Odżywianie na cukrzycę: lista posiłków na każdy dzień

Cukrzyca jest chorobą związaną z bezwzględnym lub względnym niedoborem insuliny w organizmie i charakteryzującą się zaburzeniami metabolicznymi węglowodanów i innymi zaburzeniami metabolicznymi. Mówiąc najprościej, cukrzyca nie jest chorobą w pełnym tego słowa znaczeniu, ale niewłaściwym stylem życia i dietą. Dlatego żywienie w cukrzycy odgrywa ważną rolę w dobrym samopoczuciu pacjenta..

Dzisiaj przyjrzymy się:

Pokarmy do włączenia lub wyłączenia z diety w przypadku cukrzycy typu 2

Żywienie na cukrzycę powinno być prawidłowe i uwzględniać w diecie pokarmy o niskim indeksie glikemicznym (od 10 do 40):

  • warzywa: pomidory, bakłażany, kapusta, ogórki, cukinia, fasolka szparagowa i inne zielone warzywa
  • jajka
  • grzyby i różne orzechy
  • owoce i jagody: wiśnie, borówki, borówki, śliwki, gruszki, jabłka, agrest, truskawki, truskawki i soki z nich
  • owoce cytrusowe: cytryna, pomarańcza, mandarynka i grejpfrut
  • produkty zbożowe i otręby: pieczywo jęczmienne, otręby ryżowe, płatki owsiane, gryka, spaghetti i makaron z mąki durum.
  • mięso dietetyczne: drób, królik, indyk, cielęcina
  • niskotłuszczowe ryby i produkty rybne
  • gorzka czekolada
  • olej lniany tłoczony na zimno
  • woda mineralna: Borjomi, Essentuki, Polyana kvassova

Ogranicz spożycie żywności o średnim indeksie glikemicznym (od 40 do 70)

  • produkty mleczne: kefir, mleko, jogurt o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu
  • warzywa: buraki (gotowane i duszone), marchew, rośliny strączkowe
  • chleb pełnoziarnisty, chleb żytni, chleb czarny drożdżowy
  • świeży i konserwowany ananas
  • soki jabłkowe i winogronowe bez cukru
  • błyskawiczne płatki owsiane
  • marmolada
  • rodzynki, melon, kiwi
  • majonez przemysłowy
  • kukurydza w puszce
  • naleśniki z mąki pszennej
  • brązowy ryż

Wyeliminuj z diety produkty o wysokim indeksie glikemicznym (od 70 do 100)

  • arbuz
  • zboża i pieczywo z pszenicy
  • płatki kukurydziane
  • frytki i pieczone
  • karmel i miód, dżem, słodycze, cukier
  • chleb pszenny
  • alkohol i słodkie napoje gazowane i niegazowane
  • kawa, herbata, zastępując je cykorią, zieloną herbatą i herbatą z liśćmi borówki
  • słodkie owoce: winogrona, banany
  • Kasza manna
  • przetwory mięsne: kiełbasy, parówki, kiełbasy, cielęta, wędliny.

Wraz z lekami przepisanymi przez lekarza należy stosować rośliny lecznicze: cykorię, liście borówki, korzeń mniszka lekarskiego, mankiet, łupiny fasoli oraz zbiór ziół redukujących cukier.

Ponadto diabetykom pokazuje się aktywny tryb życia, więcej ruchu, w tym chodzenie do 2 km dziennie, chodzenie po schodach, praca fizyczna, chyba że przeszedłeś oczywiście zawał serca lub udar. Dostosuj wzorce snu, śpij co najmniej 7 godzin dziennie, idź spać nie później niż o 1 w nocy.

Podstawowe kroki i zasady dietetyczne w cukrzycy typu 2

Nie jest tajemnicą, że osoby otyłe cierpią na cukrzycę..

Pierwszy krok diety to 2 tygodnie, pozbycie się zbędnych kilogramów. W tym okresie spożywanie wyłącznie produktów o niskim indeksie glikemicznym.

Przy dużej zawartości cukru we krwi zaleca się jedzenie 3 razy dziennie, bez przekąsek, wtedy insulina będzie miała czas na wykorzystanie. Zamiast przekąsek pij wodę lub jedz owoce.

Porcje powinny być małe, jak mówią dietetycy, porcja powinna mieścić się w dłoni.

Drugi etap diety - 15 dni, utrwalenie wyników. W tym okresie spożywamy pokarmy o niskim i średnim indeksie glikemicznym. Ograniczenie cukru, miodu, babeczek, ziemniaków, bananów, białego ryżu i kukurydzy.

Trzeci etap diety to do końca życia, utrzymanie formy i przestrzeganie zasad. Menu powinno mieć niską lub średnią glikemię.

Z własnego doświadczenia jestem cukrzykiem z 11-letnim stażem, wiem, że 70% Twojego dobrego samopoczucia zależy od tego, co jadłeś na śniadanie, obiad i kolację, a 20% od aktywności w ciągu dnia i tylko 10% od leków. Przynajmniej to dla mnie, ale nadal))))

Posiłki dla diabetyków na ŚNIADANIU Lista dań

Na śniadanie możesz przygotować następujące dania:

1. owsianka - na naturalnych zbożach i chudym mleku, z dodatkiem niewielkiej ilości dzikich jagód, rodzynek, suszonych moreli.

2. Musli lub otręby - z niskotłuszczowym mlekiem lub jogurtem.

3. Kasza gryczana z mlekiem lub gotowana: język, królik, mięso; lub klopsik, suflet mięsny.

4. Świeżo upieczony tost z kromką sera z pieczywa pełnoziarnistego.

5. Twarożek o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu, ze śmietaną, jogurtem lub kefirem o niskiej zawartości tłuszczu.

6. Serniki ze śmietaną.

7. Kotlety z kapusty lub ziemniaków ze śmietaną.

8. Zielona herbata na bazie naturalnych ziół. Herbata z mlekiem.

9. Owoce: gruszki, jabłka, pomarańcze, grejpfruty.

10. Jajka na twardo z domowym majonezem.

11. Omlet z kałamarnicą

12. Zapiekanka z kapusty w piekarniku

13. Zapiekanka z cukinii

14. Pudding mięsny

Lista dań dla diabetyków na LUNCHU

Zwykły obiad składa się z sałatek, pierwszego i drugiego dania, deserów i napojów. W porze lunchu oferowane są następujące dania:

Sałatki:

1. Podstawą sałatek mogą być liście sałaty, świeża kapusta, m.in. i peking, kalafior, świeże warzywa (rzodkiewka, rzodkiewka, ogórek, pomidor), seler, brokuły, grzyby, sery i owoce.

Pierwszy posiłek:

  • warzywo wegetariańskie
  • pęczak i kasza gryczana z grzybami
  • ryż z jajkiem
  • z kalafiorem
  • z groszkiem, z fasolą
  • marynata
  • ryba z selerem
  • warzywo z kurczakiem

2. Chudy barszcz ze śmietaną.

Drugie dania:

1. gotowane mięso lub gulasz z niego z duszoną kapustą.

2. Stroganow wołowy z puree ziemniaczanym.

3. Gulasz z gotowanymi ziemniakami.

4. Gotowany kurczak z kaszą jaglaną.

5. Pita meksykańska z serem feta i grzybami.

6. Kanapki według własnego uznania na bazie pieczywa pełnoziarnistego.

Deser:

1. galaretka cytrynowa bez cukru.

2. Ciasto marchewkowe

3. Suflet twarogowy

4. Ciasto czekoladowe ze stewią do kuchenki mikrofalowej

5. Sernik dyniowy bez cukru i kaszy manny

6. Ciasto dietetyczne Napoleona

7. Pieczone jabłka

Napoje

2. Kefir lub kefir z cynamonem

3. Rosół lub herbata z dzikiej róży

4. Herbata z ostropestu plamistego (na odchudzanie)

5. Kompot owocowy ze słodzikiem

Posiłki dla diabetyków na KOLACJĘ Lista dań

Dania obiadowe mogą wyglądać następująco:

1 sutki nadziewane warzywami

2. Ryby gotowane o niskiej zawartości tłuszczu

3. Pulpety marchewkowo-jabłkowe z kefirem

4. Przecier z marchwi ze śmietaną

5. Duszona kapusta

6. Zapiekanka warzywna

1 godzinę przed snem

Powyższa lista dań jest rekomendacją, ale warto opracować własne menu i zadbać o dobre samopoczucie.

Dzień dobry. Podziękować. Nie do końca zrozumiałam: piszesz, że owoce są nieograniczone (poza bananami i winogronami)... I cytuję:... jedzenie zalecane jest ściśle 3 razy dziennie, bez przekąski, wtedy insulina będzie miała czas na spożytkowanie. Zamiast przekąsek pij wodę lub jedz owoce... No cóż, woda jest jasna, ale co z owocami? Kiedy zostanie usunięty? Konkretnie moje owoce znacznie podnoszą poziom... Nie ma czasu na upadek, ale chcę jeść cały czas... I jeszcze jedno ważne (dla mnie) pytanie - mam wieczorem ciężką pracę przy pececie (redaktor)... jakoś udaje mi się położyć spać nie później niż godzinę śpij w nocy, ale śpij bez jedzenia - cóż, nic... Mózg jest zmęczony, chce jeść i się uspokoić. Szklanka kefiru nie oszczędza... Czasem „trzymam się” prawie do rana... ale nie mogę zasnąć z głodu, a potem, zdając sobie sprawę, że jutro muszę być przynajmniej w jakiejś formie, wstaję i jem. Cóż, czysto zwierzęce instynkty... Nawet nie wyobrażałem sobie, że głód może być tak wyczerpujący... Co byś poradził?

Dzień dobry, Irina. Dziękuję za komentarz. To, co chcę ci powiedzieć, ale co, ciało i styl życia każdego człowieka jest inny, myślę, że się ze mną zgodzisz. Cukrzycę typu 2 mam od 12 lat (wykryto ją, ale to chyba wcześniej, kiedy poszłam do lekarza było 16 jednostek), teraz jest 8 - 10, jeśli pozwolę sobie na zbyt dużo jedzenia, może 15 i więcej. Przepraszam za szczegóły, ale dzięki Bogu ogólnie poziom cukru nie skacze tak często, w większości utrzymuje się na tym samym poziomie.
Podzielę się, jeśli mogę, moimi obserwacjami na swój temat. Doszedłem do wniosku, że nie powinienem jeść po 18, chociaż kładę się spać, głównie o 23:00. Jem owoce, bardzo lubię jabłka, po 15 nie mogę, jak zjem później, rano cukier wzrośnie. Oczywiście znam też uczucie głodu, zwłaszcza gdy jest późno, jak przy komputerze, wtedy mogę zjeść kanapkę z otrębami i serem, albo napić się cykorii z plasterkiem cytryny. Cytryna wywołuje u mnie uczucie sytości, może nie naprawiłem tego, ale potem nie mam ochoty na jedzenie i picie.
Nie można męczyć się głodem, podnosić potraw o niskim indeksie glukozy (tabelę można obejrzeć na mojej stronie) i jeść. Przejrzałem sporo materiałów na ten temat i część autorów-dietetyków radzi ostatni posiłek 2-3 godziny przed snem.
Nie wiem, czy moje wyznanie Ci pomogło, ale szczerze życzę Ci znalezienia własnej metody, a także radzę przejrzeć filmy Witalija Ostrowskiego na YouTube, może też dowiesz się tam czegoś pożytecznego dla siebie..
Dobre zdrowie i jeszcze raz dziękuję. Z poważaniem, Elena.

Dieta na cukrzycę typu 2 - menu na tydzień i przepisy na dania dla diabetyków

Pacjenci ze zdiagnozowaną cukrzycą typu 2 wymagają specjalnie dobranej diety. Za pomocą diety możesz osiągnąć główny cel - zbliżyć poziom glukozy do normalnych wartości. Przestrzegając wszystkich zaleceń pacjent ułatwi własne zdrowie i uniknie ewentualnych powikłań choroby.

Istota diety na cukrzycę typu 2

Pacjentom z cukrzycą typu 2 zaleca się terapeutyczną dietę pod nr 9. Oznacza to zmniejszenie spożycia węglowodanów, ale nie ich całkowitą eliminację. „Proste” węglowodany (cukier, słodycze, biały chleb itp.) Należy zastąpić „złożonymi” (owoce, zboża).

Dieta musi być tak sformułowana, aby organizm otrzymywał w całości wszystkie niezbędne substancje. Jedzenie powinno być jak najbardziej zróżnicowane, ale jednocześnie zdrowe.

Oto kilka zasad, których należy przestrzegać u pacjentów z cukrzycą typu 2:

  • musisz jeść w małych porcjach, ale częściej (około 6 razy dziennie). Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3 godzin;
  • unikaj głodu. Zjedz świeży owoc lub warzywo (np. Marchewkę) jako przekąskę;
  • śniadanie powinno być lekkie, a jednocześnie sycące;
  • trzymaj się diety niskokalorycznej. Unikaj pokarmów bogatych w tłuszcze, zwłaszcza jeśli masz nadwagę;
  • zmniejszyć zawartość soli w diecie;
  • jedz częściej pokarmy zawierające błonnik. Wpływa korzystnie na jelita, działa oczyszczająco;
  • pić co najmniej 1,5 litra wody dziennie;
  • nie przejadaj się;
  • ostatni posiłek - 2 godziny przed snem.

Te proste zasady pomogą Ci poczuć się jak najbardziej komfortowo i utrzymać zdrowie na odpowiednim poziomie..

Przykładowe menu na tydzień

poniedziałek

Śniadanie: płatki owsiane, chleb z otrębów, świeża marchewka.
Przekąska: pieczone jabłko lub garść suszonych jabłek.
Obiad: zupa grochowa, czarny chleb, winegret, zielona herbata.
Podwieczorek: Lekka sałatka ze śliwek i marchwi.
Kolacja: Kasza gryczana z pieczarkami, ogórek, 2 bochenki otrębów, szklanka wody mineralnej.
Przed snem: Kefir.

wtorek

Śniadanie: surówka z kapusty, kawałek ryby gotowanej na parze, chleb z otrębów, niesłodzona herbata lub słodzik.
Przekąska: Duszone warzywa, kompot z suszonych owoców.
Obiad: Barszcz z chudym mięsem, surówka, pieczywo, herbata.
Podwieczorek: naleśniki z twarogiem, zielona herbata.
Kolacja: klopsiki cielęce, ryż, chleb.
Przed snem: Ryazhenka.

środa

Śniadanie: kanapka z serem, tarte jabłko z marchewką, herbata.
Przekąska: grejpfrut.
Obiad: kapuśniak, gotowana pierś z kurczaka, czarny chleb, kompot z suszonych owoców.
Podwieczorek: twarożek z niskotłuszczowym jogurtem naturalnym, herbata.
Kolacja: gulasz warzywny, pieczona ryba, rosół z dzikiej róży.
Przed snem: Kefir.

czwartek

Śniadanie: gotowane buraki, kasza ryżowa, kompot z suszonych owoców.
Przekąska: Kiwi.
Obiad: zupa jarzynowa, udko kurczaka bez skóry, herbata z pieczywem.
Podwieczorek: jabłko, herbata.
Kolacja: jajko na miękko, gołąbki leniwe, rosół z dzikiej róży.
Pora snu: mleko.

piątek

Śniadanie: kasza jaglana, pieczywo, herbata.
Przekąska: Niesłodzony napój owocowy.
Obiad: zupa rybna, surówka z kapusty i marchwi, pieczywo, herbata.
Podwieczorek: Sałatka owocowa z jabłkami, grejpfrutem.
Kolacja: kasza perłowa, kawior z dyni, chleb z otrębów, napój z sokiem z cytryny, słodzik.

sobota

Śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.
Przekąska: jabłko.
Obiad: Zupa fasolowa, pilaw z kurczakiem, kompot.
Podwieczorek: twaróg.
Kolacja: duszony bakłażan, gotowana cielęcina, sok żurawinowy.
Przed snem: Kefir.

niedziela

Śniadanie: owsianka kukurydziana z dynią, herbata.
Przekąska: Suszone morele.
Obiad: zupa mleczna z makaronem, ryż, pieczywo, kompot z suszonej moreli, rodzynki.
Podwieczorek: sałatka z persymony i grejpfruta z sokiem z cytryny.
Kolacja: Kotlet mięsny na parze, duszona cukinia z bakłażanem i marchewką, czarny chleb, herbata ze słodzikiem.
Przed snem: Ryazhenka.

Przepisy dietetyczne

Zapiekanka twarogowa bez mąki i kaszy manny

  • 250 g twarożku (bez tłuszczu, inaczej zapiekanka nie zachowa kształtu)
  • 70 ml mleka krowiego lub koziego
  • 2 jajka
  • skórka cytrynowa
  • wanilia

1. Twarożek połączyć z żółtkami, startą skórką z cytryny, mlekiem, wanilią. Wymieszaj blenderem lub widelcem.
2. Białka (najlepiej schłodzone) ubić mikserem na chłodną pianę, po dodaniu do nich odrobiny soli.
3. Ostrożnie wymieszaj białka z masą twarogową. Przełóż mieszaninę na lekko natłuszczoną blachę.
4. Piec pół godziny w 160 stopniach.

Grochówka

  • 3,5 l wody
  • 220 g suszonego groszku
  • 1 główka cebuli
  • 2 duże ziemniaki
  • 1 średnia marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • pęczek pietruszki, koperek
  • Sól

1. Groszek namoczony wcześniej przez kilka godzin włożyć do rondla, zalać wodą, włożyć do pieca.
2. Drobno posiekaj cebulę, czosnek. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Pokrój ziemniaki w kostkę.
3. Po ugotowaniu groszku do połowy (około 17 minut po ugotowaniu) włożyć warzywa do garnka. Gotuj przez kolejne 20 minut.
4. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj do niej posiekane zioła, przykryj pokrywką, wyłącz ogień. Pozostaw zupę na kolejne kilka godzin.
Grzanki pełnoziarniste można przygotować z zupą grochową. Po prostu pokrój chleb na małe kostki i wysusz je na suchej patelni. Podając zupę posyp powstałymi grzankami lub podawaj oddzielnie.

Pieczeń z Indyka

  • 350 g fileta z indyka
  • duża główka cebuli
  • 210 g kalafiora
  • 160 ml soku pomidorowego
  • pęczek zielonej cebuli
  • sól pieprz

1. Zmiel filet w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę (drobno posiekaną), przyprawy.
2. Lekko natłuścić naczynie do pieczenia. Umieść tam połowę przygotowanego mięsa mielonego.
3. Kalafior podzielić na małe kwiatostany, ułożyć warstwę mielonego mięsa w formie.
4. Połóż drugą połowę mielonego mięsa na warstwie kalafiora. Dociśnij rękami, aby rolka zachowała swój kształt.
5. Polać bułkę sokiem pomidorowym. Posiekaj zieloną cebulę, posyp na wierzchu.
6. Pieczemy 40 minut w 210 stopniach.

Owsianka dyniowa

  • 600 g dyni
  • 200 mililitrów) mleka
  • Substytut cukru
  • ¾ szklanki kaszy pszennej
  • cynamon
  • kilka orzechów i suszonych owoców

1. Pokrój dynię w kostkę. Gotować przez 16 minut.
2. Spuść wodę. Dodaj kaszę pszenną, mleko, słodzik. Gotuj do miękkości.
3. Lekko ostudzić i podawać, posypać suszonymi owocami i orzechami.

Sałatka z witamin warzywnych

  • 320 g kapusty kalarepy
  • 3 średnie ogórki
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka świeżych ziół
  • oliwa lub olej lniany
  • Sól

1. Umyj kalarepę, zetrzyj. Pokrój ogórki w długie paski.
2. Pokrój czosnek jak najmocniej nożem. Drobno posiekaj umyte warzywa.
3. Wszystko wymieszać, posolić, posypać olejem.
Zupa grzybowa dla diabetyków

  • 320 g ziemniaków
  • 130 g pieczarek (najlepiej białych)
  • 140 g marchewki
  • 45 g korzenia pietruszki
  • 45 g cebuli
  • 1 pomidor
  • 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana
  • pęczek zieleniny (pietruszka, koperek)

1. Dokładnie umyj grzyby, następnie wysusz. Oddziel czapki od nóg. Pokrój nogi w pierścienie, czapki w kostkę. Smażyć na słoninie około pół godziny.
2. Potnij ziemniaki w kostkę, marchewki na tarkę. Korzeń pietruszki posiekaj cebulę nożem.
3. Przygotowane warzywa i smażone grzyby włożyć do 3,5 litra wrzącej wody. Gotuj przez 25 minut.
4. Na 10 minut przed gotowaniem dodaj pokrojonego w kostkę pomidora do zupy.
5. Gdy zupa będzie gotowa, dodać posiekany koperek i natkę pietruszki. Pozwól parzyć przez 15 minut. Podawać ze śmietaną.

Pieczona makrela

  • filet z 1 makreli
  • 1 mała cytryna
  • sól, przyprawy

1. Filet opłucz, posyp solą i ulubionymi przyprawami. Pozostaw na 10 minut.
2. Obierz cytrynę, pokrój w cienkie plasterki. Przetnij każde koło na pół.
3. Zrób kawałki fileta rybnego. W każdym kawałku umieść plasterek cytryny.
4. Rybę zawinąć w folię, piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20 minut. Możesz też grillować taką rybę - w tym przypadku folia nie jest potrzebna. Czas gotowania jest taki sam - 20 minut.

Warzywa duszone w sosie śmietanowym

  • Po 400 g cukinii i kalafiora
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki. l. mąka żytnia
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 średni pomidor
  • 1 łyżka. l. Keczup
  • 1 łyżka. l. masło
  • sól, przyprawy

1. Cukinię zalać wrzątkiem, odciąć skórkę. Kroić w kostkę.
2. Podzielić kalafior na kwiatostany. Wyślij do gotowania z cukinią do miękkości.
3. W tym czasie rozgrzać suchą patelnię, dodać do niej mąkę żytnią. Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Dodaj masło. Mieszaj, rozgrzewaj przez kolejne 2 minuty. Powinien powstać rumiany kleik.
4. Do tej papki dodaj śmietanę, przyprawy, sól, keczup. Zrób sos.
5. Do sosu dodać posiekanego pomidora i ząbek czosnku. Po 4 minutach włożyć na patelnię ugotowaną cukinię i kapustę.
6. Dusić wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Świąteczna sałatka jarzynowa

  • 90 g fasoli szparagów
  • 90 g zielonego groszku
  • 90 g kalafiora
  • 1 średnie jabłko
  • 1 dojrzały pomidor
  • 8-10 liści sałaty, warzywa
  • sok cytrynowy
  • Oliwa z oliwek
  • Sól

1. Gotuj kapustę i fasolę do miękkości.
2. Pomidora pokroić w cienkie krążki. Jabłko - słomki. Natychmiast skrop jabłko sokiem z cytryny, aby zachować kolor.
3. Ułóż sałatkę w kółko od boków naczynia do środka. Najpierw przykryj spód talerza liśćmi sałaty. Po bokach talerza ułożyć krążki pomidorów. Dalej w kierunku do środka - fasola, kalafior. Umieść kropki na środku. Połóż na nim słomki jabłkowe, posyp posiekanymi świeżymi ziołami.
4. Sałatkę należy podawać z dressingiem z oliwy, sokiem z cytryny, solą.

Ciasto jabłkowo-jagodowe

  • 1kg zielonych jabłek
  • 170 g borówek
  • 1 szklanka pokruszonej bułki żytniej
  • nalewka ze stewii
  • 1 łyżeczka masło
  • cynamon

1. W recepturze tego ciasta zamiast cukru używa się nalewki ze stewii. Do jej przygotowania potrzebne będą 3 saszetki ze stewią, które należy otworzyć i napełnić szklanką wrzącej wody. Następnie nalegaj pół godziny.
2. Wymieszaj pokruszone krakersy z cynamonem.
3. Jabłka obrać, pokroić w kostkę, polać nalewką ze stewii. Zostaw na kolejne pół godziny.
4. Dodaj jagody do jabłek, wymieszaj.
5. Wziąć naczynie do pieczenia, lekko naoliwić spód. Umieść 1/3 bułki cynamonowej. Następnie - warstwa jabłek z jagodami (1/2 całości). Potem znowu krakersy i znowu mieszanka jabłkowo-jagodowa. Ostatnia warstwa to krakersy. Lepiej jest zmiażdżyć każdą warstwę łyżką, aby ciasto zachowało kształt..
6. Piec deser w temperaturze 190 stopni 70 minut.

Rolada orzechowa

  • 3 jajka
  • 140 g posiekanych orzechów laskowych
  • ksylitol do smaku
  • 65 ml śmietanki
  • 1 średnia cytryna

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka, aż będą twarde. Powoli dodaj żółtka.
2. Do masy jajecznej dodać ½ całkowitej ilości orzechów - ksylitol.
3. Ułóż mieszaninę na natłuszczonej blasze do pieczenia..
4. Piec w 180 stopniach do miękkości. Możesz sprawdzić gotowość zapałką - musi pozostać sucha.
5. Gotową warstwę orzecha usuń nożem, przenieś na stół.
6. Przygotuj nadzienie. Śmietanę ubić, dodać posiekaną obraną cytrynę, ksylitol, drugą połowę orzechów.
7. Nasmarować warstwę orzechów nadzieniem. Roll z rolką. Wciśnij, ostudź.
8. Przed podaniem pokroić w plasterki. Jedz tego samego dnia, aby śmietanka nie zgorzkniała.

Dieta cukrzycowa jest ważnym elementem utrzymania zdrowia. W tym samym czasie paleta smakowa nie zostanie utracona, ponieważ przy cukrzycy można dobrze zjeść. Istnieje wiele przepisów na pierwsze, drugie, deserowe i świąteczne dania, które są dopuszczalne w diecie cukrzyka typu 2. Użyj ich, a twoje zdrowie i nastrój będą świetne..

Dieta na cukrzycę typu 2: menu na tydzień

Cukrzyca to poważna choroba, której często towarzyszy otyłość. Dlatego ważne jest, aby pacjenci przestrzegali specjalnej diety. Jaka dieta na cukrzycę - co jest możliwe, a czego należy porzucić? W artykule znajdziesz odpowiedzi na pytania, a także przybliżone menu na tydzień.

Uwaga! Materiał służy wyłącznie do celów informacyjnych. Nie należy uciekać się do opisanego w nim leczenia bez uprzedniej konsultacji z lekarzem.

Cukrzyca typu 2: jedzenie, menu

Cukrzyca jest powszechną chorobą, która występuje wśród populacji całej planety. Jest to związane z zaburzeniami metabolicznymi i brakiem asymilacji glukozy przez organizm..

Cukrzyca jest dwojakiego rodzaju. Różnica polega na tym, jak organizm radzi sobie z produkcją insuliny: w pierwszym przypadku trzustka w ogóle jej nie produkuje, w drugim nie produkuje jej wystarczająco dużo (lub organizm nie zużywa jej tak, jak powinien). Cukrzyca typu 2 często przebiega bezobjawowo, więc ludzie mogą nawet nie być świadomi swojej diagnozy przez długi czas.

Odżywianie w cukrzycy typu 2 odgrywa ważną rolę w zdrowiu człowieka. Przy łagodnej postaci choroby można obejść się nawet bez dodatkowego podawania insuliny - wystarczy dostosować dietę.

Osoba z cukrzycą musi spożywać pokarmy bogate w węglowodany złożone. Warto też codziennie jeść białko i trochę tłuszczów nasyconych..

Powiedzmy, co można zastosować w przypadku cukrzycy typu 2:

  • czarny chleb;
  • lekkie zupy z bulionem warzywnym lub drobiowym;
  • chude mięso i ryby;
  • jajka (nie więcej niż 2 sztuki dziennie);
  • warzywa surowe, gotowane lub pieczone;
  • kwaśne odmiany owoców i jagód;
  • produkty mleczne;
  • grzyby;
  • masło (nie więcej niż 40 g dziennie);
  • owsianka na wodzie lub mleku.

Skoncentruj się na surowych lub pieczonych warzywach: możesz je jeść w nieograniczonych ilościach. Jeśli nudno jest jeść takie produkty, zrób pasztety z buraków, fasoli, marchwi, użyj bakłażana lub kawioru do squasha.

  • wszelkie słodycze, ciasta, słodycze;
  • mleko skondensowane;
  • produkty z mąki białej pszenicy;
  • winogrona i banany;
  • pikantne, wędzone potrawy;
  • cukier.

Ogranicz smażone potrawy, pieczywo, ziemniaki, makaron i pokarmy bogate w węglowodany. Jeśli trudno jest pić herbatę i kawę bez cukru, zastąp ją specjalnymi słodzikami.

Unikaj napojów gazowanych i soków. Ogranicz alkohol: czasami możesz pozwolić na czerwone wytrawne wino.

Diabetykom zwykle trudno jest zrezygnować ze słodyczy, dlatego prawie w każdym supermarkecie jest dział ze zdrowymi smakołykami. Zawierają zatwierdzone substytuty cukru, które nie będą szkodzić zdrowiu pacjenta. Jednak takie słodycze również nie powinny dać się ponieść..

Żywienie diabetyków nie jest skomplikowane i opiera się na zdrowej i pełnowartościowej żywności. Mogą i powinny podążać za nim osoby, które chcą dobrze wyglądać i czuć się świetnie.

Cukrzyca typu 2: menu na tydzień

Kiedy wiesz, które produkty można spożywać, a które wyrzucić, opracuj specjalne menu. Łatwo to skomponować samodzielnie, a przykład odżywiania na tydzień znajdziesz poniżej..

Osoby z cukrzycą typu 2 nie powinny głodować. Posiłki powinny być proste i zróżnicowane. Jedzenie należy przyjmować 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Zawartość kalorii w diecie powinna wynosić około 1500 kcal dziennie. Upewnij się, że ilość jedzenia na talerzu nie przekracza 150-200 g.

Nie pomijaj śniadania: to ważna część diety diabetyków. Spożywanie odpowiedniego porannego posiłku może pomóc w regulacji poziomu cukru..

Przygotuj dietę tak, aby zawierała trzy pełne posiłki (śniadanie, obiad i kolację), a także 2-3 przekąski.

Przybliżone menu dla cukrzycy typu 2 może wyglądać następująco:

Śniadanie - omlet z dwoma jajkami i warzywami.

Przekąska - sok pomarańczowy i herbatniki.

Lunch - zupa z klopsikami, kromka chleba.

Druga przekąska - jabłko, herbata bez cukru.

Kolacja - winegret i pieczona ryba.

Na godzinę przed snem możesz wypić szklankę niskotłuszczowego kefiru. Dotyczy to nie tylko poniedziałku, ale także innych dni tygodnia..

Śniadanie - płatki owsiane w wodzie z owocami, herbata / kawa bez cukru.

Snack - niskotłuszczowy twarożek z ziołami.

Obiad - burak na śmietanie, kawałek chleba.

Druga przekąska - surówka z kapusty z masłem.

Kolacja - pieczona pierś z kurczaka i gulasz warzywny.

  • środa.

Śniadanie - gotowane ziemniaki w skórce (2 szt.), Ogórek lub pomidor, herbata / kawa bez cukru.

Przekąska - kotlety z kapusty.

Lunch - faszerowana papryka w sosie pomidorowym, ryż / kasza gryczana.

Druga przekąska - sok warzywny i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - kotlety z indyka gotowane na parze z dodatkami warzywnymi.

Śniadanie - serniki niesłodzone, kawa / herbata bez cukru.

Snack - bezcukrowy jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i chleb.

Obiad - chudy barszcz i kromka chleba.

Druga przekąska - kwaśne owoce lub jagody.

Kolacja - ciastka rybne i porcja sałatki warzywnej.

  • piątek.

Śniadanie - kasza jaglana w wodzie bez masła i cukru, sok jabłkowy.

Przekąska - zielony groszek i pieczywo serowe.

Lunch - dziki ryż i sałatka jarzynowa.

Druga przekąska - jabłko.

Kolacja - soczewica i kawałek pieczonej wołowiny.

Śniadanie - dwa jajka na miękko i bochenek chudego sera.

Snack - sałatka z pomidorów i cebuli z olejem roślinnym.

Lunch - rosół i kromka chleba.

Druga przekąska - sałatka z kiszonej kapusty.

Kolacja - warzywa gotowane na parze i pieczone grzyby.

  • niedziela.

Śniadanie - zapiekanka z twarogu, sok grejpfrutowy.

Przekąska - sałatka z marchewki i jabłka.

Obiad - grochówka i kromka chleba.

Druga przekąska - sok pomidorowy i niesłodzone ciasteczka.

Kolacja - pilaw i sałatka jarzynowa.

Nie jest konieczne dokładne przestrzeganie proponowanej diety - zmieniaj potrawy, jak chcesz. Zmieniaj też menu w zależności od pory roku: latem preferuj świeże warzywa, używaj koktajli owocowych, zamrażaj przeciery z jagód, a zimą przygotuj bardziej obfite posiłki..

Jak widać, żywność dla cukrzycy typu 2 może być bardzo urozmaicona i pyszna. Najważniejsze jest, aby unikać zabronionych pokarmów, ponieważ zdrowie zależy również od diety..

Autor: Kandydat nauk medycznych Anna Iwanowna Tikhomirowa

Recenzent: kandydat nauk medycznych, profesor Ivan Georgievich Maksakov

Odżywianie dla cukrzycy - zabronione i dozwolone pokarmy

Studiując ważny temat medyczny: „Odżywianie w cukrzycy”, ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy są zabronione dla diabetyków już w początkowym stadium choroby, a które przeciwnie, są zalecane, aby zapewnić długi okres remisji. Jeśli ograniczysz się do posiłków ułamkowych i ściśle przestrzegasz przepisanej terapii dietetycznej, nie możesz obawiać się wyjątkowo niechcianych skoków poziomu glukozy we krwi. Dieta lecznicza dla pacjentów z cukrzycą jest dostosowywana indywidualnie, jest elementem kompleksowego leczenia tej groźnej choroby przewlekłej.

Co to jest cukrzyca

Ta nieuleczalna choroba jest uważana za rozległą patologię układu hormonalnego, wywołując ogólnoustrojowe powikłania w organizmie. Głównym celem skutecznego leczenia jest kontrolowanie poziomu glukozy we krwi za pomocą leków oraz terminowa normalizacja metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. W tym drugim przypadku mówimy o prawidłowym odżywianiu, które po szczegółowej diagnozie i serii badań laboratoryjnych przepisuje lekarz prowadzący. Dieta diabetyka powinna stać się normą życia codziennego, ponieważ sprzyja pełnoprawnemu metabolizmowi.

Żywienie na cukrzycę

Pacjenci z nadwagą są zagrożeni, dlatego ważne jest, aby kontrolować masę ciała na czas i unikać otyłości. Jeśli mówimy o odżywianiu chorego już chorego na cukrzycę, to porcje powinny być małe, ale ilość posiłków najlepiej zwiększyć do 5 - 6. Po zmianie codziennej diety należy zabezpieczyć naczynia przed zniszczeniem, tracąc 10% ich rzeczywistej wagi. Obecność w menu bogatych w witaminy składników żywności jest mile widziana, ale trzeba będzie zapomnieć o nadmiernym stosowaniu soli i cukru. Pacjent musi wrócić do zdrowego odżywiania.

Ogólne zasady żywienia

Postępującą otyłość u ludzi w zależności od typu brzucha koryguje terapia żywieniowa. Przy tworzeniu codziennej diety lekarz kieruje się wiekiem, płcią, wagą oraz aktywnością fizyczną pacjenta. W przypadku pytania o odżywianie diabetyk musi skontaktować się z endokrynologiem, przejść serię badań laboratoryjnych w celu określenia tła hormonalnego i jego zaburzeń. Oto notatka od doświadczonych profesjonalistów:

  1. Surowe diety i strajki głodu są przeciwwskazane, w przeciwnym razie poziom cukru we krwi jest patologicznie naruszony.
  2. Główną miarą wartości odżywczej jest „jednostka chleba”, a przy sporządzaniu dziennej racji należy kierować się danymi ze specjalnych tabel dla diabetyków.
  3. Śniadanie, obiad i kolacja powinny stanowić 75% dziennej dawki pokarmowej, pozostałe 25% to przekąski w ciągu dnia.
  4. Preferowana alternatywna żywność powinna odpowiadać zawartości kalorii, stosunku BJU.
  5. Duszenie, pieczenie lub gotowanie to odpowiednia metoda gotowania w przypadku cukrzycy..
  6. Ważne jest, aby unikać gotowania z tłuszczami roślinnymi, ograniczać całkowitą zawartość kalorii w żywności.
  7. Ma to wykluczyć obecność słodyczy w codziennej diecie, w przeciwnym razie w celu osiągnięcia akceptowalnego poziomu glukozy konieczne będzie stosowanie leków hiperglikemicznych.

Dieta

Pokarm dla diabetyków odzwierciedla stan zdrowia wewnętrznego pacjenta. Dlatego ważne jest, aby opracować reżim i, bez jego naruszania, uniknąć wyjątkowo niechcianych nawrotów. Dzienne jedzenie powinno być ułamkowe, a liczba posiłków sięga 5 - 6. Zaleca się spożywanie posiłków w oparciu o przeważającą masę ciała, w razie potrzeby zmniejszyć całkowitą kaloryczność posiłków. Zalecenia lekarskie są następujące:

  • przy normalnej wadze - 1600 - 2500 kcal dziennie;
  • w przypadku przekroczenia prawidłowej masy ciała - 1300 - 1500 kcal dziennie;
  • z otyłością jednego ze stopni - 600 - 900 kcal dziennie.

Produkty dla diabetyków

Cukrzyca musi jeść nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Poniżej znajduje się lista zalecanych składników żywności, które wspierają dopuszczalny poziom cukru we krwi, jednocześnie znacznie wydłużając okres remisji choroby podstawowej. Więc:

Nazwa potrawy

Korzyści dla diabetyków

jagody (wszystko oprócz malin)

zawierają minerały, przeciwutleniacze, witaminy i błonnik.

są źródłem zdrowych tłuszczów, ale są bogate w kalorie

owoce niesłodzone (obecność słodkich owoców jest zabroniona)

mają pozytywny wpływ na serce i naczynia krwionośne, błonnik spowalnia wchłanianie glukozy do krwi.

niewyczerpane źródło wapnia potrzebnego kościom.

normalizuje mikroflorę w jelicie i pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Jaką kiełbasę można jeść przy cukrzycy

Dieta dla diabetyków przewiduje żywność domową, wyklucza stosowanie konserwantów i półproduktów. Dotyczy to również kiełbas, których wybór należy traktować ze szczególną selektywnością. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę skład kiełbasy, dominujący indeks glikemiczny. Kiełbasy gotowane i dla diabetyków różnych marek z określonym wskaźnikiem w zakresie od 0 do 34 jednostek pozostają ulubionymi w cukrzycy..

Niedozwolona żywność dla cukrzycy

Bardzo ważne jest, aby nie przekraczać dziennego spożycia kalorii, w przeciwnym razie postępuje jedna z form otyłości, a poziom glukozy we krwi wzrasta patologicznie. Ponadto eksperci określają szereg zabronionych pokarmów, które muszą być wykluczone z ich codziennego menu w cukrzycy. Oto następujące składniki żywności:

Zakazane jedzenie

Szkody dla zdrowia cukrzyka

promować wzrost poziomu glukozy, nawrót.

tłuste mięsa

zwiększyć stężenie szkodliwego cholesterolu we krwi.

warzywa solone i marynowane

naruszyć równowagę wodno-solną.

ze zbóż - kasza manna, makaron

zmniejszyć przepuszczalność ścian naczyń.

zawierają nadmiar tłuszczu.

tłuste produkty mleczne, takie jak tłusty twarożek, śmietana, śmietana

zwiększyć stężenie lipidów, glukozy we krwi.

Co może zastąpić zabronioną żywność

Aby zachować walory smakowe spożywanej żywności, diabetykom zaleca się wybieranie alternatywnych składników żywności. Na przykład wskazane jest zastąpienie cukru miodem, a zamiast kaszy manny na śniadanie jeść owsiankę gryczaną. W tym przypadku mówimy nie tylko o zastępowaniu zbóż, zastępowaniu zabronionych produktów spożywczych następującymi składnikami żywności:

  • wskazane jest zastąpienie winogron jabłkami;
  • keczup - pasta pomidorowa;
  • lody - galaretka owocowa;
  • napoje gazowane - woda mineralna;
  • rosół z kurczaka - zupa jarzynowa.

Metody przetwarzania żywności dla diabetyków

Lepiej nie jeść smażonej i konserwowanej żywności dla diabetyków, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo niebezpiecznego nawrotu. Żywność medyczna powinna być niskotłuszczowa, raczej chuda. Spośród dopuszczalnych metod przetwarzania lekarze zalecają gotowanie, duszenie, przetwarzanie we własnym soku. Dzięki temu składniki żywności zachowują korzystniejsze właściwości, eliminują niepożądane tworzenie się szkodliwego cholesterolu.

Menu dla diabetyków

Przy otyłości jednego stopnia musisz dobrze się odżywiać, w przeciwnym razie liczba ataków cukrzycy tylko wzrośnie. Oprócz ograniczenia węglowodanów ważne jest kontrolowanie całkowitej zawartości kalorii w posiłkach. Pozostałe zalecenia i funkcje codziennego menu przedstawiamy poniżej:

  1. Alkohol, tłuszcze i oleje roślinne, słodycze są niezwykle rzadkie w użyciu i lepiej całkowicie wykluczyć z codziennego menu.
  2. Dopuszcza się stosowanie produktów mlecznych, chudego mięsa i drobiu, roślin strączkowych, orzechów, jaj, ryb w ilości 2-3 porcji dziennie.
  3. Owoce można spożywać od 2 do 4 porcji, a warzywa do 3 do 5 porcji dziennie.
  4. Wytyczne żywieniowe obejmują pieczywo i płatki zbożowe o dużej zawartości błonnika, które można spożywać do 11 porcji dziennie..

Tygodniowe menu dla diabetyków

Codzienna dieta cukrzyka powinna być użyteczna i urozmaicona, ważne jest prawidłowe rozłożenie proporcji BJU. Na przykład źródłami białek roślinnych są pieczywo, zboża, fasola, fasola, soja. W niesłodzonych owocach przeważają węglowodany dozwolone pacjentowi z cukrzycą. Przykładowe menu pacjenta przedstawiono poniżej:

  1. Poniedziałek: na śniadanie - twarożek niskotłuszczowy, na obiad - kapusta kiszona, na obiad - pieczona ryba.
  2. Wtorek: na śniadanie - kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem, na obiad - ryba gotowana na parze, do obiadu - niesłodzona sałatka owocowa.
  3. Środa: na śniadanie - zapiekanka z twarogu, na obiad - kapuśniak, na obiad - duszona kapusta z kotletami gotowanymi na parze.
  4. Czwartek: na śniadanie - owsianka z pszenicy, na obiad - zupa rybna, na obiad - duszone warzywa.
  5. Piątek: na śniadanie - owsianka owsianka, na obiad - kapuśniak, na obiad - sałatka jarzynowa z gotowanym kurczakiem.
  6. Sobota: na śniadanie - kasza gryczana z wątróbką, na obiad - gulasz warzywny, na obiad - duszone warzywa.
  7. Niedziela: na śniadanie - serniki, na obiad - zupa wegetariańska, na obiad - kalmary gotowane lub krewetki gotowane na parze.

Żywienie w cukrzycy typu 2

Przy takiej chorobie lekarze zalecają jedzenie z tabeli dietetycznej nr 9, która zapewnia staranną kontrolę BJU. Oto podstawowe zasady żywienia pacjenta, których powinni bezwzględnie przestrzegać wszyscy chorzy na cukrzycę typu 2:

  • wartość energetyczna codziennej żywności powinna wynosić 2400 kcal;
  • musisz zastąpić żywność prostymi węglowodanami złożonymi;
  • ograniczyć dzienne spożycie soli do 6 g dziennie;
  • usunąć z diety składniki żywności zawierające szkodliwy cholesterol;
  • zwiększyć ilość błonnika, witamin z grupy C i B..

Dieta dla osób starszych z cukrzycą

Dieta diabetologiczna jest jedynym środkiem, który można stosować, aby zapewnić odpowiednią jakość życia. Takiego jedzenia nie można nazwać czymś bardzo prostym, obejmującym tylko małe ograniczenia. Ale nie wymaga też kulinarnych przysmaków. Możesz przyzwyczaić się do diety, jeśli oczywiście priorytetem jest zachowanie jasności umysłu i jak najdłużej cierpieć z powodu bólu i zaburzeń czucia w całym ciele.

Przestrzeganie prawidłowej diety niskowęglowodanowej od samego początku choroby pozwala naczyniom zachować dobrą kondycję. W ten sposób możesz nie tylko utrzymać dobrą jakość życia starszego krewnego, ale także uchronić go przed incydentami naczyniowymi - udarami i zawałami serca. A jeśli cukrzyca nie ma ciężkiego przebiegu, można ją kontrolować za pomocą tylko jednego prawidłowego składu diety, to znaczy bez leków zmniejszających cukier.

Cukrzyca i jej cechy u osób starszych

Cukrzyca u osób starszych ma swoją specyfikę, zarówno pod względem przyczyn i mechanizmów rozwoju, jak i objawów. Zwróć na to uwagę!

Przyczyny cukrzycy u osób starszych

W cukrzycy, która rozwija się w podeszłym wieku, jedną z głównych przyczyn jest odkładanie się tłuszczu z brzucha. Dzieje się tak w wyniku niewłaściwego odżywiania (czasami z powodu przestrzegania diety dla innych chorób, np. Celiakii), chorób nadnerczy, tarczycy. Zwykle, aby cukrzyca się rozwinęła, muszą występować na tle predyspozycji genetycznych.

Nadmiar tłuszczu z brzucha to nie tylko defekt kosmetyczny, ale „nieplanowany” narząd endokrynologiczny, przez który komórki różnych tkanek nie „rozumieją” już odpowiednio poleceń insuliny. Trzustka próbuje poprawić sytuację, wytwarzając więcej insuliny. A jeśli ta sytuacja trwa przez długi czas, gruczoł jest wyczerpany i w ogóle przestaje syntetyzować ten hormon. W takim przypadku bez wprowadzenia insuliny nie będzie można zrekompensować stanu..

Właśnie rozmawialiśmy o chorobie typu 2, która występuje częściej u osób starszych. Oczywiście cukrzyca u osób starszych może być typem 1. Ta choroba jest spowodowana porażką tych komórek trzustki, które wytwarzają insulinę za pomocą własnych przeciwciał. W tym przypadku tkanki normalnie rozumieją ten hormon, ale bardzo go brakuje..

W wieku powyżej 60 lat cukrzyca może się rozwijać bez nadwagi. Naukowcy twierdzą, że jest to spowodowane związanym z wiekiem zmniejszeniem wrażliwości tkanek na insulinę, a także zmniejszeniem produkcji tego hormonu przez trzustkę. Dlaczego insulinooporność pojawia się w wieku, niezależnie od tego, czy zależy to od stylu życia, czy nie, nie jest do końca jasne. Wiadomo tylko, że ryzyko cukrzycy u osoby starszej wzrasta, jeśli:

  • będzie jadł wysokokaloryczne pokarmy, które są bogate w tłuszcze i proste węglowodany, ale ubogie w białko i złożone węglowodany. W rezultacie takie jedzenie jest szybko przyswajane i bardzo szybko osoba ponownie odczuwa głód;
  • zmuszony do przyjmowania diuretyków tiazydowych, leków na chorobę wieńcową i nadciśnienie z grupy beta-blokerów („Nebilet”, „Corvitol”, „Anaprilin”, „Metoprolol”), hormonów, glikokortykosteroidów, leków stosowanych w leczeniu zaburzeń psychicznych. Wymienione leki wpływają na metabolizm węglowodanów i tłuszczów;
  • prowadzi hipodynamiczny tryb życia, w tym jeśli z powodu chorób układu mięśniowo-szkieletowego, serca, płuc lub innych narządów kłamie. Można to wyjaśnić w następujący sposób: brak aktywności fizycznej zmniejsza objętość tkanki mięśniowej, co skutkuje zwiększoną niewrażliwością na insulinę;
  • ma niedobór genu glukozynazy, w wyniku czego trzustka przestaje odczuwać wchłanianie prostych węglowodanów do przewodu pokarmowego iw odpowiedzi na nie produkuje insulinę.

Ponadto u osób starszych zmniejsza się poziom inkretyn, substancji hormonopodobnych, które są wytwarzane w przewodzie pokarmowym, gdy dostaje się do niego pokarm. Inkretyny dodatkowo „przypominają” trzustce o wytwarzaniu insuliny w celu rozłożenia węglowodanów w diecie. A jeśli jest ich niewiele lub trzustka traci receptory dla nich, cierpi również produkcja insuliny..

Cechy obrazu klinicznego cukrzycy

Cukrzyca u osoby starszej nie przebiega tak samo jak u osób młodych: charakteryzuje się przebiegiem bezobjawowym, bez dolegliwości związanych ze świądem, pragnieniem czy częstszym oddawaniem moczu. Wynika to z faktu, że receptory w mózgu działają coraz rzadziej z wiekiem, a osoba nie odczuwa pragnienia ani swędzącej skóry. Jest to bardzo niebezpieczne: glukoza przyciąga i usuwa dużo płynów z moczem - osoba nie odczuwa pragnienia - nie zwiększa ilości spożywanego płynu - następuje nie tylko odwodnienie, ale stan hiperosmolarny, który może przekształcić się w śpiączkę hiperosmolarną.

Brak subiektywnych odczuć charakterystycznych dla cukrzycy u osób starszych może wiązać się ze zmianą świadomości rzeczywistości (szczególnie w demencji). Wówczas osoba starsza często odczuwa chęć skorzystania z toalety lub pragnienie, ale nie wywołują u niej niepokoju i chęci poinformowania o tym lekarza lub bliskich..

Kiedy u Twojego starszego krewnego dojdzie do osłabienia, wzmożonego zmęczenia, problemów z pamięcią, pogorszenia wzroku, nie musisz od razu myśleć o chorobie Alzheimera. Konieczne jest wykluczenie cukrzycy, au chorego obłożnie - dodatkowo badanie w kierunku zastoinowego zapalenia płuc.

Cukrzyca jest niebezpieczna nie tylko przy podwyższonym poziomie glukozy we krwi: zdarzają się sytuacje, kiedy ten węglowodan gwałtownie spada - pojawia się hipoglikemia, która bardzo zagraża życiu. Hipoglikemia rozwija się, jeśli dana osoba wstrzyknęła sobie dawkę insuliny wyższą niż potrzebowała, wypiła lek hipoglikemiczny lub wstrzyknęła insulinę i zapomniała jeść.

Przy najmniejszym podejrzeniu hipoglikemii osoba musi zmierzyć poziom cukru za pomocą domowego glukometru. Jeśli go tam nie ma, wezwij pogotowie i jednocześnie daj pilnie coś słodkiego. Może to być łyżka miodu lub cukru, dowolny cukierek lub słodkie ciasteczka.

Co dzieje się bez insuliny

Jeśli niektóre komórki nie odczuwają insuliny lub jeśli ten hormon staje się bardzo mały, w organizmie zachodzą następujące procesy:

  • Wątroba, tkanka tłuszczowa i mięśnie tracą zdolność wykorzystywania glukozy we krwi jako źródła energii. Z tego powodu następuje rozpad komórek tłuszczowych i mięśniowych. Aminokwasy i kwasy tłuszczowe dostają się do krwiobiegu, a wątroba przekształca je w ciała ketonowe - substancje, które dostarczają organizmowi energii, ale są dla niego toksyczne.
  • Wzrasta ilość glukozy we krwi, która jest w stanie przyciągać do siebie ciecz. Ilość wody w naczyniach wzrasta - wzrasta ciśnienie krwi i poprawia się czynność nerek.
  • Jeśli jest dużo glukozy, jest wydalana przez nerki. Wzrost glukozy w moczu zwiększa również ilość moczu, a to jest obarczone odwodnieniem i utratą niezbędnych substancji (magnezu, chloru, wapnia, fosforanów, potasu i sodu) z organizmu.
  • Niedobór elektrolitów upośledza pracę serca.
  • Długotrwałe utrzymywanie się podwyższonego poziomu glukozy upośledza pracę naczyń tętniczych o różnych średnicach, w efekcie cierpią wszystkie narządy wewnętrzne, zwłaszcza siatkówka oczu, kończyny dolne (aż do zgorzeli), nerki, mózg, serce, stawy, pnie nerwowe różnej wielkości.

Cele dietetyczne

Dieta diabetologiczna powinna kompensować zaburzenia spowodowane brakiem insuliny, czyli spełniać następujące cele:

  • zapewnienie stałego i niezbyt wysokiego poziomu glukozy i węglowodanów prostych we krwi, bez jej gwałtownych skoków, szkodliwych dla naczyń krwionośnych i trzustki, która z tego powodu pracuje „na ścieranie”;
  • Promuj utratę wagi, jednocześnie zapewniając wystarczającą ilość energii do poruszania osoby starszej, ponieważ ruch zwalcza niewrażliwość tkanek na insulinę. To dyktuje zapotrzebowanie na określoną ilość kalorii;
  • dostarczają organizmowi niezbędną ilość witamin, elektrolitów i pierwiastków śladowych;
  • dostarczają organizmowi „budulca” - białek, które zapobiegną niszczeniu własnych mięśni, powodując niedobór hormonów, enzymów i cząsteczek odpornościowych. W takim przypadku powinna być pewna ilość białek, aby jeszcze bardziej nie uszkodzić nerek i stawów;
  • zapobiegają zaparciom i nie powodują stresu w przewodzie pokarmowym prowadzącym do biegunki;
  • dostarczać organizmowi wystarczającą ilość płynów, na ile pozwala na to stan serca i nerek. Są to woda, niesłodzone herbaty, zupy, kompoty i napoje owocowe.

Zasady diety

Dieta na cukrzycę nosi nazwę „Tabela nr 9”. Opiera się na następujących podstawowych zasadach:

  1. Jedzenie należy spożywać w małych porcjach.
  2. Zalecane 5 posiłków dziennie po 3 godzinach. Cała stawka dzienna podzielona jest na 4 przyjęcia w ten sposób: 25% na śniadanie, 30% na obiad, 10% podwieczorek, obiad - 25%. Przed pójściem spać starsza osoba wystarczy podać szklankę kefiru lub niesłodzonego jogurtu (tak, aby było 10% diety). Jeśli członek Twojej rodziny ma depresję, podziel posiłki na 7 posiłków, aby mógł sobie z nimi poradzić..
  3. Staraj się gotować, biorąc pod uwagę preferencje smakowe pacjenta: i tak nie może zrobić wielu rzeczy, nie jest konieczne, aby dozwolone jedzenie przechodziło siłą (jeśli oczywiście osoba jest w czystej świadomości).
  4. Potrawy przygotowywane są przez gotowanie lub pieczenie. Rzadziej dusić, smażyć - zabronione.
  5. Zawartość kalorii obliczana jest na podstawie dziennych potrzeb danej osoby. Średni:
    • dla mężczyzn w wieku 60-75 lat 2300 kcal / dzień;
    • dla kobiet 60-75 lat - 2100 kcal / dzień;
    • dla mężczyzn powyżej 75 lat - 2000 kcal / dzień;
    • dla kobiet 75 lat i starszych - 1950-2000 kcal / dzień;
    • z łagodną otyłością - 1800-1900 kcal / dzień;
    • dla leżących - 1800 kcal / dzień.

Obliczenia można wykonać inaczej. Osoba o normalnej budowie ciała potrzebuje 25 kcal na każdy kilogram swojej masy. W przypadku otyłości I-II stopni wymagane jest 17 kcal / kg idealnej masy ciała (obliczonej według wzoru minus 100 lub inne) masy ciała dziennie. Stopień otyłości III-IV wymaga 15 kcal / kg idealnej wagi.

  • Menu opracowano na podstawie jednostek chleba i indeksu glikemicznego żywności.
  • Należy wykluczyć wszystkie słodycze: dżem, cukier, ciasta, chałwę, mleko skondensowane. Możesz użyć ksylitolu, sorbitolu, aspartamu lub fruktozy jako substancji słodzącej, ale tylko w ilości zatwierdzonej przez lekarza.
  • Pacjent musi spożywać nie więcej niż 30 g tłuszczu dziennie, może to być oliwka lub masło, ale nie należy przyjmować tłuszczu w postaci majonezu, margaryny, wędzonej kiełbasy czy boczku..
  • Możesz jeść chleb, ale tylko czarny.
  • Mięso, drób i ryby powinny być spożywane przynajmniej raz dziennie, ale tylko gotowane lub pieczone. Powinny to być tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (zostaną wskazane poniżej). Jeśli starsza osoba odmawia ich spożycia z powodu problemów z zębami, należy je zmielić blenderem..
  • Konieczne jest wykluczenie pokarmów bogatych w cholesterol. Są to produkty uboczne, takie jak nerki, wymiona; mięso wieprzowe i jagnięce. Duszona wątróbka drobiowa lub wołowa oraz jajka są zawarte w diecie raz na 7 dni.
  • Zupy na bazie bulionu rybnego, mięsnego lub grzybowego - nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Reszta czasu - zupy warzywno-mleczne.
  • Pokarmy takie jak suszone owoce, banany, rodzynki, słodkie jagody i owoce należy podawać wyłącznie po konsultacji z endokrynologiem prowadzącym..
  • Możesz dodać naturalne przyprawy. Będą „maskować” spadek soli w diecie.
  • Preferowane są raczej ciepłe niż zimne napoje: lepiej się wchłaniają.
  • Staraj się codziennie karmić swojego starszego krewnego co najmniej 600 gramów warzyw. Zaleca się włączenie jak największej liczby gotowanych warzyw, a nie surowych. Są to ogórki, kapusta, bakłażany, cukinia i dynia, dynia, papryka, pomidory. Ziemniaki muszą być ograniczone.
  • Możesz jeść produkty mleczne. W codziennej diecie musi znaleźć się twarożek, który wesprze wątrobę i zapobiegnie jej wymianie komórek tłuszczowych.
  • Możesz jeść zielenie, czosnek i chrzan, ale nie możesz jeść musztardy.
  • Ilość spożywanej cytryny i żurawiny nie jest ograniczona.
  • Spożywanie alkoholu, a także tłustych, pikantnych, wędzonych i słonych potraw jest surowo zabronione.
  • Dieta musi być przestrzegana w przypadku chorób zakaźnych lub innych.

    Witaminy i pierwiastki śladowe w żywności

    Jak już wspomniano, witaminy muszą być obecne w żywności. Ale są małe niuanse, które są ważne przy sporządzaniu diety:

    1. na starość pogarsza się wchłanianie witamin z przewodu pokarmowego do krwi;
    2. wiele leków, które osoba jest zmuszona dodatkowo upośledzać przedostawanie się witamin z przewodu pokarmowego do krwi.

    Wymieńmy, jakich witamin szczególnie potrzebuje osoba starsza iw jakim pożywieniu będą one zawarte.

    WitaminaDo czego to jest potrzebneCo zawiera się w tym, co może pacjent
    ZATo przeciwutleniacz, który chroni przed rakiem skóry występującym u osób starszych i wpływa na jakość widzeniaBrzoskwinie, melon, dynia, papryka, ziemniaki, marchew, awokado, morela, brokuły, ser twardy, jajka, wątróbka, ryba
    reJest niezbędny do wchłaniania wapnia przez tkankę kostną i zapobiegania osteoporozieOleje roślinne, żółtko kurze, wątróbka wołowa (raz w tygodniu) i wołowina
    miPrzeciwutleniacz, który tłumi szkodliwe działanie tlenu. Działa z witaminą C i B3, selenem i glutationem. Chroni skórę przed rakotwórczym działaniem promieniowania ultrafioletowego, zapobiega zmętnieniu soczewki i zwyrodnieniu siatkówki. Zajmuje się wzmacnianiem pamięci; poprawia metabolizm węglowodanów; zmniejsza ryzyko wystąpienia powikłań cukrzycy. Zmniejsza również tempo tworzenia się blaszek miażdżycowychMleko, oleje roślinne (zwłaszcza oliwa), sałata, kiełki pszenicy
    doJest również przeciwutleniaczem. Ważne dla utrzymania prawidłowego stanu naczyń krwionośnych, zmniejszając ich kruchość i krwawienie, spowalnia powstawanie zaćmy, zmniejsza stopień insulinooporności, obniża poziom hemoglobiny glikowanejDzika róża, maliny, owoce cytrusowe, truskawki, pomidory, brokuły, biała kapusta, cebula, marchew, ogórki, buraki, rzepa
    Kwas liponowyPrzeciwutleniacz. Wskazany w leczeniu uszkodzeń nerwów w cukrzycyWołowina, biała kapusta, mleko, ryż, szpinak, wątróbka wołowa, brokuły, buraki, marchew, rośliny strączkowe
    B12Jest niezbędny do hematopoezy, syntezy białek i kwasów nukleinowych. Zapobiega otłuszczeniu narządów wewnętrznychSery: holenderski, poshechoński, ruski, cheddar, feta, sardynka, wołowina, jaja kurze, wątróbka, kefir
    B6Ważne dla metabolizmu białek, syntezy hemoglobiny. Kiedy wzrasta spożycie białka w cukrzycy, jednocześnie wzrasta zapotrzebowanie na tę witaminęPapryka, kurczak, wątróbka, rokitnik, granat, tuńczyk, fasola, proso
    B1Niezbędny do spalania węglowodanów. W cukrzycy często nie wystarcza. Zapobiega uszkodzeniom serca i naczyń krwionośnych w cukrzycyKasza jaglana, płatki owsiane, chleb żytni, fasola, wątróbka, orzeszki piniowe, kukurydza
    H.Ma działanie podobne do insuliny. Cukrzyca często nie wystarczaJaja kurze, płatki owsiane, groszek, rokitnik zwyczajny, mięso z kurczaka, ser, kukurydza
    SelenWchodzi w skład jednego z głównych przeciwutleniaczy - peroksydazy glutationowej. Niedobór selenu prowadzi do zmian zwyrodnieniowych trzustki, nerek i wątroby. Działa przeciwcukrzycowoFasola, pszenica, groszek, kasza jęczmienna, jajka, pistacje, migdały
    ChromPotrafi obniżyć poziom glukozy we krwi; zmniejsza apetyt na słodycze. Wraz z niedoborem selenu wzrasta insulinoopornośćKarp, buraki, łosoś, pęczak, wątróbka, krewetki
    CynkStymuluje produkcję insuliny, zwiększa lokalną odporność skóry i błon śluzowych, dzięki czemu rany goją się lepiej (a to jest bardzo ważne w cukrzycy)Pieczarki, pestki dyni, sery topione, orzeszki ziemne, kasza jęczmienna, fasola, kasza gryczana, owsianka pszenna, ostrygi
    ManganSam niedobór manganu powoduje cukrzycę typu 2 i stłuszczenie wątroby, ponieważ substancja ta aktywuje cząsteczki biorące udział w syntezie insulinyBuraki, grzyby, szpinak, pistacje, sałata, wątróbka, czosnek, orzechy laskowe

    Często spożycie bogatej w nie żywności nie wystarcza, aby zaspokoić zapotrzebowanie na witaminy i mikroelementy. Skonsultuj się z endokrynologiem, jakie testy możesz wykonać, aby dowiedzieć się, czy w organizmie występuje niedobór tych substancji i czy musisz przyjmować je w postaci tabletek.

    Pokarmy składające się na dietę

    Dieta dla diabetyków powinna składać się z tych pokarmów, które są wskazane w kolumnie „Możesz”, czasami możesz użyć pokarmów z sekcji „Limit”.

    MogąLimitTo jest niemożliwe
    Pierwsze dania: zupy wegetariańskie i mleczne, kapuśniak, barszcz zielony bez bulionu mięsnego, zupa z klopsikami, marynata, okroshka, barszcz, burakMasło - do 15 g / dzieńPierwsze dania z pierwszego bulionu mięsnego, zupa mleczna z kaszą manną
    Chleb: żytni, otrębyOleje roślinne - do 15 g / dzieńŚwieży biały chleb, wypieki
    Mięso: chuda wołowina, królik, cielęcina, indyk, kurczakWątroba 100 g - raz w tygodniuMięso: kaczka, wieprzowina, jagnięcina, gulasz
    Ryby gotowane i w galarecie: szczupak, morszczuk, mintaj, karp, sandacz, flądraBiały chleb - nie więcej niż 130 g / dzieńKonserwy - dowolne
    Owsianka: gryczana, owsiana, jaglana, jęczmienna, pęczakŚmietana - nie więcej niż 40 g / dzieńKasza manna z ryżem, kaszka instant
    Warzywa: wszystko oprócz ziemniaków. Preferowanie tych, które są gotowane lub duszoneJajka - nie więcej niż 2 na tydzieńOwoce: brzoskwinie, mandarynki, figi, suszone owoce, rodzynki, daktyle, winogrona, arbuz
    Owoce: morele, pomarańcze, jabłko, gruszka, śliwka, ananasZupy na bazie bulionów rybnych, mięsnych i grzybowych - 1-2 razy w tygodniuSłodycze: cukier, słodycze, ciasta, ciastka, dżemy, lody
    Słodycze: musy i galaretki owocowe z ksylitolem i sorbitolem, galaretka owocowa z fruktoząZiemniaki - nie więcej niż 200 g 2 razy w tygodniuNapoje: napoje gazowane, napoje bezalkoholowe, kwas chlebowy, napoje alkoholowe, napoje sklepowe
    Napoje: cykoria, herbaty ziołowe, słaba herbata i kawa, możliwe z mlekiem; słaby wywar z dzikiej róży, kompoty z ksylitolem lub sorbitolem, świeżo wyciskany sok jabłkowo-marchewkowy, sok z dyniGotowana kiełbasa i kiełbaskiTłuszcze: margaryna, kulinarny, smalec
    Produkty mleczne: mleko, kefir, twarożek niskotłuszczowy i półtłusty, jogurt, ser niesolony, niskotłuszczowyJęzyk wołowyWędzone kiełbaski
    Rośliny strączkowe: soja, fasola, soczewica, groszekJogurt z dodatkami owocowymiProdukty mleczne: sery i masy twarogowe, śmietana, sery twarde solone
    Naturalne wzmacniacze smaku: chrzan, czosnekkochanieRyby: odmiany tłuste, ryby solone,
    Jagody: wiśnia, malina, agrest, borówka, porzeczka, truskawka, żurawina, borówkaPieprz czarny i czerwonyPółprodukty, nawet domowe (pierogi, pierogi, gołąbki)
    ZieleńMusztardaSosy, majonez, keczup
    Sałata, rabarbarMakaronKawior rybny
    Owoce morza: kraby, kalmaryWarzywa solone i marynowaneGruby
    Zupy z makaronem i fasoląFast food
    Orzechy

    Dieta 9a

    Ta dieta jest wskazana w przypadku połączenia łagodnej cukrzycy i otyłości. Ma następujące zasady:

    • spożywać nie więcej niż 1650 kcal dziennie;
    • posiłki - 5 razy dziennie;
    • płyny - około 7 szklanek dziennie, jeśli pozwala na to stan serca i nerek;
    • 1 banan dziennie - możesz;
    • możesz dietetować szynkę i dietetyczną kiełbasę.

    Z ciężką otyłością

    W takim przypadku w diecie wprowadzane są następujące zmiany:

    • sól i przyprawy - w minimalnej ilości;
    • chleb jest możliwy, ale tylko żyto i otręby;
    • produkty uboczne są zabronione;
    • śmietana, wszelkie produkty serowe, jogurty z dodatkami są wyłączone;
    • bez makaronu, jęczmienia, groszku.

    Jednostka chleba

    Menu jest tworzone z uwzględnieniem jednostek ziarna (XE). W książkach kucharskich dla diabetyków wszystkie przepisy są wskazane z myślą o takich jednostkach.

    1 XE = 12-15 g węglowodanów, do przyswojenia których organizm będzie potrzebował 2 jednostek insuliny. To:

    • cienka kromka chleba pszennego (stąd nazwa „jednostka chleba”);
    • 2 łyżki stołowe owsianka;
    • 3 średnie marchewki;
    • 1 średnia bulwa ziemniaka;
    • 1,5 łyżki wermiszel;
    • 1 średni burak;
    • 1 gruszka;
    • 1 pomarańcza;
    • 1 brzoskwinia;
    • ½ banan;
    • ½ owoc granatu;
    • 200 g dowolnych jagód: maliny, wiśnie, truskawki, porzeczki, poziomki, jagody.

    Jednorazowo możesz zjeść danie zawierające nie więcej niż 7 XE.

    Indeks glikemiczny

    Jest to typowa liczba pokazująca, jak szybki i wysoki będzie wzrost poziomu cukru we krwi po spożyciu określonego produktu. Im wyższy, tym wyższy „skok” i tym bardziej szkodliwy dla organizmu.

    Dieta diabetologiczna obejmuje tylko produkty, których indeks glikemiczny nazywany jest niskim (do 40). Pokarmy o średnim (40-70) indeksie glikemicznym można spożywać tylko sporadycznie:

    Indeks glikemicznyProdukt
    dziesięćSałata, pomidory, czosnek, cebula, zielona papryka, biała kapusta i brokuły, bakłażan
    15Orzech włoski
    20Orzeszki ziemne, morele, fruktoza
    22Gorzka czekolada, soja w puszkach, śliwki, wiśnie, grejpfrut, pęczak
    trzydzieściJabłka, brzoskwinie, mleko sojowe i 2% mleko krowie
    35Marchew, suszone morele, gruszki, pomarańcza, jogurt naturalny
    40Chleb żytni i pszenny, świeże jabłka lub pomarańcze bez cukru, grys kukurydziany, zielony groszek
    45Chleb z otrębów
    48Sok grejpfrutowo-winogronowy bez cukru, zielony groszek (konserwowy), kasza bulgur
    50Makaron, spaghetti, brązowy ryż, kasza gryczana
    55Ciasteczka owsiane, mango
    60Pizza z Serem i Pomidorami, Lobio
    65Chleb Borodino, banany, bulwa ziemniaka pieczona w skórce, melon, kasza manna
    70Rzepa, chipsy owocowe, gotowana kukurydza, słodka soda, marmolada, dżem cukrowy

    Nie należy spożywać żywności o wysokim wskaźniku. Obejmują one:

    • owsianka pszenna;
    • gofry (nawet niesłodzone);
    • chipsy;
    • musli, jeśli zawierają orzechy i rodzynki;
    • krakers;
    • pączki;
    • płatki kukurydziane;
    • ryż błyskawiczny;
    • Chleb pszenny;
    • kochanie;
    • produkty pszczelarskie;
    • tłuczone ziemniaki, w tym proszek;
    • Daktyle;
    • dania z mąki białej i kukurydzianej;
    • pasternak;
    • piwo;
    • kwas

    Przykładowe menu na dzień

    Codziennie możesz zrobić menu z następujących produktów:

    WagaProdukt
    250 gKapusta
    240 gChleb czarny lub otręby
    200 gJabłka, zsiadłe mleko, mleko
    160 gDozwolone rodzaje mięsa
    100 gramówRyby dopuszczonych odmian
    75 gMarchewka (najlepiej gotowana)
    50gPłatki owsiane, twarożek
    40 gŚmietana niskotłuszczowa
    25 gZieleń
    20 gPomidory
    15 gmasło
    10 gDowolny olej roślinny

    Przykładowe menu na tydzień

    poniedziałek

    Śniadanie (8:00). 3 łyżki kasza gryczana razem z 4 łyżkami. sałatka z oliwek, pomidorów, sałaty i ogórków, a na przekąskę - 90 g niskotłuszczowego sera, herbata ze stewią zamiast cukru, 2 jabłka.

    Drugie śniadanie (11:00). Szklanka soku pomidorowego z 1 kromką lekko solonego chleba.

    Lunch (14:00). 200 g barszczu w bulionie warzywnym bez fasoli, z kromką czarnego chleba. 3 łyżki kasza jęczmienna + 5 łyżek. + kawałek gotowanej ryby.

    Zobacz też:

    Podwieczorek (17:00). Szklanka jagód.

    Kolacja (20:00). 3 łyżki płatki owsiane z kotletem z kurczaka na parze. Herbata cytrynowa bez cukru

    wtorek

    8:00. 2 kromki chleba z serem, 4 łyżki. sałatka z pomidorów, sałaty i ogórków, doprawiona oliwą, ½ banana.

    11:00. 200 g przecieru warzywnego

    14:00. 300 ml zupy gryczanej, 100 g gotowanych ziemniaków z ziołami i 5 g masła, 4 bochenki chleba, 5 łyżek. sałatka jarzynowa, kompot bez cukru.

    17:00. 2 plastry gotowanej dietetycznej kiełbasy ze szklanką soku pomidorowego

    20:00. 2 średnie klopsiki gotowane na parze z gulaszem z kalafiora. 200 ml niskotłuszczowego kefiru

    środa

    Śniadanie. 3 łyżki płatki owsiane z kromką masła, surówka ze świeżej kapusty z marchewką, 3 bochenki, woda mineralna niegazowana.

    Lunch. Herbata cytrynowa Stevia, 1 brzoskwinia.

    Lunch. 400 g zupy w drugim bulionie z klopsikami; 100 g makaronu durum z sałatką pomidorowo-ogórkową bez oleju; 2 bochenki. Kompot owocowy (w objętości szklanki) z dodatkiem ksylitolu.

    Popołudniowa przekąska. 2 jabłka

    Obiad. 1 średnio ugotowany ziemniak popijając szklanką niskotłuszczowego kefiru.

    czwartek

    8:00. 2 łyżki stołowe płatki owsiane w wodzie ze 100 g gulaszu z królika; sałatka ze świeżych pomidorów i ogórków z minimalną ilością soli, doprawiona oliwą z oliwek. Herbata ziołowa Stevia.

    11:00. 50 g puree z dyni ze słodzikiem.

    13:00. 400 g barszczu warzywnego. 100 gotowanej cielęciny z duszoną kapustą.

    17:00. Naleśniki na parze z niskotłuszczowego twarogu, bulionu z dzikiej róży.

    20:00. Jajko na twardo, duszone warzywa: marchew, fasola, brokuły; chleb z otrębami, herbata bez cukru.

    piątek

    Śniadanie. 3 łyżki kasza gryczana z 4 łyżkami. starty, solony i doprawiony gotowanym olejem z buraków z czosnkiem i kawałkiem orzecha włoskiego. 1 plasterek sera topionego, 2 bochenki, kompot bez cukru.

    Lunch. Grejpfrut (można zastąpić pomarańczą).

    Lunch. 400 g zupy rybnej w drugim bulionie, 4 łyżki. kawior do squasha, 2 kawałki gotowanego kurczaka. Herbata niesłodzona

    Popołudniowa przekąska. Sałatka owocowa, herbata

    Obiad. Sałatka z wodorostów z marchewką, owsianka jęczmienna, szklanka kefiru.

    sobota

    8:00. 4 łyżki owsianka owsiana, 2 kawałki mięsa króliczego. Sałatka z tartych surowych jabłek i marchwi, słodzona sorbitolem. Szklanka herbaty z cytryną.

    11:00. 5 małych moreli.

    13:00. Zupa gryczana 400 g. 1 gotowany ziemniak z sufletem drobiowym i 1 pomidor. Niesłodzony kompot owocowy.

    17:00. 1 mandarynka.

    20:00. 100 g makaronu z sokiem pomidorowym, 2 kawałki ugotowanego królika.

    niedziela

    Śniadanie. Zapiekanka z twarogu, marchwi i jabłek; 2 plastry twardego sera; 3 bochenki. Herbata z cytryną.

    Lunch. Pomarańczowy.

    Lunch. Zupa jarzynowa z fasolą. Pilaw z duszonym kurczakiem, kawiorem do squasha. Sok żurawinowy.

    Popołudniowa przekąska. Mix dozwolonych siekanych owoców. Niegazowana woda mineralna.

    Obiad. 2 łyżki stołowe kasza gryczana z 1 kiełbasą premium; 2 bochenki, szklanka soku pomidorowego. Przed snem - 200 ml sfermentowanego pieczonego mleka.

    Przykłady przepisów

    Menu można urozmaicić tak, aby nie wywoływać uporczywej niechęci do jedzenia lub chęci jedzenia u starszego krewnego u starszego krewnego. Oto przykład pysznych potraw, które możesz jeść z cukrzycą.

    Babeczki dyniowe

    Zetrzyj 300 g świeżej dyni na drobnej tarce, dodaj 2 jajka, 50 g roztopionego masła, 200 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego, szczyptę soli. Dokładnie wymieszać. Delikatnie dodaj 2 łyżki. otręby owsiane i łyżka proszku do pieczenia. Teraz przyprawy: 2 szczypty cynamonu i trochę mielonego imbiru. Wymieszać. Uwaga: w przepisie nie ma cukru ani substytutów.

    Następnie powstałą masę wsypujemy do foremek, wypełniając ½ ich objętość. Piec 25 minut w 180 ° C.

    Smoothie jabłkowe z orzechami

    W misce blendera połącz ½ łodygi selera, pokrojone jabłko na papkę. Rozcieńczyć 100 ml niskotłuszczowego jogurtu, wymieszać do uzyskania gładkości, a następnie przelać do szklanek. Napój posyp posiekanymi orzechami włoskimi.

    „Sałatka Olivier”

    Tutaj zamiast kiełbasy - pierś, zamiast majonezu - jogurt o niskiej zawartości tłuszczu. Jest też 100 g fasoli i 1 jabłko, ale bez ziemniaków.

    Pokrój i wymieszaj:

    • gotowana pierś,
    • 4 jajka,
    • pieczone 2 marchewki.

    Dodaj starte jabłko i całą fasolę. Dopraw sałatkę mieszanką 100 g jogurtu i 1 łyżeczki. musztarda.