W przypadku rozpoznania cukrzycy, osoba powinna jeść według określonego menu. Choroba ta należy do powszechnych zaburzeń endokrynologicznych; cierpią na nią pacjenci w różnym wieku i różnej płci. Co możesz jeść przy różnych typach cukrzycy, jakie pokarmy można jeść, aby poziom cukru nie wzrastał? Jeśli przestrzegasz określonych zasad żywieniowych i wiesz, co jest zalecane, a czego nie wolno jeść, to diabetyk ma gwarancję stabilnego, dobrego zdrowia..
Zasady żywienia
Dolegliwość wywołana niedoborem insuliny (hormonu białkowego) nazywana jest cukrzycą. Głównym objawem choroby endokrynologicznej jest wzrost poziomu cukru we krwi. Pozostałe objawy to: zaburzenia metaboliczne, uszkodzenie układu nerwowego i naczyń krwionośnych, innych układów i narządów człowieka. Istnieją dwa główne typy patologii endokrynologicznych:
- Cukrzycę insulinozależną lub chorobę typu 1 często rozpoznaje się u dzieci i młodzieży. W tego typu schorzeniach dochodzi do całkowitego niedoboru insuliny spowodowanego nieprawidłowym funkcjonowaniem trzustki.
- Typ niezależny od insuliny (typ 2) jest bardziej powszechny. Charakteryzuje się względnym brakiem hormonu. Choroba jest nieodłącznym elementem otyłych osób obu płci. Wiek pacjentów z drugim typem przekracza czterdzieści lat.
- Cukrzyca typu ciążowego (może wystąpić w czasie ciąży).
Istnieją proste zasady żywieniowe:
- Żywność frakcyjna. Musisz jeść 4-6 razy dziennie w małych dawkach. Pomiędzy posiłkami jest krótka przerwa..
- Nie wolno jeść cukru. Wszelkie wyroby cukiernicze są wykluczone. Konieczne będzie również zmniejszenie ilości węglowodanów..
- Lekarze zalecają spożywanie takiej samej ilości kalorii / węglowodanów podczas posiłków. Zaleca się zapisywanie tych informacji w dzienniczku, ułatwi to zadanie prawidłowej diety..
- Kolejną zasadą jest wprowadzenie do diety podwyższonej normy białek. Taka dieta pomaga dostarczyć niezbędnego „budulca” do regeneracji uszkodzonych tkanek.
- Zapasy węglowodanów uzupełniane są zbożami, warzywami, niesłodzonymi owocami, wypiekami. Wskazane jest, aby wybierać takie produkty bogate w błonnik i błonnik pokarmowy.
- Endokrynolodzy zalecają, aby nie nadużywać smażonych potraw, mocnych bulionów mięsnych i podobnych potraw.
Co to jest jednostka chleba
Konwencjonalną miarą spożytego pożywienia równą 12 gramom węglowodanów jest jednostka chleba (XE). Został opracowany przez niemieckich dietetyków, aby z grubsza oszacować ilość węglowodanów w każdym indywidualnym pożywieniu. Wskazane jest, aby chory miał przy sobie specjalny stół. Określa ilość węglowodanów w produkcie oraz ilość jednostek chleba dziennie..
Korzystając z tych wskazówek, możesz szybko i łatwo stworzyć menu zabiegowe. Możesz obliczyć ilość XE w dowolnym produkcie za pomocą prostego schematu, bez korzystania z tabel. Często opakowania żywności wskazują, ile węglowodanów znajduje się w stu gramach produktu. Po znalezieniu tej liczby należy ją podzielić przez 12. Wynikiem jest liczba jednostek chleba na 100 gramów wybranego produktu.
Dieta
W przypadku choroby konieczne jest wcześniejsze ustalenie, która dieta na cukrzycę pomoże utrzymać normalny stan zdrowia. Przestrzeganie określonej diety, gotowanie według receptur „diabetyków” i stosowanie się do zaleceń specjalisty to klucz do doskonałego zdrowia. Terapię dietetyczną opracowuje endokrynolog. Ta aktywność jest dostosowana do konkretnego rodzaju dolegliwości.
Dieta cukrzycowa typu 2
Endokrynolog przepisuje indywidualne menu dla każdego pacjenta z drugim typem choroby. To prawda, że istnieją ogólne zasady jedzenia. Dieta cukrzycowa typu 2 to zbilansowana dieta z odpowiednim stosunkiem składników odżywczych:
- tłuszcze - do 30 procent;
- złożone węglowodany - od 5 do 55 procent;
- białka - 15-20 proc.
Codzienna dieta diabetyka obejmuje następujące pokarmy:
- umiarkowane ilości tłuszczów roślinnych;
- ryby, owoce morza;
- błonnik (warzywa, owoce, zioła).
Żywienie na cukrzycę
Ogólny opis choroby
Cukrzyca to choroba układu hormonalnego, która charakteryzuje się brakiem insuliny (wytwarzanej przez trzustkę) i wywołuje rozwój przemiany materii (zwłaszcza przemiany węglowodanów).
Objawy cukrzycy
podwyższony poziom cukru w moczu i krwi, ciągłe pragnienie i uczucie głodu, obfite i częste oddawanie moczu, ogólne osłabienie, swędzenie skóry.
Przesłanki rozwoju cukrzycy
dziedziczne predyspozycje, otyłość, infekcje wirusowe (ospa wietrzna, różyczka, epidemiczne zapalenie wątroby, grypa), stres nerwowy, wiek, długotrwałe nadużywanie alkoholu.
Zdrowa żywność dla cukrzycy
Najczęstszą dietą, którą można stosować przy cukrzycy (niskocukrowa) jest dieta 9:
- czarny chleb (nie więcej niż 300 gramów dziennie);
- zupa z niewielką ilością warzyw w słabym bulionie rybnym, mięsnym lub warzywnym (nie więcej niż dwa razy w tygodniu);
- mięso gotowane lub w galarecie (cielęcina, wołowina, chuda wieprzowina, drób, królik);
- gotowane lub w galarecie chude ryby (dorsz, sandacz, szczupak, karp, navaga) - nie więcej niż 150 gramów dziennie;
- warzywa, które zawierają węglowodany wchłaniane w jelitach wolniej niż cukier (pomidory, świeże ogórki, kalafior i kapusta, cukinia, sałata, bakłażan, dynia, rutabagi, rzodkiewki, marchewki, warzywa liściaste) w postaci gotowanej, pieczonej lub surowej;
- zboża, rośliny strączkowe i makaron (w małych ilościach, przy zmniejszeniu ilości chleba w diecie);
- jajka i potrawy z nich (2 jajka dziennie);
- słodko-kwaśne odmiany jagód i owoców (jabłka Antonowa, pomarańcze, cytryny, żurawina, czerwone porzeczki) surowe, w kompotach i galaretce, nie więcej niż 200 gramów dziennie;
- specjalnie przygotowane słodycze dla diabetyków (tylko za zgodą lekarza);
- dania i produkty mleczne: mleko zsiadłe, kefir (nie więcej niż dwie szklanki dziennie), twaróg, ciastka serowe, puddingi, twarożek (nie więcej niż 200 gramów dziennie), śmietana, ser, śmietana (w małych ilościach);
- łagodne przyprawy i sosy z octem na bulionie warzywnym (np. pomidor, sos mleczny, sos z korzeniami);
- słaba kawa, soki jagodowe i owocowe, sok pomidorowy, herbata z mlekiem;
- masło i olej roślinny (do 40 gramów dziennie).
Przybliżone jednodniowe menu
Wczesne śniadanie: kasza gryczana, pasztet mięsny, herbata mleczna.
Drugie śniadanie: twarożek (nie więcej niż 100 gramów), szklanka kefiru, masło, chleb, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa, ziemniaki gotowane z mięsem, jabłko.
Kolacja: marchewkowy zrazy z twarogiem, gotowana ryba z kapustą, herbata ziołowa.
W nocy: kieliszek kefiru.
Przepisy ludowe na cukrzycę
- 1 Odwar ziołowy nr 1 (dziurawiec, liście borówki i pokrzywy (po 25 g): jedna łyżka stołowa na 300 mililitrów wrzącej wody, gotować 5 minut, odstawić na 10 minut, przecedzić, wypić pół szklanki cztery razy dziennie przed posiłkami.
- 2 Wywar ziołowy nr 2 (liście morwy (20 g), liście jeżyny i liście pokrzywy (po 15 g), liście poziomki (10 g)): jedna łyżka. łyżkę kolekcji na 300 mililitrów wrzącej wody, gotować 5 minut, odstawić na pół godziny, przecedzić, wypić jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie po posiłkach.
- 3 Napar z liści laurowych (10 liści zalać pół litra wrzącej wody, odstawić na 3 godziny, przecedzić), przyjmować 100 mililitrów trzy razy dziennie.
- 4 Sok z łopianu (1 łyżka soku na szklankę wody) wypijać jedną trzecią szklanki trzy razy dziennie.
Niebezpieczna i szkodliwa żywność dla cukrzycy
W przypadku cukrzycy nie należy spożywać pokarmów o dużej zawartości węglowodanów. Należą do nich takie produkty i dania: czekolada, wyroby cukiernicze, słodycze, dżemy, pieczywo, miód, lody, tłuszcz wieprzowy i jagnięciny, potrawy i przekąski pikantne, pikantne, wędzone, słone, musztarda, papryka, winogrona, napoje alkoholowe, rodzynki, banany, figi.
Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów dla diabetyków
Cukrzyca jest patologią, której towarzyszą zaburzenia metaboliczne i słabe wchłanianie glukozy. W wielu przypadkach choroba rozwija się na tle otyłości. Jednym z głównych zabiegów jest dieta. Pacjent musi znać dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków.
Funkcje zasilania
Podstawą żywienia diabetyków jest dieta „Tabela nr 9”. Istnieją jednak różne dodatki, w zależności od indywidualnych czynników..
Dieta cukrzycowa powinna robić kilka rzeczy naraz.
- Dostarcz organizmowi enzymów i witamin.
- Uzupełnij koszty energii. Osoby aktywne potrzebują 2000-3000 kcal dziennie.
- Utrata masy ciała (szczególnie w cukrzycy typu 2).
- Rozłóż jedzenie na 5-6 posiłków w ciągu dnia. Wielkość porcji również dostosowywana jest indywidualnie. Uwzględnia to wagę, kategorię wiekową i płeć pacjenta, rodzaj choroby, aktywność fizyczną.
- Zawierają wolno wchłaniające się węglowodany.
Również dietetycy opracowali piramidę żywieniową. Wyraźnie pokazuje, jakie pokarmy i ile potrzebuje diabetyk.
- Na samym szczycie znajdują się produkty, które rzadko wchodzą w skład diety. Są to oleje roślinne, napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze.
- Na drugim miejscu są rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne, mięso, kurczak, orzechy, ryby. Te produkty można spożywać w 2-3 porcjach.
- Następnym krokiem są warzywa i owoce. Pierwsza może jeść 3-5 porcji, druga - 2-4 porcje dziennie.
- U podstawy piramidy żywieniowej znajduje się chleb i zboża. Możesz je spożywać najczęściej: 6-11 porcji dziennie. Ze względu na właściwości odżywcze i wartość energetyczną produkty są wymienne w ramach tej samej grupy.
Początkowo lekarze zalecają mierzenie wagi porcji za pomocą wagi kuchennej. Po chwili nauczysz się, jak na oko określać ilość pokarmu. Zamiast wagi wygodnie jest używać pojemników pomiarowych, naczyń.
Sposób gotowania jest nie mniej ważny w żywieniu dietetycznym. Wybierz duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie w wodzie i innych płynach, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Jeśli produkty mają soczystą konsystencję, można je gotować na wolnym ogniu.
Niedozwolona żywność
Przy opracowywaniu diety na cukrzycę wymagane jest indywidualne podejście. Jednak niektórych pokarmów nie należy spożywać w przypadku jakiegokolwiek rodzaju choroby..
| Kategoria | Widok |
|---|---|
| Pieczywo | Ciasto francuskie i ciasto |
| warzywa | Buraki, rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew |
| Owoce | Truskawki, winogrona i rodzynki, figi, banany, daktyle, persimmon |
| Napoje | Sok winogronowy, napoje owocowe, lemoniada i inne słodkie napoje |
Wszystkie powyższe produkty zawierają łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do przyrostu masy ciała i gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dozwolone jest stosowanie świeżo wyciskanych soków, ale w ograniczonych ilościach. Wstępnie rozcieńczyć dużą ilością wody. Na przykład sok z granatów należy pić w ilości 60 kropli na 100 ml wody. Wyeliminuj z diety soki roślinne o dużej zawartości cukru i konserwantów.
W przypadku cukrzycy nie należy spożywać pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Obejmują one:
- konserwy w oleju, kawior, ryby solone i tłuste;
- produkty mięsne: gęś, kaczka, wędliny, boczek;
- makaron, kasza manna;
- zupy z makaronem i tłuste buliony;
- produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu: śmietana, śmietana, masło, mleko, jogurty, słodkie przekąski twarogowe;
- słodycze: cukier, czekolada, lody, słodycze, dżem;
- marynaty i pikle.
Miód to produkt kontrowersyjny, dozwolone są niektóre odmiany.
Dozwolone produkty
Dla osób z tendencją do hiperglukozemii eksperci przygotowali osobną listę produktów. Utrzymują poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie.
| Kategoria | Widok |
|---|---|
| Mięso | Kurczak, wieprzowina, jagnięcina, wołowina. |
| warzywa | Bakłażan, cukinia, papryka czerwona, dynia, kapusta. |
| Jagody | Żurawina, truskawki, maliny, agrest, borówka, borówka. |
| Owoce | Jabłka, gruszki, kiwi, pomarańcze, grejpfruty, śliwki. |
| Suszone owoce | Śliwki i suszone morele. |
| Przyprawa | Kurkuma, cynamon, liść laurowy. |
| Ryba | Dorsz, płoć, plamiak, nawaga, mintaj, walleye, flądra. |
| Woda mineralna | Węglan, kwas węglowy, siarczan. |
Mięso. Źródłem składników odżywczych jest filet z kurczaka. Jest szybko wchłaniany przez organizm i zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Filet z kurczaka zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Możesz również jeść wieprzowinę z cukrzycą typu 2. Zawiera dużo witaminy B. W małych ilościach dozwolone jest stosowanie jagnięciny i wołowiny.
Warzywa są bogatym źródłem błonnika. Substancja ta jest niezbędna do uzupełnienia metabolizmu węglowodanów w cukrzycy. Również warzywa nasycają organizm mikro i makroelementami, aminokwasami, usuwają toksyny.
Jagody i owoce. Głównym owocem w dietoterapii jest jabłko. Jest spożywany przy cukrzycy typu 1 i 2. Owoce zawierają witaminę C, żelazo, potas, błonnik i pektyny. Ten ostatni składnik oczyszcza krew i obniża poziom glikemii. Gruszki mają podobne właściwości. Długo trawią się w żołądku, zapewniając uczucie sytości. Grejpfrut zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Dozwolone owoce to między innymi: feijoa, mandarynki, cytryna, granat (w małych ilościach).
Ryby rzeczne i morskie są dość ważnym produktem w cukrzycy. Dozwolone jest spożywanie minimum 2 razy w tygodniu. Dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 ryby mogą obniżać poziom niebezpiecznego cholesterolu i glukozy we krwi. Poprawia również procesy metaboliczne w organizmie. Olej rybi jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki.
Woda mineralna. Dla diabetyków ważne są cechy nie tylko jedzenia, ale także napojów. Wody mineralne różnią się składem. Mogą zawierać dwutlenek węgla, siarkowodór, jony soli kwasu węglowego, sole kwasu siarkowego. Przy regularnym stosowaniu woda mineralna normalizuje trawienie, przyspiesza reakcję receptorów insulinowych i metabolizm węglowodanów. Zwiększa również pracę enzymów transportujących glukozę do tkanek..
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz włączyć do diety kefir i sery o niskiej zawartości tłuszczu.
Alkohol. Piwo i wino są dozwolone w minimalnej ilości, która jest ustalana w zależności od rodzaju cukrzycy. Preferowane jest wino wytrawne.
Niektóre rodzaje zbóż. Ryż brązowy i czarny, płatki owsiane, pszenica, jęczmień perłowy, kukurydza i kasza gryczana.
Ziarna słonecznika. Z umiarem.
Zapobieganie cukrzycy
Aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, zaleca się przygotowywanie herbat ziołowych i herbat. Użyj następujących roślin: cykoria (zamiast kawy), żeń-szeń, liście orzecha włoskiego, dziurawiec, jagody. Eleuterokoki, pokrzywa, mniszek lekarski, siemię lniane, korzeń łopianu, imbir, czosnek, cebula, topinambur mają korzystne właściwości..
Leki ziołowe nadają się do codziennego użytku. Nie zakłócają przebiegu procesów metabolicznych i nie mają ograniczeń w ich stosowaniu. Ponadto zioła wyrównują poziom cukru we krwi, działają uspokajająco i tonizująco..
Odpowiednia dieta na cukrzycę poprawi jakość Twojego życia. Trudno jest przyzwyczaić się do ograniczeń żywieniowych, ale każdy może ich przestrzegać. Zwłaszcza jeśli zdasz sobie sprawę, że od tego zależy twoje własne zdrowie..
Moja dieta na cukrzycę typu II. Osobiste doświadczenie
Mąka lniana, chleb babki, czekolada izomaltowa i nie tylko
Ludzkość odniosła ogromny sukces w zapewnianiu własnego komfortu, a to odegrało z nią okrutny żart. O każdej porze dnia i nocy można bez wychodzenia z lokalu przygotować gotowe potrawy: smaczne, obfite, tłuste, słodkie. Przejadanie się stało się najłatwiejszą rzeczą w życiu.
Kiedy siedzisz dobrze odżywiony i trochę śpiący z powodu braku aktywności fizycznej, jakoś nie myślisz o chorobach. Wielu grzęźnie w tej pułapce prostych przyjemności, ale nie wszyscy wychodzą na czas, to znaczy bez płacenia za zdrowie...
Boisz się cukrzycy? Cukrzyca to codzienne życie milionów, a przyszłość wielu innych.
”Z arkusza informacyjnego WHO:„ Liczba osób chorych na cukrzycę wzrosła ze 108 milionów w 1980 roku do 422 milionów w 2014 roku.... Całkowite ryzyko zgonu wśród osób z cukrzycą jest co najmniej dwukrotnie większe niż wśród osób w tym samym wieku, które nie chorują na cukrzycę ”..
Dlaczego pojawia się cukrzyca typu 2
Jak działa insulina: „blokada na klucz”
Cukrzyca typu 2, dawniej nazywana „cukrzycą dorosłych” (a obecnie chorują na nią również dzieci) jest związana z upośledzoną wrażliwością receptorów insulinowych.
„Normalnie, w odpowiedzi na spożycie węglowodanów, trzustka uwalnia insulinę, która wiąże się z receptorami tkankowymi jak klucz, otwierając drzwi glukozy, aby cukry mogły odżywiać organizm.
Wraz z wiekiem (z powodu chorób lub genetyki) receptory stają się mniej wrażliwe na insulinę - „zamki” pękają. Glukoza pozostaje we krwi, a narządy cierpią na jej brak. Jednocześnie „wysoki cukier” uszkadza przede wszystkim małe naczynia, czyli - naczynia, nerwy, nerki i tkanki oka.
Strajk w fabryce insuliny
Jednak awaria mechanizmu blokady klucza jest tylko jedną z przyczyn cukrzycy typu 2. Drugim powodem jest zmniejszenie produkcji samej insuliny w organizmie..
„Nasza trzustka„ pracuje ”na dwóch stanowiskach: dostarcza enzymów do trawienia, a specjalne obszary produkują hormony, w tym insulinę. Trzustka bierze udział w każdym patologicznym procesie przewodu pokarmowego, a każde aktywne zapalenie kończy się stwardnieniem, czyli zastąpieniem aktywnych tkanek (czyli zrobieniem czegoś) prostą tkanką łączną. Te grube włókna nie są w stanie dostarczyć enzymów ani hormonów. Dlatego produkcja insuliny spada wraz z wiekiem..
Nawiasem mówiąc, nawet najzdrowszy gruczoł nie jest w stanie dostarczyć wystarczającej ilości insuliny do dzisiejszej diety wysokowęglowodanowej. Ale bardzo się stara, więc zanim ostatnie ogniwo obrony się załamie, u zdrowej osoby cukier jest regulowany w bardzo ścisłych ramach, a wahania poza normą nigdy się nie zdarzają, bez względu na to, co zrobimy: jedliśmy nawet ciasta z sodą. Jeśli cukier jest poza tymi granicami, oznacza to, że system jest nieodwracalnie uszkodzony. Dlatego czasami lekarz może zdiagnozować cukrzycę na podstawie jednego badania krwi - i niekoniecznie na pusty żołądek..
Życie po zdiagnozowaniu cukrzycy typu II
Złożoność i prostota sytuacji polega na tym, że kontrola nad tą chorobą spoczywa na samej osobie i może ona co godzinę zrobić coś dla zdrowia lub przeciwnie, aby zwiększyć cukrzycę lub krok w przód iw tył, co w rzeczywistości doprowadzi do drugiej. Wszyscy lekarze są zgodni: w cukrzycy typu 2 odżywianie gra na pierwszych skrzypcach.
„Jest pojęcie„ dodanego cukru ”- jest ono usuwane. Dotyczy to wszystkich produktów i potraw, do których przyrządzania dodaje się dowolną ilość cukru na dowolnym etapie. To nie tylko słodkie wypieki, desery i dżemy, ale także większość sosów - pomidorowy, musztardowy, sojowy… Zabronione są również miody i wszelkie soki owocowe..
Ponadto ściśle regulowane jest spożycie żywności zawierającej zbyt wiele własnych cukrów - owoce, jagody, buraki i marchew w postaci gotowanej, warzywa i zboża zawierające dużo skrobi, która również szybko rozkłada się na glukozę, a u diabetyków może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. A to ziemniaki, biały ryż, polerowana pszenica i inne obrane zboża (i mąka z nich) oraz kukurydza i sago. Reszta węglowodanów (złożonych) jest rozprowadzana równomiernie w posiłkach w ciągu dnia, w niewielkich ilościach.
Ale w prawdziwym życiu taki schemat nie działa dobrze. Węglowodany są wszędzie! Prawie wszyscy pacjenci przejadają się, część z nich już się przejawia, a leki nie pomagają utrzymać cukru w normie. Nawet jeśli cukier na czczo jest prawie jak zdrowy, spożywanie pokarmów zawierających węglowodany powoduje, że diabetyk znacząco zmienia poziom glukozy we krwi w ciągu dnia, co nieuchronnie prowadzi do komplikacji..
Żywienie cukrzycowe: moje doświadczenie
Dużo myślałem, czytałem literaturę i zdecydowałem, że będę trzymał się diety niskowęglowodanowej. W rzeczywistości są oczywiście niuanse, zwłaszcza latem. Ale całkowicie wyeliminowałem pokarmy skrobiowe i zboża (oczywiście cukry proste w pierwszej kolejności). Najtrudniejszą rzeczą jest usunięcie owocu, było to całkowicie niemożliwe. Zostawiłem trochę skrobi, na przykład jeden ziemniak w garnku zupy (nie codziennie). Sporadycznie też w niewielkich ilościach jadłem potrawy z marchewką i burakami po obróbce cieplnej (nie są one zalecane przy cukrzycy, gdyż mogą znacznie podnieść poziom cukru).
Dieta składa się z białek w prawie każdym posiłku, są to wszelkiego rodzaju mięso, ryby, jajka. Do tego warzywa nieskrobiowe: dowolna kapusta, fasolka szparagowa, cukinia, bakłażan, papryka, pomidory, ogórki, surowa marchewka, awokado, cebula i czosnek w małych ilościach. Do tego dodaje się tłuste potrawy: oleje, produkty mleczne, smalec.
„Oleje i smalec nie zawierają węglowodanów, ale w przypadku produktów mlecznych obowiązuje zasada: im grubszy produkt, tym mniej węglowodanów zawiera. Dlatego niskotłuszczowe mleko i twarożek, niskotłuszczowy ser to kiepski wybór dla diabetyków..
Ale ser twardy, produkowany standardowo, dojrzewający, w ogóle nie zawiera węglowodanów. Ponadto możesz jeść większość orzechów i nasion..
W dietach niskowęglowodanowych nie ma miejsca na owoce, ale wtedy moje postanowienie upadło. Jeśli cukry są trudne do kontrolowania, będą one następną grupą żywności, którą zabiorę. W międzyczasie rozprowadzam je równomiernie w ciągu dnia i jem w niewielkich ilościach (dwie lub trzy truskawki / wiśnie na raz lub mała nektarynka lub jedna śliwka...) Jeśli żywność zawierała skrobię, owoce są następnie wykluczane.
Pod względem objętości staram się trochę jeść, nie przejadam się białko i nie staram się osiągnąć ilości zbliżonej do diety bez węglowodanów kulturystów - moje nerki są mi bliskie. Nawiasem mówiąc, zaczęli lepiej działać na mojej obecnej diecie..
„Kolejna zmiana od zeszłego lata - po kilku tygodniach odmawiania cukru ustąpiły bóle głowy, które były bardzo irytujące w zeszłym roku, dręczone prawie codziennie. Latem kilka razy bolała mnie głowa! Wzrost ciśnienia krwi stał się rzadki. Zniknęło chroniczne przekrwienie błony śluzowej nosa (co ludzie lubią tłumaczyć obecnością produktów mlecznych w diecie) i, całkiem naturalnie, waga zaczęła spadać.
Apetyt również opadł. Wbrew opinii, że bez złożonych węglowodanów skrobiowych wpadasz w złość i wieczny głód, mnie to nie spotkało. Wszystkie momenty wzmożonego apetytu były jednoznacznie kojarzone... z węglowodanami! Dodatkowa para wiśni, dodatkowy bochenek chleba, morela - i witaj, stary przyjacielu - chęć „przeżucia czegoś” i uczucie „nie jestem najedzona”..
Jest też minus - często czuję się ospała i senna, szczególnie rano. Ale nie jestem pewien, czy przyczyną tego jest brak tradycyjnego źródła energii - płatków i kasz, bo przeprowadziłem eksperyment i próbowałem zjeść kromkę chleba / kilka makaronów / pół ziemniaka. Niestety, siła i wigor nie wzrosły ani o jeden gram.
„Oczywiście nie mogłem się obejść bez szukania zamiennika chleba. Po zakupie alternatywnych mąki w kuchni zapełniły się torby kraftowe we wszystkich rozmiarach i kolorach. Po ich przestudiowaniu dowiedziałem się, że jednym z najniższych węglowodanów jest siemię lniane.
Jest też mąka orzechowa, ale jest droga i bardzo tłusta. „Bułeczki” można piec tylko z jajek z dodatkiem octu, ale jajek w diecie jest już sporo. Po przetestowaniu zdecydowałam się na pieczywo lniane - smaczny i wygodny zamiennik tradycyjnego pieczywa. Diabetykom zaleca się dodawanie błonnika do pożywienia - spowalnia to wchłanianie węglowodanów i zwiększa uczucie sytości. I pomimo tego, że otręby, najprostszy błonnik, są również węglowodanem, korzyści z tego płynące są większe niż obciążenie aparatu wyspowego. Dlatego wszystkie wypieki zawierają otręby, można użyć dowolnego, najczęściej pszennego, żytniego i owsianego. W miarę możliwości dodaję też siemię lniane - to błonnik i zdrowy tłuszcz oraz profilaktyka problemów ze stolcem.
„Któregoś dnia przyszła paczka z psyllium - błonnikiem z łupin nasion babki lancetowatej. Podobno bardzo przydaje się w wypiekach iz jego pomocą można zbudować coś w rodzaju prawdziwego bochenka z mąki niskowęglowodanowej (w mące niskowęglowodanowej nie ma glutenu, a chleb ma kruchą konsystencję, jest trudny do krojenia, psyllium powinno to utrwalić). spróbuję!
Słodkie życie bez cukru
Po pierwszych kilku tygodniach surowego jedzenia strach ustąpił, a chęć napicia się herbaty nie tylko z kawałkiem sera wystawała nieśmiało zza rogu. Jak możesz kompetentnie osłodzić życie cukrzyka??
Od razu usuwamy stare chemiczne słodziki: aspartam, cyklaminian sodu i sacharynę. Szkoda z ich używania to udowodniony przypadek, jeśli zobaczysz je w składzie produktów, odłóż je z powrotem na półkę sklepową i przejdź obok.
Następna jest słynna niegdyś fruktoza, ksylitol i sorbitol. Fruktoza nie jest najlepszą opcją, chociaż większość producentów nadal produkuje z nią wyroby cukiernicze dla diabetyków. Niestety większość spożytej fruktozy zostanie przekształcona w glukozę w jelitach, a resztę w wątrobie. Ponadto istnieją badania wskazujące na negatywną rolę fruktozy w powstawaniu otyłości brzusznej (najgroźniejszy dla zdrowia typ, kiedy tłuszcz otacza całą jamę brzuszną) oraz tłuszczowej hepatozy (potocznie „stłuszczenie wątroby”) - stan, który komplikuje pracę tego ważnego narządu. Dlatego diabetyk może mieć wzrost poziomu cukru we krwi po fruktozie, a reszta nieprzyjemnych konsekwencji dotknie zdrowych ludzi. Plus fruktoza to czysty słodki smak, który jest jak najbardziej podobny do smaku cukru.
Ksylitol i sorbitol nie dyskredytowały się zbytnio przez lata stosowania, ale mają działanie przeczyszczające i należy to wziąć pod uwagę.
Słodzik izomalt, zsyntetyzowany dawno temu, ale zachował swoją reputację, wyróżnia się.
Stosunkowo nowe i cieszące się największą popularnością wśród zwolenników prawidłowego odżywiania erytrytol, stewiozyd i sukraloza wciąż skąpane są w morzu pochwał, choć niektórzy eksperci są sceptyczni i czekają na zebranie wystarczającej ilości badań nad ich rzeczywistym wpływem na zdrowie, co jest możliwe dopiero po odpowiednim czasie.... Jedynym minusem jest bardzo specyficzny smak, do którego nie każdy może się przyzwyczaić.
A ja poszedłem do sklepu po słodziki… Kraft torebki w kuchni pchały puszki, słoiki i słoiki. Ale niestety moje kubki smakowe najwyraźniej czekały na coś innego. Eksperymenty dotyczące robienia różnych rodzajów lodów, trufli, ciastek i galaretek zakończyły się niepowodzeniem. Absolutnie mi się to nie podobało. Co więcej, oprócz gorzkiego smaku i okropnego, długiego słodkiego posmaku poczułem się jak trucizna i zdecydowałem, że słodycze to czysta przyjemność. A jeśli tak się nie stanie, nie powinno być na stole ani w domu..
Próby zakupu nieszkodliwych słodyczy w sklepie mogą zakończyć się niepowodzeniem z różnych powodów:
Prawie 100% producentów używa najwyższej jakości mąki pszennej białej, która prawie szybciej podnosi poziom cukru u diabetyków niż sama glukoza. Zastąpienie mąki ryżem czy kukurydzą nie zmienia istoty sprawy.
Prawie wszystko dzieje się na fruktozie, szkodzie, z której opisałem powyżej.
Z jakiegoś powodu rodzynki / suszone owoce / jagody dodawane w dużych ilościach są synonimem użyteczności i mają wygórowaną ilość, nawet świeżą, a tym bardziej po usunięciu wody. Tak, w przeciwieństwie do słodyczy jest błonnik, ale przy takiej zawartości glukozy nie uratuje, więc do słodyczy można dodać otręby - i będą równe.
Nie wszystkie słodziki są sobie równe - przeczytaj etykiety.
Producenci też nie wahają się dodawać zwykłego cukru, mimo napisów „na fruktozie”, „diabetyk” - patrz wyżej - przeczytaj etykiety.
Ze wszystkich odmian mogłem wybrać dla siebie tylko czekoladę na izomalcie, czasami jem w małym kawałku, nie jest zbyt paskudna.
Cukrzyca musi być mądra
W związku z rosnącym zapotrzebowaniem na „zdrową” żywność w internecie pojawia się wiele kuszących ofert. Ale moim zdaniem ci sprzedawcy nie mają przewagi nad tradycyjnymi sklepami. Na przykład dżemy i sosy oferowane są „tylko ze zdrowych”, bez tłuszczu i cukru, bez GMO i strasznego „E”.
„Sos jak keczup - gotowane pomidory z dodatkami, ale bez skrobi i cukru. Wydajność to 4 g węglowodanów na 100 g produktu. Tymczasem w świeżych pomidorach jest 6 g węglowodanów, aw przecierze pomidorowym bez dodatków - ponad 20. Dla diabetyka ma znaczenie, czy 4 gramy węglowodanów w produkcie, czy powiedzmy 30, a takie zaniedbanie w obliczeniach zabija wiarę w inne obietnice.
Uważany za modną i nieszkodliwą słodycz, syrop z topinamburu zawiera „inulinę, która jest przydatna dla diabetyków - dlatego jest słodka”. Tak, ale nie tak! Gruszka ziemna zawiera substancję inulinę, która budzi zaufanie wielu ze względu na jej podobieństwo do „insuliny” w dźwięku, ale jest to po prostu polisacharyd, który nie ma nic wspólnego z regulacją insuliny ani cukrzycy, i jest słodki, ponieważ zmienia się w organizmie na fruktozę i fruktozę - co? Tak, wszyscy już się nauczyli!
Jest tylko jedno wyjście: samokształcenie i kontrola nad tym, co masz zamiar włożyć do ust. Pamiętaj, aby czytać etykiety, bez względu na to, jak słodkie obietnice są zapisane dużymi literami na opakowaniu. Ważne jest, aby wiedzieć, że istnieje wiele nazw cukru i skrobi. Dekstroza to glukoza, maltodekstryna to modyfikowana skrobia. Melasa, melasa to tylko cukier. Słowa „naturalny” i „zdrowy” nie są synonimami! Sklepy spożywcze i apteki nie są tutaj doradcami ani towarzyszami. Możesz wybrać odpowiedni produkt z pomocą endokrynologów i dobrej literatury.
Życie z glukometrem
Tak więc leczenie zaczyna się od diety, kontynuuje wychowanie fizyczne (to temat na osobną rozmowę), a dopiero na trzecim miejscu są leki farmakologiczne. Będę kłamał, jeśli powiem, że wszystkie zasady żywienia udaje mi się z jednym na lewo, ale nie będzie też prawdą, że jest to szalenie trudne i zajmuje cały czas.
Dla wygody mam dwa zeszyty: dziennik jedzenia (przyznaję się, po pierwszym miesiącu prowadzę go nieregularnie) oraz listę produktów i sprawdzonych potraw, z których wybieram, jeśli nagle wpadnę w odrętwienie: „A-ach! Wszystko jest niemożliwe, nic nie ma! ” Tutaj również umieszczam ulotki z tym, co chcę wypróbować i jeśli test się powiedzie, dodaję przepis do listy.
„Najlepiej byłoby, gdyby każdy pokarm był testowany glukometrem pod kątem indywidualnej odpowiedzi, ponieważ każdy człowiek ma swoje zawiłości trawienne, a one wpływają również na poziom cukru po konkretnym posiłku. Wtedy lista tego, co jest dozwolone, może się rozszerzyć lub zmienić. Zrobię to przed wakacjami noworocznymi.
Mówią, że choroba nie jest karą, ale cukrzyca typu 2 jest. Nam, diabetykom, udało się przełamać jeden z głównych mechanizmów podtrzymywania życia, silny i stokrotnie chroniony, a płacimy za to wieczną powściągliwością w życiu codziennym. Szkoda, ale moim zdaniem bardzo szczery.
Cukrzyca - jako najsurowszy trener możesz poprosić go, aby pofolgował mu na święta lub z powodu złego stanu zdrowia, ale w odpowiedzi na naruszenie podniesie poziom cukru nawet w twoje urodziny. Ale jest prawdziwa okazja, by wreszcie zrozumieć, że jedzenie to tylko jedzenie, przyjemności w życiu jest nieporównywalnie więcej. Czas znaleźć piękno we wszystkich innych przejawach!
Cukrzyca: odżywianie, przepisy kulinarne
Cukrzyca, w której odżywianie odgrywa ważną rolę dla zdrowia, jest groźną chorobą trzustki. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, pacjenci muszą stale monitorować poziom cukru we krwi. Jest to łatwe do zrobienia, jeśli przestrzegasz określonej diety. Co można, a czego nie można jeść przy cukrzycy? Zrozum z artykułem.
Cukrzyca: żywność, której nie należy jeść
Cukrzyca jest chorobą, w której występują problemy z rozkładem glukozy z powodu braku insuliny. Dlatego ważne jest, aby stale monitorować stan pacjenta i, jeśli to konieczne, przepisać terapię pomocniczą. Odżywianie odgrywa również ważną rolę w normalizacji stanu..
Niezależnie od rodzaju cukrzycy dieta na tę chorobę jest prawie taka sama. Pacjenci muszą zapomnieć o słodkich pokarmach, jeść dużo dozwolonych owoców i warzyw, a także jeść często i stopniowo.
Nie jest łatwo odpowiedzieć jednoznacznie na pytanie, co można, a czego nie można spożywać w cukrzycy, ponieważ odżywianie zależy od przyjęcia / braku insulinoterapii i innych leków obniżających stężenie glukozy, stopnia zaawansowania cukrzycy i koncepcji diety. Dlatego lepiej powierzyć wybór odżywiania lekarzowi..
Jeśli masz cukrzycę, lepiej nie spożywać pokarmów zawierających szybkie węglowodany. To:
- słodkie bułeczki i chleb bogaty;
- dżemy, dżemy, przetwory;
- cukier w dowolnej postaci;
- słodkie soki i napoje;
- mleczna i biała czekolada;
- kochanie;
- fast food.
Jeśli masz zdiagnozowaną cukrzycę typu 1, ogranicz:
- tłuste potrawy;
- kiełbasy, wędliny;
- ogórki konserwowe;
- owoce o wysokim indeksie glikemicznym (banany, daktyle, winogrona);
- napoje alkoholowe.
W przypadku cukrzycy typu 1 ważne jest, aby znaleźć odpowiednią insulinoterapię, która pomoże normalizować poziom cukru w organizmie. Dlatego ograniczenia dietetyczne nie są tutaj tak surowe: o wiele ważniejsze jest nie to, co musisz jeść, ale ich ilość. Istnieje nawet specjalny system obliczania XE (jednostek zbożowych), który pozwala kompetentnie budować dietę.
Jeśli masz cukrzycę typu 2, to do głównych ograniczeń dodaje się zakaz używania smażonych potraw, tłustych mięs i ryb, kaszy manny, makaronu, ziemniaków, frytek, półproduktów. Staraj się także jeść mniej zbóż i tłuszczów zwierzęcych..
Co zatem może jeść chory na cukrzycę? Wybieraj pokarmy o niskim indeksie glikemicznym. Dopuszczalne są następujące produkty: wszelkiego rodzaju kapusta, cukinia i bakłażan; warzywa, grzyby, dynia, ogórki, pomidory; sery o niskiej zawartości tłuszczu; cielęcina, kurczak, indyk; produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu; orzechy; jajka; olej roślinny; niezbyt słodkie owoce i jagody; kasza pszenna, pęczak i gryczana (rzadko); herbaty ziołowe, niesłodzone napoje owocowe, galaretki.
Dieta diabetologiczna powinna również uwzględniać określone zasady żywieniowe. Jedz pięć małych posiłków dziennie o tej samej porze. Nie przejadaj się i nie jedz dwie godziny przed snem..
Dieta chorych na cukrzycę powinna być kompletna i zbilansowana. Przestrzegaj pewnych zasad i przestrzegaj ograniczeń, ponieważ od tego zależy Twoje zdrowie.
Cukrzyca: przepisy kulinarne
Karmienie pacjentów może być problematyczne, ponieważ dieta przy cukrzycy typu 2 (w zasadzie jak w przypadku typu 1) powinna składać się z lekkiej i zdrowej żywności.
Jednak nie martw się: dietetycy i lekarze opracowali wiele pysznych potraw, które mogą spożywać diabetycy..
Podamy przepisy na proste i zdrowe posiłki - bez problemu można je przygotować w domu.
Weź na pokład takie dania:
Pikantna zupa z indyka na patelni
Jeśli masz dość zup grzybowych i jarzynowych, spróbuj zrobić zupełnie nowe danie. Jej ostry smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom wytrawnych potraw.
Aby zrobić zupę, przygotuj:
- filet z indyka - 400 g;
- mała cebula;
- pomidory we własnym soku - 500 g;
- woda - 300 ml;
- imbir (świeży) - 30 g;
- gorzka papryka (świeża lub suszona) - 20 g;
- czosnek - 2 duże ząbki;
- cebula - 150 g;
- oliwa z oliwek - 10 g;
- papryka - 200 g.
Do takiej zupy można też dodać trochę gryki lub małego wermiszelu (pod warunkiem, że jest to dozwolone w diecie).
Nie lubisz indyka? Zastąp go filetem z kurczaka.
Rozpocznij gotowanie:
- Zrób bulion zupy.
Czosnek, imbir, ostra papryka, cebula, obierz i posiekaj.
Nasmaruj dużą patelnię olejem i podgrzej. Połóż tam posiekane pikantne warzywa i smaż przez trzy minuty.
Indyka pokrój w drobną kostkę i wyślij do przypraw. Smażyć trochę, ale uważaj, aby nie zeszklić.
- Przygotuj bulion.
Aby zrobić sos do zupy, zmiel pomidory we własnym soku w blenderze i wymieszaj z wodą. Możesz również użyć bulionu warzywnego.
- Połącz składniki.
Dodaj drobno posiekaną paprykę na patelnię z indykiem i przyprawami, a następnie polej sosem pomidorowym. W razie potrzeby dopraw sokiem z cytryny.
Dusić naczynie przez 15 minut na małym ogniu.
Przed podaniem można posypać ziołami.
Na obiad lub kolację jedz małe porcje zupy. Na wierzch ułożyć kromkę chleba pełnoziarnistego lub otrębów.
Kapusta z grzybami
Duszona kapusta to produkt, który nie zaszkodzi chorym na cukrzycę, dlatego można ją spożywać w niemal nieograniczonych ilościach. Aby nie było tak nudno, aby jeść danie, urozmaicaj je grzybami.
Będziesz potrzebował następującego zestawu produktów:
- kapusta - 500 g;
- grzyby (pieczarki) - 400 g;
- żarówka;
- oliwa z oliwek - 20 ml;
- pasta pomidorowa - 50 g;
- przegotowana woda - 150 ml;
- trochę soli i pieprzu.
Aby przygotować danie, wykonaj następujące czynności:
- Drobno posiekaj kapustę ostrym nożem.
- Posiekaj losowo grzyby, a cebulę na pół-pierścienie.
- Rozgrzej patelnię na oleju.
- Wlej kapustę i cebulę na patelnię i lekko usmaż.
- Umieść grzyby na innej patelni i poczekaj, aż płyn wyparuje. Następnie wyślij je do kapusty.
- Wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą.
- Polej sosem kapustę z grzybami i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Na koniec dodaj trochę soli, pieprzu i liścia laurowego.
Placki owsiane
Osoby z cukrzycą praktycznie nie mogą jeść deserów. Jednak prawidłowo przygotowane nie spowodują żadnych szkód dla organizmu..
Oferujemy do spróbowania pyszne naleśniki. Weź te produkty:
- płatki owsiane - 200 g;
- białko jajka;
- mleko odtłuszczone - 50 ml;
- substytut cukru (opcjonalnie) - 50 g.
Również takie naleśniki są zrobione z mąki pełnoziarnistej, a zamiast mleka używa się kefiru..
Gotowanie jest łatwe:
- Wlej mleko na płatki owsiane i poczekaj, aż lekko spuchnie.
- Dodaj ubite białko i słodzik i wymieszaj. Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj trochę płatków owsianych.
- Uformuj naleśniki i umieść je w silikonowej formie.
- Wysłać naczynie do piekarnika i piec 20 minut.
Naleśniki można podawać ze śmietaną i jagodami.
Widzieliście, że cukrzyca nie jest wyrokiem śmierci: z taką diagnozą można jeść smacznie i urozmaicnie. Pamiętaj, że Twoje zdrowie zależy wyłącznie od diety, więc nie zaniedbuj właściwej diety..
13 produktów, które możesz i powinieneś jeść z cukrzycą
Zazwyczaj, gdy pacjenci pytają, co jeść w przypadku cukrzycy typu 2, mają na myśli żywność, która pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi. I to jest słuszne.
Ale równie ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy pomagają nie tylko utrzymać cukier pod kontrolą, ale także zapobiegają rozwojowi poważnych powikłań cukrzycy, na przykład patologii sercowo-naczyniowych lub ślepoty..
Poniżej wymieniono 12 podstawowych produktów spożywczych, które są nie tylko dozwolone dla diabetyków, ale także dla nich silnie wskazane, ponieważ są środkiem zapobiegawczym rozwoju poważnych powikłań.
Tłusta ryba
Ryby tłuste są bogate w kwasy omega-3. Ponadto ich najbardziej użytecznymi formami są EPA (kwas eikozapentaenowy) i DHA (kwas dokozaheksaenowy).
Dla diabetyków bardzo ważne jest uwzględnienie w diecie znacznych ilości tłustych ryb z dwóch powodów..
- Po pierwsze, kwasy omega-3 są środkiem zapobiegającym chorobom serca i naczyń. A u osób z cukrzycą ryzyko wystąpienia tych dolegliwości jest znacznie wyższe niż średnia w populacji..
Udowodniono, że jeśli jesz tłuste ryby 5-7 razy w tygodniu przez 2 miesiące, stężenie trójglicerydów we krwi będzie się zmniejszać, związane z chorobami układu krążenia, a także niektórymi markerami stanów zapalnych, które są również związane z patologiami naczyniowymi..
Przeczytaj to źródło, aby dowiedzieć się więcej o tym, dlaczego spożywanie kwasów tłuszczowych omega-3 jest dobre..
- Po drugie, tłuste ryby są niezbędne do utraty wagi. Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą typu 2, ponieważ prawie wszyscy z nich mają nadwagę..
Stwierdzenie, że diabetycy jedzą jajka, może wydawać się dość dziwne. W końcu tradycyjnie uważa się, że jaja w cukrzycy powinny być ściśle ograniczone. Jeśli jest, to tylko białko. I jeśli to możliwe, całkowicie wyklucz żółtko. Tak mówi słynna radziecka dieta numer 9 na cukrzycę typu 2.
Niestety, mówi to źle. Ponieważ najnowsze dowody naukowe sugerują, że diabetycy nie tylko mogą, ale muszą jeść jajka.
Istnieje kilka wyjaśnień tego stwierdzenia..
- Jajka pomagają schudnąć. Jest to niezwykle ważne dla diabetyków..
- Jajka chronią przed chorobami serca, tak dotkliwymi dla osób z cukrzycą. Dokładnie. I nie prowokuj ich, jak wcześniej sądzono.
- Regularne spożywanie jajek pomaga poprawić profil lipidowy, który jest niezbędny w profilaktyce miażdżycy.
Jajka zwiększają stężenie lipoprotein o dużej gęstości („dobrego” cholesterolu) we krwi. Ponadto zapobiegają tworzeniu się małych lepkich cząstek lipoprotein o małej gęstości („złego” cholesterolu), które tworzą blaszki miażdżycowe w naczyniach..
Jeśli menu zawiera wystarczającą liczbę jajek zamiast małych lepkich cząstek „złego” cholesterolu, powstają duże płuca, które nie mogą przyczepić się do ścian naczyń krwionośnych.
- Jajka poprawiają wrażliwość organizmu na insulinę.
Wykazano, że pacjenci z cukrzycą, którzy jedli 2 jajka dziennie, mają niższy poziom cukru we krwi i cholesterolu w porównaniu do tych, którzy unikali jajek..
- Jajka mają również inną ważną cechę przydatną dla diabetyków. Zawierają dużo przeciwutleniaczy zeaksantyny i luteiny, które chronią oczy przed zwyrodnieniem plamki związanym z wiekiem i zaćmą - dwiema chorobami, które bardzo często dotykają chorych na cukrzycę i mogą prowadzić do całkowitej utraty wzroku.
Pokarmy bogate w błonnik
Pokarmy zawierające dużo błonnika muszą zajmować bardzo ważne miejsce w menu każdego diabetyka. Wynika to z kilku korzystnych właściwości błonnika jednocześnie:
- zdolność do tłumienia apetytu (często przejadanie się leży u podstaw rozwoju cukrzycy i niemożności pozbycia się jej);
- zdolność do zmniejszenia ilości kalorii, które organizm wchłania z pożywienia spożywanego w tym samym czasie co błonnik roślinny;
- obniżenie wysokiego ciśnienia krwi, co jest również bardzo ważne dla wielu diabetyków;
- walka z przewlekłym stanem zapalnym organizmu, który mają wszyscy bez wyjątku diabetycy i który jest odpowiedzialny za rozwój tych powikłań tej choroby.
W tej tabeli można znaleźć listę produktów bogatych w błonnik. Zwróć szczególną uwagę na konjac (glukomannan), nasiona chia i nasiona lnu.
Nabiał
Zawierają probiotyki i dzięki temu normalizują mikroflorę jelitową. To z kolei pozytywnie wpływa na zmniejszenie łaknienia cukru i zwiększenie wrażliwości na insulinę. Oznacza to, że pomaga zwalczać główną przyczynę cukrzycy - insulinooporność. Ponieważ przerwy w pracy mikroflory jelitowej nieuchronnie prowadzą do zniekształcenia zachowań żywieniowych, przyrostu masy ciała i problemów hormonalnych, w tym z insuliną.
kapusta kiszona
Jeden z najlepszych produktów spożywczych, zarówno dla chorych na cukrzycę, jak i dla wszystkich, którzy chcą schudnąć i zachować zdrowie.
Kapusta kiszona łączy w sobie zalety dwóch klas pokarmów występujących przy cukrzycy - pokarmów zawierających błonnik roślinny i probiotyki.
Możesz przeczytać więcej o dobroczynnym wpływie kapusty kiszonej na organizm w tym materiale..
Orzechy
Orzechy są bogate w zdrowe tłuszcze, białka i błonnik roślinny. I są ubogie w strawne węglowodany. Oznacza to, że mają właśnie taki stosunek głównych składników odżywczych, który objawia się w cukrzycy.
Kilka badań wykazało, że regularne spożywanie orzechów przez diabetyków typu 2 zmniejsza poziom cukru we krwi, glikozylowaną hemoglobinę, lipoproteiny o niskiej gęstości i niektóre markery przewlekłego zapalenia..
Jedno z badań naukowych wykazało, że osoby z cukrzycą, które przez rok jadły 30 gramów orzechów włoskich dziennie, nie tylko znacznie straciły na wadze, ale także obniżyły poziom insuliny. Co jest niezwykle ważne. Ponieważ cukrzyca jest często związana z wysokim, a nie niskim poziomem tego hormonu.
Jakie orzechy możesz jeść na cukrzycę typu 2:
- migdałowy;
- orzechy włoskie;
- brazylijskie orzechy
- orzech laskowy;
- makadamia;
- pikan.
Ale orzechów nerkowca z cukrzycą lepiej nie spożywać, ponieważ zawierają one łatwiej przyswajalne węglowodany niż inne odmiany orzechów..
Oliwa z oliwek
Oliwa z oliwek ma wiele korzystnych właściwości. Ale dla diabetyków najważniejsze jest to, że olej ten poprawia profil lipidowy (obniża poziom trójglicerydów i podnosi „dobry” cholesterol), który w tej chorobie jest prawie zawsze upośledzony. Co jest przyczyną licznych powikłań ze strony układu sercowo-naczyniowego.
Po prostu, uwzględniając oliwę z oliwek w swojej diecie, musisz być w stanie odróżnić produkt oryginalny od podróbki, a następnie móc go prawidłowo przechowywać i używać. W przeciwnym razie żadna korzyść nie zostanie osiągnięta. W tym artykule znajdziesz podstawowe wskazówki dotyczące wyboru i przechowywania oliwy z oliwek..
Pokarmy bogate w magnez
Niedawno, już w XXI wieku, naukowcy odkryli, że poziom magnezu w organizmie ma bezpośredni wpływ na prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy i nasilenie jej przebiegu..
Dokładny mechanizm wpływu magnezu na rozwój cukrzycy typu 2 nie został jeszcze ustalony. Wygląda na to, że jednocześnie zaangażowanych jest kilka mechanizmów molekularnych. Ponadto pierwiastek śladowy wpływa na produkcję hormonu insuliny i wrażliwość na nią receptorów komórkowych.
Jednocześnie żywność bogata w magnez może mieć korzystny wpływ zarówno na cukrzyków, jak i na osoby, które nadal są w stanie przedcukrzycowym..
Wszystkie pokarmy bogate w ten mikroelement są przydatne, zwłaszcza orzeszki piniowe..
ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy poprawia wrażliwość na insulinę i obniża chudy cukier. Zmniejsza również wzrost poziomu cukru we krwi o 20%, gdy jest przyjmowany z dietą zawierającą strawne węglowodany..
Jedno z badań wykazało nawet, że pacjenci z bardzo trudną do kontrolowania cukrzycą mogą obniżyć poziom cukru o 6% rano, jeśli przyjmą 2 łyżki octu jabłkowego w nocy..
Kiedy zaczynasz przyjmować ocet jabłkowy, zacznij od jednej łyżeczki na szklankę wody, stopniowo zwiększając ilość do dwóch łyżek dziennie..
I staraj się używać tylko naturalnego domowego octu jabłkowego. Jak to zrobić poprawnie, dowiesz się TUTAJ.
Jagody
Truskawki, jagody, żurawiny...
Wszystkie te jagody zawierają antocyjany, które pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu glukozy i insuliny po posiłkach. Wiadomo również, że antocyjany są silnymi środkami zapobiegającymi chorobom serca, w tym osobom z cukrzycą typu 2..
Cynamon
Korzystne działanie cynamonu na stan diabetyków zostało zdecydowanie potwierdzone w jakichkolwiek badaniach naukowych. Stwierdzono, że cynamon może obniżać poziom cukru we krwi. A co ważniejsze, popraw wrażliwość na insulinę.
Ponadto pozytywne działanie cynamonu wykazano zarówno w badaniach krótkoterminowych, jak i długoterminowych..
Cynamon jest również przydatny do normalizacji wagi. A to jest tak ważne dla diabetyków.
Ponadto wykazano, że cynamon może obniżać poziom trójglicerydów, zapobiegając w ten sposób rozwojowi chorób serca i naczyń..
Włączając cynamon do swojej diety w dużych ilościach, pamiętaj, że tylko prawdziwy cynamon cejloński jest korzystny. W żadnym przypadku nie jest to kasja, której maksymalna dopuszczalna dawka, ze względu na obecność w niej dużej ilości kumaryny, wynosi 1 łyżeczkę dziennie..
W tym artykule znajdziesz szczegółowy opis zasad przyjmowania cynamonu dla diabetyków..
Kurkuma
Kurkuma to obecnie jedna z najaktywniej badanych przypraw. Jego korzystne właściwości zostały wielokrotnie udowodnione diabetykom..
- obniża poziom cukru we krwi;
- zwalcza przewlekłe stany zapalne;
- jest środkiem zapobiegania chorobom serca i naczyń, w tym diabetyków;
- chroni diabetyków przed niewydolnością nerek.
Aby jednak kurkuma mogła wykazywać wszystkie te korzystne właściwości, musi być prawidłowo spożywana. Na przykład czarny pieprz jest uroczym dodatkiem do tej przyprawy, ponieważ zwiększa biodostępność aktywnych składników kurkumy o 2000%..
W tym artykule możesz przeczytać więcej o tym, jak prawidłowo używać kurkumy w celu uzyskania korzyści zdrowotnych..
czosnek
Kilka badań naukowych wykazało, że czosnek może zmniejszać chroniczne stany zapalne, a także poziom cukru we krwi i „zły” cholesterol u osób z cukrzycą typu 2..
Jednak regularne włączenie powyższych pokarmów do jadłospisu pozwala na utrzymanie poziomu cukru na bardziej poprawnym poziomie, zwiększenie wrażliwości organizmu na insulinę oraz walkę z przewlekłymi, powolnymi stanami zapalnymi..
Innymi słowy, pomaga uniknąć poważnych powikłań cukrzycy, szczególnie takich jak miażdżyca i neuropatia..