Dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym: zasady, przybliżone menu na tydzień

Dieta po udarze to jeden z niezbędnych środków rehabilitacyjnych, który znacznie skraca czas rekonwalescencji.

Udar to ostra patologia, która rozwija się, gdy zaburzony jest dopływ krwi do określonej części mózgu. Brak przepływu krwi prowadzi do niedotlenienia mózgu, przez co neurony zlokalizowane w obszarach o upośledzonym ukrwieniu ulegają uszkodzeniu, a następnie umierają.

W zależności od przyczyny zaburzeń krążenia wyróżnia się dwie formy udaru:

  • niedokrwienny - występuje, gdy występuje z powodu zwężenia naczyń doprowadzających krew do mózgu lub ich niedrożności (zablokowania). Oderwany skrzep krwi, cząsteczka tłuszczu, pęcherzyki powietrza, nowotwory nowotworowe, blizny lub blaszki cholesterolowe na ścianach naczyń krwionośnych mogą blokować przepływ krwi;
  • krwotoczny - występuje w przypadku pęknięcia naczynia mózgowego i uwolnienia krwi do tkanki mózgowej, w której następuje impregnacja i kompresja narządu. Przyczyną krwotoku mózgowego może być tętniak lub naruszenie integralności ściany naczyniowej z powodu miażdżycy, a także stały nacisk na ściany naczyń w nadciśnieniu.

Oprócz głównych przyczyn istnieją czynniki ryzyka, które są takie same dla obu postaci udaru mózgu. Należą do nich zarówno te, na które nie można wpływać (dziedziczność, starość, wrodzone wady rozwojowe układu sercowo-naczyniowego), jak i czynniki związane ze stylem życia człowieka. Jednym z definiujących czynników ryzyka jest dieta.

Tablica 10 przeznaczona jest dla pacjentów cierpiących na choroby układu krążenia, zawiera produkty poprawiające krążenie oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Ta dieta jest odpowiednia zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.

Dieta jest zła i poprawna

Siedzący tryb życia i nieracjonalne, nadmierne odżywianie prowadzi do otyłości i wzrostu poziomu cholesterolu we krwi. Pierwszy czynnik zwiększa obciążenie naczyń i prowadzi do rozwoju uporczywego nadciśnienia, czyli stałego wysokiego ciśnienia w naczyniach, drugi przyczynia się do odkładania się cholesterolu na ścianach naczyń w postaci blaszek i rozwoju miażdżycy. Dlatego menu dietetyczne na udar mózgu powinno być tak zaprojektowane, aby zmniejszyć wpływ czynników szkodliwych na organizm, przywrócić utracone funkcje oraz zapobiec rozwojowi negatywnych następstw udaru i nawrotów..

Co można, a czego nie można zjeść z udarem? Jaki jest koszt karmienia pacjenta w różnych okresach rehabilitacji i czym będzie się różnić dieta po udarze niedokrwiennym i krwotocznym?

Jaka dieta jest odpowiednia dla pacjenta po udarze?

Podstawowe zasady diety po udarze mózgu:

  1. Zminimalizuj spożycie soli. Jeśli to możliwe, warto całkowicie zrezygnować z soli, ale jej spożycie jest dozwolone do 5 g dziennie. Nadmiar soli prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi, które po udarze jest niezwykle niebezpieczne. W związku z tym wszystkie solone i marynowane potrawy są zabronione.
  2. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach..
  3. Podczas gotowania używaj oleju roślinnego: rzepakowego, sojowego, oliwkowego lub słonecznikowego.
  4. Wyeliminuj lub przynajmniej ogranicz spożycie cukru do 50 g dziennie.
  5. Włącz do codziennego jadłospisu dużą ilość błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Błonnik znajduje się w dużych ilościach w zbożach, otrębach, warzywach i suszonych owocach.
  6. Jedz owoce morza co najmniej dwa razy w tygodniu. Zawierają wiele wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności omega-3. Substancje te poprawiają pracę mózgu, pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i obniżyć poziom cholesterolu we krwi..
  7. Wzbogać dietę w witaminy i minerały. Najważniejsze dla pacjentów po udarze: witamina B6 (występująca w marchwi, nasionach słonecznika, szpinaku, orzechach włoskich, grochu, łososiu i śledziu); kwas foliowy (w szparagach i brokułach); potas (w roślinach strączkowych, owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych, bananach, rybach).

Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, dlatego alkohol (piwo, wódka, koniak itp.) Jest surowo zabroniony.

Musisz jeść co najmniej 4 razy dziennie, a najlepiej 5-6, w małych porcjach. Całkowita dzienna ilość produktów nie powinna przekraczać 2 kg. Spożycie wody i innych płynów należy omówić z lekarzem. W większości przypadków można pić nie więcej niż 1 litr płynu dziennie..

Lista zatwierdzonych produktów

Po udarze wiele produktów spożywczych i pokarmów jest zabronionych. Niemniej jednak lista produktów, które można spożywać, a nawet polecać, jest wystarczająco duża, aby zapewnić zróżnicowane menu na każdy dzień..

Dozwolone chude mięso i ryby w postaci pieczonej lub gotowanej:

Możesz jeść gotowane białko jajka.

Polecane zboża:

Oprócz czarnego i pełnoziarnistego pieczywa dozwolone są krakersy i nieodżywcze ciasteczka.

Polecamy tłuczone ziemniaki, dodatki, zapiekanki z warzyw: dynia, cukinia, bakłażan, pomidory, marchew, ogórki, ziemniaki gotowane lub pieczone, kapusta biała, kalafior i inne rodzaje kapusty.

Przydatne jest dodawanie do potraw cebuli, czosnku, pietruszki, chrzanu, kopru, kopru włoskiego.

Desery, które można włączyć do diety po udarze to owoce, suszone owoce, dżemy lub konfitury, dżemy, pianki. Dozwolone są również galaretki, puddingi, marmolada, słodycze z substytutami cukru, które są zwykle używane przy cukrzycy.

Z napojów dozwolone kompoty, niesłodzone napoje owocowe, kwas chlebowy, galaretki, świeżo wyciskane soki owocowo-warzywne, herbaty ziołowe, słabą herbatę i herbatę z mlekiem. Czasami można pić kakao.

Jeśli to możliwe, warto całkowicie zrezygnować z soli, ale jej spożycie jest dozwolone do 5 g dziennie. Nadmiar soli prowadzi do wysokiego ciśnienia krwi, które po udarze jest niezwykle niebezpieczne..

Lekarze zalecają sporadyczne spożywanie następujących pokarmów, tj. 1-2 razy w tygodniu:

  • zupy mleczne;
  • słodkie płatki zbożowe;
  • ptasie mleczko, dżem, miód;
  • wołowina, jagnięcina;
  • śledź, łosoś, tuńczyk, makrela;
  • ser topiony;
  • całe jajka;
  • masło;
  • makaron;
  • duszone ziemniaki.

Pierwsze dania można gotować w słabym mięsie, bulionie rybnym, a także warzywach.

Ostatni posiłek powinien być z umiarem i nie później niż trzy godziny przed snem.

Niedozwolona żywność po udarze

Lista potraw i potraw zabronionych po udarze:

  • mięso smażone i wędzone;
  • wieprzowina;
  • skóry drobiowe;
  • wszystkie rodzaje kiełbas (zwłaszcza tłuste);
  • smażone, wędzone ryby;
  • bogate buliony;
  • śmietana, mleko skondensowane;
  • majonez;
  • herbatniki, ciastka;
  • Kasza manna;
  • smażone ziemniaki, frytki;
  • rośliny strączkowe (groch, fasola itp.);
  • rzodkiewka;
  • Rzepa;
  • Szwed;
  • szpinak;
  • szczaw;
  • winogrona;
  • wszystkie rodzaje grzybów;
  • lody;
  • kremowe kremy;
  • czekolada, słodycze, toffi;
  • fast food.

Mocna kawa i herbata, napoje gazowane, nektary produkowane przemysłowo, napoje owocowe są niedozwolone. Alkohol ma szkodliwy wpływ na układ sercowo-naczyniowy, dlatego alkohol (piwo, wódka, koniak itp.) Jest surowo zabroniony. W późnym okresie po udarze, za zgodą lekarza, można od czasu do czasu wypić kieliszek naturalnego czerwonego wytrawnego wina.

Dieta po udarze w domu

Jak przygotować odpowiednie menu dla pacjenta po udarze? Czas trwania leczenia szpitalnego może być różny, ale częściej pacjenci wracają do domu sześć dni po wystąpieniu choroby.

Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych. Pomoże to obniżyć poziom cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne z blaszek miażdżycowych i przywrócić fizjologiczny przepływ krwi w tętnicach..

Aby zapewnić im kompletną i zbilansowaną dietę w domu, a także wziąć pod uwagę kompatybilność produktów, możesz użyć gotowych diet. Jedną z nich jest Tabela 10. Przeznaczona dla pacjentów z chorobami układu krążenia dieta zawiera produkty poprawiające krążenie krwi oraz wzmacniające serce i naczynia krwionośne. Stolik 10 odpowiedni dla mężczyzn i kobiet.

Zasady tabeli żywieniowej nr 10:

  • posiłki frakcyjne - 5-6 posiłków dziennie w małych porcjach;
  • spożycie węglowodanów nie więcej niż 400 g dziennie, białka - około 90 g dziennie, tłuszcz - około 70 g dziennie;
  • płyn - do 1,2 litra dziennie.

Przykładowe menu na tydzień

  • Pierwsze śniadanie: płatki owsiane w wodzie, jogurt lub gotowane jajko na miękko.
  • Drugie śniadanie: sałatka owocowa.
  • Obiad: zupa jarzynowa z kaszą pęczak, kotlet z kurczaka gotowany na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców.
  • Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, banan.
  • Kolacja: ryba gotowana, warzywa gotowane na parze, na deser budyń twarogowy z jagodami, herbata ziołowa bez cukru.
  • Późny obiad: kieliszek kefiru.
  • Pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, herbata bez cukru.
  • Drugie śniadanie: przecier owocowy.
  • Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, mała porcja gotowanej wołowiny z dodatkiem kalafiora, galaretka.
  • Podwieczorek: kompot z suszonych owoców.
  • Kolacja: zapiekanka z twarogu z kawałkami owoców lub jagód, chuda gotowana ryba, sałatka ze świeżych warzyw.
  • Późny obiad: kefir.
  • Pierwsze śniadanie: płatki owsiane w mleku, kompot.
  • Drugie śniadanie: pudding marchewkowy.
  • Obiad: zupa jarzynowa z ryżem, kotlet z kurczaka gotowany na parze z dodatkami warzywnymi, sok owocowy.
  • Podwieczorek: wywar z dzikiej róży.
  • Kolacja: niskotłuszczowy twarożek z ziołami, gotowana ryba.
  • Późny obiad: kefir.

W dziennym jadłospisie powinna znaleźć się duża ilość błonnika, który korzystnie wpływa na trawienie i pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

  • Pierwsze śniadanie: płatki owsiane w wodzie, herbata bez cukru.
  • Drugie śniadanie: pieczone owoce.
  • Obiad: zupa jarzynowa, kawałek wołowiny z kalafiorem i fasolką szparagową, galaretka owocowa.
  • Podwieczorek: kompot z suszonych owoców z cynamonem.
  • Kolacja: budyń twarogowy, pieczona ryba z dodatkami warzywnymi, herbata ziołowa bez cukru.
  • Późny obiad: kefir.
  • Pierwsze śniadanie: jeden omlet jajeczny z pomidorami, kasza gryczana z małym kawałkiem masła, kompot.
  • Drugie śniadanie: sałatka owocowa.
  • Obiad: bulion warzywny, kotlet z kurczaka gotowany na parze, dodatek z gotowanych warzyw, kompot.
  • Podwieczorek: rosół z dzikiej róży, banan.
  • Kolacja: klopsiki rybne i puree z kalafiora, na deser twarożek lub jogurt z jagodami.
  • Późny obiad: kefir lub mleko.
  • Pierwsze śniadanie: owsianka ryżowa z mlekiem, herbata z cytryną.
  • Drugie śniadanie: sałatka owocowa.
  • Obiad: zupa jarzynowa z kaszą pęczak, kotlet z kurczaka gotowany na parze z puree warzywnym, kompot z suszonych owoców.
  • Podwieczorek: galaretka owocowa.
  • Kolacja: duszona ryba, pieczona cukinia w piekarniku, na deser zapiekanka twarogowa, herbata ziołowa bez cukru.
  • Późny obiad: kefir.
  • Pierwsze śniadanie: twarożek z rodzynkami, słaba herbata bez cukru.
  • Drugie śniadanie: pudding ryżowy.
  • Obiad: zupa jarzynowa ze świeżymi ziołami, pierś z kurczaka bez skóry z puree warzywnym, szklanka galaretki.
  • Podwieczorek: wywar z dzikiej róży.
  • Kolacja: gotowana ryba, dodatek z duszonych warzyw.
  • Późny obiad: szklanka sfermentowanego pieczonego mleka.

Wideo

Oferujemy do obejrzenia filmu na temat artykułu.

Odżywianie po udarze

Ogólny opis choroby

Udar to choroba charakteryzująca się zaburzeniem krążenia krwi w mózgu, prowadzącym do uszkodzenia tkanki mózgowej i upośledzenia jej funkcji.

Odmiany udaru:

  • Krwotoczny.
  • Niedokrwienie.

Przyczyny udaru:

Główną przyczyną udaru jest upośledzenie dopływu krwi do obszarów mózgu w wyniku uszkodzenia lub zablokowania tętnicy mózgowej. Może się to zdarzyć w następujących przypadkach:

  1. 1 oderwanie skrzepu krwi od miejsca powstania i wprowadzenie go do tętnicy; mózg (zator);
  2. 2 tworzenie się skrzepliny w naczyniach mózgu (zakrzepica). Zwykle występuje z miażdżycą;
  3. 3 nadciśnienie tętnicze;
  4. 4 tętnice mają wrodzone słabe ściany, na przykład z tętniakiem;
  5. 5 uraz w wyniku wypadku, uderzenia w głowę itp..

Objawy udaru

  • niespodziewane osłabienie, drętwienie lub porażenie mięśni ramion, nóg lub twarzy, zwykle po jednej stronie ciała;
  • zaburzenia mowy, trudności z poprawną wymową słów;
  • nagła utrata wzroku w jednym lub obu oczach;
  • naruszenie koordynacji ruchu, aż do utraty równowagi, ciężkich niespodziewanych zawrotów głowy;
  • silne bóle głowy o nieznanym charakterze i pochodzeniu;
  • atak niedokrwienny - ten sam mikrokrok, z podobnymi objawami i trwającym kilka sekund.

Zdrowa żywność na udar

Dieta po udarze musi być przestrzegana przez całe życie. Relaks w nim jest niepożądany. Zaleca się również przestrzeganie diety dla osób zagrożonych udarem.

  • chude mięso, gotowany kurczak, kaczka, gęś, oliwa z oliwek (bezpieczna pod względem zawartości cholesterolu i zawiera zdrowe tłuszcze);
  • pomarańcze, brokuły, soczewica, szparagi (zawierają kwas foliowy, błonnik i potas przydatne przy pracy serca);
  • śledź, tuńczyk, sardynka, łosoś (zawierają kwasy tłuszczowe, fosfor, które aktywują procesy metaboliczne w mózgu);
  • zboża, niskotłuszczowe produkty mleczne (optymalna zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów);
  • kapusta, szpinak, buraki z dodatkiem oleju słonecznikowego lub śmietany (optymalizacja biochemii mózgu);
  • żurawina i jagody (zawierają przeciwutleniacze).

Tradycyjna medycyna na udar:

  • zbiór liści babki lancetowatej, orzechów włoskich, kwiatów nagietka, truskawek, kwiatów i liści krwawnika, dziurawca zwyczajnego, muchomora, świetlika leczniczego;
  • mumia z sokiem z aloesu (dwa tygodnie po dwóch, pić nalewkę z propolisu podczas przerwy);
  • nalewka z kaukaskiej diaskorei na wódkę (krople nalewki można dodać do herbaty, wody, kompotu, soku, wywaru z głogu);
  • kolekcja zawierająca dziurawiec, arnikę, kasztanowiec zwyczajny, jarmułkę (wypij jedną trzecią łyżki trzy razy przed posiłkiem przez dwa miesiące, potem przerwa dwumiesięczna i powtórz według tego samego schematu);
  • kolekcja z lofanta tybetańskiego (zmiażdżone kwiaty), głogu (owoce lub kwiaty), ziela gorzycy, dzikiej róży. Kurs wstępu to trzydzieści dni po pół szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami, następnie przerwa tygodniowa i powtórka kursu;

Przykładowe menu na skok:

Śniadanie - ciepłe mleko z miodem, trochę białego pieczywa.
Drugie śniadanie - słaba herbata, czarny chleb z masłem, zielona sałata.
Obiad - zupa jarzynowa z chudą wołowiną, puree ziemniaczanym, sałatka owocowa z miodem i sokiem z cytryny.
Przed obiadem - kilka pomidorów z grzankami.
Kolacja - trochę czarnego chleba z masłem i posiekaną natką pietruszki lub koperkiem, kefir.

Odżywianie po udarze mózgu

Dieta po udarze jest jednym ze składników procesu leczenia. Ale ludzie, którzy przeszli ostry atak niedokrwienia, często są kapryśni, odmawiają zdrowych potraw i próbują jeść zabronione potrawy. Wynika to nie tylko z kapryśności chorego, ale także ze zmiany świadomości spowodowanej śmiercią części mózgu. Zastanów się, jakie powinno być odżywianie po udarze i jak zapobiegać diecie.

Ogólne zalecenia

Dieta po udarze powinna spełniać następujące wymagania:

  • nie powodują dużego obciążenia przewodu pokarmowego;
  • nie wywoływać kryzysów nadciśnieniowych;
  • dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych;
  • zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi lub blaszek miażdżycowych.

Nawet jeśli pacjenci mogą samodzielnie żuć jedzenie, zaleca się mielenie jedzenia.

Te zasady muszą być pamiętane przez krewnych po udarze, którzy starają się karmić smaczniej ukochaną osobę, która doznała ataku niedokrwienia. Ale przed gotowaniem powinieneś skonsultować się z lekarzem: co możesz zjeść po udarze.

Wskazówki dotyczące wyboru produktów

W przypadku udaru nie tylko ruchliwość jest ograniczona lub aktywność umysłowa jest upośledzona z powodu uszkodzenia części mózgu. Po ataku osłabia się odporność, a organizm staje się podatny nie tylko na powtarzający się udar, ale także na inne zaburzenia neurologiczne czy sercowo-naczyniowe. Jedzenie po udarze może przyspieszyć powrót do zdrowia lub zwiększyć ryzyko możliwych powikłań. Zastanów się, które pokarmy pomagają ci szybciej odzyskać siły, a które musisz zapomnieć.

Zdrowe jedzenie

Po ataku niedokrwiennym osoba ma ograniczoną mobilność i często ma problemy z wypróżnianiem. Dieta po udarze powinna nie tylko wzmacniać naczynia krwionośne, serce i układ nerwowy, ale także zapobiegać zaparciom. Pacjenci po udarze powinni jeść:

  • zielenie (z wyjątkiem szczawiu i szpinaku);
  • uprawy dyni;
  • bakłażan;
  • kapusta (wszystkie odmiany);
  • cebula;
  • Papryka;
  • buraczany;
  • marchewka;
  • pomidory;
  • soczewica;
  • owsianka (z tendencją do otyłości, ogranicza kaszę mannę i kaszę kukurydzianą);
  • zupy z bulionem warzywnym;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • gruby chleb;
  • niezbyt bogate wypieki;
  • kochanie;
  • oleje słonecznikowe;
  • orzechy;
  • posiew;
  • kochanie;
  • Zielona herbata.

Pamiętaj, aby w diecie pacjenta uwzględnić pokarm mięsny. W przypadku mięsa dozwolona jest wołowina i jagnięcina, a w przypadku drobiu indyk i kurczak. Ale mięso i drób powinny być beztłuszczowe.

Konieczne jest dodanie do diety ryb i owoców morza. Owoce morza zawierają wiele witamin i kwasów tłuszczowych omega-3, które zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych.

Nie zapomnij o owocach. Często krewni pacjenta szczegółowo określają: czy można winogrona lub granaty można jeść, a czasem po prostu przynoszą transfer, gdzie zbierane są dozwolone i zabronione owoce.

Aby nie skrzywdzić osoby, zobaczmy, jakie owoce po udarze możesz:

Nie zapomnij o jagodach. Pacjenci mogą jeść:

Musisz gotować na parze lub gotować na wolnym ogniu. Jednocześnie należy posiekać warzywa i mięso, aby zmniejszyć obciążenie przewodu pokarmowego..

Co do jedzenia jest niepożądane

W przypadku udaru mózgu dieta pozwala na włączenie do menu niewielkiej ilości następujących pokarmów:

  • kawior rybny;
  • tłusta ryba;
  • szpinak i szczaw;
  • rośliny strączkowe;
  • żółtko jaja;
  • winogrona i rodzynki.

Lekarze mogą dodawać małe ilości tych pokarmów po udarze mózgu, ale radzą robić to jak najmniej..

Zaleca się również całkowite usunięcie soli z diety. Jeśli nie jest to możliwe, zmniejsz spożycie do 3 g / dzień.

Jakie jedzenie jest zabronione

Dieta po udarze wyklucza następujące pokarmy:

  • Jedzenie w puszce;
  • magazynować półprodukty;
  • pikle i pikle;
  • wędliny;
  • tłuste buliony;
  • rzodkiewka;
  • rzodkiewka;
  • grzyby;
  • bogate wypieki;
  • maślane kremy cukiernicze;
  • czekolada;
  • napoje i słodycze z kakao;
  • gorące przyprawy i przyprawy;
  • sery;
  • tłuste mleko i produkty z niego;
  • wieprzowina;
  • podroby;
  • kiełbaski;
  • tłuszcze zwierzęce.

Często pacjenci lub ich bliscy są zainteresowani tym, czy można pić kawę. Nie możesz. Zakazana jest również czarna mocna herbata i napoje gazowane..

Jeśli odpowiesz, które owoce z udarem są niedozwolone, zabronione są tylko banany.

Jeśli pacjent kłamie, stosunkowo łatwo jest wykluczyć z diety to, czego nie można zjeść po udarze niedokrwiennym. Aby to zrobić, wystarczy gotować osobno i karmić w łóżku..

Dużo trudniej jest udowodnić chodzącej osobie, że po udarze nie można zjeść całego jedzenia. Powoduje to napady urazy i często demonstracyjną odmowę zdrowego jedzenia. Jest to powszechne u osób starszych..

O ile utrzymanie prawidłowego odżywiania w szpitalu z udarem niedokrwiennym jest stosunkowo łatwe, po wypisie w domu staje się to trudne. Aby uniknąć niepotrzebnych konfliktów, lekarze zalecają, aby nie trzymać w domu niezdrowego jedzenia, ale jeść te same potrawy co udar. Lekarze twierdzą, że menu na udar niedokrwienny zawiera niezbędne składniki odżywcze. A jeśli chcesz zjeść banana lub kiełbasę, możesz to zrobić w pracy bez zranienia chorego krewnego.

Zasady kompilacji menu

Po pierwsze, musisz wziąć pod uwagę okres rekonwalescencji po udarze, czas po ataku i od tego jaka dieta będzie zależeć.

We wczesnym okresie konieczna jest delikatna dieta, kiedy warzywa i mięso są poddawane obróbce cieplnej i dokładnie siekane. Dzieje się tak w szpitalu, aw domu taka dieta na udar niedokrwienny jest wskazana, jeśli połykanie jest trudne.

Większość osób po udarze niedokrwiennym jest w stanie samodzielnie żuć przed opuszczeniem szpitala. Dla takich osób dieta w domu powinna zawierać nie tylko żywność przetworzoną termicznie, ale także sałatki warzywne czy owocowe..

Zastanów się, jaka powinna być dieta na co dzień:

Poranny posiłek

  • kasza gryczana z odtłuszczonym mlekiem;
  • sos jabłkowy;
  • zielona herbata z ciasteczkami.

Lunch

  • sałatka z ogórków, ziół i kapusty;
  • zapiekanka z twarogu i ryżu;
  • Sok pomarańczowy.

Popołudniowy posiłek

  • wegetariańska zupa z kapusty;
  • Pulpety z indyka gotowane na parze;
  • tłuczone ziemniaki;
  • kompot.

Obiad

  • Pulpety rybne;
  • płatki owsiane na wodzie (przystawka);
  • napój z dzikiej róży;
  • brzoskwinie.

Przed spaniem

  • jogurt do picia bez konserwantów.

Biorąc pod uwagę proponowaną próbkę, wskazane jest przygotowanie menu na tydzień. Pomoże to w żywieniu pacjenta zróżnicowanym, smacznym i zdrowym..

Przykładowe przepisy kulinarne

Gdy ktoś bliski przechodzi leczenie szpitalne po udarze niedokrwiennym, należy z wyprzedzeniem przygotować się na późniejszy powrót do zdrowia w domu. To nie tylko wygodne łóżko, środki ułatwiające poruszanie się (chodzik, krzesełko), ale także dbanie o prawidłowe odżywianie. Trzeba nie tylko dowiedzieć się, co jest zdrowe, ale także nauczyć się smacznie gotować. Kilka opcji przepisów pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować pyszne jedzenie..

Pierwszy posiłek

W diecie pacjenta po udarze niedokrwiennym muszą być obecne zupy. Zaleca się gotować w bulionie warzywnym lub słabym mięsnym (rybnym).

Rosół

  • filet z piersi kurczaka;
  • makaron pełnoziarnisty;
  • żarówka;
  • marchewka.
  • przygotować bulion z mięsa;
  • wyjmij gotowego kurczaka i drobno posiekaj;
  • dodać do bulionu makaron i pokrojone na kawałki mięso;
  • posiekaj warzywa i podsmaż na małym ogniu;
  • gdy makaron się ugotuje, dodaj mieszaninę warzyw i gotuj przez 3 minuty.

Do gotowej zupy można dodać drobno posiekane świeże zioła.

Kremowa zupa z dyni

Można go gotować w bulionie mięsnym, ale jako podstawę zupy lepiej użyć warzyw..

  • włóż pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody (bulion);
  • pokroić cebulę i marchewkę i podsmażać na oleju roślinnym;
  • gdy ziemniaki są ugotowane do połowy, na patelnię dodać podsmażoną cebulę i marchewkę, obraną i pokrojoną w kostkę cukinię;
  • gotować, aż warzywa będą gotowe;
  • zdejmij patelnię z ognia i zmiel zupę blenderem.

Dodaj zielenie do gotowej zupy.

Drugie dania

Pomimo tego, że zalecenia dotyczące jedzenia po udarze mówią, że jedzenie należy posiekać i jest miejsce na wyobraźnię.

Kulki rybne

Do dania będziesz potrzebować:

  • mielona ryba (lepiej wziąć dorsza);
  • płatki;
  • jajko.
  • polać płatki wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia;
  • wymieszaj mięso mielone, płatki owsiane i jajko;
  • uformuj klopsiki i gotuj w podwójnym kotle lub patelni.

Przed podaniem posyp ziołami.

Pulpety z kurczaka

  • wymieszaj wszystkie składniki;
  • tworzyć kulki;
  • włożyć na głęboką patelnię i zalać do połowy wodą;
  • gotować na wolnym ogniu do miękkości.

Bulion uzyskany podczas przygotowywania klopsików można wykorzystać jako sos, dodając do niego smażoną cebulę i posiekaną zieleninę dla poprawienia smaku.

Na przystawkę odpowiednia jest owsianka, tłuczone ziemniaki lub duszone warzywa..

Deser

Po ataku ostrego niedokrwienia mózgu pieczenie i pieczenie są zabronione. Ale możesz gotować słodkie zapiekanki.

Zapiekanka z twarogu z suszonymi morelami

Musisz gotować w ten sposób:

  • Suszone morele opłukać, parzyć wrzątkiem i pokroić;
  • wymieszaj wszystkie składniki;
  • powstałą masę włóż do formy i piecz w piekarniku.

Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną.

Możesz znaleźć inne podobne przepisy dotyczące produktów spożywczych dopuszczonych do udaru niedokrwiennego.

Zasady jedzenia

Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na apetyt pacjentów. Większość, przygnębiona swoim stanem, źle się odżywia, ale niektórzy mają patologiczny wzrost apetytu. Brak i nadmiar pożywienia są równie szkodliwe. W pierwszym przypadku powrót do zdrowia po udarze spowolni, aw drugim doprowadzi do otyłości..

Jeśli dana osoba odmawia jedzenia, może to wynikać z obaw o jego stan lub z faktu, że jedzenie nie smakuje dobrze bez soli. Konieczne jest stworzenie wygodnego środowiska psychologicznego i dodanie odrobiny soli do gotowych potraw przed podaniem..

Jak karmić udar

Rozważ ogólne zasady karmienia pacjentów:

  • Spokojne otoczenie. Podczas jedzenia unikaj drażniących, takich jak muzyka, głośny hałas lub działający telewizor.
  • Zachęcanie do samodzielności. Jeśli ktoś zjada się, ale powoli, nie powinieneś próbować karmić się szybciej. Zmniejszy to pewność powrotu do zdrowia i utrudni rehabilitację poudarową..
  • Zapewnij specjalne przybory. Niezręczne ruchy, gdy pacjent po udarze rozlewa herbatę lub jest oblany sokiem, powoduje depresję pacjenta. Do czasu przywrócenia koordynacji lepiej jest używać dziecięcego niekapkowego kubka lub pić płyn przez słomkę, a zamiast talerza użyć głębokiej miski lub szklanki.

Cóż, dowiedz się wcześniej, co jeść po ataku niedokrwienia. Jest to konieczne, aby nie urazić pacjenta odmową, gdy osoba prosi o poczęstunek, a krewni nie wiedzą: czy można mieć nasiona, pomarańcze lub orzechy.

Recenzje diet

Zapoznajmy się z opiniami pacjentów i ich bliskich na temat żywienia dietetycznego w okresie poudarowym.

Miałem trochę szczęścia: po udarze mózg nie działał, ale prawa strona prawie nie działała. Lekarz wyjaśnił mi, żonie i dzieciom, co można, a czego nie wolno jeść. Najtrudniejszy był dla mnie brak soli, ale chciałem się zregenerować i poprosiłem o dodanie więcej pietruszki i koperku do zup i kotletów, smakowało lepiej. Stopniowo się do tego przyzwyczaiłem. Teraz chodzę z laską, ciśnienie rzadko rośnie, a testy wykazały spadek cholesterolu.

Svetlana, 32 lata

Ostry incydent naczyniowo-mózgowy mojej babci był ciężki; lekarze powiedzieli, że będzie leżeć. Gdy opowiadali, jak się karmić, a my ściśle przestrzegaliśmy diety, ciesząc się, że babcia próbowała jeść samodzielnie. Myślę, że zdrowe jedzenie i nasze wsparcie pomogło mojej babci i teraz może chodzić z łóżka na krzesło z chodzikiem.

Kiedy mój mąż miał udar, myślałam, że nie poradzę sobie ze specjalnym odżywianiem i leczeniem. Ale kiedy powiedzieli mi, co mam jeść podczas rekonwalescencji po udarze, zdałem sobie sprawę, że mamy dostęp do jedzenia. Poszła na dietę z mężem i wspierała go. Teraz nadal trudno mówić o całkowitym wyzdrowieniu, ale nadciśnienie minęło nie tylko u mojego męża, ale także u mnie. I czuję się lepiej.

Żywienie pacjenta po udarze niedokrwiennym

Udar niedokrwienny jest ciężkim stanem patologicznym, który charakteryzuje się śmiercią obszaru tkanki mózgowej na tle ostrego i wyraźnego zaburzenia krążenia w nich. Odżywianie po udarze zawiera zalecenia dietetyczne, które są niezbędne do lepszego przywrócenia funkcji struktur ośrodkowego układu nerwowego po przebytej chorobie..

Co to jest udar niedokrwienny?

Termin udar niedokrwienny określa ciężki stan patologiczny, który odnosi się do wypadku naczyniowego. Istota choroby polega na ostrym i wyraźnym niedożywieniu okolicy tkanki mózgowej, które zwykle występuje na tle zablokowania tętnicy przez skrzeplinę. Ponieważ komórki układu nerwowego są bardzo wrażliwe na głód tlenu i energii, w przypadku wystąpienia niewydolności żywieniowej następuje ich śmierć.

Ostre niedożywienie tkanki mózgowej jest patologicznym procesem polietiologicznym. Oznacza to, że jego rozwój jest wypadkową wpływu dużej liczby czynników przyczynowych:

  • Miażdżyca naczyń tętniczych - odkładanie się cholesterolu w ścianach tętnic z utworzeniem blaszki miażdżycowej zwężającej światło naczynia.
  • Nadciśnienie pierwotne to długotrwały wzrost ciśnienia ogólnoustrojowego. Wielkim niebezpieczeństwem związanym z udarem niedokrwiennym lub krwotocznym jest przełom nadciśnieniowy, w którym ciśnienie krwi gwałtownie wzrasta do bardzo wysokich wartości.
  • Cukrzyca to zaburzenie metaboliczne ze wzrostem stężenia glukozy we krwi, w którym zaburzony jest stan funkcjonalny naczyń krwionośnych.
  • Zaburzenie krwawienia ze zwiększonym ryzykiem wewnątrznaczyniowego krzepnięcia krwi (zakrzepica).
  • Patologia zapalna żył z zakrzepicą wewnątrznaczyniową. Zwykle dotyczy to żył kończyn dolnych. Po utworzeniu się skrzepu krwi zrywa się, krąży we krwi (choroba zakrzepowo-zatorowa) i zatyka naczynia tętnicze.
  • Otyłość - wzrost masy ciała człowieka znacząco zwiększa ryzyko wystąpienia katastrofy sercowo-naczyniowej w postaci zawału mięśnia sercowego lub udaru mózgu.
  • Złe nawyki - nikotyna i alkohol są toksynami naczyniowymi i prowadzą do uszkodzenia tętnic.

W zapobieganiu chorobie należy wziąć pod uwagę czynniki przyczynowe, które zwiększają ryzyko wystąpienia udaru krwotocznego.

Zasady terapii

Neurocyty (komórki układu nerwowego), które zmarły w wyniku gwałtownego zaburzenia ukrwienia, nie są przywracane. W pierwszych dniach po udarze niedokrwiennym mózgu neurolog przepisuje kompleksowe leczenie, które obejmuje kilka obszarów środków terapeutycznych:

  • Poprawa metabolizmu energetycznego neurocytów, które jeszcze nie umarły.
  • Maksymalne przywrócenie ukrwienia tkanek.
  • Wpływ na czynnik sprawczy, który doprowadził do upośledzenia krążenia krwi w mózgu.
  • Działania rehabilitacyjne mające na celu maksymalne możliwe przywrócenie narządu. W tym przypadku funkcję martwych neurocytów przejmują pobliskie obszary mózgu..
  • Zapobieganie wtórnemu udarowi niedokrwiennemu.

Działania rehabilitacyjne i profilaktyka, oprócz wyznaczenia odpowiednich leków, muszą koniecznie zawierać zalecenia dietetyczne po udarze niedokrwiennym, ogólne zasady żywieniowe, a także dozwolone i zabronione pokarmy.

Ważny! Obecnie częstość występowania udarów pozostaje wysoka. Jednym z czynników zwiększających ryzyko katastrofy sercowo-naczyniowej jest niezdrowa dieta..

Ogólne zasady prawidłowego żywienia

Bardzo ważnym wydarzeniem po udarze jest obowiązkowe wdrożenie zaleceń dietetycznych. Racjonalne i prawidłowe odżywianie pozwala przyspieszyć proces regeneracji funkcjonalnej mózgu, a także zapobiega ponownemu upośledzeniu krążenia krwi w tkankach narządu. Zawiera kilka podstawowych zasad ogólnych:

  • Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych, a także tłustego mięsa (wieprzowiny), gdyż przyczyniają się one do dalszego odkładania się cholesterolu w ścianach naczyń tętniczych.
  • Zmniejszenie ilości soli kuchennej w pożywieniu - sól jest jednym z czynników prowadzących do podwyższenia poziomu ogólnoustrojowego ciśnienia krwi.
  • Wzbogacenie diety w naturalne witaminy i błonnik roślinny - celuloza w jelicie grubym jest częściowo trawiona przez układy enzymatyczne bakterii normalnej mikroflory z utworzeniem rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B. Ich wejście do organizmu jest niezbędne do normalizacji stanu funkcjonalnego neurocytów.
  • Ograniczenie wchłaniania łatwo przyswajalnych węglowodanów do organizmu, ponieważ wywołują wzrost poziomu glukozy i pogorszenie stanu funkcjonalnego tętnic. W przypadku współistniejącej cukrzycy okresowe monitorowanie stężenia glukozy jest obowiązkowe i zaleca się odpowiednie leczenie.
  • Prawidłowe przygotowanie potraw - nie zaleca się używania potraw smażonych, zaleca się gotowanie lub gotowanie na parze wszystkich potraw, dozwolone są okresowe gulasze.
  • Organizacja posiłków - zalecane jest zwiększenie ilości posiłków do 5 razy dziennie, ale ważne jest ograniczenie ilości spożywanego jednorazowo posiłku (częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach).
  • Ostatni posiłek (obiad) powinien być co najmniej 3 godziny przed spodziewanym snem.
  • Ważne jest, aby monitorować ilość płynu przyjmowanego w ciągu dnia, który dostaje się do organizmu wraz z wodą, napojami i niektórymi potrawami. Zalecana objętość nie powinna przekraczać 1,5 litra. Jeśli objętość płynu przekracza zalecane wartości, zwiększa się ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego (wzrostu ogólnoustrojowego ciśnienia krwi).

Wszystkie zalecenia dietetyczne są istotne niezależnie od objętości tkanek zaangażowanych w proces patologiczny, a także charakteru ich zaburzeń odżywiania. Są równie ważne w przypadku mikrostrumieniowego, wolumetrycznego uszkodzenia mózgu, a także nie tracą na znaczeniu w zmianach krwotocznych (uszkodzenie tkanek i struktur ośrodkowego układu nerwowego wywołane krwotokiem).

Jakie pokarmy możesz jeść?

Lista pokarmów zalecanych do prawidłowego odżywiania po udarze niedokrwiennym obejmuje:

  • Chude ryby - flądra, dorsz, tuńczyk, ryby słodkowodne (produkty rybne w puszkach nie są dozwolone).
  • Chude mięso - królik, kurczak, wołowina. Zaleca się gotowanie na parze lub gotowanie dań mięsnych.
  • Jajka - można jeść gotowane jajka kurze, nie więcej niż 1 sztukę dziennie.
  • Fermentowane produkty mleczne - ser niskotłuszczowy, twarożek, jogurt, kefir. Dozwolone jest przyjmowanie masła, ale nie więcej niż 20 g dziennie.
  • Warzywa - Udar może jeść wszystkie warzywa gotowane lub duszone. Zaleca się ograniczenie spożycia ziemniaków, ponieważ są one źródłem znacznych ilości węglowodanów (podczas trawienia skrobia ziemniaczana zamienia się w glukozę).
  • Owoce - zaleca się zbierać owoce, które rosną w miejscu zamieszkania osoby po udarze. Należą do nich jabłka, gruszki, morele, śliwki. W przypadku braku alergii dozwolone są owoce cytrusowe. Suszone owoce (rodzynki, suszone morele) są bardzo przydatne, ponieważ zawierają znaczną ilość jonów potasu niezbędnych do poprawy stanu funkcjonalnego komórek nerwowych.
  • Zboża będące źródłem błonnika - ryż, proso, kasza gryczana, pszenica czy jęczmień.
  • Wyroby piekarnicze - Dla osoby, która przeszła udar, dobrze jest użyć pieczywa pełnoziarnistego. Zawiera znaczne ilości błonnika i witamin z grupy B..
  • Napoje - dozwolone jest przyjmowanie kompotów owocowych, suszonych owoców (uzvar), niegazowanej wody mineralnej, świeżych soków, niesłodzonego napoju owocowego.

Ze względu na dość szeroką listę dozwolonych produktów menu po chorobie zawiera dość dużą liczbę różnorodnych potraw..

Dieta pozostaje istotna w przypadku udaru krwotocznego.

Pokarmy, których nie należy spożywać

Po przebytym udarze ważne jest, aby wykluczyć spożycie niektórych pokarmów, które znacząco zaburzają przebieg procesu przywracania stanu funkcjonalnego neurocytów, a także zwiększają ryzyko nawrotu udaru. Obejmują one:

  • Tłuste mięsa i ryby - wieprzowina, ryby smażone, konserwy.
  • Kiełbasa, wędliny, marynaty.
  • Smażone ziemniaki i frytki są wyłączone z warzyw.
  • Produkty mleczne - śmietana ciężka, mleko zagęszczone, śmietana i inne odmiany wysokotłuszczowe, lody, śmietana.
  • Nie zaleca się stosowania kaszy manny.
  • Owoce - używanie winogron z owoców jest zabronione.
  • Wyroby piekarnicze w postaci herbatników, ciastek, bułek, babeczek, herbatników (herbatniki są dozwolone).
  • Cukiernia - słodycze, czekoladki, ciasta.
  • Napoje - nie obejmuje mocnej czarnej herbaty, słodkich napojów, wody gazowanej. Nie należy pić kawy, która podnosi ciśnienie krwi i negatywnie wpływa na pracę serca. Spożywanie alkoholu jest zabronione.

Ważny! Ograniczenie spożycia zabronionych pokarmów będzie przydatne w zapobieganiu patologii układu sercowo-naczyniowego, niezależnie od wieku i płci osoby..

Zaleca się łączenie prawidłowej diety z odpowiednią aktywnością fizyczną, która może obejmować spacery na świeżym powietrzu. Żywność dla pacjentów obłożnie przepisuje lekarz prowadzący, zalecenia obejmują obowiązkową kontrolę wartości energetycznej żywności. Powinien być gotowany na parze lub gotowany. Posiłki ułamkowe są dozwolone więcej niż 5 razy dziennie.

Rehabilitacja pacjenta po udarze wraz z zaleceniami dietetycznymi prowadzona jest najczęściej w domu. Skuteczność działań zależy wyłącznie od zdyscyplinowanej realizacji zaleceń lekarskich i wizyt.

Żywienie pacjentów po udarze Jak jeść po udarze Odżywianie po udarze. Valeriy Babenko przygotowuje śniadanie i opowiada o swojej diecie po udarze

Odżywianie po udarze, niezdrowa i zdrowa żywność, przykładowe menu

Strona głównaDłask Leczenie udaru Odżywianie po udarze, szkodliwa i zdrowa żywność, przykładowe menu

Udar to nagłe zaburzenie krążenia krwi w okolicy mózgu, którego konsekwencją jest uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego. W takim przypadku osoba może mieć drętwienie kończyn, silny ból głowy i paraliż niektórych części ciała. Pacjenci, którzy przeszli udar, wymagają pewnej opieki, a przede wszystkim zorganizowania dla nich specjalnego systemu przyjmowania pokarmów. Wiele produktów będzie musiało zostać porzuconych, a innych nie należy gotować w sposób, jaki był zwykle przed chorobą. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o podstawowych zasadach żywienia, zabronionych i dozwolonych rodzajach żywności, a także o tym, co można jeść po udarze.

Podstawowe zasady żywienia po udarze

U pacjentów z udarem:

  • mogą wystąpić problemy z żuciem i połykaniem jedzenia;
  • występują trudności z poruszaniem się rąk i dłoni, co utrudnia im trzymanie łyżki lub widelca bez pomocy;
  • rozwija się upośledzenie pamięci (pacjenci zapominają o jedzeniu na czas);
  • pogarsza się apetyt, znika głód.

Takim osobom zaleca się odpoczynek w łóżku i ścisłą dietę, której celem jest:

  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia drugiego udaru;
  • dostarczanie organizmowi składników odżywczych w przypadku naruszenia odruchu połykania i stanu nieprzytomności pacjenta;
  • przywrócenie podstawowych funkcji organizmu.

Prawidłowe odżywianie po udarze to ważny element procesu rehabilitacji pacjenta. Będzie musiał:

  • całkowicie zrezygnować z napojów alkoholowych i palenia (dozwolone jest 1 kieliszek czerwonego wina miesięcznie, ale nie więcej);
  • znacznie zmniejszyć ilość słonych i słodkich potraw (lepiej całkowicie odrzucić słodycze);
  • zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi, co oznacza zaprzestanie spożywania pokarmów zawierających margarynę, masło i żółtka jaj;
  • monitorować ilość kalorii w pożywieniu (dzienna stawka to 2 tys.kcal dla pacjentów obłożnie i 2,5 tys.kcal dla pacjentów w trakcie rekonwalescencji);
  • kontrolować ilość spożywanych białek, tłuszczów i węglowodanów (dopuszcza się dziennie 100 g białka, 400 g węglowodanów i do 70 g tłuszczów, w tym pochodzenia roślinnego);
  • spożywać więcej zbóż, roślin strączkowych i warzyw zawierających złożone węglowodany (owsiankę można przyprawić oliwą z oliwek);
  • ogranicz ilość spożywanej soli, doprowadzając ją do 6 g.

Pacjentom nie wolno spożywać kwaśnych pokarmów (kapusta kiszona, solone ogórki i pomidory). Udary często powodują wrzody, kwas dostający się do przewodu pokarmowego może powodować wrzodziejące krwawienie.

Zasada odżywiania po udarze jest następująca:

  • nasycenie organizmu witaminami;
  • picie dużej ilości płynów;
  • zmiana sposobu gotowania (zabronione jest smażenie potraw, zwłaszcza gotowanych na oleju słonecznikowym);
  • organizacja częściowych posiłków godzinowych po udarze (do 5 posiłków dziennie);
  • stopniowa normalizacja wagi poprzez ścisłą dietę.

Osoby, które przeszły udar, muszą przestrzegać specjalnej diety nr 10 obniżającej poziom lipidów. Dieta po udarze ma na celu poprawę krążenia krwi i normalizację pracy układu sercowo-naczyniowego. Podążający za nim pacjenci przywracają prawidłowy metabolizm, czynność wątroby i nerek. Wynika to z łagodnej diety po udarze niedokrwiennym..

Jak jeść przy różnych typach udaru

Istnieją dwa rodzaje uderzeń:

  1. Niedokrwienie. Tętnice zasilające mózg, które przenoszą krew i tlen, są zatkane skrzepem krwi.
  2. Krwotoczny. Naczynia pękają, co powoduje wylew krwi do obszaru mózgu.

Oba rodzaje uderzeń rozwijają się natychmiast. Szybkość i możliwość przywrócenia zdrowia ludzkiego po ich przekazaniu zależy od tego, jakie działania zostały podjęte w pierwszych godzinach po naprawieniu problemu. Ważnym czynnikiem pozostaje odżywianie organizmu użytecznymi substancjami, które pochodzą z pożywienia..

Odżywianie się po udarze jest ściśle związane z jego rodzajem, przyczyną upośledzenia krążenia:

  1. Z udarem niedokrwiennym. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, ponieważ duża ich ilość zwiększa ryzyko rozwoju miażdżycy na tle wzrostu cholesterolu i kalorii.
  2. Z krwotoczną postacią choroby. Unikanie soli (powodującej wysokie ciśnienie krwi), mocnej herbaty, kawy i wszelkich napojów tonizujących.

Na produkty spożywcze nakładane są następujące wymagania:

  • muszą być wzmocnione włóknem;
  • cała żywność jest gotowana na parze;
  • mile widziane są niskokaloryczne potrawy o niskiej zawartości cholesterolu i oleju roślinnego, z wyjątkiem oliwek;
  • posiłki powinny zawierać kwasy wielonienasycone - Omega-3;

Jedzenie powinno być bogate w magnez i potas.

Dozwolone produkty

Dieta żywieniowa pacjenta jest ograniczona w następujący sposób:

  1. Dania wegetariańskie. Zasadniczo są to zupy gotowane z ziemniakami, kapustą, marchewką i innymi warzywami. Dopuszcza się dodawanie do zupy zbóż. Zupa może być mleczna lub owocowa, do spożycia zalecane są buraki na zimno. Zupę doprawiamy bezkwasową śmietaną i ziołami. Jeśli lekarz pozwoli, zupę można gotować w bulionie mięsnym, ale tylko kilka miesięcy po udarze..
  2. Gotowany drób. Powinien to być niskotłuszczowy, niskokaloryczny kurczak lub indyk. Najlepsze są filety gotowane w niesolonej wodzie. Mięso zawiera dużą ilość białka, jest bardzo zdrowe.
  3. Chude mięso. Możesz jeść wołowinę, cielęcinę i królika. Przed gotowaniem wytnij tłuszcz i ścięgna - wszystko, co podnosi poziom cholesterolu i kalorii. Mięso należy ugotować.
  4. Sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w mleku i twarożku nie powinna przekraczać 10%. Twarożek miesza się ze zbożami, marchewką i owocami. Ser można spożywać tylko w ograniczonych ilościach i wyłącznie w odmianach o niskiej zawartości tłuszczu;
  5. Jaja kurze. Jajka na miękko, omlet gotowany na parze. Dziennie można spożywać tylko 1 jajko.

Ponadto pacjenci mogą przyjmować następujące pokarmy:

  • makaron;
  • płatki śniadaniowe;
  • Ciasteczka biszkoptowe i bez maślane;
  • wszystkie rodzaje warzyw;
  • kawior z warzyw;
  • ryby w galarecie;
  • suszone owoce, a także świeże owoce i jagody;
  • kompot, galaretka, dżem;
  • Zielona herbata;
  • nie zmącona woda;
  • kakao;
  • kochanie.

Wszystkie posiłki należy spożywać w ograniczonych ilościach zgodnie z indywidualnym schematem przyjmowania opracowanym przez lekarza. Jedzenie musi być przygotowywane samodzielnie, pacjentowi niepożądane jest spożywanie półproduktów, również ze względu na zawartość kalorii i wysoką zawartość cholesterolu.

Niedozwolona żywność

Osoba, która doznała udaru i jest w trakcie powrotu do zdrowia, będzie musiała zrezygnować z następującego pożywienia:

  • wieprzowina i wszelkie tłuste mięso;
  • mięso wędzone i suszone;
  • mięso z gęsi i kaczek;
  • Jedzenie w puszce;
  • kawior rybny;
  • ryby w postaci solonej i wędzonej (produkt może wywoływać podrażnienia żołądkowo-jelitowe);
  • przygotowana dowolnymi środkami przez nerki, wątrobę lub mózg;
  • smażone jajka kurze na twardo;
  • fasolki;
  • marynaty, marynaty, marynowane warzywa (marynowane i solone potrawy mogą powodować otwieranie się wrzodów żołądka);
  • cebula, czosnek;
  • grzyby.

Wszelkie pokarmy, które mogą wywoływać podrażnienia żołądka i jelit, są zabronione. Dlatego pieczenie, wszystko pikantne, słone i tłuste, przyprawy (chrzan, musztarda), przyprawy, majonez są przez długi czas wykluczone z codziennej diety. Trzeba będzie zrezygnować nawet z czekolady.

Jedzenie dla obłożnie chorych po udarze

Po udarze wielu pacjentów nie może wstać z łóżka przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Przez cały ten czas muszą dobrze jeść. W przypadku upośledzenia połykania i funkcji motorycznych pacjenci są karmieni przez specjalną rurkę, w szpitalu wstrzykuje się dożylnie składniki odżywcze. Odżywianie po udarze u osób przykutych do łóżka ma swoją własną charakterystykę związaną ze zmniejszeniem motoryki jelit z powodu braku ruchu. Zaparcia mogą wystąpić, jeśli taka osoba nie jest odpowiednio karmiona, nie podaje zabronionych pokarmów lub nie jest przestrzegana..

Aby tego uniknąć i sprawić, by jelita pracowały w swoim zwykłym rytmie:

  1. Do codziennego jadłospisu pacjentów wprowadza się więcej owoców i warzyw zawierających błonnik roślinny. Aby zachować wszystkie przydatne substancje i wygodę podawania żywności pacjentowi, warzywa i owoce są mielone w blenderze do stanu puree.
  2. Pacjent otrzymuje świeżo przygotowane soki warzywne i owocowe;
  3. Osoba leżąca jest karmiona startymi zupami i sfermentowanymi produktami mlecznymi. Mięso i potrawy na parze zaczynają być podawane dopiero po przywróceniu funkcji połykania i podniesieniu pacjenta z łóżka na nogi.

Proces karmienia przykutego do łóżka pacjenta po udarze domowymi potrawami wygląda następująco:

  • pacjent wstaje, przyjmuje pozycję półsiedzącą, pod plecami kładzie się poduszkę;
  • jeśli dana osoba się nie porusza (sparaliżowana), umieszcza się ją na specjalnym łóżku, którego tył jest podnoszony automatycznie za pomocą specjalnego mechanizmu;
  • przed pacjentem ustawia się specjalny stolik i pomaga mu trzymać łyżkę, karmi się (łyżeczka powinna być mała, najlepiej łyżeczka).

Jeśli pacjent nie może samodzielnie jeść (zdarza się to często w pierwszych dniach po udarze), pokarm podaje się w następujący sposób:

  • cewnik;
  • kanaliki (prawdopodobnie, jeśli dana osoba może połknąć);
  • butelki ze smoczkiem z dużym otworem;
  • kubek do picia.

Pacjenci karmieni są płynną żywnością, świeżo przygotowanymi posiłkami. Wszystkie produkty muszą być świeże. Jedna porcja powinna być mała. Częstotliwość karmienia - co najmniej 5 razy dziennie.

Przykładowe menu na dwa dni

Przestrzeganie diety pacjenta po udarze jest kluczem do jego szybkiego powrotu do zdrowia. Jedzenie powinno być zróżnicowane i pożywne. Zaleca się tworzenie menu na każdy dzień w oparciu o listę dozwolonych produktów. Jednocześnie produkty zawarte w menu powinny się uzupełniać..

Menu (racja żywnościowa) pierwszego dnia przedstawia się następująco:

Śniadanie (08.00). Dzień zaczyna się od śniadania. Może składać się z:

  • owsianka owsiana gotowana w mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kanapka z chleba i masła o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zielona lub słaba czarna herbata.

Drugie śniadanie (10.00). Zakłada się 1 banan.

Lunch (12.00). W południe używają:

  • sałatka jarzynowa z gotowaną kaszą gryczaną;
  • kotlet gotowany na parze i świeże warzywa;
  • surówka z kapusty doprawiona oliwą z oliwek (biała kapusta);
  • sok brzoskwiniowy lub pomarańczowy (świeży, świeżo wyciskany).

Podwieczorek (14.00-16.00). W tym czasie można jeść niskotłuszczowy twarożek zmieszany z jagodami.

Kolacja (18.00). Wieczorem pacjent może przygotować:

  • kasza jęczmienna perłowa;
  • Ciasto rybne na parze;
  • Galaretka owocowa.

Dozwolone jest włączenie do diety 1 pomidora.

Około 2-2,5 godziny przed snem wskazane jest wypicie wywaru z dzikiej róży.

Pożywna dieta. Dzień 2:

Śniadanie (08.00). Rano możesz jeść:

  • zapiekanka z twarogu;
  • Dżem owocowy.

Jako napój jest używana zielona herbata..

Drugie śniadanie (10.00). Dozwolone jest stosowanie chleba z otrębami i niskotłuszczowego jogurtu pitnego.

Lunch (12.00). Pacjenci jedzą obiad:

  • chudy barszcz, burak;
  • gotowane ziemniaki z gotowanym kurczakiem;
  • sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek;
  • kompot jagodowy.

Podwieczorek (14.00-16.00). W tej chwili warto zjeść trochę suchych ciasteczek i popić wszystko wywar ziołowy..

Kolacja (18.00). Wieczorem warto użyć:

  • Kasza gryczana;
  • ryby morskie gotowane w wodzie;
  • sałatka marchewkowa z tartym jabłkiem;
  • Galaretka owocowa.

Przed pójściem spać użyj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. Menu należy zmieniać. Dieta może być dostosowana do gustów pacjenta i na podstawie listy dopuszczalnych pokarmów..

Witaminy po udarze

Aby szybko wyzdrowieć po udarze, konieczne jest przywrócenie uszkodzonych komórek, zakończeń nerwowych i samego organizmu, który przeszedł poważny stres. W tym celu pacjentom przepisuje się:

  1. Witaminy z grupy A. Substancje należące do tej grupy wpływają na tempo regeneracji uszkodzonych tkanek, działają antyoksydacyjnie, uczestniczą w produkcji interferonu, wzmacniają układ odpornościowy, zwiększając jego odporność na niekorzystne czynniki. Witamina A odpowiada za syntezę tauryny, związku niezbędnego do prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych.
  2. Witaminy z grupy B, tj. witaminy dla mózgu. Biorą udział w metabolizmie energetycznym, odpowiadają za przetwarzanie składników odżywczych, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Brak witaminy B prowadzi do anemii. Pacjenci przyjmują witaminy B6 i B12. Witaminy te odpowiadają za tempo wzrostu i naprawy tkanek nerwowych i są często stosowane w leczeniu schorzeń neurologicznych..
  3. Witaminy z grupy D. Niski poziom witamin z tej grupy prowadzi do ścieńczenia ścian naczyń krwionośnych, co prowadzi do krwotoków, w tym udaru.
  4. Witaminy z grupy E. Brak witaminy E staje się przyczyną niedotlenienia komórek, zmiękczenia tkanki mózgowej. Może rozwinąć się zaburzenie nerwowo-mięśniowe, może dojść do zaburzenia koordynacji ruchów.

Ponadto w okresie rekonwalescencji po udarze przydatne jest również przyjmowanie witamin K, C i P. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi, a witaminy C i P za wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych małych naczyń włosowatych, normalizując krążenie krwi.