia również procesy metaboliczne w organizmie. Olej rybi jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki.
Woda mineralna. Dla diabetyków ważne są cechy nie tylko jedzenia, ale także napojów. Wody mineralne różnią się składem. Mogą zawierać dwutlenek węgla, siarkowodór, jony soli kwasu węglowego, sole kwasu siarkowego. Przy regularnym stosowaniu woda mineralna normalizuje trawienie, przyspiesza reakcję receptorów insulinowych i metabolizm węglowodanów. Zwiększa również pracę enzymów transportujących glukozę do tkanek..
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz włączyć do diety kefir i sery o niskiej zawartości tłuszczu.
Alkohol. Piwo i wino są dozwolone w minimalnej ilości, która jest ustalana w zależności od rodzaju cukrzycy. Preferowane jest wino wytrawne.
Niektóre rodzaje zbóż. Ryż brązowy i czarny, płatki owsiane, pszenica, jęczmień perłowy, kukurydza i kasza gryczana.
Ziarna słonecznika. Z umiarem.
Zapobieganie cukrzycy
Aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, zaleca się przygotowywanie herbat ziołowych i herbat. Użyj następujących roślin: cykoria (zamiast kawy), żeń-szeń, liście orzecha włoskiego, dziurawiec, jagody. Eleuterokoki, pokrzywa, mniszek lekarski, siemię lniane, korzeń łopianu, imbir, czosnek, cebula, topinambur mają korzystne właściwości..
Leki ziołowe nadają się do codziennego użytku. Nie zakłócają przebiegu procesów metabolicznych i nie mają ograniczeń w ich stosowaniu. Ponadto zioła wyrównują poziom cukru we krwi, działają uspokajająco i tonizująco..
Odpowiednia dieta na cukrzycę poprawi jakość Twojego życia. Trudno jest przyzwyczaić się do ograniczeń żywieniowych, ale każdy może ich przestrzegać. Zwłaszcza jeśli zdasz sobie sprawę, że od tego zależy twoje własne zdrowie..
Co możesz jeść z cukrzycą typu 2: jadłospis na tydzień
Tabela wartości odżywczych cukrzycy: dieta, żywność
Olga Demicheva endokrynolog, autorka książek, członek European Association for the Study of Diabetes Mellitus,
Jakich pokarmów nie można jeść przy cukrzycy typu 2? Jak przygotować menu na każdy dzień z cukrzycą, podejrzeniem cukrzycy lub otyłością? Endokrynolog Olga Demicheva opowiada o żywieniu w cukrzycy typu 2, która jest ważnym składnikiem leczenia, w książce „Czas na prawidłowe leczenie”.
W przeciwieństwie do cukrzycy typu 1 (T1DM), z reguły nie ma jasnego debiutu, któremu towarzyszy pragnienie, obfite oddawanie moczu, utrata masy ciała i poważne osłabienie w cukrzycy typu 2 (T2DM). Zwykle choroba przebiega praktycznie bezobjawowo przez kilka lat, dlatego ponad połowa chorych na cukrzycę na świecie nie jest świadoma swojej choroby. I nie dowiadują się o tym ani do momentu pojawienia się pierwszych powikłań, ani do przypadkowego wykrycia podwyższonego poziomu glukozy we krwi.
Dokładne badanie pacjentów z nowo rozpoznaną cukrzycą pozwala stwierdzić, że w ostatnich miesiącach (latach) zauważyli oni szybkie zmęczenie, niewielki spadek siły mięśni, skłonność do oddawania moczu w nocy; dodatkowo kobiety mogą obawiać się świądu w kroczu, a mężczyźni - zaburzenia erekcji. Ale wszystkie te objawy często nie są traktowane przez pacjentów jako powód do wizyty u lekarza..
Kryteria rozpoznania T2DM na podstawie analizy stężenia glukozy we krwi nie różnią się od tych w T1DM, ale wiek powyżej 40 lat, otyłość trzewna, skąpe objawy cukrzycy oraz normalny (czasem umiarkowanie podwyższony) poziom insuliny wewnętrznej pozwalają na pewne odróżnienie T2DM od T1DM.
Najważniejsze, żeby nie głodować! Żywienie w cukrzycy typu 2
Dieta chorego na T2DM powinna zapewniać normalizację masy ciała, nie powodować hiper- i hipoglikemii oraz zmniejszać ryzyko miażdżycy i nadciśnienia tętniczego..
Posiłki powinny być częste, ułamkowe, w małych porcjach (zwykle 3 posiłki główne i 2-3 posiłki pośrednie) o dziennej zawartości kalorii około 1500 kcal. Ostatni posiłek należy spożyć 40-60 minut przed snem.
Podstawą żywienia są węglowodany złożone o niskim indeksie glikemicznym (IG), tj. powoli wzrastający poziom glukozy we krwi; powinny stanowić do 50-60% wartości odżywczej.
Większość wyrobów cukierniczych, słodkich napojów, ciastek, małych zbóż ma wysoki indeks glikemiczny; należy je wyeliminować lub zminimalizować. Niskie IG ma pełne ziarna, warzywa, owoce, bogate w błonnik pokarmowy.
Całkowita ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 30% całkowitej liczby kalorii, tłuszcze nasycone - 10%. Łatwo odróżnić tłuszcze nasycone od nienasyconych: tłuszcze nienasycone są płynne w temperaturze pokojowej, a nasycone są stałe, można je kroić nożem i rozprowadzać na chlebie.
Każdy posiłek powinien zawierać odpowiednią ilość białka, aby ustabilizować poziom glukozy we krwi i zachować sytość. Zaleca się spożywać ryby minimum 2 razy w tygodniu. Warzywa i owoce powinny być obecne w diecie minimum 5 razy dziennie. Należy ograniczyć słodkie owoce (winogrona, figi, banany, daktyle, melon).
Nie przesolaj jedzenia. Staraj się, aby ilość soli kuchennej nie przekraczała 5 g dziennie (1 łyżeczka).
Alkohol, jako źródło „pustych kalorii”, pobudzający apetyt, destabilizator glikemii, powinien być wykluczony z diety lub zminimalizowany. Jeśli nie można odmówić alkoholu, należy preferować wytrawne czerwone wino. Staraj się ograniczyć alkohol do jednej dawki dziennie dla kobiet lub dwóch dla mężczyzn (1 porcja = 360 ml piwa = 150 ml wina = 45 ml spirytusu).
Stosowanie przeciwutleniaczy (witamina E, C, karoten) nie jest zalecane, ponieważ obecnie nie ma dowodów na ich stosowanie, ale istnieje możliwość długoterminowych skutków ubocznych.
Zaleca się prowadzenie dziennika posiłków, w którym zapisują, co iw jakiej ilości, kiedy i dlaczego został zjedzony i wypity.
Rzucenie palenia jest ważne, aby zmniejszyć ryzyko powikłań sercowo-naczyniowych i nowotworowych.
Należy zauważyć, że w ciągu 2-3 tygodni po zaprzestaniu palenia przywraca się funkcja receptorów węchowych, które są częściowo tłumione u palaczy. W rezultacie możliwe jest zwiększenie apetytu poprzez „wzmocnienie” aromatów potraw. Fakt ten wymaga szczególnej samokontroli, aby uniknąć przejadania się..
Tak wygląda „piramida żywieniowa” w T2DM.
Cotygodniowe menu cukrzycy typu 2
Zaleca się wykluczenie z diety węglowodanów prostych: cukru (w tym fruktozy), wyrobów cukierniczych (ciasta, słodycze, słodkie bułeczki, pierniki, lody, ciastka), miodu, dżemu, soków owocowych itp. Wszystkie te produkty dramatycznie podnoszą poziom poziom cukru we krwi i sprzyjają otyłości. Ponadto, aby zmniejszyć ryzyko miażdżycy, która szybko postępuje w T2DM, zaleca się wykluczenie tłuszczów zwierzęcych: tłustego mięsa, smalcu, masła, śmietany, tłustego twarogu, sera itp..
Należy ograniczyć spożycie tłuszczów roślinnych i tłustych ryb: chociaż nie zwiększają one ryzyka miażdżycy, to przyczyniają się do rozwoju otyłości. W T2DM otyłość jest poważnym problemem, który komplikuje przebieg choroby. Jeśli potrzebne są dodatkowe porady żywieniowe, na przykład związane z zaburzeniami czynności nerek lub zwiększonym ryzykiem dny, lekarz prowadzący powinien omówić te kwestie..
| ja Śniadanie (natychmiast po obudzić- denia) | II śniadanie | Lunch | Popołudniowa przekąska | Obiad | Późno obiad (dla 30-60 min. przed noc spać) | |
| Pon | Płatki owsiane w wodzie bez oleju i cukru lub pieczywo zbożowe z chudym chlebem- świeży twarożek. Kawa lub herbata bez cukru. * | Sok pomidorowy z ciastkami. | Sałatka ze świeżej kapusty (ogórek, pomidor) z limuzyną- ten sok. Zupa warzywna. Chleb. Ryba z ryżem. Górnik- słona woda. | Jabłko, niesłodzone herbatniki, herbata bez cukru. * | Winegret. Chuda wołowina z makiem- szrony z pszenicy durum. Herbata bez cukru. | Grech- zielona owsianka bez oleju (3-4 st- łyżki) lub chipsy zbożowe. Szklanka 1% kefiru. |
| W | Kapus- grube kotlety, chleb zbożowy. Kawa (herbata) bez cukru * | Niskotłuszczowy jogurt pitny z ciastkami. | Surówka ze świeżej kapusty (ogórki, pomidory, bułgarki- pieprz) z sokiem z cytryny. Zupa pomidorowa. Chleb. Pierś z kurczaka z gulaszem warzywnym. Kopalnia- naturalna woda. | Brzoskwiniowe, niesłodzone ciasteczka. | Ogórki konserwowe. Cielęcina z kaszą gryczaną- owsianka Neva. Herbata bez cukru. | Płatki owsiane od stu- mleko kanom lub 1% kefir. |
| Poślubić | Jajko na miękko. Ziemniaki, zape- pieczone w piekarniku (2 szt.). Kawa (herbata) bez cukru * | Jabłko. | Grecka sałatka. Barszcz wielkopostny. Pieczywo. Mięso mielone- papryka (z wołowiną i ryżem). Kopalnia- naturalna woda. | Chlebowe suchary z sokiem owocowym. | Pierś z indyka z kalafiorem. Herbata bez cukru. | Musli od stu- kanom 1% kefir lub mleko. |
| Cz | Syrniki z dżemem na ksylitolu. Kawa (herbata) bez cukru * | Sok warzywny z niesłodzonymi ciasteczkami. | Świeża sałatka ogórkowa z sokiem z cytryny. Chuda zupa z kapusty. Pieczywo. Bakla- jans z mięsem. Kopalnia- naturalna woda. | 100 g wiśni | Wino- pozdrawiam, kotlety z kurczaka (para). Herbata bez cukru. | 2 kromki dowolnego chleba. Szklanka 1% kefiru lub mleka. |
| Pt | Kasza jaglana na wodzie bez oleju i cukru lub pieczywo zbożowe z chudym chlebem- ze świeżym twarogiem (ser feta). Kawa (herbata) bez cukru * | Berry Uzvar z herbatnikami. | Sałatka z Kiszonej Kapusty. Zupa z makaronem- pozostawiony na bulionie z kurczaka. Chleb. Pierś z kurczaka z ryżem. Kopalnia- naturalna woda. | Gruszka, niesłodzone ciasteczka. | Surówka ze świeżej kapusty. Chuda ryba z zapa- peklowane ziemniaki. Herbata bez cukru. | Grech- zielona owsianka bez oleju (3-4 st- łyżki). Sto- kan 1% kefir lub ayran. |
| Sob | Omlet z jednym jajkiem. Pieczywo zbożowe z serem feta. Kawa z mlekiem bez cukru i herbaty. | Stopień- suchy jogurt bez cukru. Niesłodzone ciasteczka. | Sałatka pomidorowa z cebulą, 1 łyżeczka oliwek- masło, sól. Zupa Solanka z chudym bulionem. Chleb. Cielęcina z warzywami. Kopalnia- naturalna woda. | Arbuz (1 plasterek). | Kotlety cielęce z soczewicą. Świeże warzywa. Niesłodzona herbata marma- martwić się ksylitolem. | Chrupki zbożowe. Szklanka 1% kefiru. |
| Słońce | Kasza jęczmienna. Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu. Kawa z mlekiem bez cukru i herbaty. | Zielony groszek z 1 kromką dowolnego chleba. | Bakla- sanki z czosnkiem (niskotłuszczowe). Rosół z makaronem. Chleb. Podroby z kurczaka z kaszą gryczaną- kasza Neva i warzywa. Kopalnia- naturalna woda. | Plasterki jabłka lub buraka, zapiekanka- pieczone w piekarniku (bez cukru). | Ryba niskotłuszczowa z ryżem. Pomidory, ogórki, warzywa. | Płatki owsiane bez cukru ze sfermentowanym, pieczonym mlekiem. |
Aktywność fizyczna w cukrzycy typu 2
Niska aktywność fizyczna (brak aktywności fizycznej) jest śmiertelnym wrogiem cywilizowanej ludzkości. Regularne ćwiczenia są ważne w leczeniu otyłości, zmniejszaniu hiperglikemii, normalizacji ciśnienia krwi i zapobieganiu chorobie wieńcowej.
W T2DM walka z hipodynamią jest szczególnie ważna. Faktem jest, że podczas hipodynamii mięśnie przestają aktywnie wykorzystywać glukozę i jest ona magazynowana w postaci tłuszczu. Im więcej tłuszczu jest przechowywane, tym mniejsza wrażliwość komórek na insulinę. Udowodniono, że insulinooporność występuje u 25% osób prowadzących siedzący tryb życia.
Sama regularna aktywność mięśni prowadzi do zmian metabolicznych, które zmniejszają insulinooporność. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, wystarczy codziennie ćwiczyć 30-minutowy energiczny spacer lub 3–4 razy w tygodniu biegać przez 20–30 minut, najlepiej 1–1,5 godziny po posiłku, co pomaga zmniejszyć insulinooporność i lepszą kontrolę glikemii.
Można przeprowadzić niezależny „eksperyment” z domowym glukometrem i obserwować, jak spada glikemia po 15 minutach aktywności fizycznej.
W przypadku pytań medycznych należy wcześniej skonsultować się z lekarzem
Co możesz, a czego nie możesz jeść z cukrzycą: lista pokarmów i opcji dietetycznych
Dokonałem szczegółowego przeglądu żywienia osób z tą chorobą.
Problem cukrzycy jest szeroko poruszany we współczesnej społeczności światowej i dotyczy bardzo wielu osób. Według statystyk w Rosji w 2017 roku prawie 20% ludzi choruje, a ponad 400 milionów ludzi żyje z tą złożoną chorobą na świecie..
Podajemy, jakie pokarmy można spożywać z cukrzycą, a co jest zabronione.
Czego nie jeść z cukrzycą
- Mąka pszenna najwyższej jakości i produkty z niej pochodzące.
- Cukier, miód, glukoza, sztuczne słodziki i wszelka żywność je zawierająca.
- Suszone owoce z dużą zawartością cukru owocowego: daktyle, suszone morele, rodzynki, banany, figi, ananas, winogrona, persymony, morele, arbuz i melon, granaty, śliwki, gruszki.
- Pokarmy bogate w skrobię: ziemniaki, marchew, buraki, biały ryż, owsianka pszenna, makaron.
- Żywność z dużą zawartością tłuszczów zwierzęcych: smalec i tłusta wieprzowina, kiełbasy.
- piwo.
Dodatkowo osobom z cukrzycą lekarze zalecają unikanie ciężkich posiłków, a porcja spożywana jednorazowo powinna wynosić maksymalnie 250 gramów. jedzenie + 100 ml napoju.
Dieta pacjenta kształtuje się w zależności od rodzaju choroby:
- w przypadku typu 1 wolno jeść wszystko w małych ilościach;
- powyższe produkty z cukrzycą typu 2 nie mogą być spożywane.
Jakie pokarmy można stosować przy cukrzycy
Wielu uważa, że po odkryciu przez lekarzy wysokiej zawartości cukru we krwi pacjent przechodzi na ścisłą dietę, nie wolno im jeść wszystkich najsmaczniejszych, ale tak nie jest. Lista dozwolonych pokarmów dla diabetyków jest bardzo szeroka..
Celowo szkodliwa żywność jest wykluczona z diety, co jest niepożądane nawet dla absolutnie zdrowych ludzi. Jednocześnie lekarze pozwalają na spożywanie wielu smacznych i zdrowych potraw..
- Chude mięso (kurczak bez skóry, indyk, królik, cielęcina) i wszystkie rodzaje ryb.
- owoce morza.
- Jajka (przepiórki, a także białko z kurczaka).
- Mleko i produkty mleczne (bez cukru i sztucznych dodatków, niskotłuszczowe).
- Chleb pełnoziarnisty bez drożdży, tortille kukurydziane itp..
- Zdrowe tłuszcze (dobrej jakości naturalne oleje roślinne).
- Kasza (kasza gryczana, kukurydza, jęczmień, proso, pęczak, ryż brązowy, komosa ryżowa).
- Owoce (jabłka, brzoskwinie, pomarańcze i mandarynki).
- Jagody (truskawki, maliny, porzeczki, wiśnie i czereśnie, agrest).
- Warzywa (szpinak, bakłażan, cukinia, rzodkiewka itp.) I zielenie.
- Napoje (kompot, napój owocowy, galaretka, herbata).
Zdrowa żywność dla cukrzycy
Warto zwrócić uwagę na pokarmy obniżające poziom glukozy. Można je stosować nie tylko dla diabetyków, ale także niezbędne na co dzień. Przecież są w stanie pomóc zrzucić zbędne kilogramy, obniżyć poziom cukru we krwi, dlatego powinny stać się integralną częścią diety każdego pacjenta..
- Owoce morza (kalmary, krewetki, homary, raki).
- Ogórki.
- Pomidory.
- Rodzaje kapusty (biała kapusta, brokuły i brukselka).
- Zielona papryka.
- Cukinia.
- Bakłażan.
- Pietruszka.
- Przyprawy: czarny i czerwony mielony pieprz, kurkuma, imbir, cynamon.
W 2010 roku eksperci opublikowali wyniki badania, w którym stwierdzono, że spożywanie jagód (około 40 gramów dziennie) przez 6 tygodni znacznie obniżyło poziom glukozy we krwi pacjentów..
Badanie przeprowadzone na szwedzkim uniwersytecie wykazało, że dodanie niewielkiej ilości octu do żywności, na przykład sosu sałatkowego, również obniżyło poziom glukozy u osób z cukrzycą..
Dieta dla diabetyków: 3 opcje menu
Jeśli nie wiesz, jak właściwie organizować posiłki, aby obniżyć poziom cukru we krwi, spójrz na trzy różne menu, a zobaczysz, że ze wszystkich akceptowanych pokarmów możesz stworzyć kompletną dietę, aby zachować zdrowie..
Numer opcji 1
- Śniadanie: owsianka kukurydziana z mlekiem, niesłodzona herbata.
- Przekąska: 200 gr. Borówka amerykańska.
- Obiad: gulasz warzywny i plasterek cielęciny.
- Podwieczorek: jabłko, pomarańcza.
- Kolacja: sałatka z krewetek i warzyw z dodatkiem oliwy z oliwek i octu.
Numer opcji 2
- Śniadanie: kasza gryczana z mlekiem, niesłodzona herbata.
- Przekąska: 200 gr. wiśnie lub inne jagody.
- Obiad: brązowy ryż i kawałek gotowanego kurczaka, warzywa.
- Podwieczorek: naturalne cukierki jabłkowe bez cukru, napój owocowy.
- Kolacja: stek z łososia, sałatka jarzynowa i komosa ryżowa.
Numer opcji 3
- Śniadanie: omlet białkowy na parze, kromka chleba pełnoziarnistego, kompot.
- Przekąska: jogurt naturalny z malinami i truskawkami.
- Obiad: różne owoce morza, duszony szpinak.
- Podwieczorek: galaretka.
- Kolacja: indyk duszony z warzywami, kieliszek wytrawnego wina.
Tak więc dieta cukrzycy częściowo przypomina tak popularne obecnie „prawidłowe odżywianie” i zakłada fragmentację (5-6 razy dziennie) posiłków, przewagę pokarmów roślinnych bogatych w błonnik, witaminy i mikroelementy, brak w diecie pokarmów tłustych, wędzonych i mącznych..
Źródła i literatura:
1. KTO: arkusz informacyjny. Cukrzyca
2. Zalecenia dotyczące żywienia i higieny osobistej dla chorych na cukrzycę typu 2. Ministerstwo Zdrowia Regionu Irkuckiego Federalna Państwowa Instytucja Edukacji Budżetowej Szkolnictwa Wyższego „Irkucki Państwowy Uniwersytet Medyczny”