Zasady sporządzania diet na cukrzycę typu 2

Z tego artykułu dowiesz się:

W większości przypadków dieta cukrzycowa typu 2 jest głównym czynnikiem obniżającym poziom glukozy we krwi i poprawiającym jego wchłanianie przez komórki organizmu. W leczeniu cukrzycy szczególne miejsce zajmują zalecenia dietetyczne.

Pamiętajmy, że ta choroba z reguły występuje u osób z nadwagą. W przypadku tego typu cukrzycy organizm wytwarza wystarczającą ilość insuliny, ale z powodu otyłości komórki nie są na nią wrażliwe. Powoduje to, że trzustka produkuje nadmiar insuliny, co prowadzi do jej wyczerpania i konieczności wprowadzenia hormonu z zewnątrz..

Ponadto nadwaga powoduje wzrost ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu we krwi, co źle wpływa na stan naczyń krwionośnych i prowadzi do rozwoju miażdżycy. Nadmiar glukozy we krwi w cukrzycy pogarsza ten proces, dlatego najczęstszymi powikłaniami cukrzycy są naczynia krwionośne.

Zobaczmy, czym jest nadwaga. Zgodnie z zaleceniami Światowej Organizacji Zdrowia, w tym celu należy obliczyć wskaźnik masy ciała (BMI). Oblicza się go według wzoru:

  • BMI od 18,5 do 25 uważa się za normalne, odpowiada normalnej masie ciała.
  • Przy BMI poniżej 18,5 występuje deficyt masy ciała.
  • BMI od 25 do 30 wskazuje na nadwagę.
  • Przy BMI powyżej 30 stwierdza się otyłość. Otyłość dzieli się na 3 stopnie:
    • BMI 30-35 - stopień otyłości I.
    • BMI 35-40 - otyłość II stopnia.
    • BMI powyżej 40 - III stopień otyłości.

Każdego roku globalne badania dotyczące leczenia cukrzycy typu 2 dowodzą, że przestrzeganie prawidłowego odżywiania może zmniejszyć częstość występowania cukrzycy o 40-50%, aw połączeniu z ćwiczeniami fizycznymi odsetek ten sięga 60%.

Rozważ podstawowe zasady diety

1. Zmniejszenie zawartości kalorii w żywności

Aby skutecznie zmniejszyć masę ciała, wydatek energetyczny musi przekraczać jej spożycie z pożywieniem. Aby to zrobić, w diecie musisz stopniowo zmniejszać zawartość kalorii w żywności, osiągając deficyt kalorii 500-1000 dziennie.

Nie należy jednak zapominać, że organizm potrzebuje energii do normalnego życia. Dlatego niedopuszczalne jest spożywanie mniej niż 1200 kcal dziennie dla kobiet i mniej niż 1500 kcal dziennie dla mężczyzn..

Możesz obliczyć dzienne zapotrzebowanie na kilokalorie, korzystając z poniższej tabeli.

Tabela - Obliczanie dziennego zapotrzebowania w kilokaloriach
WiekKobietyMężczyźni
Poniżej 30(0,0621 * waga (kg) + 2,0357) * 240(0,0630 * waga (kg) + 2,8957) * 240
30-60 lat(0,0342 * waga (kg) + 3,5377) * 240(0,0484 * waga (kg) + 3,6534) * 240
Ponad 60 lat(0,0377 * waga (kg) + 2,7545) * 240(0,0491 * waga (kg) + 2,4587) * 240

Wynikowa liczba wskaże ilość kilokalorii, które należy spożywać, aby utrzymać wagę na tym samym poziomie. Aby schudnąć z tej liczby, musisz odjąć 20%.

Dzienna zawartość kalorii w diecie powinna składać się z:

Konieczne jest zmniejszenie kalorii w żywności kosztem prostych węglowodanów i tłuszczów. Jednocześnie musisz wiedzieć, że podczas rozpadu 1 g białek lub węglowodanów uwalniane są 4 kcal energii, a 1 g tłuszczu - 9 kcal energii.

2. Regularne posiłki

Osoby z cukrzycą typu 2 często odczuwają trwały głód z powodu podwyższonego poziomu insuliny we krwi. Aby tego uniknąć, posiłki powinny być regularne, 5-6 razy, w ułamkowych porcjach. W żadnym wypadku nie powinieneś być głodny! Nie doprowadzi to do znacznego spadku masy ciała, ale w odpowiedzi spowoduje gwałtowny wzrost poziomu glukozy we krwi.

3. Ważny jest nie tylko skład ilościowy, ale także jakościowy produktów.

Białka są budulcem organizmu. Są zaangażowani w budowę komórek, tworzenie odporności, transport substancji. Niektóre hormony to białka. Mięśnie zbudowane są z dużej ilości białka.

Białka to warzywa (fasola, groszek, orzechy) i zwierzęta (mięso, twarożek, jajka). W cukrzycy ważne jest, aby spożywać oba. Ale powinieneś trochę ograniczyć białka zwierzęce, ponieważ są one związane z tłuszczami..

Pokarmy bogate w białko roślinne Pokarmy bogate w białko zwierzęce

Tłuszcz jest źródłem energii. To właśnie one potrafią odkładać się „w rezerwie” w tkance tłuszczowej. Ponadto tłuszcze biorą udział w budowie błon komórkowych, błon, przy ich udziale następuje transport witamin, mikroelementów, składników odżywczych do komórki.

Tłuszcze są nasycone (zwierzęce) i nienasycone (roślinne).

Tłuszcz nasycony jest stały. Występują w margarynie, maśle, mięsie, smalcu. Tłuszcze nasycone mogą zwiększać poziom cholesterolu we krwi, uczestniczyć w tworzeniu blaszki miażdżycowej, pogarszając w ten sposób stan naczyń. Dlatego zaleca się ograniczenie ich spożycia do 1/3 całkowitego tłuszczu..

Płynny tłuszcz nienasycony. Zawarte w olejach roślinnych, orzechach, nasionach, rybach. To właśnie tłuszcze nienasycone biorą udział w budowie błon komórkowych, tworzeniu hormonów, obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi oraz stabilizowaniu blaszki miażdżycowej. Wszystkie te korzyści są niezbędne dla diabetyków..

Ale nie zapominaj o wysokiej zawartości kalorii w tłuszczu. Nie zaleca się również używania tłuszczów do smażenia potraw..

Jeśli tłuszcze są powolnymi źródłami energii, węglowodany są szybkie. Węglowodany znajdują się w wielu różnych produktach spożywczych. Ze względu na swoje właściwości można je podzielić na strawne i niestrawne..

Węglowodany strawne są wchłaniane przez organizm i mogą podnosić poziom glukozy we krwi. Oni są:

  • Proste - szybko się wchłania i radykalnie podnosi poziom glukozy we krwi.
  • Złożony - powoli się rozkłada i stopniowo podnosi poziom glukozy we krwi
Tabela - Zawartość strawnych węglowodanów
Proste węglowodanyZłożone węglowodany
Cukier, miód, jagody, owoce, słodycze, dżem, pianki, lody, słodkie napoje, soki, wyroby cukiernicze.Warzywa, makaron z pszenicy durum, pieczywo, zboża, zioła.

Węglowodany niestrawne obejmują błonnik (błonnik pokarmowy). Błonnik poprawia pracę jelit, zmniejsza uczucie głodu, pomaga obniżyć poziom glukozy i cholesterolu we krwi oraz usuwa toksyny z jelit. Zawarte w otrębach, skórkach owoców, pieczywie razowym, roślinach strączkowych. Rozpuszczalny błonnik (pektyna) znajduje się w jabłkach, gruszkach, owocach cytrusowych, warzywach.

Węglowodany proste w postaci kawałków cukru, słodyczy, soku powinny zawsze być przy cukrzyku otrzymującym insulinę w przypadku hipoglikemii, gwałtownego spadku stężenia glukozy we krwi.

Jaki jest indeks glikemiczny?

Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem, który odzwierciedla szybkość wchłaniania glukozy z określonego produktu do krwi. Oznacza to, że im wyższy indeks glikemiczny, tym szybciej poziom glukozy we krwi wzrośnie po wypiciu. Im niższy ten wskaźnik, tym dłużej utrzymuje się uczucie sytości..

Istnieją tabele zawierające listę produktów spożywczych i odpowiadające im indeksy glikemiczne. Na przykład ten wskaźnik dla białej kapusty wynosi 15, dla płatków owsianych gotowanych w wodzie - 40, dla miodu i bochenka - 80, a dla smażonych ziemniaków - ogólnie 95.!

Dla osób z cukrzycą tak ogromne wskaźniki glikemii są nie do przyjęcia. Konieczne jest preferowanie żywności o niskim indeksie glikemicznym, łącząc je ze sobą.

Indeks glikemiczny podnosi się przez obróbkę cieplną (gotowanie, smażenie itp.), Siekanie potraw w puree, dodawanie soli, picie do posiłków. Zmniejsz spożycie błonnika, tłuszczów spowalniających wchłanianie, spożycie nieprzetworzonej termicznie i niezmielonej żywności.

4. W celu polepszenia właściwości żywności można stosować słodziki.

Są naturalne i sztuczne (słodziki).

Tabela - słodziki
NaturalnySztuczne słodziki)
FruktozaAspartam
KsylitolSacharyna
SorbitolCyklaminian
MaltitolSukraloza
Acesulfam

Naturalne substancje słodzące znajdują się w owocach i mogą podnosić poziom glukozy we krwi, ale w nieco wolniejszym tempie niż zwykły cukier. Po wchłonięciu są transportowane do wątroby, gdzie są przekształcane w glukozę..

Dlatego nie warto uważać za nieszkodliwe, a tym bardziej dietetyczne produkty na fruktozę, które są na półkach dla diabetyków w sklepach. To tylko chwyt marketingowy. Z tego samego powodu nie należy nadużywać miodu. Zawiera dużą ilość fruktozy, która z pewnością po pewnym czasie zwiększy glikemię..

Słodziki nie podnoszą poziomu glukozy we krwi. Są wielokrotnie słodsze od cukru, więc wystarczą bardzo małe ilości. Należy jednak pamiętać, że są to substancje syntetyczne, które mają swoje własne skutki uboczne i nie należy ich nadużywać. Wystarczy użyć 2-4 tabletek słodzika dziennie.

Nie zaleca się stosowania substancji słodzących dla kobiet w ciąży i dzieci poniżej 3 roku życia. Powinny być mocno ograniczone w przypadku niewydolności serca i nerek, dysfunkcji wątroby.

Jak widać z powyższego, planując swoją dietę, diabetyk będzie musiał wziąć pod uwagę wiele czynników. Jednak nie wszystko jest tak skomplikowane, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Nie powinieneś słuchać popularnej plotki, że odżywianie w cukrzycy typu 2 to ciągłe ograniczenia, w rzeczywistości wszystko jest dość proste. W ciągu pierwszych dwóch tygodni ukształtuje się nawyk prawidłowego i zdrowego odżywiania.

Aby uzyskać pomoc i wskazówki na pierwszych etapach nauki diety, zalecamy przykładowe menu na tydzień dla pacjentów z cukrzycą typu 2 na tydzień. Jest kompilowany w ilości około 1500 kcal dziennie. Jeśli to konieczne, możesz indywidualnie zwiększyć ilość jedzenia do potrzebnej kalorii..

Polecane menu na tydzień

Śniadanie
Owsianka owsiana z mlekiem - 200 gr
Masło - 10 gr
Jajko na twardo - 1 szt.

Drugie śniadanie
Jabłko - 1 szt.

Lunch
Marynata - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gotowany filet z kurczaka - 100 gr
Sałatka jarzynowa z jabłkiem i papryką - 200 gr

Popołudniowa przekąska
Jogurt bez tłuszczu - 200 gr
Pieczywo chrupkie pełnoziarniste - 30 g

Obiad
Leniwe gołąbki - 200 gr
Surówka ze świeżej kapusty - 150 gr

Śniadanie
Serniki wypiekane w piekarniku - 200 gr
Śmietana 15% - 20 gr

Drugie śniadanie - Gruszka - 1 szt.

Lunch
Zupa rybna - 250 gr
Chleb - 30 gr
Makaron z pszenicy durum - 200 gr
Wieprzowina pieczona w piecu z cebulą -100 gr
Ogórek - 100 gr

Popołudniowa przekąska
Sok pomidorowy - 200 gr
Pomarańczowy - 0,5 szt.

Obiad
Kalafior duszony z marchewką - 200 gr
Ryba duszona - 150 gr
Pomidor - 100 gr

Śniadanie
Kasza gryczana - 200 gr
Masło - 10 gr
Jajko - 1 sztuka.

Drugie śniadanie
Kiwi - 2 sztuki.

Lunch
Zupa jarzynowa - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gołąbki - 200 gr
Śmietana 15% - 20 gr

Popołudniowa przekąska
Kefir 2,5% - 200 gr
Ciasteczka typu „Maria” - 20 gr

Obiad
Zapiekanka z twarogu - 150 gr
Śmietana 15% - 10 gr

Śniadanie
Twarożek 3% tłuszczu - 200 gr
Chleb pełnoziarnisty - 30 gr
Masło - 10 gr

Drugie śniadanie
Sok pomidorowy - 200 ml
Płatki Pełnoziarniste - 30g

Lunch
Barszcz wegetariański - 250 gr
Chleb - 30 gr
Gulasz warzywny - 200 gr
Duszona wołowina - 100 gr

Popołudniowa przekąska
Jogurt bez tłuszczu - 200 gr
Błonnik - 20 g

Obiad
Papryka faszerowana mięsem i ryżem - 250 gr

Śniadanie
Kasza jęczmienna perłowa - 200 gr
Masło - 10 gr
Ser Suluguni - 20 gr

Drugie śniadanie
Jabłko - 1 szt.

Lunch
Zupa fasolowa - 250 gr
Chleb - 30 gr
Puree ziemniaczane - 150 gr
Pulpety wieprzowe - 100 gr

Popołudniowa przekąska
Serniki wypiekane w piekarniku - 150 gr
Śmietana - 20 gr

Obiad
Duszone warzywa - 200 gr
Suflet z kurczaka - 150 gr

Śniadanie
Omlet na parze z brokułami i papryką - 200 gr
Chleb - 30 gr

Drugie śniadanie
Pomarańczowy - 1 szt.

Lunch
Duszone brokuły - 200 gr
Kotlet z kurczaka na parze - 150 gr
Vinaigrette - 100 gr
Chleb - 30 gr

Popołudniowa przekąska
Kefir - 200 gr
Ciasteczka typu „Maria” - 20 gr

Obiad
Kasza gryczana - 150 gr
Gotowana wołowina - 100 gr
Sałatka z ogórków i pomidorów doprawiona olejem słonecznikowym - 100 gr

Śniadanie
Kasza jaglana z mlekiem - 250 gr
Ser Suluguni - 20 gr
Masło - 10 gr

Drugie śniadanie - Chleb pełnoziarnisty - 30 gr; Gruszka -1 szt

Lunch
Zupa z kurczaka - 250 gr
Chleb - 30 gr
Sałatka warzywna - 150 gr
Ryba pieczona w piekarniku - 150 gr

Popołudniowa przekąska
Twarożek 3% Tłuszczu - 100 gr
Śmietana - 20 gr

Obiad
Duszona kapusta - 200 gr
Kotlet schabowy na parze - 100 gr
Ogórek - 100 gr

Żywienie w cukrzycy typu 2

Odżywianie się na cukrzycę: co można, a czego nie można jeść? Menu dla diabetyków na tydzień

Cukrzyca typu 2 to złożone zaburzenie metaboliczne, które opiera się na małej wrażliwości tkanek na insulinę. Zwykle ten hormon trzustkowy obniża poziom cukru we krwi..

Insulina wspomaga dyfuzję glukozy do komórek. Tkanki absorbują cząsteczki cukru i wykorzystują je jako energię. Cukrzyca typu 2 to przede wszystkim zaburzenie metabolizmu węglowodanów. Ale jednocześnie cierpią również inne rodzaje metabolizmu - lipidy, białka, minerały.

Podstawą terapii jest jedzenie cukrzycy typu 2. Jeśli pacjent nie przestrzega diety, żaden z najnowocześniejszych leków nie może zapewnić powodzenia leczenia..

Jaki jest indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny (IG) to zdolność pokarmów do powodowania wzrostu poziomu cukru we krwi pacjenta po spożyciu. Wartość ta jest wykorzystywana podczas tworzenia menu dla diabetyków z insulinozależnym przebiegiem choroby. Wszystkie produkty mają własne oznaczenie geograficzne. Im wyższy ten wskaźnik, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi po jedzeniu..

Indeks glikemiczny dzieli się na wysoki (powyżej 70 jednostek), średni (od 40 do 70 jednostek) i niski (do 40 jednostek). Dieta osoby z cukrzycą powinna całkowicie wykluczać pokarmy o wysokim IG, pokarmy o przeciętnych wartościach spożywane są w ograniczonych ilościach. Główną częścią diety pacjenta jest żywność o niskim indeksie glikemicznym..

Tabele produktów z podziałem na te grupy można znaleźć na portalach informacyjnych lub serwisach medycznych. Z ich pomocą możesz samodzielnie skomponować menu dla diabetyka..

Podstawowe zasady żywieniowe

Dla osób z cukrzycą typu 2 zapewniona jest terapeutyczna tabela dietetyczna nr 9. Celem specjalnego odżywiania jest przywrócenie zaburzonego metabolizmu węglowodanów i tłuszczów w organizmie.

Dieta powinna być zbilansowana i kompletna, urozmaicona i nie nudna.

  1. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3 godzin.
  2. Posiłki stają się częstsze (6 razy dziennie) i mniejsze porcje.
  3. Ostatni posiłek - 2 godziny przed snem.
  4. Nie ignoruj ​​śniadania: pobudza metabolizm na cały dzień, a to jest bardzo ważne w cukrzycy. Śniadanie powinno być lekkie, ale satysfakcjonujące.
  5. Do przekąsek używaj mieszanek owoców, jagód lub warzyw.
  6. Będziesz musiał zmniejszyć zawartość kalorii w diecie, zwłaszcza jeśli masz nadwagę.
  7. Przygotowując menu, wybieraj potrawy o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub gotowane na parze. Przed gotowaniem mięso należy pozbawić tłuszczu, skórę kurczaka. Całe spożywane jedzenie musi być świeże.
  8. W diecie powinna znajdować się odpowiednia ilość błonnika: ułatwia wchłanianie węglowodanów, ogranicza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym, stabilizuje poziom glukozy we krwi, oczyszcza jelita z substancji toksycznych, łagodzi obrzęki.
  9. Ogranicz spożycie soli, a także rzuć palenie i picie alkoholu..
  10. Proste węglowodany zastępuje się złożonymi, na przykład zbożami: płatki owsiane, gryka, kukurydza itp..
  11. Wybierając chleb, lepiej skupić się na ciemnych odmianach wypieków, możesz dodać otręby.
  12. Oczywiście z menu usunięto cukier, dżemy, ciasta i wypieki. Cukier należy zastąpić analogami: to ksylitol, aspartam, sorbitol.

Przede wszystkim osoby z cukrzycą typu 2 będą musiały zrezygnować z węglowodanów, ale nie jest to do końca prawdą: całkowite odrzucenie pokarmów węglowodanowych nie tylko nie pomoże, ale pogorszy stan pacjenta. Z tego powodu szybkie węglowodany (cukier, wyroby cukiernicze) zastępuje się owocami, zbożami.

Czego nie jeść z cukrzycą

Zgodnie z zasadami dieta powinna zawierać minimum glukozy lub pierwiastków obciążających wątrobę, nerki i trzustkę. Menu dla cukrzycy typu 2 nie może zawierać:

  • potrawy smażone, pikantne, słone, pikantne, wędzone;
  • makaron z miękkiej mąki, ryż, kasza manna;
  • tłuste, mocne buliony;
  • śmietana ciężka, śmietana, ser feta, sery, słodkie twarogi;
  • bułki, słodycze i inne produkty zawierające dużo łatwo przyswajalnych węglowodanów;
  • masło, margaryna, majonez, mięso, tłuszcze do gotowania;
  • kiełbasy, kiełbasy, ryby wędzone, wędliny, ryby tłuste, drób i mięso.

Co możesz jeść z cukrzycą

Wszystkie dania najlepiej duszone, gotowane, gotowane na parze lub spożywane na świeżo. Poniżej znajduje się lista produktów, które należy uwzględnić w dziennej tabeli:

  • mięso z indyka, kurczaka, królika, wołowiny (wszystkie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu);
  • jagody, persymony, kiwi i inne owoce (nie tylko banany, winogrona) z umiarem;
  • produkty mleczne o zawartości tłuszczu 0-1%;
  • chuda ryba;
  • wszystkie rodzaje zbóż, kasz, makaronów można spożywać z umiarem;
  • chudy ser;
  • otręby, chleb pełnoziarnisty;
  • wszelkie warzywa świeże, ciemnozielone są szczególnie przydatne.

Tabela nr 9

Dieta nr 9, specjalnie opracowana dla diabetyków, jest szeroko stosowana w opiece szpitalnej nad takimi pacjentami i powinna być przestrzegana w domu. Został opracowany przez radzieckiego naukowca M. Pevznera.

Dieta dla diabetyków obejmuje dzienne spożycie do:

  • 500 ml sfermentowanych produktów mlecznych, 200 g niskotłuszczowego twarogu;
  • 100 gramów grzyby;
  • 300 gr. ryba lub mięso;
  • 80 gr. warzywa;
  • 300 gr. owoc;
  • 1 szklanka naturalnego soku owocowego
  • 100-200 gr. żyto, pszenica zmieszana z mąką żytnią, chleb z otrębami lub 200 gramów ziemniaków, zboża (gotowe);
  • 40-60 gr. gruby.
  • Mięso, drób: cielęcina, królik, indyk, kurczak gotowany, siekany, duszony.
  • Zupy: kapuśniak, warzywny, barszcz, burak, okroshka mięsno-warzywna, lekki bulion mięsny lub rybny, bulion grzybowy z warzywami i zbożami.
  • Przekąski: winegret, mieszanka warzywna świeżych warzyw, kawior warzywny, śledź nasączony solą, galaretowate mięso i ryby, sałatka z owoców morza z masłem, niesolony ser.
  • Ryby: niskotłuszczowe owoce morza i ryby (sandacz, szczupak, dorsz, navaga) gotowane na parze, duszone, pieczone we własnym soku.
  • Napoje: kawa, słaba herbata, niegazowana woda mineralna, sok warzywno-owocowy, rosół z dzikiej róży (bez cukru).
  • Słodycze: desery ze świeżych owoców, jagody, galaretka owocowa bez cukru, musy jagodowe, marmolada i dżem bez cukru.
  • Dania jajeczne: omlet białkowy, jajka na miękko, w potrawach.

Menu dla cukrzycy typu 2 na tydzień

Sugerujemy, abyś przez tydzień zapoznał się z przykładowym menu dietetycznym dla cukrzycy typu 2.

  • Śniadanie. Zapiekanka z serem i jagodami, filiżanka kawy.
  • Przekąska. Sok owocowy, grzanki.
  • Lunch. Zupa cebulowa, kotlety z kurczaka gotowane na parze, porcja sałatki warzywnej, trochę chleba, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
  • Popołudniowa przekąska. Jabłko.
  • Obiad. Pierogi z kapustą, filiżanka herbaty.
  • Przed snem - jogurt.
  • Śniadanie. Porcja kaszy jaglanej z owocami, filiżanka herbaty.
  • Przekąska. Sałatka owocowa.
  • Lunch. Zupa selerowa, kasza jęczmienna z cebulą i warzywami, trochę chleba, herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Twaróg z cytryną.
  • Obiad. Kotlety ziemniaczane, sałatka z pomidorów, plasterek gotowanej ryby, pieczywo, filiżanka kompotu.
  • Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
  • Śniadanie. Dwa jajka na miękko, herbata mleczna.
  • Przekąska. Garść jagód.
  • Lunch. Świeża kapuśniak, kotlety ziemniaczane, surówka, pieczywo, szklanka kompotu.
  • Popołudniowa przekąska. Twaróg żurawinowy.
  • Obiad. Kotlet rybny na parze, porcja sałatki warzywnej, trochę chleba, herbata.
  • Przed snem - szklanka jogurtu.
  • Śniadanie. Omlet białkowy, pieczywo pełnoziarniste, kawa.
  • Przekąska. Szklanka soku jabłkowego, grzanka.
  • Lunch. Zupa pomidorowa, filet z kurczaka z warzywami, pieczywo, filiżanka herbaty z cytryną.
  • Popołudniowa przekąska. Kromka chleba z pastą twarogową.
  • Obiad. Kotlety marchewkowe z jogurtem greckim, pieczywem, filiżanką zielonej herbaty.
  • Przed snem - szklanka mleka.
  • Śniadanie. Serniki z rodzynkami gotowanymi na parze, herbata z mlekiem.
  • Przekąska. Kilka moreli.
  • Lunch. Porcja barszczu wegetariańskiego, pieczony filet rybny z ziołami, trochę chleba, szklanka rosołu z dzikiej róży.
  • Popołudniowa przekąska. Porcja sałatki owocowej.
  • Obiad. Duszona kapusta z grzybami, pieczywo, herbata.
  • Przed snem - zwykły jogurt.
  • Śniadanie. Porcja twarogu z jabłkami, filiżanka zielonej herbaty.
  • Przekąska. Sok żurawinowy, grzanki.
  • Lunch. Zupa fasolowa, zapiekanka rybna, surówka z kapusty, pieczywo, kompot z suszonych owoców.
  • Popołudniowa przekąska. Dietetyczna kanapka z serem, herbata.
  • Obiad. Gulasz warzywny, kromka ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
  • Przed snem - szklanka mleka.
  • Śniadanie. Porcja płatków owsianych, szklanka soku z marchwi.
  • Przekąska. Dwa pieczone jabłka.
  • Lunch. Porcja grochówki, winegret, kilka kromek ciemnego pieczywa, filiżanka zielonej herbaty.
  • Popołudniowa przekąska. Sałatka z marchwi ze śliwkami.
  • Obiad. Kasza gryczana z grzybami, ogórek, trochę pieczywa, szklanka wody mineralnej.
  • Przed pójściem spać - kubek kefiru.

Z cukrzycą typu 2 osoba może prowadzić normalne życie, wprowadzając pewne zmiany w swojej diecie..

Jeszcze 1 opcja menu na tydzień

Menu na tydzień, pomimo sceptycyzmu wielu osób, które właśnie wybrały ścieżkę żywienia dietetycznego, może być bardzo smaczne i zróżnicowane, najważniejsze jest, aby jedzenie nie było priorytetem w życiu, ponieważ nie tylko człowiek z nim żyje.

  • Zacznij rano od płatków owsianych z mleka (200 g), kromki chleba z otrębów i szklanki niesłodzonej czarnej herbaty.
  • Przed obiadem zjedz przekąskę z jabłkiem i wypij szklankę herbaty bez cukru.
  • Na obiad wystarczy zjeść porcję barszczu gotowanego w bulionie mięsnym, sałatkę z kalarepy i jabłek (100 g), kromkę chleba pełnoziarnistego i wypić wszystko z napojem borówkowym ze słodzikiem.
  • Zjedz podwieczorek z leniwymi kluskami (100 g) i niesłodzonym bulionem z dzikiej róży.
  • Zjedz obiad z kapustą i kotletami mięsnymi (200 g), jednym jajkiem kurzego na miękko, chlebem żytnim i herbatą ziołową bez substancji słodzących.
  • Wypij szklankę sfermentowanego pieczonego mleka na krótko przed snem.
  • Rano zjedz porcję owsianki perłowej (250 g) z dodatkiem masła (5 g), pieczywa żytniego i herbaty ze słodzikiem.
  • Następnie wypij szklankę kompotu (ale nie ze słodkich suszonych owoców).
  • Zjedz z zupą jarzynową, sałatką ze świeżych warzyw - ogórków lub pomidorów (100 g), pieczoną rybą (70 g), chlebem żytnim i niesłodzoną herbatą.
  • Na podwieczorek - duszony bakłażan (150 g), herbata bez cukru.
  • Na obiad gotować sznycel z kapusty (200 g), kawałek chleba pszennego z 2-gatunkowej mąki, niesłodzony sok żurawinowy.
  • Na drugą kolację - jogurt (domowy lub zakupiony, ale bez wypełniaczy).
  • Śniadanie z twarogiem (150 g), z dodatkiem odrobiny suszonych moreli i suszonych śliwek, kaszą gryczaną (100 g), kromką chleba z otrębami i herbatą bez cukru.
  • Na obiad wystarczy wypić domową galaretkę bez cukru.
  • Zjedz z rosołem drobiowym z ziołami, duszoną kapustą z kawałkami chudego mięsa (100 g), pieczywem pełnoziarnistym i popijając wodą mineralną bez gazu.
  • Zjedz przekąskę z jabłkiem na popołudniową przekąskę.
  • Kolacja to suflet kalafiorowy (200 g), klopsiki gotowane na parze (100 g), chleb żytni i kompot z czarnej porzeczki (bez cukru).
  • W nocy - kefir.
  • Śniadanie z sałatką warzywną z kawałkami kurczaka (150 g), pieczywem z otrębów i kawałkiem sera, herbatą ziołową.
  • Na obiad - grejpfrut.
  • Na obiad na stole kładzie się zupę rybną, gulasz warzywny (150 g), chleb pełnoziarnisty, kompot z suszonych owoców (ale nie słodki, taki jak suszone morele, jabłka i gruszki).
  • Zjedz podwieczorek z sałatką owocową (150 g) i herbatą bez cukru.
  • Na obiad ciastka rybne (100 g), jedno jajko, chleb żytni, słodka herbata (ze słodzikiem).
  • Szklanka mleka o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Na śniadanie przygotuj omlet białkowy (150 g), chleb żytni z 2 kromkami sera, napój kawowy (cykoria) ze słodzikiem.
  • Na obiad - duszone warzywa (150 g).
  • Na obiad podawana jest zupa z makaronem (spaghetti z grubej mąki), kawior warzywny (100 g), gulasz mięsny (70 g), chleb żytni i zielona herbata bez cukru.
  • Na podwieczorek - sałatka z dozwolonych świeżych warzyw (100 g) i niesłodzona herbata.
  • Kolacja z owsianką dyniową (100 g) bez ryżu, świeżą kapustą (100 g), napojem owocowym borówki brusznicy (z dodatkiem substancji słodzącej).
  • Przed snem - sfermentowane pieczone mleko.
  • Poranny posiłek rozpoczyna się sałatką ze świeżej marchewki i białej kapusty (100 g), kawałkiem gotowanej ryby (150 g), chlebem żytnim i niesłodzoną herbatą.
  • Na obiad - jabłko i kompot bez cukru.
  • Zjedz z barszczem warzywnym, duszonymi warzywami (100 g) z gotowanymi kawałkami kurczaka (70 g), pieczywem pełnoziarnistym i słodką herbatą (dodaj słodzik).
  • Jedną pomarańczę na popołudniową przekąskę.
  • Kolacja z zapiekanką z twarogu (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  • Piją kefir w nocy.
  • Niedzielne śniadanie składa się z sałatki z topinamburu z jabłkiem (100 g), sufletu twarogowego (150 g), niesłodzonych herbatników biszkoptowych (50 g), niesłodzonej zielonej herbaty.
  • Na obiad wystarczy szklanka galaretki ze słodzikiem.
  • Na obiad zupa fasolowa, kasza jęczmienna z kurczakiem (150 g), sok żurawinowy z dodatkiem słodzika.
  • Na podwieczorek podaje się sałatkę owocową aromatyzowaną jogurtem naturalnym (150 g) i niesłodzoną herbatą.
  • Na obiad - kasza jęczmienna (200 g), kawior z bakłażana (100 g), chleb żytni, słodka herbata (ze słodzikiem).
  • Na drugą kolację - jogurt (nie słodki).

Możesz eksperymentować, zmieniać dni tygodnia i potrawy w miejscach.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Przepisy dla diabetyków obejmują zdrową żywność przygotowaną z niskokalorycznej żywności przez gotowanie, duszenie lub pieczenie.

Dietetyczne lody kawowe z awokado

  • 2 pomarańcze; 2 awokado; 2 łyżki stołowe. łyżki miodu;
  • Sztuka. łyżka ziaren kakaowych;
  • 4 łyżki kakao w proszku.

Zetrzyj skórkę z 2 pomarańczy na tarce, wyciśnij sok. W blenderze wymieszaj sok pomarańczowy z miąższem awokado, miodem, kakao w proszku. Powstałą masę umieść w szklanym pojemniku. Na wierzch połóż kawałek ziaren kakaowych. Wstawiamy do zamrażarki, po pół godzinie lody są gotowe.

Barszcz warzywny

  • 2-3 ziemniaki;
  • kapusta;
  • 1 łodyga selera
  • 1-2 cebule;
  • zielona cebula - kilka łodyg;
  • 1 łyżka. pokrojone pomidory;
  • czosnek do smaku;
  • 1 łyżka. łyżka mąki.
  • Cebula, seler i kapusta są cienko pokrojone.
  • Lekko usmażyć je na głębokiej patelni w oleju roślinnym.
  • Do wrzącej mieszanki warzyw dodaje się posiekane pomidory i pozostawia na wolnym ogniu.
  • Dodaj trochę wody i gotuj na średnim ogniu.
  • W tym czasie postaw na kuchence garnek z wodą (2 l). Woda jest solona i doprowadzana do wrzenia.
  • Gdy woda się zagotuje, obierz ziemniaki i pokrój w kostkę..
  • Jak tylko woda się zagotuje, zanurz ziemniaki na patelni.
  • Wlej mąkę do mieszanki warzywnej, która jest duszona na patelni i na dużym ogniu.
  • Na koniec dodaj posiekane zioła i czosnek.
  • Następnie włóż wszystkie duszone warzywa do rondla, pieprz do smaku, włóż liść laurowy i natychmiast wyłącz ogień.

Gulasz warzywny

  • Bułgarska papryka 2 sztuki; Cebula 1 głowa;
  • 1 cukinia; 1 bakłażan; Mała huśtawka kapusty;
  • 2 pomidory; Bulion warzywny 500 ml.

Wszystkie składniki należy pokroić w kostkę, umieścić w rondelku, przykryć bulionem i wstawić do piekarnika. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. pod kątem 160 stopni.

Suflet z twarogu z jabłkami

Danie zawiera:

Do przygotowania potrawy potrzebujesz 500 g twarogu. Produkt należy dobrze zagnieść, przesiać przez sito do uzyskania jednorodnej konsystencji. Do powstałej masy dodać 2 jajka i starte jabłka, dokładnie wymieszać. Masę układa się w formach, piecze się przez 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlety z mięsa i kapusty

  • kurczak lub wołowina - 500 g;
  • Biała kapusta;
  • 1 mała marchewka;
  • 2 cebule;
  • Sól;
  • 2 jajka;
  • 2-3 st. łyżki mąki;
  • otręby pszenne (trochę).
  • Mięso gotowane, warzywa obrane.
  • Wszystko kruszy się za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu.
  • Do mięsa mielonego dodaje się sól, jajka i mąkę.
  • Natychmiast zacznij formować kotlety, aż kapusta wyda sok.
  • Kotlety zawijane są w otręby i smażone na małym ogniu na patelni. Kapustę należy smażyć wewnątrz i nie palić na zewnątrz.

Spróbuj użyć mniej otrębów i marchwi, aby obniżyć całkowity indeks glikemiczny potrawy..

Zupa fasolowa

  • bulion warzywny 2 l;
  • garść zielonej fasoli;
  • zieleń;
  • ziemniaki 2szt.

Zagotuj bulion, dodaj drobno posiekaną cebulę, ziemniaki, gotuj przez 15 minut; dodaj fasolę, 5 minut po ugotowaniu, wyłącz ogień, dodaj zielenie.

Słodziki: Stevia

Stevia - bezkaloryczny suplement zastępujący cukier z liści wieloletniej rośliny stewii.

Roślina syntetyzuje słodkie glikozydy, takie jak stewiozyd, substancję, która nadaje liściom i łodygom słodki smak 20 razy słodszy niż zwykły cukier. Można dodawać do gotowych posiłków lub używać do przygotowywania posiłków. Uważa się, że stewia pomaga przywrócić funkcję trzustki i pomaga w wytwarzaniu własnej insuliny bez wpływu na poziom cukru we krwi.

Oficjalnie zatwierdzony jako słodzik przez ekspertów WHO w 2004 r. Dzienna dawka wynosi do 2,4 mg / kg (nie więcej niż 1 łyżka stołowa dziennie). Nadużywanie suplementu może prowadzić do efektów toksycznych i reakcji alergicznych. Dostępny w postaci proszku, płynnych ekstraktów i skoncentrowanych syropów.

Dieta na cukrzycę typu 2

Artykuły ekspertów medycznych

Pacjenci z cukrzycą typu 2 wytwarzają własną insulinę, ale często jest to przedwczesne lub niewystarczające, zwłaszcza bezpośrednio po posiłku. Dieta na cukrzycę typu 2 powinna utrzymywać stabilny poziom glukozy we krwi, jak najbardziej zbliżony do normy.

Będzie to gwarantowało poprawę stanu pacjenta i zapobieganie powikłaniom choroby..

Jaka jest dieta przy cukrzycy typu 2?

Dla osób z cukrzycą typu 2 zapewniona jest terapeutyczna tabela dietetyczna nr 9. Celem specjalnego odżywiania jest przywrócenie zaburzonego metabolizmu węglowodanów i tłuszczów w organizmie. Logiczne jest, że w pierwszej kolejności należy zrezygnować z węglowodanów, ale nie jest to do końca prawdą: absolutne odrzucenie pokarmów węglowodanowych nie tylko nie pomoże, ale pogorszy stan pacjenta. Z tego powodu szybkie węglowodany (cukier, wyroby cukiernicze) zastępujemy owocami i zbożami. Dieta powinna być zbilansowana i kompletna, urozmaicona i nie nudna.

  • Oczywiście z menu usunięto cukier, dżemy, ciasta i wypieki. Cukier należy zastąpić analogami: to ksylitol, aspartam, sorbitol.
  • Posiłki stają się częstsze (6 razy dziennie) i mniejsze porcje.
  • Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3 godzin.
  • Ostatni posiłek - 2 godziny przed snem.
  • Do przekąsek używaj mieszanek owoców, jagód lub warzyw.
  • Nie ignoruj ​​śniadania: pobudza metabolizm na cały dzień, a to jest bardzo ważne w cukrzycy. Śniadanie powinno być lekkie, ale satysfakcjonujące.
  • Przygotowując menu, wybieraj potrawy o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub gotowane na parze. Przed gotowaniem mięso należy pozbawić tłuszczu, skórę kurczaka. Całe spożywane jedzenie musi być świeże.
  • Będziesz musiał zmniejszyć zawartość kalorii w diecie, zwłaszcza jeśli masz nadwagę.
  • Ogranicz spożycie soli, a także rzuć palenie i picie alkoholu..
  • W diecie powinna znajdować się odpowiednia ilość błonnika: ułatwia wchłanianie węglowodanów, ogranicza wchłanianie glukozy w przewodzie pokarmowym, stabilizuje poziom glukozy we krwi, oczyszcza jelita z substancji toksycznych, łagodzi obrzęki.
  • Wybierając chleb, lepiej skupić się na ciemnych odmianach wypieków, możesz dodać otręby.
  • Proste węglowodany zastępuje się złożonymi, na przykład zbożami: płatki owsiane, gryka, kukurydza itp..

Staraj się nie przejadać się ani nie przytyć. Zaleca się wypijać około 1,5 litra płynu dziennie.

W przypadku pacjentów z nadwagą lekarz może przepisać dietę terapeutyczną numer 8, która jest stosowana w leczeniu otyłości lub łączyć obie diety, biorąc pod uwagę indywidualne cechy.

Pamiętaj: pacjent z cukrzycą typu 2 nie powinien być głodny. Powinieneś jeść w tym samym czasie, ale jeśli w przerwie między posiłkami poczujesz, że jesteś głodny, zjedz owoc, skub marchewkę lub napij się herbaty: stłum głodne pragnienia. Zachowaj równowagę: przejadanie się jest równie niebezpieczne dla pacjenta z cukrzycą.

Menu diety cukrzycowej typu 2

Z cukrzycą typu 2 osoba może prowadzić normalne życie, wprowadzając pewne zmiany w swojej diecie. Sugerujemy zapoznanie się z przykładowym menu dietetycznym dla cukrzycy typu 2.

  • Śniadanie. Porcja płatków owsianych, szklanka soku z marchwi.
  • Przekąska. Dwa pieczone jabłka.
  • Lunch. Porcja grochówki, winegret, kilka kromek ciemnego pieczywa, filiżanka zielonej herbaty.
  • Popołudniowa przekąska. Sałatka z marchwi ze śliwkami.
  • Obiad. Kasza gryczana z grzybami, ogórek, trochę pieczywa, szklanka wody mineralnej.
  • Przed pójściem spać - kubek kefiru.
  • Śniadanie. Porcja twarogu z jabłkami, filiżanka zielonej herbaty.
  • Przekąska. Sok żurawinowy, grzanki.
  • Lunch. Zupa fasolowa, zapiekanka rybna, surówka z kapusty, pieczywo, kompot z suszonych owoców.
  • Popołudniowa przekąska. Dietetyczna kanapka z serem, herbata.
  • Obiad. Gulasz warzywny, kromka ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
  • Przed snem - szklanka mleka.
  • Śniadanie. Serniki z rodzynkami gotowanymi na parze, herbata z mlekiem.
  • Przekąska. Kilka moreli.
  • Lunch. Porcja barszczu wegetariańskiego, pieczony filet rybny z ziołami, trochę chleba, szklanka rosołu z dzikiej róży.
  • Popołudniowa przekąska. Porcja sałatki owocowej.
  • Obiad. Duszona kapusta z grzybami, pieczywo, herbata.
  • Przed snem - zwykły jogurt.
  • Śniadanie. Omlet białkowy, pieczywo pełnoziarniste, kawa.
  • Przekąska. Szklanka soku jabłkowego, grzanka.
  • Lunch. Zupa pomidorowa, filet z kurczaka z warzywami, pieczywo, filiżanka herbaty z cytryną.
  • Popołudniowa przekąska. Kromka chleba z pastą twarogową.
  • Obiad. Kotlety marchewkowe z jogurtem greckim, pieczywem, filiżanką zielonej herbaty.
  • Przed snem - szklanka mleka.
  • Śniadanie. Dwa jajka na miękko, herbata mleczna.
  • Przekąska. Garść jagód.
  • Lunch. Świeża kapuśniak, kotlety ziemniaczane, surówka, pieczywo, szklanka kompotu.
  • Popołudniowa przekąska. Twaróg żurawinowy.
  • Obiad. Kotlet rybny na parze, porcja sałatki warzywnej, trochę chleba, herbata.
  • Przed snem - szklanka jogurtu.
  • Śniadanie. Porcja kaszy jaglanej z owocami, filiżanka herbaty.
  • Przekąska. Sałatka owocowa.
  • Lunch. Zupa selerowa, kasza jęczmienna z cebulą i warzywami, trochę chleba, herbata.
  • Popołudniowa przekąska. Twaróg z cytryną.
  • Obiad. Kotlety ziemniaczane, sałatka z pomidorów, plasterek gotowanej ryby, pieczywo, filiżanka kompotu.
  • Przed pójściem spać - szklanka kefiru.
  • Śniadanie. Zapiekanka z serem i jagodami, filiżanka kawy.
  • Przekąska. Sok owocowy, grzanki.
  • Lunch. Zupa cebulowa, kotlety z kurczaka gotowane na parze, porcja sałatki warzywnej, trochę chleba, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
  • Popołudniowa przekąska. Jabłko.
  • Obiad. Pierogi z kapustą, filiżanka herbaty.
  • Przed snem - jogurt.

Przepisy na cukrzycę typu 2

Przekąska warzywna

Będziemy potrzebować: 6 średnich pomidorów, dwie marchewki, dwie cebule, 4 papryki, 300-400 g białej kapusty, trochę oleju roślinnego, liść laurowy, sól i pieprz.

Pokrój kapustę, paprykę w paski, pomidory w kostkę, a cebulę na półpierścienie. Dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju roślinnego i przypraw.

Podając posyp ziołami. Może być stosowany samodzielnie lub jako dodatek do mięsa lub ryb.

Zupa z pomidorami i papryką

Będziesz potrzebował: jednej cebuli, jednej papryki, dwóch ziemniaków, dwóch pomidorów (świeżych lub z puszki), łyżki koncentratu pomidorowego, 3 ząbków czosnku, ½ łyżeczki kminku, soli, papryki, około 0,8 litra wody.

Pomidory, paprykę i cebulę pokroić w kostkę, dusić w rondelku z dodatkiem koncentratu pomidorowego, papryki i kilku łyżek wody. Ziarenka kminku zmiel na zmiażdżenie lub w młynku do kawy. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do warzyw, posolić i zalać gorącą wodą. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane.

Na kilka minut przed gotowaniem dodaj do zupy kminek i zmiażdżony czosnek. Posyp ziołami.

Pulpety warzywne i mielone

Będziemy potrzebować: ½ kg mielonego kurczaka, jedno jajko, jedna główka kapusty, dwie marchewki, dwie cebule, 3 ząbki czosnku, szklanka kefiru, łyżka koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej roślinny.

Drobno posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, trzy marchewki na drobnej tarce. Smażyć cebulę, dodać warzywa i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, ostudzić. W międzyczasie do mielonego mięsa dodać jajko, przyprawy i sól, zagnieść.

Dodaj warzywa do mielonego mięsa, ponownie wymieszaj, uformuj klopsiki i włóż do formy. Przygotuj sos: wymieszaj kefir ze zmiażdżonym czosnkiem i solą, wlej klopsiki. Nałóż trochę koncentratu pomidorowego lub soku na wierzch. Pulpety włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na około 60 minut.

Zupa z soczewicy

Potrzebujemy: 200 g czerwonej soczewicy, 1 litr wody, trochę oliwy z oliwek, jedna cebula, jedna marchewka, 200 g pieczarek (pieczarki), sól, zioła.

Pokrój cebulę, pieczarki, zetrzyj marchewki. Rozgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego, smaż cebulę, pieczarki i marchewkę przez 5 minut. Dodać soczewicę, zalać wodą i gotować na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Dodaj sól i przyprawy na kilka minut przed gotowaniem. Zmiel w blenderze, podziel na porcje. Ta zupa jest pyszna z grzankami żytnimi.

Naleśniki z kapusty

Będziesz potrzebował: ½ kg białej kapusty, trochę pietruszki, łyżka kefiru, jajko kurze, 50 g twardego sera dietetycznego, sól, łyżka otrębów, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczka sody lub proszku do pieczenia, pieprz.

Drobno posiekaj kapustę, zanurz we wrzącej wodzie na 2 minuty, pozwól wodzie spłynąć. Do kapusty dodać posiekane warzywa, starty ser, kefir, jajko, łyżkę otrębów, mąkę i proszek do pieczenia. Sól i pieprz. Wymieszaj masę i wstaw do lodówki na pół godziny.

Wykładamy blachę do pieczenia pergaminem i natłuszczamy olejem roślinnym. Ciasto wyłożyć łyżką na pergamin w formie naleśnika, wstawić do piekarnika na około pół godziny w temperaturze 180 ° C, na złoty kolor.

Podawaj z jogurtem greckim lub samodzielnie.

Dieta na cukrzycę typu 2 może zostać zweryfikowana przez lekarza, biorąc pod uwagę stopień patologii, a także obecność dodatkowych chorób. Oprócz diety należy przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza, unikać dużego wysiłku fizycznego. Tylko przy takim podejściu do leczenia możliwa jest stabilna i skuteczna poprawa stanu pacjenta..

Co możesz jeść z cukrzycą typu 2?

  • wyroby piekarnicze z mąki żytniej, z mąki pszennej II stopnia, z otrębami;
  • pierwsze dania to głównie warzywa z niewielką ilością ziemniaków. Dopuszczalna jest słaba i beztłuszczowa zupa rybno-mięsna;
  • niskotłuszczowa odmiana mięsa, kurczaka, ryb;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne, świeży kefir, jogurt, twarożek, ser dietetyczny;
  • zboża: gryka, proso, płatki owsiane, jęczmień;
  • niesłodzone odmiany owoców, jagód;
  • warzywa, warzywa: sałata, kapusta, ogórek, cukinia, pomidor, bakłażan, papryka itp..
  • przyprawy, przyprawy, w tym pieprz;
  • herbata, kawa (nie nadużywać), sok owocowo-warzywny, kompot.

Czego nie jeść z cukrzycą typu 2?

  • Ciasto francuskie, produkty z białej mąki, ciasta, słodycze i herbatniki, babeczki i słodkie herbatniki;
  • bogaty bulion z produktów mięsnych lub rybnych;
  • smalec, tłuste mięso, tłuste ryby;
  • solona ryba, baran, śledź;
  • sery wysokotłuszczowe, śmietana i śmietana, słodkie sery i masy serowe;
  • dania z semoliny i ryżu, makarony z białej mąki premium;
  • marynaty i marynaty;
  • cukier, miód, słodycze, słodkie napoje gazowane, soki w torebkach;
  • lody;
  • kiełbasa, małe kiełbasy, kiełbasy;
  • majonez i keczup;
  • Margaryna, Tłuszcz cukierniczy, Pasta do smarowania, Masło;
  • jedzenie z restauracji fast food (frytki, hot dog, hamburger, cheeseburger itp.);
  • solone orzechy i krakersy;
  • napoje alkoholowe i alkoholowe.

Należy ograniczyć stosowanie orzechów i nasion (ze względu na dużą zawartość tłuszczu), olejów roślinnych.

Dieta 9 na cukrzycę typu 2

Cukrzyca jest podstępną chorobą, której obecność może prowadzić do udaru, zawału serca i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Ale to terminowe leczenie i zastosowanie diety terapeutycznej pomaga w walce z chorobą i prowadzić normalne życie..

Cukrzyca to patologia polegająca na naruszeniu metabolizmu węglowodanów w organizmie człowieka przy wzroście stężenia glukozy we krwi. Istnieją 2 rodzaje cukrzycy, w zależności od produkcji hormonu hipoglikemicznego insuliny przez trzustkę:

  • insulinozależny typ 1 (wzrost glukozy jest związany z niewystarczającą ilością insuliny);
  • insulinoniezależne typu 2 (upośledzone wykorzystanie glukozy przez komórki przy prawidłowym poziomie insuliny).

Niezależnie od rodzaju cukrzycy kluczowe znaczenie w leczeniu cukrzycy ma przestrzeganie określonych wytycznych żywieniowych.

Przyczyny cukrzycy typu 2

  • Nadużywanie słodyczy - nadmierne spożycie glukozy, która jest składnikiem słodyczy, produktów mącznych, wywołuje przedłużający się wzrost poziomu insuliny we krwi i wrażliwość na nią we wszystkich komórkach organizmu.
  • Wiek - osoby powyżej 40. roku życia są bardziej narażone na cukrzycę typu 2.
  • Dziedziczność - skłonność komórek do rozwoju insulinooporności jest dziedziczona z rodziców na dzieci. Jeśli w takich przypadkach nie będą przestrzegane zalecenia dietetyczne, rozwój patologii metabolizmu węglowodanów może nastąpić nawet do 40 lat.
  • Pełnia - zwiększona ilość tkanki tłuszczowej zmniejsza wrażliwość komórek na insulinę.

Niezależnie od przyczyny, która powoduje, że cukrzyca typu 2 ma kluczowe znaczenie dla przywrócenia wrażliwości komórek na insulinę..

Zasady żywienia

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy typu 2 obejmuje następujące podstawowe zasady:

  • Pierwszą i najważniejszą zasadą jest przestrzeganie wymagań żywieniowych i zaleceń lekarza..
  • Częste (3-5 razy dziennie) posiłki ułamkowe w małych porcjach.
  • Korekta masy ciała - należy starać się ją redukować, ponieważ istnieje bezpośrednia korelacja między wagą a wrażliwością komórek na insulinę.
  • Aby maksymalnie wykluczyć spożycie tłustych potraw, ponieważ tłuszcze dostające się do krwiobiegu z jelit osłabiają wykorzystanie węglowodanów przez komórki organizmu.
  • Indywidualny dobór diety w zależności od wieku, płci i aktywności fizycznej osoby.
  • Kontrola ilości spożywanych węglowodanów. Najłatwiej jest policzyć jednostki chleba (XE). Każdy produkt spożywczy zawiera określoną ilość jednostek chleba, 1 XE zwiększa poziom glukozy we krwi o 2 mmol / l.

Ważne jest, aby wiedzieć! 1 jednostka chleba (1 XE) jest miarą obliczania ilości węglowodanów w żywności. 1 XE = 10-12 gr. węglowodany lub 25 gr. chleba. Na jeden posiłek trzeba spożyć nie więcej niż 6 XE, a dzienna norma dla osoby dorosłej o normalnej masie ciała to 20-22 jednostki chleba.

Dieta numer 9 na cukrzycę

Dla ułatwienia selekcji dietetycy i endokrynolodzy opracowali dietę dla cukrzycy typu 2 nr 9. Obejmuje 3 grupy żywności:

  • Dozwolone jedzenie - Możesz je zabrać bez żadnych ograniczeń. Nie podnoszą poziomu cukru we krwi i insuliny (białka i węglowodany roślinne w postaci błonnika).
  • Produkty spożywcze objęte ograniczeniami - nie wolno ich spożywać, ale należy ściśle kontrolować ilość ich spożycia do organizmu (tłuszcze).
  • Nielegalne pokarmy - nie są zalecane w diecie, ponieważ znacznie zwiększają poziom glukozy i insuliny we krwi (łatwo przyswajalne rafinowane węglowodany).

Dozwolone artykuły spożywcze obejmują:

  • Chleb żytni, pszenny z II gatunku mąki i otręby.
  • Mięso i potrawy z niego - cielęcina, wołowina, kurczak, królik.
  • Grzyby, ale tylko w postaci zupy.
  • Ryby - pierwszeństwo powinny mieć ryby chude.
  • Kasza - gryczana, owsiana, pszenna, pęczak lub jęczmienna.
  • Mleko odtłuszczone lub produkty mleczne fermentowane - twarożek, kefir, jogurt.
  • Nie więcej niż 2 białka jaj dziennie. Stosowanie żółtek jest wykluczone!
  • Warzywa - bakłażan, kapusta, cukinia, pomidory, dynia. Możesz gotować gulasze, zupy, piec w piekarniku lub na grillu, ale powinieneś starać się jeść więcej surowych warzyw. Ziemniaki są również dozwolone w menu diety numer 9, ale tylko pod kontrolą ilości węglowodanów, które dostały się z nim do organizmu (licząc jednostki chleba).
  • Niesłodzone jagody i owoce - wiśnie, porzeczki, jabłka, grejpfrut, pomarańcza (pod warunkiem, że nie ma alergii). Można przyjmować jako niskokaloryczny koktajl.
  • Niesłodzony kompot owocowy bez dodatku cukru.
  • Herbata (najlepiej zielona) i soki owocowe bez cukru.
Ograniczone produkty spożywcze obejmują:

  • Mleko i twarożek o dużej zawartości tłuszczu, masło, wszelkiego rodzaju sery twarde solone.
  • Tłuste rodzaje mięs i potraw z nich - wieprzowina, jagnięcina, kaczka.
  • Kasza manna, biały ryż.
  • Ryby solone lub wędzone.

Niedozwolona żywność obejmuje:

  • Produkty piekarnicze z najwyższej jakości mąki, babeczek, ciast i ciastek.
  • Słodycze - słodycze, czekolada.
  • Mleko skondensowane i lody.
  • Słodkie odmiany jagód i owoców - banany, daktyle, figi, winogrona, truskawki, truskawki i gruszki.
  • Dżem z dowolnych owoców lub jagód.
  • Kompoty i soki z dodatkiem cukru, napoje bezalkoholowe i gazowane z syropem cukrowym.
  • Kawa i napoje alkoholowe.

Dieta typu 2 - menu

Żywienie przy cukrzycy typu 2 powinno odbywać się w ramach takiego przykładowego menu dietetycznego na tydzień, które przedstawia tabela:

DzieńJedzenieDanieIlość, g lub ml
1 dzieńŚniadanieGryka250
Ser niskotłuszczowy20
Czarny chleb20
Herbatasto
PrzekąskaJabłkotrzydzieści
Suszone owoce40
LunchZupa z cukinii250
Pilaw z Mięsem Z Kurczaka150
Czarny chleb20
Kompot jabłkowy40
Popołudniowa przekąskaPomarańczowy50
Kompot z suszonych owocówtrzydzieści
ObiadOwsianka dyniowa200
Rybasto
Sałatka pomidorowasto
Kromka chleba20
Kompot porzeczkowytrzydzieści
Przed spaniemKefir150
2 dzieńŚniadanieOwsianka250
Kromka chleba20
Herbatasto
PrzekąskaGrejpfrut50
Zielona herbatasto
LunchZupa grzybowa200
Wątróbka wołowa150
Ryż porrige50
Chleb20
Kompot jabłkowysto
Popołudniowa przekąskaJabłkosto
Woda mineralnasto
ObiadKasza jęczmienna200
Chleb20
Zielona herbatasto
Przed spaniemKefirsto
3 dzieńŚniadanieSałatka jabłkowo-marchewkowa200
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczusto
Chleb20
Herbatasto
PrzekąskaJabłko50
Kompot z jagódsto
LunchZupa warzywna200
gulasz wołowy150
Kromka chleba20
Herbatasto
Popołudniowa przekąskaSałatka jabłkowasto
Kompot z suszonych owocówsto
ObiadGotowana ryba150
Kasza jaglana150
Kromka chleba20
Zielona herbatasto
Przed spaniemKefir150
4 dzieńŚniadanieGryka150
Chleb20
Zielona herbata50
PrzekąskaGrejpfrut50
Kompot porzeczkowysto
LunchZupa rybna250
Gulasz warzywny70
Pulpety z kurczaka150
Chleb20
Herbata lub kompotsto
Popołudniowa przekąskaJabłkosto
Herbatasto
ObiadGryka150
Sałatka pomidorowasto
Kromka chleba20
Zielona herbatasto
Przed spaniemmlekosto
5 dzieńŚniadanieSałatka z kapusty70
Gotowana ryba50
Kromka chleba20
Herbatasto
PrzekąskaKompot z suszonych owocówsto
LunchZupa warzywna250
Duszony kurczak70
Chleb20
Kompot jabłkowysto
Popołudniowa przekąskaZapiekankasto
Odwar z dzikiej różysto
ObiadKotlety wołowe na parze150
Sałatka warzywna40
Kromka chleba20
Zielona herbatasto
Przed spaniemKefirsto
6 dzieńŚniadanieOwsianka200
Kromka chleba20
Czarna herbatasto
PrzekąskaJabłko50
Kompot z jagódsto
LunchŚwieża kapusta250
Filet z kurczaka pieczony w piekarnikusto
Kromka chleba20
Zielona herbatasto
Popołudniowa przekąskaJabłko50
Woda mineralnasto
ObiadSerniki ze śmietaną150
Kromka chleba20
Czarna herbatasto
Przed spaniemKefirsto
7 dzieńŚniadanieGryka150
Twarożeksto
Chleb20
Herbatasto
PrzekąskaPomarańczowy50
Kompot z jagódsto
LunchDowolne mięso do wyboru75
Gulasz warzywny250
Kromka chleba20
Kompotsto
Popołudniowa przekąskaJabłko50
Zielona herbatasto
ObiadRyż z warzywami200
Chleb20
Odwar z dzikiej różysto
Przed spaniemJogurtsto

Pomocne wskazówki dla diabetyków

Istnieje kilka prostych wskazówek, które pomogą Ci żyć pełnią życia z cukrzycą typu 2:

  • Więcej aktywności fizycznej.
  • Mniej tłuste i słodkie. Lepiej jest zastąpić słodycze dietetycznymi deserami..
  • Rzucenie alkoholu i palenie.
  • Śledzenie masy ciała.
  • Zgodność z zaleceniami dietetycznymi.

Warto pamiętać, że cukrzyca to taki styl życia, który nie wpływa na jej jakość. Przestrzeganie prostych zaleceń dietetycznych i utrzymywanie masy ciała na tym samym poziomie pomoże Ci obejść się bez leków.