Przetwarzanie krwi na produkty spożywcze, medyczne, paszowe i techniczne

Ważnym źródłem uzupełnienia zasobów białka, pożywienia i pasz jest krew pochodząca z uboju zwierząt. Jego wartość biologiczna wynika ze znacznej zawartości w nim białek, soli mineralnych, witamin i hormonów. Pod względem zawartości białka krew jest prawie równa mięsu. Na przykład wołowina kategorii II zawiera 20,5% białka, a krew zwierząt rzeźnych - około 18,5%. Białka krwi są dobrze wchłaniane. Fosforany we krwi w postaci lecytyny sprzyjają lepszemu przyswajaniu tłuszczów spożywczych. Ilość tłuszczu we krwi jest stosunkowo niska, ale jest on cienko zemulgowany, co sprawia, że ​​jest dobrze przyswajalny. To samo dotyczy soli mineralnych we krwi w postaci związków organicznych z białkami lub w stanie rozpuszczonym.

Kiełbasy, salceson i konserwy (pasta białkowa) są przygotowywane z krwi zabitych zwierząt w przemyśle mięsnym. W produkcji wędlin i kulinarnych lekka surowica krwi jest odżywczym kompletnym substytutem białka jaja.

Z jednej sztuki bydła o wadze 300 kg można uzyskać 15 kg serwatki, zastępując białko 238 jaj kurzych. Suchy hematogen pozyskiwany jest z krwi bydła i świń, która zachowuje właściwości suchej krwi. Pod względem liczby białek zwierzęcych suchy hematogen przekracza 4 razy mięso, twaróg i jajka 5 razy.

Żywność, produkty przemysłowe, pasze i preparaty lecznicze są wytwarzane z krwi. Ze środków spożywczych należy zwrócić uwagę na albuminy spożywcze jasne i ciemne, surowicę i osocze. Serwatka spożywcza i osocze używane są głównie do produkcji kiełbas gotowanych, kotletów i pierogów. Albumina spożywcza lekka może być używana do tych samych celów, co surowica i osocze; ciemny - do produkcji hematogenu dziecięcego, hemostymuliny.

Z krwi zwierząt wytwarza się stosunkowo szeroką gamę leków stosowanych w praktyce lekarskiej: aminopeptyd, hydrolizyna L-103, BK-8, płynne i dziecięce hematogeny, hemostymulina itp..

Czarna albumina techniczna stosowana jest do przygotowania kleju w przemyśle sklejkowym i meblarskim. Zaletą kleju albuminowego jest jego wysoka wodoodporność.

Mączka z krwi i gotowana krew mogą być wartościowymi pokarmami białkowymi w diecie świń i drobiu. Podczas karmienia białek roślinnych z dodatkiem mączki z krwi zwiększa się ich strawność. Mączka z krwi jest lepsza niż mączka rybna, ponieważ podczas karmienia nie występują negatywne zmiany smaku mięsa i tłuszczu zwierząt i ptaków, co obserwuje się przy podawaniu mączki rybnej.

Podczas przyjmowania krwi, aby nie krzepła, stabilizuje się ją dodatkiem 5-10% chlorku sodu. Krew przeznaczona do produkcji leków jest stabilizowana pirofosforanem sodu lub odwłókniana w specjalnych defibrynatorach.

Jeśli krew musi być przechowywana przed przetworzeniem, jest konserwowana, aby zapobiec zepsuciu. Krew przeznaczoną na żywność konserwuje się solą kuchenną (wagowo 5%), co pozwala na jej przechowywanie przez 5 dni. Stosuje się również 25% roztwór amoniaku w ilości 10 ml na 1 kg ustabilizowanej krwi. Krew ta może być przechowywana do miesiąca, ale przed użyciem do jedzenia należy ją podgrzać, aby usunąć amoniak. Krew jadalną można utrwalić zamrażając w temperaturze nie wyższej niż minus 10 C, co umożliwia jej przechowywanie w tym stanie do sześciu miesięcy.

Krew techniczna konserwowana jest amoniakiem w takiej samej proporcji jak żywność, a także krezolem lub fenolem w stężeniu 2-2,5%.

W przypadku stosowania w karmie dla zwierząt krew można konserwować poprzez gotowanie, a następnie suszenie skrzepu. Krew jest suszona w zakładach mięsnych. Mączka z krwi jest cenną paszą białkową, ponieważ zawiera około 80% białka, współczynnik strawności wynosi 96-99%.

Zaleca się stabilizację krwi do celów paszowych w rzeźniach i na obiektach poprzez dodanie 5% chlorku sodu i konserwowanie melasą buraczaną - melasą w stosunku 1: 1 (I.S. Zagayevsky, 1955). Krew z melasą nie psuje się przez 2-3 lata. Aby zapobiec rozwojowi grzybów pleśniowych, powierzchnię mieszaniny krwi z melasą w kadziach lub beczkach pokrywa się cienką warstwą oleju wazelinowego (0,2-0,3 cm). Przed użyciem krew w puszkach gotuje się przez 40-50 minut. Dodanie 250-300 g melasy z puszki dziennie do diety loch ciężarnych na miesiąc przed porodem i 2 tygodnie po porodzie zapobiega zachorowaniu prosiąt na anemię pokarmową. Szczególnie skuteczne jest karmienie kurczaków krwią w puszkach (15-20 g na sztukę dziennie). W efekcie zwiększa się produkcja jaj i płodność oraz znacząco wzrasta wylęgowość kurczaków. Młode zwierzęta zwiększają odporność na choroby (I.S. Zagaevsky).

Podczas karmienia zwierząt krwią stabilizowaną solą kuchenną należy kontrolować, aby sól w niej zawarta nie przekraczała 1% suchej masy paszy..

Ocena sanitarna. Zabrania się stosowania krwi zwierząt z wąglikiem, rozedmowym karbunkułem, nosacizną, wścieklizną, obrzękiem złośliwym, anemią zakaźną, epizootycznym zapaleniem naczyń chłonnych, bradzotem owczym, tularemią i botulizmem. W przypadku tych chorób krew jest niszczona. Krew zwierząt chorych na gruźlicę, brucelozę, leptospirozę, listeriozę, pryszczycę, a także krew świń chorych na dżumę i różycę, po neutralizacji przez gotowanie, dopuszcza się do przetwarzania do celów technicznych. W przypadku chorób zwierząt z finnozą, włośnicą, fascioliozą, bąblowicą, krew stosuje się po ugotowaniu do karmienia zwierząt.

Pokarm dla krwi

Krew jest głównym płynem ustrojowym krążącym w naczyniach krwionośnych. Składa się z osocza, erytrocytów, leukocytów i płytek krwi.

Krew jest nośnikiem tlenu, składników odżywczych i produktów przemiany materii. Oprócz funkcji transportowej utrzymuje normalną temperaturę ciała i równowagę wodno-solną w organizmie..

To interesujące:

  • Ilość krwi w ludzkim ciele zależy bezpośrednio od jego płci. W przypadku mężczyzn objętość krwi wynosi 5 litrów, dla kobiet jest ograniczona do 4 litrów.
  • Kolor krwi zależy od substancji, które ją tworzą. U kręgowców czerwony kolor krwi jest zapewniany przez żelazo obecne w krwinkach czerwonych..
  • Jeśli wszystkie erytrocyty krążące we krwi człowieka zostaną ułożone w rzędzie, powstała taśma może trzykrotnie opasać kulę ziemską wzdłuż równika.

Zdrowe produkty do krwi

  1. 1 Wątroba. Jest niezastąpionym źródłem żelaza, którego brak może prowadzić do niskiego poziomu hemoglobiny i anemii. Ponadto jego niedobór objawia się chorobą taką jak niedokrwistość z niedoboru żelaza. Ponadto wątroba zawiera tak ważną dla krwi substancję, jak heparyna. To on jest środkiem profilaktycznym przeciwko zakrzepicy i zawałowi mięśnia sercowego..
  2. 2 Tłuste ryby. Ważny produkt do profilaktyki układu sercowo-naczyniowego. To dzięki rybom w krajach, w których jest to jeden z głównych środków spożywczych, praktycznie nie stwierdza się chorób takich jak choroba wieńcowa, niewydolność wieńcowa, zawał serca itp. Tłuszcze zawarte w rybach kontrolują poziom cholesterolu i cukru we krwi. Ponadto dzięki zawartej w rybach taurynie ciśnienie krwi normalizuje się..
  3. 3 Kapusta biała i brokuły. Są bogate w kwas foliowy, dzięki czemu syntetyzowane są nowe krwinki. Dodatkowo zawierają witaminę K, która odpowiada za krzepnięcie krwi. Dzięki witaminie P, która występuje również w kapuście, wzmacnia się ściany naczyń krwionośnych.
  4. 4 owoce cytrusowe. Zawarta w nich witamina C odpowiada za wchłanianie żelaza przez organizm. Błonnik zwalcza cholesterol, a witamina A wraz z kwasami organicznymi odpowiada za poziom cukru.
  5. 5 jabłek. Zawiera pektynę, która reguluje poziom cukru we krwi i wiąże zły cholesterol.
  6. 6 orzechów. Ze względu na swój skład stanowią ważny produkt krwiopochodny. Orzechy zawierają tak ważne składniki odżywcze jak tłuszcze, potas, magnez, żelazo oraz witaminy A, B, C.
  7. 7 Awokado. Wiąże nadmiar cholesterolu i dzięki temu zajmuje należne mu miejsce na liście pokarmów dobrych dla krwi. Zawarte w nim substancje przyczyniają się do normalizacji hematopoezy i krążenia krwi.
  8. 8 Granat. Ze względu na zawarte w nim żelazo owoc ten jest przepisywany jako jeden z pierwszych leków na anemię z niedoboru żelaza. Ponadto granat służy do dezaktywacji nadmiaru cholesterolu..
  9. 9 Kochanie. Najlepszym wyborem dla krwi jest użycie miodu gryczanego, który obejmuje prawie cały układ okresowy. Tutaj znajdziesz żelazo i kwasy organiczne, a także potas z magnezem i innymi przydatnymi pierwiastkami śladowymi. Dzięki miodzie normalizuje się krwinki takie jak leukocyty, erytrocyty i płytki krwi.
  10. 10 buraków. Jest naturalnym środkiem krwiotwórczym. Wspomaga tworzenie czerwonych krwinek i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Dobrze komponuje się z marchewką, kapustą i pomidorami.

Ogólne zalecenia

Aby człowiek był silny i zdrowy, bardzo ważna jest jakość jego krwi..

Spożywanie dużej ilości pokarmów zawierających żelazo jest głównym sposobem zwalczania anemii, a zatem osłabienia i zawrotów głowy spowodowanych niskim poziomem hemoglobiny we krwi..

Dlatego konieczne jest spożywanie większej ilości granatów, jabłek, gryki i innych pokarmów bogatych w żelazo..

Aby zachować zdrową krew, należy częściej przebywać na świeżym, bogatym w tlen powietrzu. Bardzo dobrą opcją jest wybrzeże lub letni las sosnowy. Oprócz tlenu morze zawiera dużą ilość jodu, aw lesie powietrze nasycone jest fitoncydami.

Tradycyjne metody oczyszczania krwi

Aby oczyścić krew z toksyn, musisz użyć następujących produktów:

  • Sok żurawinowy. Zawiera przeciwutleniacze zapobiegające białaczce.
  • Mniszek lekarski. Jest silnym hepatoprotektorem. Czysta i zdrowa wątroba lepiej filtruje krew.
  • Soki z marchwi i jabłek. Oczyść krew, naładuj ciało energią i zdrowiem.
  • Sok z buraków. Ma silne działanie oczyszczające. Stosować tylko w mieszaninie z innymi sokami (marchewkowo-jabłkowymi), stopniowo zmniejszając rozcieńczenie.

Jakie pokarmy zagęszczają krew, co zapewnia dieta??

Zdrowy organizm ludzki sam reguluje lepkość krwi, tak jak jest zaprogramowana przez naturę. Jako niezbędne medium krew pełni funkcję transportową, termoregulacyjną, ochronną, humoralną.

Kiedy zmienia się lepkość, a krew gęstnieje, zaburzone są jej funkcje, co wpływa na pracę wszystkich narządów i układów organizmu. Dziś w artykule: żywność zagęszczająca krew.

Brak lub nadmiar niektórych pierwiastków śladowych, nienasyconych kwasów tłuszczowych, białek i aminokwasów zmienia skład układu krążenia. Pierwsze oznaki wskazujące na zmianę lepkości są wyrażone:

  • bół głowy,
  • drętwienie i mrowienie kończyn, mięśni, co wskazuje na upośledzenie krążenia,
  • osłabienie organizmu i złe samopoczucie (stan chronicznego zmęczenia).

Jakie pokarmy zagęszczają krew

Witamina K nazywana jest witaminą koagulacyjną. W tłumaczeniu z łaciny słowo to oznacza składanie lub zagęszczanie. Kiedy pod wpływem sił adhezji małe rozproszone cząsteczki zlepiają się, tworząc większe.

  • Witamina K znajduje się we wszystkich zielonych warzywach. Dużo tego jest w sałacie, cebuli (piórka), bazylii, pietruszce, selerze, wszystkich rodzajach kapusty (pekińskiej, białej, brokułach, kalafiorach), zielonych pomidorach, szpinaku...

Spośród owoców występuje w moreli, awokado, ananasie, winogronach, mango, nektarynie, brzoskwini, papai, feijoa, persimmon, śliwkach, mango, bananach...

  • W jagodach (jagody, jeżyny, wiśnie, truskawki, żurawina, maliny, czerwone porzeczki).
  • Z produktów mięsnych: z wątróbki wołowej i drobiowej, wieprzowiny, gęsi, kurczaka.
  • W produktach mlecznych (ser, mleko pełne, śmietana, masło).

Garbniki (kwas galobinowy) należą do grupy tanin zwiększających krzepnięcie. Dlatego rośliny je zawierające, tradycyjna medycyna służy do leczenia ran i zatrzymywania krwawienia.

Żywność z taninami. Wysokie stężenie występuje w:

  • granaty, persymona, czeremcha,
  • rokitnik zwyczajny, borówka, pigwa,
  • czarna porzeczka, czarna aronia,
  • jagody, kalina, borówka brusznica,
  • żurawina, orzeszki ziemne, pistacje,
  • migdały, orzechy włoskie,
  • owoce dzikiej róży, cykoria, winogrona,
  • kakao, rabarbar, cynamon,
  • goździki, tymianek, kminek,
  • liść laurowy, rośliny strączkowe,
  • liście eukaliptusa, kora dębu,
  • kasztan, akacja, gorzka czekolada.

Garbniki nadają potrawom cierpkość i cierpkość. Koncentracja tanin w różnych roślinach nie jest taka sama.

Flawonoidy. Grupa substancji występujących w warzywach, jagodach, owocach, warzywach, zdolnych do zmiany aktywności enzymów syntetyzowanych przez organizm ludzki. W naturze znanych jest ponad 6 tysięcy flawonoidów, które są połączone w 24 grupy. Posiadając wiele przydatnych właściwości, będąc silnymi przeciwutleniaczami, jednocześnie przyczyniają się do (nieznacznego) zagęszczenia krwi.

Lepiej znane są pigmenty barwiące warzywa i owoce na różne kolory oraz witamina P (rutyna). Flawonoidy dostają się do organizmu wraz z pożywieniem:

  • jeżyny, jagody,
  • winogrona, zielona herbata,
  • cytrusy, liściaste warzywa,
  • kapusta, pomidory,
  • czerwone wino, kasza gryczana.

Rutyna zagęszcza krew, dlatego jest przeciwwskazana w zakrzepowym zapaleniu żył.

Tryptofan tylko w znaczących dawkach może wpływać na grubość i lepkość krwi. W organizmie substancja ta jest przekształcana w serotoninę (hormon radości), która ma działanie hemostatyczne i zwężające naczynia krwionośne. Obecny jest tryptofan (wymienione w porządku malejącym):

  • w kawioru czarnym i czerwonym,
  • orzeszki ziemne, ser holenderski,
  • orzechy nerkowca, migdały,
  • ser topiony, soja,
  • orzeszki piniowe, mięso królicze, chałwa,
  • mięso z indyka, ostrobok, kalmary,
  • pistacje, pestki słonecznika, sezam,
  • groszek, kurczak, fasola,
  • cielęcina, śledź, wołowina,
  • dorsz, łosoś, jagnięcina,
  • jaja kurze, twarożek, mintaj,
  • wieprzowina, karp, czekolada,
  • sandacz, halibut, kasza gryczana,
  • okoń, proso, makrela,
  • suszone morele, kasza owsiana, grzyby,
  • jęczmień perłowy, jęczmień, daktyle,
  • rodzynki, suszone śliwki, banany.

Tłuszcz trans to rodzaj tłuszczów nienasyconych o konfiguracji trans. Są naturalne i sztucznie stworzone. W niewielkich ilościach (5-8%) występuje w naturalnym mięsie i produktach mlecznych.

Światowa Organizacja Zdrowia zaleca wykluczenie tłuszczów trans z diety ze względu na gwałtowny wzrost chorób układu sercowo-naczyniowego, wątroby, choroby Alzheimera.

Ich ciągłe stosowanie zwiększa ryzyko śmiertelności (zagęszczają krew, sprzyjają tworzeniu się skrzepów).

Sztuczne uzyskuje się przez uwodornienie olejów roślinnych. Nie przynoszą żadnych korzyści i są niezwykle szkodliwe dla zdrowia. Tłuszcze trans są obecne:

  • w margarynie, olejach kanapkowych,
  • niektóre rodzaje sera, majonez,
  • krem warzywny, fast food, frytki,
  • półprodukty i produkty panierowane,
  • w koncentratach (zupy, kluski, kostki bulionowe, kawa paczkowana),
  • w cukiernictwie przemysłowym (pieczywo, chleb, bułki, bułeczki).

Witamina B12 jest przydatna z umiarem. Zbyt duża jego ilość sprawia, że ​​krew jest bardziej lepka i może powodować zakrzepy krwi. Odnotowuje się najwyższe stężenie witaminy:

  • w mięsie (jagnięcina, wieprzowina, indyk),
  • ryby i owoce morza (makrela, kumpel, dorsz, małże, krewetki),
  • produkty mleczne i mleko.

Przesycenie witaminami E i C prowadzi również do zlepiania się czerwonych krwinek i tworzenia się skrzepów krwi. Witamina C jest bogata w jagody porzeczki, owoce dzikiej róży, rokitnik zwyczajny, kalinę, maliny moroszki, berberys, owoce cytrusowe.

Oleje roślinne (oliwka, słonecznik i krokosz barwierski), kiełki pszenicy, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, produkty pełnoziarniste, warzywa (szpinak, marchew), awokado są bogate w witaminę E. Jedząc żywność z umiarem, organizm na tym skorzysta.

Tłuste, wysokokaloryczne potrawy znacznie spowalniają przepływ krwi, tłuszcz (cholesterol) zatyka krwiobieg.

Są to tłuste mięsa (wieprzowina, jagnięcina, kaczka), masło, słonina, śmietana, sery, śmietana, twarożek tłusty, orzechy (laskowe, włoskie, orzeszki ziemne), ciasta, wypieki...

Pokarmy z dużą ilością rafinowanych węglowodanów: cukier, biały chleb, makaron, ciastka, ciasta, krakersy...

Cukier rafinowany i jego syntetyczne zamienniki, takie jak aspartam, Splenda...

Napoje alkoholowe (wódka i koniak) zaburzają funkcjonowanie układu odpornościowego i pokarmowego.

Ich przyswajanie wymaga dużego wydatku witamin i minerałów (cynk, wapń, magnez, selen, chrom), które zapewniają dobry stan układu naczyniowego i prawidłowy przepływ krwi..

Alkohol zabija również bakterie w jelitach, które pomagają w syntezie menachinonu - witaminy K2, która odpowiada za zdrowie kości, chroni przed rakiem, chorobą Alzheimera.

Nadmierne spożycie kofeiny prowadzi do zaburzeń układu organizmu, powodując bezsenność i dolegliwości trawienne (zaparcia lub biegunka).

W przypadku biegunki krew zostaje odwodniona i skrzepnięta. Z drugiej strony korzystne jest umiarkowane spożycie kofeiny..

Ryby drapieżne morskie i rzeczne (tuńczyk, makrela, sandacz, szczupak, miecznik, okoń, marlin, dziki jesiotr, dorado, pstrąg tęczowy, dorsz), zwłaszcza z toksycznymi poziomami rtęci i innych szkodliwych substancji.

Na liście bezpiecznych mieszkańców wód: ryby żywiące się glonami i planktonem (na przykład mintaj), ryby rzeczne i jeziorne, jeśli zbiorniki wodne nie są zanieczyszczone.

Zagęszczają również płynność krwi: żelatyna, galaretki, wędliny, buliony mięsne, kiełbaski, marynaty, konserwy, napoje gazowane, ziemniaki.

Krew jest zagęszczana z roślin - krwawnika pospolitego, łopianu, jeleńca, skrzypu, znamienia kukurydzy, wrotyczu pospolitego, dziurawca, rdestu, pokrzywy, kozłka lekarskiego, aronii, polędwicy, trawy cytrynowej, babki, szafranu, igieł sosny, jarzębiny, dzikiej róży, kory dębu, bazylii. Kalina (kora, owoce, liście). Chodzi o kalinę glikozydową, która ma działanie hemostatyczne i zapobiega krwawieniom o różnym charakterze. Ponadto w kalinie jest garbnik.

Co zrobić, jeśli krew jest gęsta i lepka

  1. Zmniejsz proporcje pokarmów, które powodują lepkość krwi w diecie.
  2. Lepiej całkowicie zrezygnować ze wszystkiego, co „nieożywione” i śmieciowe.
  3. Zwiększ spożycie pokarmów rozrzedzających krew.
  4. Możesz tworzyć listy produktów i sprawdzać na nich swoje menu.

Lista pokarmów dopuszczonych do spożycia z gęstą krwią

Przy gęstej krwi dieta zapewnia przejście z produktów mięsnych na ryby i owoce morza, które dostarczają organizmowi wystarczającą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. 100-150 g ryby trzy razy w tygodniu. Przydatna kapusta morska, zarówno świeża, jak i suszona.

Spójrz na tabelę dozwolonych potraw z gęstą krwią:

Warzywa i warzywa

Białka, gTłuszcz, gWęglowodany, gKalorie, kcal
bakłażan1,20,14.524
cukinia0.60.34.624
cebula cebulowa1.40.010.441
marchewka1.30,16.932
ogórki0.80,12.815
zdusić0.60,14,3dziewiętnaście
papryka sałatkowa1.30.05.327
buraczany1.50,18.840
pomidor0.60.24.220
słonecznik bulwiasty2.10,112.861
dynia1.30.37,728
czosnek6.50.529.9143

Owoce

pomarańcze0.90.28.136
grejpfrut0,70.26.529
gruszki0,40.310.942
melon0.60.37.433
kiwi1.00.610.348
cytryny0.90,13.0szesnaście
mandarynki0.80.27.533
nektarowy0.90.211.848
brzoskwinie0.90,111.346
jabłka0,40,49.847

Jagody

żurawina0.50.06.826
agrest0,70.212,043

Orzechy i suszone owoce

sezam19.448.712.2565
nasiona lnu18.342.228.9534
Nasiona kozieradki23,06.458.3323
ziarna słonecznika20,752.93.4578
suszone śliwki2,30,757.5231

Zboża i zboża

Kasza owsiana12.36.159.5342
płatki11.97.269.3366
Kasza jaglana11.53.369.3348
kasza jęczmienna10.41.366.3324

Surowce i przyprawy

kochanie0.80.081.5329

Produkty mleczne

odtłuszczone mleko2.00,14.831
jogurt naturalny 2%4,32.06.260

Ser i twaróg

twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)18,00.61.888
twaróg tofu8.14.20.673

Produkty mięsne

wołowina18.919.40.0187
Królik21,08.00.0156

Ptak

filet z kurczaka23.11,20.0110
indyk19.20,70.084

Ryby i owoce morza

ryba18.54.90.0136
kałamarnica21.22.82.0122
małże9.11.50.050
wodorost0.85.10.049

Oleje i tłuszcze

olej lniany0.099,80.0898
Oliwa z oliwek0.099,80.0898

Napoje bezalkoholowe

woda mineralna0.00.00.0-

Soki i kompoty

Sok pomarańczowy0.90.28.136
sok wiśniowy0,70.010.247
sok grejpfrutowy0.90.26.5trzydzieści
sok truskawkowy0.00.010.041
sok żurawinowy0,40.311.046
sok malinowy0.80.024.7sto

Co zapewnia dieta

Pożywienie powinno być urozmaicone olejami roślinnymi (olej lniany, oliwa, rzepak, gorczyca, orzechy, sezam), z dużą zawartością kwasów tłuszczowych omega-3.

Codziennie na stole powinny znajdować się świeże owoce (do 200 g) i świeże warzywa (do 400 g). Czerwone winogrona, maliny, wiśnie, owoce cytrusowe, papryka i czerwone pomidory. Ogórki o niskiej zawartości witaminy K..

Salicylany dobrze rozrzedzają krew, ich stężenie notuje się w truskawkach, agrestie, malinach, klbkve, wiśniach, czosnku, owocach cytrusowych, jabłkach, śliwkach.

Cukinia, bakłażany, marchewki nadają się jako dodatek do drugich dań. Dodaj otręby, zielenie, nasiona kozieradki, nasiona sezamu, len do sałatek warzywnych. Można je jeść w całości lub mielone w młynku do kawy.

Pierwsze dania są lepsze niż chude (kapuśniak, barszcz, burak) bez smażenia. Jedz mięso tylko o niskiej zawartości tłuszczu, do 2 razy w tygodniu (cielęcina, mięso z indyka, kurczak).

Chleb żytni lub otrębowy. Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść do 4 jajek tygodniowo.

Gotuj owsiankę w wodzie lub mleku o niskiej zawartości tłuszczu, z płatkami owsianymi, kukurydzą, pęczakiem, kaszą pszenną, brązowym ryżem.

Pamiętaj, aby przestrzegać reżimu picia. W końcu organizm ludzki składa się w ponad 80% z wody i równowaga ta musi być stale utrzymywana. Ograniczone spożycie wody natychmiast wpływa na lepkość krwi. Doprowadź ilość wody do wypicia do 2 litrów.

Warto włączyć do diety soki, herbatki ziołowe z lukrecji, głogu, chwastów, nostrzyka żółtego, szałwii, leszczyny z cytryną, imbiru.

Lista produktów spożywczych i roślin zwiększających lepkość jest ogromna. Nie oznacza to, że wszystko trzeba wykluczyć z diety, ale możesz pomóc organizmowi. Znając produkty zagęszczające krew, staraj się używać ich rzadziej iw mniejszych ilościach. Jak wspomniano powyżej, niektóre pokarmy są szkodliwe tylko w wyniku przejadania się (nadmiar). Kładź większy nacisk na żywność rozrzedzającą krew.

To jest tylko leczenie wspomagające. Musisz poszukać głównej przyczyny niepowodzenia - choroby wewnętrznej i można to zrobić, kontaktując się z lekarzem.

Życzę zdrowia, drodzy czytelnicy!

Artykuły na blogu wykorzystują zdjęcia z otwartych źródeł w Internecie. Jeśli nagle zobaczysz zdjęcie swojego autora, poinformuj o tym redaktora bloga za pośrednictwem formularza opinii. Zdjęcie zostanie usunięte lub zostanie umieszczony link do twojego zasobu. Dziękuję za zrozumienie!

Dieta z gęstą krwią

Główne zasady

Wszystkie procesy zachodzące w komórkach naszego organizmu zależą od wskaźników lepkości krwi. W końcu jego główną funkcją jest transport składników odżywczych, gazów oddechowych, hormonów i wielu innych. Kiedy zmieniają się właściwości krwi (zagęszczenie, zakwaszenie, wzrost poziomu cholesterolu czy cukru), zaburzona zostaje jej funkcja transportowa i zmienia się przebieg procesów we wszystkich narządach.

Czynnikami predysponującymi do wzrostu lepkości rozwojowej krwi są:

  • wzrost liczby czerwonych krwinek, płytek krwi i poziomu hemoglobiny;
  • zwiększone krzepnięcie krwi;
  • niewystarczające spożycie płynów i odwodnienie;
  • strata krwi;
  • naruszenie wchłaniania wody w jelicie grubym;
  • zakwaszenie organizmu;
  • brak witamin i minerałów zaangażowanych w syntezę enzymów i hormonów;
    duża ilość cukru i węglowodanów w diecie.

Syndrom zwiększonej lepkości prowadzi do tego, że komórki krwi nie mogą pełnić swoich funkcji (na przykład transportu), a narządy nie otrzymują niezbędnych substancji i nie pozbywają się produktów rozpadu. Gęsta krew prawie nie jest przepychana przez serce przez naczynia, jest podatna na tworzenie się skrzepów krwi, a osoba rozwija różne stany patologiczne i choroby.

Najbardziej niebezpieczną konsekwencją jest skłonność do tworzenia się skrzepów. Częściej naczynia wieńcowe i naczynia mózgowe ulegają zakrzepicy w wyniku rozwoju zawału mięśnia sercowego i udaru niedokrwiennego. Możliwy jest również rozwój nadciśnienia tętniczego, miażdżycy, krwawień śródmózgowych i podtwardówkowych. Terminowe wykrycie zwiększonej lepkości krwi (morfologia krwi, hematokryt, koagulogram) pozwala na szybkie leczenie i dostosowanie żywienia, aby uniknąć groźnych powikłań.

Niedostateczna ilość aminokwasów w diecie, białek, pierwiastków śladowych i nienasyconych kwasów tłuszczowych powoduje wzrost lepkości krwi. Na tej podstawie głównymi produktami spożywczymi w tym stanie będą: ryby morskie, chude mięso, wodorosty, jajka, oliwa z oliwek, olej lniany, produkty mleczne. Antykoagulanty obejmują żywność zawierającą kwas salicylowy, jod, witaminę E i kwasy tłuszczowe omega-3.

Dieta rozrzedzająca krew powinna zawierać ważne mikroelementy, które wpływają na czynność płytek krwi.

Magnez

Negatywne konsekwencje niedoboru to zwiększona agregacja płytek krwi i nadmierne tworzenie się skrzepów. Żywienie człowieka charakteryzuje się nadmiernym spożyciem soli oraz niedoborem potasu i magnezu, dlatego niedobór magnezu jest dość powszechny. Ponieważ jest spożywany z jedzeniem i wodą, zaleca się dietę wzbogaconą w magnez (nasiona sezamu, pestki dyni, otręby pszenne, ryż, płatki owsiane, awokado, jogurt, wodorosty, suszone śliwki).

Przy opracowywaniu diety należy wziąć pod uwagę nie tylko jej ilość, ale także przyswajalność. Maksymalna ilość magnezu zawarta jest w świeżych warzywach, owocach i orzechach (tylko nowe zbiory). Podczas przygotowywania produktów (suszenie, konserwowanie, suszenie) stężenie tego pierwiastka nieznacznie spada, ale biodostępność jest znacznie obniżona. Istnieją naturalne wody mineralne bogate w magnez: "Batalinskaya", "Donat", Kislovodsk narzans, wody Piatigorsk (Lysogorskaya).

Potas

Pokarmy roślinne bogate w potas: rodzynki, orzechy, dynia, pieczone ziemniaki, wodorosty, sardynki, suszone śliwki, morele, chude mięso.

Żelazo

Niski poziom zwiększa ryzyko powstania zakrzepów. Zawarty w wielu zbożach, warzywach i ziołach, produktach mięsnych i produktach ubocznych (wątroba). Równoległe spożywanie pokarmów bogatych w kwas askorbinowy (jagody słodkie i kwaśne, owoce cytrusowe, kiwi, papryka, rośliny strączkowe) przyspiesza przyswajanie żelaza.

Witamina C

Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów. Sok pomidorowy i pomidorowy są najbardziej skuteczne w zagęszczaniu krwi. W celach profilaktycznych dieta powinna obejmować cytryny, bakłażany, cebulę, ogórki, sałatę, cukinię, rzepę, dynię. Jednak witaminę C należy dostarczać w normalnych granicach, ponieważ jej nadmiar przyczynia się do wzrostu lepkości..

PUFA Omega-3

Działają przeciwzapalnie, przeciwutleniająco i przeciwzakrzepowo. Pozytywne efekty związane są z ich zdolnością do wywoływania rozszerzenia naczyń krwionośnych, zmniejszania aktywności płytek krwi, właściwości reologicznych krwi oraz skłonności do tworzenia skrzeplin. Ich wymagana ilość w diecie waha się od 0,5-1 g / dzień.

Wysoka zawartość tych kwasów w sardynkach, anchois, śledziu, makreli, halibucie, siemieniu lnianym, rzepaku, soi, gorczycy, orzechach, olejach roślinnych sezamowych, oleju rybnym, różnych orzechach i nasionach. Spożywanie ryb nawet raz w tygodniu zmniejsza ryzyko powstania zakrzepów o 30-45%, a jedzenie czerwonego smażonego mięsa podwaja to ryzyko.

Aminokwas tauryna

Wspomaga rozrzedzenie krwi. Przede wszystkim występuje w nierafinowanym oleju roślinnym tłoczonym na zimno (siemię lniane lub oliwą), krewetkach, kalmarach, tuńczyku, skorupiakach, flądrze. Wystarczy 3 razy po 200 g owoców morza tygodniowo.

Arginina

Działa rozszerzająco na naczynia krwionośne i zmniejsza agregację płytek krwi. Aby zmniejszyć krzepliwość krwi, wystarczy spożywać 30 g orzechów dziennie. Orzechy (orzeszki piniowe, migdały, orzechy nerkowca) zawierają również dużą ilość białka i pierwiastków śladowych.

Zawarte w rybach morskich, wodorostach, krewetkach, trepangach, małżach. Pierwiastek ten nie tylko normalizuje lepkość krwi, ale także zmniejsza ryzyko miażdżycy. Gotowe sałatki z wodorostów zawierają dużo soli, octu i przypraw, lepiej kupować suszone i gotować według własnego uznania lub dodawać jako przyprawę w postaci mielonej do wszystkich potraw.

Salicylany

Zawiera truskawki, agrest, maliny, żurawinę, wiśnie, cytrusy (głównie cytryny), jabłka, suszone śliwki, porzeczki (białe, czerwone), ogórki, pomidory, czerwoną paprykę, buraki, cebulę, czosnek, ciemne winogrona, wytrawne czerwone wino.

Podsumowując powyższe, możesz sporządzić listę produktów rozrzedzających krew:

  • cytrynowy;
  • czosnek, cebula;
  • pomidory (sok pomidorowy);
  • karczoch;
  • Słonecznik bulwiasty;
  • buraczany;
  • ogórki;
  • imbir;
  • cynamon;
  • ryby (pstrąg, makrela, śledź, sardynka, łosoś) i olej rybny;
  • Ocet jabłkowy;
  • oliwa, siemię lniane, rzepakowe, orzechowe, sezamowe;
  • migdałowy;
  • orzech laskowy;
  • ziarna słonecznika;
  • płatki owsiane, płatki owsiane;
  • gorzka czekolada;
  • kakao;
  • wiśnia, malina, truskawka, ananas, żurawina, agrest, borówka brusznica, ciemne winogrona, porzeczka, truskawka, borówka, melon, cytrusy, morela, figi, brzoskwinie, jabłka.

Staraj się nie nadużywać soli, włącz do diety herbatę imbirową, świeże owoce i warzywa. Szczególnie przydatny jest naturalny sok winogronowy (z czerwonych winogron), soki z pomarańczy, cytryny, pomidora, żurawiny.

Nadwaga jest uważana za czynnik predysponujący do zwiększonego krzepnięcia krwi. W związku z tym ważne jest, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności (1700 kcal / dzień) poprzez wyeliminowanie rafinowanych węglowodanów (cukier, słodycze, dżem, cukierki itp.).

Dozwolone produkty

Dieta z gęstą krwią obejmuje:

  • Zastąpienie produktów mięsnych rybami i owocami morza oraz dostarczenie organizmowi wystarczającej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych zawartych w rybach morskich. Podstawą cotygodniowej diety powinny być dania z ryb i owoców morza. Preferuj tłuste ryby morskie - łosoś, pstrąg, tuńczyk, makrele, śledź, łosoś, sardynki, saury. Wystarczy 3 razy w tygodniu włączyć do diety 100-150 g ryb. Przydatnym dodatkiem będą wodorosty, które można spożywać również w postaci suszonej..
  • Wprowadzenie do diety kwasów tłuszczowych omega-3 w postaci olejów lnianych, oliwkowych, rzepakowych, gorczycowych, orzechowych, sezamowych, które powinny być spożywane w postaci naturalnej, a nie przetwarzane termicznie.
  • Spożywaj co najmniej 200 g świeżych owoców i 400 g warzyw dziennie. Można jeść czerwone winogrona, wiśnie, maliny, truskawki, owoce cytrusowe, pomidory, czerwoną paprykę, ogórki - mają niewielką ilość witaminy K.
  • Truskawki, agrest, żurawina, maliny, wiśnie, buraki, cebula, czosnek, owoce cytrusowe (przede wszystkim cytryny), jabłka, śliwki są bogate w salicylany..
  • Przygotuj przystawkę do mięsa i ryb z marchwi, cukinii, bakłażanów. Jeśli jesz ziemniaki, lepiej jest w skórce i piecze.
  • Dodaj wymarzone warzywa, otręby, kozieradkę, sezam i nasiona lnu zmielone na młynku do kawy do sałatek warzywnych.
  • Zupy warzywne, kapuśniak, barszcz, barszcz. Wyeliminuj buliony i nie smaż zup.
  • Stosowanie chudego mięsa i drobiu - wystarczy włączyć je do diety 2 razy w tygodniu.
  • Zdrowe mięso z indyka (zawiera bardzo mało tłuszczu).
  • Chleb żytni i otrębów. Do domowych wypieków najlepiej dodawać siemię lniane, otręby lub sezam..
  • Mleko o niskiej zawartości tłuszczu i produkty mleczne fermentowane. Śmietanę i śmietanę należy stosować tylko do potraw. W cotygodniowym menu można umieścić maksymalnie 4 jajka.
  • Jedzenie płatków owsianych, kukurydzy, pęczaku, pszenicy i brązowego ryżu. Owsiankę można gotować w wodzie lub mleku.
  • Najważniejszą cechą diety osób ze skłonnością do zakrzepów krwi jest wystarczające wykorzystanie wysokiej jakości wody pitnej. Przy ograniczonym spożyciu wody do organizmu krew gęstnieje.
  • Przydatne herbaty ziołowe (lukrecja, głóg, liście leszczyny, słodka koniczyna, szałwia) z cytryną, herbata imbirowa, soki cytrusowe, dowolna woda bez gazu. Ilość wypijanego płynu powinna wynosić 1,5-2 litry dziennie.

TI do GOST 33674-2015 KREW I PRODUKTY DO PRZETWARZANIA JEJ

Data wejścia w życie - 2017.

Data aktualizacji tekstu - 7 maja 2019 r.

Brak daty ważności. TI to GOST zawiera wymagania Regulaminu Technicznego Unii Celnej oraz aktualnych norm międzypaństwowych i krajowych.

Niniejsza instrukcja technologiczna dotyczy krwi wołowej i wieprzowej [zwanej dalej krwią] oraz produktów jej przerobu [zwanych dalej produktami] przeznaczonych do wykorzystania w celach spożywczych, w tym do wytwarzania wyrobów o przeznaczeniu specjalnym i leczniczym jako surowce lub półprodukty.

Dozwolone jest używanie krwi i produktów do celów medycznych, paszowych i technicznych.

Asortyment produktów krwiopochodnych

Krew schłodzona i produkty jej przetwarzania:

- pełna krew bydła [świńska];

- odwłókniona krew bydła [świń];

- stabilizowana krew bydła [trzody chlewnej];

- surowica krwi bydlęcej [świńskiej];

- osocze krwi bydła [świń];

- ukształtowane elementy krwi bydła [świń];

- fibryna bydlęca [świńska];

- albumina czarna bydlęca [dla świń];

- albumina pochodząca z lekkiej żywności bydlęcej [świńskiej].

Krew mrożona i produkty jej przetwarzania:

- mrożone bloki odwłóknionej krwi bydlęcej [świńskiej];

- zamrożona w blokach stabilizowana krew bydlęca [wieprzowa];

- zamrożone w postaci okruchów lodu („płatków lodu”) surowicy krwi bydlęcej [świńskiej];

- zamrożone w postaci okruchów lodu („płatków lodu”) osocze krwi bydła [świń];

- krwinki zamrożone w blokach bydlęcych [świnie];

- mrożone bloki fibryny bydlęcej [świńskiej];

- mrożona w blokach albumina z czarnej żywności bydlęcej [dla świń];

- mrożona w blokach albumina lekkiej żywności wołowej [wieprzowej].

Krew konserwowana chemicznie i produkty jej przetwarzania:

- konserwowana chemicznie odwłókniona krew bydła [świń];

- chemicznie konserwowana stabilizowana krew bydlęca [wieprzowa];

- chemicznie konserwowana surowica krwi bydlęca [wieprzowa];

- chemicznie utrwalone osocze krwi bydła [świń];

- konserwowane chemicznie ciałka bydła [trzody chlewnej];

- konserwowana chemicznie fibryna bydlęca [wieprzowa];

- konserwowana chemicznie czarna albumina spożywcza bydła [świń];

- chemicznie konserwowana lekka albumina spożywcza bydła [świńska].

Sucha krew i produkty jej przetwarzania:

- sucha odwłókniona krew bydlęca [wieprzowa] najwyższej jakości;

- sucha odwłókniona krew bydlęca [wieprzowa] pierwszego gatunku;

- sucha stabilizowana krew bydlęca [wieprzowa] najwyższej klasy;

- sucha stabilizowana krew bydlęca [wieprzowa] pierwszego gatunku;

- sucha surowica bydlęca [wieprzowa] najwyższej klasy;

- suszona surowica krwi bydlęca [wieprzowa] I klasy;

- suche osocze krwi bydła [trzody chlewnej] najwyższej klasy;

- suche osocze krwi bydła [świń] pierwszego stopnia;

- suche krwinki najwyższej klasy bydła [trzody chlewnej];

- suche krwinki bydła pierwszego gatunku [świnie];

- sucha fibryna bydlęca [wieprzowa] najwyższej klasy;

- sucha fibryna bydlęca [wieprzowa] pierwszego gatunku;

- jadalna czarna albumina bydlęca [wieprzowa] najwyższej jakości;

- sucha czarna jadalna albumina bydlęca [wieprzowa] pierwszego gatunku;

- albuminy suchej, lekkiej żywności bydlęcej [świńskiej] najwyższej jakości;

- albuminy suchej, lekkiej karmy bydlęcej [świńskiej] pierwszego gatunku.

W zależności od rodzaju zwierząt rzeźnych krew i produkty dzieli się na:

W zależności od metody przetwarzania krew i produkty dzieli się na:

- dla pełnej krwi;

- ukształtowane elementy krwi;

- albumina z żywności czarnej;

- albumina spożywcza lekka.

Uwaga - Dozwolone jest mieszanie serwatki wieprzowej i wołowej; osocze wieprzowe i wołowe.

W zależności od stanu termicznego krew, oprócz krwi pełnej i produkty są podzielone:

- dla schłodzonych - temperatura nie jest wyższa niż 4 ° С;

- mrożone - temperatura nie wyższa niż minus 8 ° С.

Mrożona stabilizowana krew, odwłókniona krew, krwinki, surowica i osocze, fibryna są wytwarzane w postaci bloków, a zamrożona surowica krwi i osocze są wytwarzane w postaci okruchów lodu („płatków lodu”).

W zależności od metody konserwacji krew, oprócz pełnej krwi, i produkty są podzielone:

- na soli kuchennej w puszkach;

W zależności od jakości suchą krew i produkty dzieli się na klasy:

Warunki i definicje

krew: Produkt uboju w postaci krwi bydła i świń, pobrany w trakcie uboju, pod warunkiem przynależności do niektórych tusz, spełniający wymagania sanitarne, przeznaczony do celów spożywczych.

pełna krew: Krew w ciągu dwóch godzin od pobrania, nieleczona.

odwłókniona krew: pełna krew pozbawiona fibryny.

stabilizowana krew: pełna krew, która została przetworzona w celu zapobieżenia krzepnięciu.

UWAGA Krew pełna konserwowana solą kuchenną jest jednocześnie stabilizowana.

surowica krwi: preparat krwiopochodny uzyskany przez oddzielenie odwłóknionej krwi.

osocze krwi: produkt przetwarzania krwi uzyskany przez oddzielenie ustabilizowanej krwi.

krwinki: produkt przetwarzania krwi, składający się z erytrocytów, leukocytów i płytek krwi.

fibryna: produkt obróbki krwi uzyskany przez odwłóknienie krwi.

albumina spożywcza lekka: Rozpuszczalny w wodzie produkt w proszku otrzymany przez suszenie surowicy lub osocza spożywczego

albumina spożywcza czarna: Rozpuszczalny w wodzie produkt w proszku otrzymywany przez suszenie odwłóknionej lub stabilizowanej jadalnej krwi, krwinek.

Zalecany okres trwałości i warunki przechowywania krwi i produktów przedstawiono w tabeli

Albumina spożywcza (krew suszona) - 250g

IlośćZniżka
1500 rbl.3%
3000 rbl.pięć%
5000 rub.dziesięć%
10000 rub.15%
12000 rub.20%
Zniżki dotyczą tylko produktów oznaczonych jako „ACTION”.
IlośćZniżka
0 rub.dziesięć%
Zniżki dotyczą tylko produktów oznaczonych jako „ACTION”.
Przyprawy i dodatki
Kraj pochodzeniaSonac Loenen BV, Holandia.
Kompozycjahemoglobina, osocze.
Ilość w paczce250 g.
Warunki i okresy przechowywania24 miesiące w suchym miejscu w temperaturze pokojowej i wilgotności nie większej niż 75%.

Opakowanie zawiera 250 gr. Cena dotyczy opakowania.

Taka ilość wystarczy do ugotowania 4-5 kg ​​kaszanki..

Albumina spożywcza jest wytwarzana przez drobną rozpylanie świeżej krwi w suszarkach próżniowych. Surowcem jest jadalna krew wieprzowa pozyskiwana bezpośrednio z uboju trzody chlewnej. Warto skupić się na technologii pozyskiwania krwi pokarmowej. Jest zbierany za pomocą wydrążonego noża bez tlenu iw bardzo krótkim czasie kierowany do oddzielenia i suszenia. Podczas separacji, jasna albumina i ciemna albumina są uwalniane, odpowiednio, osocze i komórki krwi (hemoglobina). Aby utrzymać wysokie parametry czystości żywności, wszystkie procesy przetwarzania krwi są możliwie najkrótsze, ponieważ to właśnie „surowa” krew jest najbardziej podatna na rozkład i psucie się bakterii.

Opakowanie nie zawiera pełnej suszonej krwi, ale mieszankę hemoglobiny i frakcji osocza wyprodukowaną przez holenderski koncern „Sonac”.

Osocze krwi (lekka albumina) jest stosowane jako środek żelujący, emulgator i środek wiążący wodę w produkcji kiełbas. W przemyśle jest stosowany w solankach do nastrzyku gotowanych / wędzonych przysmaków oraz w kiełbasach gotowanych GOST (w końcu białko krwi w recepturze nie jest rozpoznawane podczas testów fałszowania, dlatego często jest stosowane jako substytut surowego mięsa).

Służy również jako źródło białka i naturalny immunomodulator do karmienia świń. A także wśród wędkarzy z powodzeniem stosowany jest w przepisach na przynęty na ryby, zwłaszcza drapieżne. Krew pełna sucha jest idealnym źródłem białka w produkcji pasz dla świń, drobiu, karmy dla kotów, psów, ptaków, myszy domowych, świnek morskich itp..

Pełna suszona krew nie nadaje się do domowych kiełbasek z powodu słabej funkcjonalności. Pełna wysuszona krew po nawodnieniu i regeneracji nie pozwala na uzyskanie gęstej konsystencji kiełbasy po ugotowaniu, kaszanka z pełną zaschniętą krwią okazuje się luźna, wodnista. A jeśli zmniejszysz ilość wody i dodasz do produktu więcej suchego proszku krwi, taka kiełbasa będzie smakować nieprzyjemnie z powodu silnego smaku gruczołowego z powodu krytycznego nadmiaru hemoglobiny.

Dlatego w naszym produkcie „Albumina” większość praktycznie bezsmakowej plazmy, która tworzy termostabilną, mocną matrycę białkową, pleśń na kaszankę oraz niewielką część suszonej hemoglobiny nadające kolor i aromat w klasycznej recepturze kaszanki.

Do przyrządzania domowych kiełbas zalecamy stosowanie wyłącznie mieszanki hemoglobiny i frakcji osocza!

Aby uzyskać gęstą konsystencję kaszanki lub salcesonu, proszek należy wymieszać z ciepłą (ok. 25-40 ° C) wodą w stosunku 1: 3; 1: 4. Aby uzyskać równomierne rozpuszczenie, użyj miksera lub blendera.

W przepisie na kaszankę uzyskany żel najlepiej stosować w stosunku mięsa do żelu 3: 1. Oznacza to, że na 3 części surowego mięsa lub mieszanki mięsa z boczkiem lub kaszą (pęczak, kasza gryczana, jęczmień, groszek itp.) Pobiera się 1 część płynnej krwi odtworzonej z preparatu „Albumina”.

Okres trwałości - 2 lata w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.