Jak jeść z cukrzycą? Wybieranie najlepszych i najgorszych pokarmów dla diabetyków

Staranny dobór diety i liczenie kalorii w cukrzycy to niestety norma. Nie oznacza to wcale, że niektóre produkty są całkowicie przeciwwskazane dla diabetyków. Przy takiej diagnozie możesz i powinieneś jeść różnorodne potrawy. Ale z pewnością niektóre potrawy powinny stać się zwykłą i rzadką przekąską..

Spróbujmy więc dowiedzieć się, które pokarmy są zdecydowanie lepsze, a które gorsze dla cukrzycy..

Dieta dla diabetyków: dobór produktów

Węglowodany i skrobia

Każdy wie, że organizm potrzebuje węglowodanów - to nasze główne „paliwo”. Ale powinieneś mądrze je wybierać. Użyj tej listy jako przewodnika:

    Całe ziarna (ryż brązowy, kasza gryczana, płatki owsiane, proso itp.)

Produkty pełnoziarniste bez dodatku cukru (lub z niewielką ilością), w tym chleb żytni, makaron z pszenicy durum itp..

    Przetworzone zboża (takie jak biały ryż) i mąka pszenna

Musli z dużą ilością cukru i dodatków;

Chleb pszenny biały;

Smażone ziemniaki (frytki);

Tortille kukurydziane i produkty z mąki kukurydzianej.

Każda żywność zawierająca skrobię może być włączona do diety diabetyków, ale w ograniczonych ilościach.

Ogólnie są to dość nieszkodliwe pokarmy, są powoli wchłaniane i nie prowadzą do gwałtownych skoków glukozy. Jednak jednocześnie z reguły są one bardzo bogate w kalorie, a dla diabetyków niezwykle ważne jest utrzymanie prawidłowej wagi..

Węglowodany to dość problematyczna kategoria o słabym przyswajaniu glukozy. Dlatego wielu diabetyków przechodzi na odżywianie ketogeniczne..

warzywa

W pełni wykorzystaj warzywa! Można je jeść w dowolnej ilości, bo warzywa są pełne błonnika i witamin, a tłuszczu i soli nie ma prawie wcale. Pamiętaj jednak, że ziemniaki i kukurydza mają znacznie więcej kalorii..

    Wszelkie świeże surowe warzywa, lekko grillowane lub gotowane na parze;

Warzywa mrożone, gotowane na parze;

Zieloni (kalafior, szpinak, rukola itp.).

Staraj się łączyć w swojej diecie warzywa o różnych kolorach: ciemnozielonym, czerwonym lub pomarańczowym (marchew, czerwona papryka), białym (na przykład cebula) i fioletowym (bakłażan). Zgodnie z zaleceniami amerykańskich dietetyków norma dla osoby dorosłej to 2,5 szklanki warzyw dziennie..

    Warzywa w puszkach z dużą ilością soli i oleju;

Smażone warzywa z dużą ilością sera, masła lub gotowych sosów;

Pikle lub marynaty, jeśli chcesz ograniczyć spożycie soli. To samo dotyczy kiszonej kapusty..

Sama sól dla diabetyków nie jest szkodliwa, a nawet konieczna. Ale jednocześnie zwiększa potrzebę picia, aw dużych ilościach - obciąża serce i naczynia krwionośne, powoduje dodatkowe obciążenie nerek i spowalnia krążenie krwi. Ale to już może stać się poważnym problemem. Dlatego jeśli przed cukrzycą kochałeś babcię bułeczki z ogórkami, kiszoną kapustą lub nie masz nic przeciwko jedzeniu marynowanych grzybów, to teraz musisz się powstrzymać.

Owoce i jagody

Są bogate w węglowodany, minerały i witaminy. Większość z nich ma niską zawartość tłuszczu i sodu, ale owoce mają zwykle wyższy indeks glikemiczny (wpływ pokarmów na poziom cukru we krwi) niż warzywa. To samo dotyczy słodkich jagód. Musisz więc uważać.

    Świeże owoce i jagody;

Owoce i jagody mrożone lub w puszkach we własnym soku;

Jabłko, gruszka, śliwka itp. przecier bez dodatku cukru.

    Owoce w puszkach w syropie cukrowym;

Dżemy, konfitury i galaretki owocowe;

Kandyzowane owoce i jagody;

Napoje owocowe, a zwłaszcza gotowe, nie świeżo wyciskane soki.

Wcześniej endokrynolodzy zalecali zastąpienie glukozy fruktozą, ponieważ uważano, że insulina nie jest potrzebna do jej wchłaniania i asymilacji przez komórki. Jednak wcale tak nie jest - insulina jest nadal potrzebna, choć w znacznie mniejszych ilościach. W tym samym czasie fruktoza po rozbiciu tworzy taką samą glukozę, co jeden z produktów.

Dlatego też tempo spożycia fruktozy, która jest obficie obecna w owocach, jagodach i miodzie przez diabetyków, powinno być ograniczone do 15 g dziennie..

Białko

Wybór jest tutaj duży: albo białka zwierzęce, albo białka roślinne. Te pierwsze to mięso, ryby i owoce morza, mleko i sery itp., Drugie - rośliny strączkowe (fasola, groch, fasola itp.).

American Diabetes Association zaleca dietę białkową z białkami roślinnymi, takimi jak fasola, orzechy, tofu itp..

Ponadto, w porządku malejącym, musi być obecny:

Ryby i owoce morza;

Kurczak i inny drób (najlepiej wybieraj pierś zamiast ciemnego mięsa);

Jaja kurze i przepiórcze;

Staraj się budować swoją dietę w oparciu o białka roślinne, nawet jeśli nie jesteś wegetarianinem. Zapewni ci to błonnik i minerały, których nie ma w mięsie i rybach..

Jednak nie tyle chodzi o samo mięso czy nabiał, ile o sposób ich przygotowania. Na przykład chuda wieprzowina może być obecna w diecie na mniej więcej stałych podstawach, ale smalec - tylko od czasu do czasu.

Jeśli więc jesteś cukrzykiem, powinieneś ograniczyć:

Mięso i ryby smażone na oleju;

Żeberka wieprzowe, boczek i boczek;

Ryby i mięso smażone w głębokim tłuszczu;

Ser tofu smażony w głębokim tłuszczu;

Innymi słowy, wszystko, co jest smażone lub gotowane z dużą ilością oleju roślinnego, jest niezwykle szkodliwe. W zasadzie wszyscy ludzie powinni to ograniczać, jeśli dbają o swoje zdrowie i kondycję..

W przypadku diabetyków sytuacja jest znacznie poważniejsza. Chodzi o to, że smażone potrawy mają wysoki tzw. Indeks AGE. Za pomocą tego terminu zachodni lekarze określają różne szkodliwe związki, które powstają, gdy glukoza oddziałuje z tłuszczami, kwasami nukleinowymi i białkami..

Chorzy na cukrzycę z powodu upośledzonego metabolizmu węglowodanów mają już sporo związków AGE, więc niepotrzebne napychanie się smażonym i słonym jedzeniem to prawdziwe samobójstwo.

Produkty mleczne

U nich wszystko jest jeszcze bardziej niejednoznaczne niż w przypadku mięsa. Jeśli jesteś cukrzykiem, powinieneś spożywać pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu.

    1% lub mleko odtłuszczone;

Jogurt niskotłuszczowy;

Twarożek niskotłuszczowy, ser feta itp. Sery.

Jogurt z normalnym tłuszczem lub jogurt z różnymi dodatkami i wypełniaczami;

Twaróg, śmietana i śmietana o zawartości tłuszczu powyżej 10%;

Masło i różne produkty do smarowania na jego bazie;

Sery tłuste (powyżej 10% tłuszczu);

Lody i mleko skondensowane.

Tłuszcze i słodycze

Trudno oprzeć się różnym wypiekom, mące, słodyczom. Ale jeśli jesteś cukrzykiem, i tak będziesz musiał się ograniczyć..

    Naturalne źródła tłuszczów roślinnych, takie jak orzechy, nasiona lub awokado (wysokokaloryczne, więc jedz w małych porcjach)

Pokarmy zawierające kwasy tłuszczowe omega-3, takie jak łosoś, tuńczyk lub makrela.

Oleje roślinne: słonecznikowy, oliwkowy, musztardowy, lniany itp..

Dowolny produkt zawierający tłuszcze trans. Sprawdź listę składników pod kątem „substancji częściowo uwodornionych”;

Większość produktów spożywczych jest bogata w tłuszcze nasycone, które pochodzą głównie z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale można go również znaleźć w oleju kokosowym i palmowym.

Dla diabetyka niezwykle ważne jest poznanie dziennego limitu na takie produkty, zwłaszcza jeśli występują choroby współistniejące, na przykład nadciśnienie i choroby układu krążenia.

Ze względu na niską cenę olej palmowy jest dodawany do wszystkiego, od wypieków po produkty mleczne. Dlatego zawartość oleju palmowego jednoznacznie wskazuje, że skład produktu będzie zawierał wiele szkodliwych substancji, w tym np. Cukier..

Napoje

Z każdym napojem możesz dostać o wiele więcej kalorii, cukru, soli lub tłuszczu, niż się spodziewałeś. Przeczytaj uważnie informacje na etykiecie.

    Woda zwykła lub mineralna;

Kawa czarna lub z dodatkiem niskotłuszczowej śmietanki i słodzika.

Soki i napoje na jego bazie, sprzedawane w sklepach;

Słodka herbata, kawa z cukrem i śmietaną;

Czekolada i koktajle mleczne;

Czy diabetycy mogą pić alkohol??

Problem alkoholu pozostał odkryty. Pić czy nie pić, jeśli masz cukrzycę typu 2? Napiszemy szczegółowy artykuł na ten temat, ale na razie pokrótce przedstawimy stanowisko lekarzy.

W środowisku medycznym nie ma zgody w tej kwestii: niektórzy endokrynolodzy popierają totalne „suche prawo”, inni nadal przyznają, że można go stosować w święta iw małych ilościach.

Wino półsłodkie, wermuty, nalewki, nalewki - jednym słowem wszystko, co zawiera dużo cukru, jest zdecydowanie przeciwwskazane dla diabetyków.

Lekarze negatywnie podchodzą też do picia piwa - zwłaszcza wysokokalorycznych odmian, takich jak stout, ale itp..

Z mocnym alkoholem, takim jak wódka, brandy czy rum też nie jest łatwo. Z jednej strony jest to, co dziwne, najdelikatniejsza opcja dla diabetyków, ale z drugiej strony łatwo jest z nimi przesadzić..

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie alkoholu w cukrzycy ma szereg negatywnych skutków. Lekarze zauważają, że reakcja na alkohol w przypadku cukrzycy może być różna i nieprzewidywalna..

Po pierwsze picie na pusty żołądek z pewnością wywoła spadek poziomu cukru we krwi, po drugie alkohol wywołuje apetyt i przejadanie się, a po trzecie alkohol przytępia przytomność i zmniejsza szybkość reakcji.

Dlatego picie alkoholu w przypadku cukrzycy jest wysoce odradzane..

Lista dozwolonych i zabronionych pokarmów dla diabetyków

Cukrzyca jest patologią, której towarzyszą zaburzenia metaboliczne i słabe wchłanianie glukozy. W wielu przypadkach choroba rozwija się na tle otyłości. Jednym z głównych zabiegów jest dieta. Pacjent musi znać dozwolone i zabronione pokarmy dla diabetyków.

Funkcje zasilania

Podstawą żywienia diabetyków jest dieta „Tabela nr 9”. Istnieją jednak różne dodatki, w zależności od indywidualnych czynników..

Dieta cukrzycowa powinna robić kilka rzeczy naraz.

  • Dostarcz organizmowi enzymów i witamin.
  • Uzupełnij koszty energii. Osoby aktywne potrzebują 2000-3000 kcal dziennie.
  • Utrata masy ciała (szczególnie w cukrzycy typu 2).
  • Rozłóż jedzenie na 5-6 posiłków w ciągu dnia. Wielkość porcji również dostosowywana jest indywidualnie. Uwzględnia to wagę, kategorię wiekową i płeć pacjenta, rodzaj choroby, aktywność fizyczną.
  • Zawierają wolno wchłaniające się węglowodany.

Również dietetycy opracowali piramidę żywieniową. Wyraźnie pokazuje, jakie pokarmy i ile potrzebuje diabetyk.

  1. Na samym szczycie znajdują się produkty, które rzadko wchodzą w skład diety. Są to oleje roślinne, napoje alkoholowe, wyroby cukiernicze.
  2. Na drugim miejscu są rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne, mięso, kurczak, orzechy, ryby. Te produkty można spożywać w 2-3 porcjach.
  3. Następnym krokiem są warzywa i owoce. Pierwsza może jeść 3-5 porcji, druga - 2-4 porcje dziennie.
  4. U podstawy piramidy żywieniowej znajduje się chleb i zboża. Możesz je spożywać najczęściej: 6-11 porcji dziennie. Ze względu na właściwości odżywcze i wartość energetyczną produkty są wymienne w ramach tej samej grupy.

Początkowo lekarze zalecają mierzenie wagi porcji za pomocą wagi kuchennej. Po chwili nauczysz się, jak na oko określać ilość pokarmu. Zamiast wagi wygodnie jest używać pojemników pomiarowych, naczyń.

Sposób gotowania jest nie mniej ważny w żywieniu dietetycznym. Wybierz duszenie, gotowanie na parze lub gotowanie w wodzie i innych płynach, gotowanie, a następnie pieczenie w piekarniku. Jeśli produkty mają soczystą konsystencję, można je gotować na wolnym ogniu.

Niedozwolona żywność

Przy opracowywaniu diety na cukrzycę wymagane jest indywidualne podejście. Jednak niektórych pokarmów nie należy spożywać w przypadku jakiegokolwiek rodzaju choroby..

Niedozwolona żywność dla cukrzycy
KategoriaWidok
PieczywoCiasto francuskie i ciasto
warzywaBuraki, rośliny strączkowe, ziemniaki, marchew
OwoceTruskawki, winogrona i rodzynki, figi, banany, daktyle, persimmon
NapojeSok winogronowy, napoje owocowe, lemoniada i inne słodkie napoje

Wszystkie powyższe produkty zawierają łatwo przyswajalne węglowodany. Prowadzą do przyrostu masy ciała i gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Dozwolone jest stosowanie świeżo wyciskanych soków, ale w ograniczonych ilościach. Wstępnie rozcieńczyć dużą ilością wody. Na przykład sok z granatów należy pić w ilości 60 kropli na 100 ml wody. Wyeliminuj z diety soki roślinne o dużej zawartości cukru i konserwantów.

W przypadku cukrzycy nie należy spożywać pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone. Obejmują one:

  • konserwy w oleju, kawior, ryby solone i tłuste;
  • produkty mięsne: gęś, kaczka, wędliny, boczek;
  • makaron, kasza manna;
  • zupy z makaronem i tłuste buliony;
  • produkty mleczne o dużej zawartości tłuszczu: śmietana, śmietana, masło, mleko, jogurty, słodkie przekąski twarogowe;
  • słodycze: cukier, czekolada, lody, słodycze, dżem;
  • marynaty i pikle.

Miód to produkt kontrowersyjny, dozwolone są niektóre odmiany.

Dozwolone produkty

Dla osób z tendencją do hiperglukozemii eksperci przygotowali osobną listę produktów. Utrzymują poziom cukru we krwi na stabilnym poziomie.

Dozwolone pokarmy dla cukrzycy
KategoriaWidok
MięsoKurczak, wieprzowina, jagnięcina, wołowina.
warzywaBakłażan, cukinia, papryka czerwona, dynia, kapusta.
JagodyŻurawina, truskawki, maliny, agrest, borówka, borówka.
OwoceJabłka, gruszki, kiwi, pomarańcze, grejpfruty, śliwki.
Suszone owoceŚliwki i suszone morele.
PrzyprawaKurkuma, cynamon, liść laurowy.
RybaDorsz, płoć, plamiak, nawaga, mintaj, walleye, flądra.
Woda mineralnaWęglan, kwas węglowy, siarczan.

Mięso. Źródłem składników odżywczych jest filet z kurczaka. Jest szybko wchłaniany przez organizm i zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Filet z kurczaka zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi. Możesz również jeść wieprzowinę z cukrzycą typu 2. Zawiera dużo witaminy B. W małych ilościach dozwolone jest stosowanie jagnięciny i wołowiny.

Warzywa są bogatym źródłem błonnika. Substancja ta jest niezbędna do uzupełnienia metabolizmu węglowodanów w cukrzycy. Również warzywa nasycają organizm mikro i makroelementami, aminokwasami, usuwają toksyny.

Jagody i owoce. Głównym owocem w dietoterapii jest jabłko. Jest spożywany przy cukrzycy typu 1 i 2. Owoce zawierają witaminę C, żelazo, potas, błonnik i pektyny. Ten ostatni składnik oczyszcza krew i obniża poziom glikemii. Gruszki mają podobne właściwości. Długo trawią się w żołądku, zapewniając uczucie sytości. Grejpfrut zawiera rekordową ilość kwasu askorbinowego. Dozwolone owoce to między innymi: feijoa, mandarynki, cytryna, granat (w małych ilościach).

Ryby rzeczne i morskie są dość ważnym produktem w cukrzycy. Dozwolone jest spożywanie minimum 2 razy w tygodniu. Dzięki kwasom tłuszczowym omega-3 ryby mogą obniżać poziom niebezpiecznego cholesterolu i glukozy we krwi. Poprawia również procesy metaboliczne w organizmie. Olej rybi jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia trzustki.

Woda mineralna. Dla diabetyków ważne są cechy nie tylko jedzenia, ale także napojów. Wody mineralne różnią się składem. Mogą zawierać dwutlenek węgla, siarkowodór, jony soli kwasu węglowego, sole kwasu siarkowego. Przy regularnym stosowaniu woda mineralna normalizuje trawienie, przyspiesza reakcję receptorów insulinowych i metabolizm węglowodanów. Zwiększa również pracę enzymów transportujących glukozę do tkanek..

Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz włączyć do diety kefir i sery o niskiej zawartości tłuszczu.

Alkohol. Piwo i wino są dozwolone w minimalnej ilości, która jest ustalana w zależności od rodzaju cukrzycy. Preferowane jest wino wytrawne.

Niektóre rodzaje zbóż. Ryż brązowy i czarny, płatki owsiane, pszenica, jęczmień perłowy, kukurydza i kasza gryczana.

Ziarna słonecznika. Z umiarem.

Zapobieganie cukrzycy

Aby zapobiec powikłaniom cukrzycy, zaleca się przygotowywanie herbat ziołowych i herbat. Użyj następujących roślin: cykoria (zamiast kawy), żeń-szeń, liście orzecha włoskiego, dziurawiec, jagody. Eleuterokoki, pokrzywa, mniszek lekarski, siemię lniane, korzeń łopianu, imbir, czosnek, cebula, topinambur mają korzystne właściwości..

Leki ziołowe nadają się do codziennego użytku. Nie zakłócają przebiegu procesów metabolicznych i nie mają ograniczeń w ich stosowaniu. Ponadto zioła wyrównują poziom cukru we krwi, działają uspokajająco i tonizująco..

Odpowiednia dieta na cukrzycę poprawi jakość Twojego życia. Trudno jest przyzwyczaić się do ograniczeń żywieniowych, ale każdy może ich przestrzegać. Zwłaszcza jeśli zdasz sobie sprawę, że od tego zależy twoje własne zdrowie..

16 najzdrowszych pokarmów dla diabetyków

Po ustaleniu diagnozy cukrzycy istnieje potrzeba zidentyfikowania przydatnych produktów. Głównym zadaniem jest dostarczenie organizmowi przydatnych i smacznych elementów, które są w stanie kontrolować parametry glukozy we krwi. Właściwy dobór pokarmu pomaga pacjentom uniknąć rozwoju powikłań cukrzycy - chorób układu krążenia, zaburzeń widzenia i zaburzeń czynności nerek.

Oferujemy najlepsze produkty dla cukrzycy typu I i II.

1. Tłuste ryby

Do diety polecane są ryby tłuste ze względu na wysokie stężenie kwasów omega-3 - DHA i EPA. Te elementy są niezbędne dla zdrowia serca i naczyń krwionośnych. Zapisy dotyczące stężenia kwasów tłuszczowych to łosoś, anchois, sardynki, śledź, makrela.

Osoby chore na cukrzycę powinny systematycznie spożywać tłuste ryby w celu obniżenia poziomu trójglicerydów, co zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia lub zaostrzenia chorób serca, w tym udaru. DHA i EPA to wielonienasycone kwasy niezbędne do budowy naczyń krwionośnych, skóry, siatkówki, włókien nerwowych. Są w stanie zmniejszyć oznaki stanu zapalnego, aktywować funkcję tętnic po jedzeniu..

Liczne badania wykazały, że systematyczne spożywanie tłustych ryb znacznie zmniejsza tolerancję na niewydolność serca i śmierć z powodu chorób serca.

W jednym eksperymencie starszym pacjentom, mężczyznom i kobietom, podawano tłuste ryby przez 5-7 dni w tygodniu przez dwa miesiące. Analizy kontrolne wykazały spadek wskaźników wskaźników stanu zapalnego i trójglicerydów [1].

Tłuste ryby są źródłem wysokiej jakości białka, które pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi. Ryba zapewnia eliminację głodu, aktywację procesów metabolicznych.

Ryby tłuste zawierają niespotykaną dotąd ilość kwasów omega-3, dzięki czemu są w stanie złagodzić oznaki stanu zapalnego, zmniejszyć prawdopodobieństwo udaru i innych patologii naczyń krwionośnych, serca.

2. Zielone warzywa liściaste

Zielone warzywa liściaste dostarczają organizmowi składników odżywczych przy jednoczesnym utrzymaniu optymalnej masy ciała dzięki niskiej zawartości kalorii. Zieloni nie są w stanie aktywować wzrostu stężenia glukozy ze względu na to, że jest w niej bardzo mało strawnych węglowodanów.

Wyniki badań medycznych wykazały, że wprowadzenie dużych dawek witaminy C do codziennej diety pomaga obniżyć poziom glukozy i markerów stanu zapalnego u pacjentów z cukrzycą typu II i nadciśnieniem tętniczym [2]..

Duża ilość minerałów, witamin, a zwłaszcza witaminy C, znajduje się w kapuście, szpinaku, sałacie.

Liście zielonych warzyw zawierają skoncentrowane przeciwutleniacze - luteinę i zeaksantynę, które mają leczniczy wpływ na zdrowie oczu. W cukrzycy szczególnie potrzebują ochrony przed czynnikami wywołującymi rozwój zwyrodnienia plamki żółtej celulozy, zaćmy. Upośledzenie wzroku jest jednym z najczęstszych powikłań cukrzycy.

Zielone warzywa liściaste dostarczają przeciwutleniaczy, składników odżywczych, które wspierają zdrowie serca i oczu.

3. Cynamon

Zdolność cynamonu do obniżania poziomu glukozy we krwi została udowodniona w więcej niż jednym kontrolowanym badaniu. Przyprawa ma wyraźne działanie przeciwutleniające, zwiększa wrażliwość na insulinę. Przyjemny smak pozwala na wprowadzenie cynamonu do codziennej diety diabetyków.

W jednym eksperymencie klinicznym pacjentom z cukrzycą typu II podawano cynamon przez 90 dni. Analizy kontrolne wykazały dwukrotny spadek wskaźników hemoglobiny A1c w porównaniu z tymi, którzy robili to bez przypraw [3].

* Hemoglobina A1c - pierwiastek, który pozwala ustalić średni poziom cukru we krwi w ciągu 2-3 miesięcy. Testy te pozwalają na długotrwałą kontrolę cukrzycy..

Ocena danych z ponad 10 badań medycznych sugeruje, że cynamon pomaga obniżyć poziom trójglicerydów i „złego” cholesterolu..

Kupując produkty cynamonowe, należy zwrócić uwagę na jakość przyprawy. Cynamon kasja, który zawiera dużą ilość kumaryny, jest najczęściej prezentowany na półkach supermarketów. Jego ilość nie powinna przekraczać więcej niż 1 łyżeczka dziennie. Nadmierne spożycie kumaryny w organizmie może powodować problemy zdrowotne.

Najlepszą opcją dla diabetyków jest cynamon cejloński. Zawiera kumarynę w znikomym stężeniu..

Cynamon pomaga obniżyć poziom glukozy we krwi, poprawia wrażliwość na insulinę, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, trójglicerydów u pacjentów z cukrzycą typu II.

4 jajka

Jajka należą do najzdrowszych pokarmów. Ich zastosowanie jako przekąska pozwala zaspokoić uczucie głodu i utrzymać siłę przez kilka godzin. Wprowadzenie jajek do codziennej diety zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia zaburzeń sercowo-naczyniowych.

Pacjenci z cukrzycą typu II powinni przestrzegać diety białkowej. Obserwacje pacjentów, którzy otrzymywali dwa jajka dziennie, wykazały wzrost wskaźników „dobrego” cholesterolu HDL i spadek poziomu cukru we krwi [4].

Ponadto jaja zawierają luteinę i zeaksantynę, przeciwutleniacze, które pomagają chronić oczy przed szkodliwym wpływem cukrzycy [5].

Korzystne substancje są skoncentrowane w żółtku jaja, dlatego ważne jest, aby spożywać całe jajko. Nie trzeba dodawać, że produkt musi być świeży, aby uzyskać maksymalne korzyści..

Obecność jajek w codziennej diecie minimalizuje ryzyko chorób naczyniowych i serca, pomaga regulować poziom glukozy we krwi, sprzyja długotrwałej sytości i chroni siatkówkę.

5. Nasiona Chia

Nasiona szałwii hiszpańskiej lub szałwii hiszpańskiej składają się głównie z błonnika, ale zawierają niewiele lub nie zawierają łatwo przyswajalnych węglowodanów. Te cechy sprawiają, że produkt jest bardzo przydatny jako suplement diety dla diabetyków..

Jedna porcja małych orzechowych nasion, podobnie jak fasola, to 12 gramów węglowodanów. Z tej objętości 11 gramów reprezentuje błonnik. Lepki błonnik w nasionach szałwii hiszpańskiej spowalnia ruch bolusa pokarmowego w jelitach, sprzyja wolniejszemu wchłanianiu, co naprawdę pomaga obniżyć poziom cukru [6].

Dla osób z cukrzycą ważne jest utrzymanie optymalnej masy ciała. Pomagają w tym nasiona chia. Zawarty w nich błonnik na długi czas usuwa uczucie głodu, pozwala na zmniejszenie ilości spożywanego podstawowego pokarmu. Zmniejszają wchłanianie kalorii z innych pokarmów.

Aktywne składniki nasion chia (omega-3, przeciwutleniacze, magnez, potas) pomagają złagodzić objawy zapalenia, obniżyć ciśnienie krwi.

Nasiona chia - szałwia hiszpańska - są źródłem lepkiego błonnika i zawierają minimum węglowodanów, które mogą być przyswajane przez organizm. Przydatne właściwości produktu - redukcja objawów stanu zapalnego, obniżenie wskaźników ciśnienia krwi.

6. Kurkuma

Korzyści z kurkumy są znane ze starożytnych indyjskich traktatów. Dodatek przypraw do potraw zapewnia bezpieczeństwo zdrowia. Kurkumina jest głównym składnikiem kurkumy, która pozytywnie wpływa na eliminację objawów zapalenia, obniżenie poziomu glukozy we krwi [7], [8], [9], [10].

Regularne dodawanie kurkumy do zwykłych posiłków może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia patologii serca.

Osoby z cukrzycą są podatne na rozwój chorób nerek. Kurkumina pomaga uniknąć niewydolności nerek, poprawia stan tkanek nerek i naczyń krwionośnych.

Aby jak najlepiej wykorzystać kurkumę, należy łączyć ją z czarnym pieprzem. Piperyna znacznie wzmacnia działanie kurkumy i jej składników aktywnych o 2000%.

Aktywny składnik kurkumy, kurkumina, może znacząco obniżać poziom cukru we krwi, łagodzić objawy zapalenia oraz chronić tkanki serca i nerek przed skutkami cukrzycy.

7. Jogurt grecki

Z ogromnej liczby produktów kwasu mlekowego, jogurt grecki jest najbardziej wartościowy dla osób z cukrzycą. Kilka niezależnych od siebie badań medycznych wykazało, że ten sfermentowany produkt mleczny pomaga zrzucić zbędne kilogramy u pacjentów z cukrzycą typu II. Cenne właściwości jogurtu greckiego przypisuje się wysokiemu stężeniu probiotyków [11], [12], [13].

Jogurt grecki zawiera duże ilości CLA i wapnia. Aktywne składniki jogurtu greckiego mają działanie hipoglikemiczne i pomagają diabetykom chronić się przed chorobami serca.

Kluczową różnicą między jogurtem greckim a jogurtem zwykłym jest minimalna ilość węglowodanów. Jedna porcja produktu zawiera tylko 8 gram węglowodanów i dużo białka. Cechy te pozwalają chorym na cukrzycę spożywać niewiele kalorii i stosować się do optymalnych wskaźników wagi..

Wprowadzenie greckiego jogurtu do diety chorych na cukrzycę pozwala znacząco obniżyć stężenie cukru we krwi, zmniejszyć prawdopodobieństwo powikłań w postaci chorób serca oraz utrzymać prawidłową masę ciała.

8. Orzechy

Orzechy mają wyjątkowe walory odżywcze i smakowe. Jądra składają się głównie z błonnika. Mają też niską zawartość węglowodanów, które praktycznie nie są przyswajane przez organizm..

W zależności od rodzaju orzechów, jedna porcja - 28 gramów, może zawierać różne ilości węglowodanów:

Orzechy nerkowca - 7,7 g.

Orzechy makadamia - 2 g.

W celu zbadania wpływu orzechów na stan pacjentów z cukrzycą nie przeprowadzono żadnych badań medycznych. Wszystkie z nich wykazały, że ich obecność w zwykłej diecie diabetyków może znacznie obniżyć wagę, obniżyć poziom cukru we krwi, utrzymać optymalny poziom insuliny oraz regulować poziom HbA1c i LDL. Substancje czynne mogą łagodzić objawy zapalenia [14].

Pozytywne właściwości różnych orzechów są ważne dla pacjentów z cukrzycą typu II, ponieważ pozwalają one uniknąć rozwoju otyłości i skoków insuliny we krwi. Niekontrolowana zawartość insuliny w organizmie może powodować powstawanie nieodwracalnych stanów - choroba Alzheimera, patologie onkologiczne.

Dieta chorych na cukrzycę musi zawierać orzechy. Za ich pomocą można dostosować wskaźniki glukozy, insuliny i „dobrego” cholesterolu..

9. Brokuły

Szparagi, bardziej znane jako brokuły, to jedno z najzdrowszych warzyw dla osób z cukrzycą. Jedna porcja brokułów jest bogata w witaminę C i magnez, a zaledwie 3 gramy węglowodanów to zaledwie 27 kalorii..

Obserwacje chorych na cukrzycę pozwoliły upewnić się, że szparagi są w stanie chronić organizm przed wpływem wolnych rodników uwalnianych podczas procesów metabolicznych. Cenne elementy tego warzywa pomagają obniżyć poziom cukru we krwi [15].

Brokuły są bogate w luteinę i zeaksantynę, które chronią oczy przed cukrzycowymi czynnikami.

Wartość odżywcza brokułów pomaga chronić diabetyków przed poważnymi powikłaniami. Niska zawartość węglowodanów i kalorii sprawia, że ​​kapusta ta jest pożądanym pokarmem dla diabetyków..

10. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Oliwa z oliwek ekstra klasy pozytywnie wpływa na zdrowie serca i naczyń krwionośnych. Głównym składnikiem oliwy z oliwek jest kwas oleinowy, który należy do odrębnej grupy tłuszczów jednonienasyconych wpływających na poziom trójglicerydów i HDL. Osoby z cukrzycą typu II mają niezdrowy poziom tych wskaźników, co może prowadzić do pogorszenia układu sercowo-naczyniowego..

Zakrojone na szeroką skalę badanie danych z 32 eksperymentów medycznych wykazało, że spośród różnych rodzajów tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, oliwa z oliwek jest jedynym produktem, który może zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju patologii serca. Jego zalety przypisuje się wysokiemu poziomowi polifenoli. Antyoksydanty tego typu redukują objawy zapalenia, wzmacniają komórki naczyń krwionośnych, zmniejszają szkodliwe skutki reakcji oksydacyjnych, podnoszą poziom cholesterolu LDL [16].

Korzystne właściwości nierafinowanej oliwy z oliwek oraz zachowanie cennych antyoksydantów zapewnia technologia tłoczenia na zimno. Aby zapewnić swojemu organizmowi zdrowy produkt, warto zdecydować się na najwyższej jakości oliwę z oliwek od zaufanych producentów. Przyjrzyj się uważnie etykiecie, która może zawierać dodane tanie oleje kukurydziane lub sojowe.

Wartość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia polega na wysokiej zawartości kwasu oleinowego. Regularne dodawanie oliwy z oliwek do żywności ma korzystny wpływ na zdrowie serca i normalizację ciśnienia krwi.

11. Nasiona lnu

Siemię lniane to cenny produkt dla osób z cukrzycą. Nierozpuszczalne włókno lniane reprezentowane jest przez specjalne związki fenolowe - lignany. Ich wpływ na organizm człowieka przejawia się w normalizacji poziomu glukozy, chroniącej układ sercowo-naczyniowy..

Badanie właściwości nasion lnu wykazało, że u pacjentów z cukrzycą typu II, którzy przyjmowali lignany przez 12 tygodni, odnotowano wzrost hemoglobiny A1c [17].

Systematyczne stosowanie nasion lnu pomaga zapobiegać udarom, poprawia skład krwi i zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepów. W niektórych przypadkach pacjentom udaje się zmniejszyć dawkę leków rozrzedzających krew.

Normalizacja funkcji jelit to kolejna istotna cecha siemienia lnianego. Lepki błonnik pomaga utrzymać uczucie sytości, poprawia wrażliwość na insulinę i utrzymuje zdrową wagę.

Aby uzyskać lepsze wchłanianie składników odżywczych, kupuj zmielone nasiona lub miel całe nasiona w młynku do kawy bezpośrednio przed użyciem. Aby zachować cenne właściwości lnu, przechowuj nasiona w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku..

Siemię lniane może znacznie obniżyć poziom glukozy we krwi i zwiększyć wrażliwość na insulinę. Lignany pomagają zmniejszyć stan zapalny, chronią zdrowie serca.

12. Ocet jabłkowy

W czasie fermentacji cukier zawarty w jabłkach przekształca się w kwas octowy. Co więcej, jedna łyżka otrzymanego octu jabłkowego zawiera tylko 1 gram węglowodanów.

Ocet jabłkowy jest jednym z najzdrowszych pokarmów dla diabetyków ze względu na jego zdolność do obniżania poziomu glukozy na czczo. Zwiększa wrażliwość na insulinę i zmniejsza odpowiedź cukru we krwi o 20% podczas spożywania pokarmów węglowodanowych [18], [19].

Eksperymenty wykazały, że pacjenci z praktycznie niekontrolowaną cukrzycą byli w stanie obniżyć poziom cukru we krwi na czczo o 6%, gdy spożywali 2 łyżki octu jabłkowego w przeddzień snu [20].

Ponadto produkt pomaga powstrzymać głód, spowalniając trawienie pokarmu w żołądku. Przed rozpoczęciem przyjmowania octu jabłkowego ważne jest, aby upewnić się, że nie ma objawów gastroparezy. Stan ten charakteryzuje się opóźnionym wchłanianiem w żołądku i może objawiać się cukrzycą typu I..

Wprowadzenie octu jabłkowego do diety rozpoczyna się od 1 łyżeczki rozpuszczonej w 250 ml wody. Ważne jest, aby zachować spójność dziennego spożycia. Z biegiem czasu dawka octu może wzrosnąć do 2 łyżek dziennie..

Stosowanie octu jabłkowego pomaga podnieść wrażliwość na insulinę i obniżyć parametry cukrowe u diabetyków. Dzienne spożycie preparatu pozwala na długotrwałe utrzymanie uczucia sytości i prawidłowej wagi.

13. Truskawki

Dla diabetyków truskawki to jedne z najzdrowszych owoców polecanych w diecie. Jego jagody są zabarwione na czerwono ze względu na wysokie stężenie antocyjanów, silnych przeciwutleniaczy, które mogą obniżać poposiłkowy poziom insuliny i złego cholesterolu. Owoce truskawek pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i minimalizują ryzyko pogorszenia zdrowia układu krążenia w cukrzycy typu II [21].

Jedna porcja truskawek zawiera tylko 49 kalorii, 11 gramów węglowodanów, z czego jedna trzecia to błonnik. Ogromne ilości witaminy C zapewniają silne działanie przeciwzapalne i dodatkową ochronę serca.

Truskawki zawierają minimum cukru i działają silnie przeciwzapalnie. Cechy te sprawiają, że owoce są niezwykle przydatne dla diabetyków, pomagają zapobiegać rozwojowi chorób serca..

14. Czosnek

Czosnek to powszechna roślina warzywna, która pozwala zachować zdrowie. Jeden ząbek owocu zawiera tylko 4 kalorie i 1 g węglowodanów.

Liczne badania doprowadziły do ​​wniosku, że czosnek jest w stanie wyeliminować objawy zapalne, obniżyć parametry cukru i „złego” cholesterolu u pacjentów z cukrzycą typu II. Zmniejszenie stężenia tych związków pomaga skutecznie obniżyć wartości ciśnienia krwi [22], [23], [24].

W trakcie jednej z obserwacji lekarskich stwierdzono, że przyjmowanie czosnku przez 12 tygodni pozwala pacjentom słabo reagującym na obniżenie ciśnienia osiągnąć spadek wskaźników o 10 jednostek [25].

Wprowadzenie czosnku do zwykłych potraw pomoże obniżyć obecność cholesterolu i cukru we krwi, obniżyć wskaźniki ciśnienia krwi i wyeliminować objawy procesu zapalnego.

15 dyni do squasha

Dynia Squash to aromatyczne, smaczne i zdrowe warzywo. Gatunki zimowe mają twardą skórkę, smak dyniowy z nutami orzechowymi. Odmiany letnie charakteryzują się bardziej miękką, bardziej jadalną skórką. Najbardziej znane odmiany to włoska dynia, cukinia.

Squash zawiera ogromną ilość przeciwutleniaczy. Odmiany zimowe zawierają luteinę i zeaksantynę, które chronią komórki narządów wewnętrznych przed zmianami związanymi z wiekiem i zmianami genetycznymi. Regularne spożywanie dyni może pomóc chronić oczy przed zaćmą.

Obecnie badane są korzystne właściwości dyni. Ustalono już, że warzywo może obniżać poziom cholesterolu i zapobiegać rozwojowi otyłości. Wyciągi z odmian ozimych pomagają znacząco obniżyć poziom glukozy we krwi u chorych na cukrzycę typu II [26].

Przy wyborze dyni należy pamiętać, że odmiany zimowe zawierają znacznie więcej węglowodanów niż odmiany letnie. Jedna porcja gotowanej dyni zimowej zawiera 9 gramów węglowodanów i tyle samo cukinii - tylko 3 gramy.

Dynia zimowa i letnia jest bogata w cenne przeciwutleniacze. Warzywa mają zdolność obniżania poziomu cukru we krwi i regulowania poziomu insuliny.

16. Makaron Shirataki

Shirataki (zwane również shirataki) to doskonałe danie, które pomaga diabetykom kontrolować wagę ciała. Produkt wytwarzany jest z korzeni koniaku amorphophallus i charakteryzuje się obecnością glukomannanu, specjalnego rodzaju błonnika. Różni się lepkością błonnika i pomaga na długi czas blokować produkcję greliny, hormonu głodu. Wysoka smakowitość pozwala czuć się usatysfakcjonowanym i dobrze odżywionym.

Substancje czynne shirataki obniżają poziom glukozy po posiłku. Szczególną uwagę należy zwrócić na właściwości produktu, aby opierać się czynnikom pojawiającym się w chorobach serca u pacjentów z cukrzycą i zespołem metabolicznym [27], [28], [29].

100 gram makaronu shirataki zawiera tylko 2 kalorie i mniej niż 1 gram strawnych węglowodanów. Makaron sprzedawany jest w specjalnym opakowaniu z płynem o specyficznym zapachu. Przed gotowaniem dobrze opłucz makaron pod bieżącą wodą. Gotuj shirataki na patelni na dużym ogniu przez kilka minut. Nie ma potrzeby dodawania tłuszczu podczas gotowania.

Makaron Shirataki zawiera glukomannan, który pomaga utrzymać uczucie sytości, kontroluje poziom glukozy we krwi i obniża poziom złego cholesterolu..

Zamiast zakończenia

Cukrzyca wywołuje rozwój ciężkich powikłań. Ryzyko poważnej choroby można zminimalizować poprzez odpowiednie odżywianie. Niektóre pokarmy mogą kontrolować poziom cukru we krwi, insulinę i cholesterol oraz łagodzić procesy zapalne. Złożone działanie zdrowej żywności pomaga zmniejszyć ryzyko niebezpiecznych powikłań.

O lekarzu: 2010 do 2016 Praktykant szpitala terapeutycznego Centralnej Jednostki Lekarsko-Sanitarnej nr 21, Miasto Elektrostal. Od 2016 roku pracuje w Centrum Diagnostycznym nr 3.

Dieta cukrzycowa: szkodliwa i zdrowa żywność

Cukrzyca jest obecnie powszechną chorobą endokrynologiczną. Jej występowanie jest spowodowane niedoborem (lub małą aktywnością) insuliny. Konsekwencją niedostatecznego poziomu tego hormonu trzustki w organizmie jest wzrost zawartości glukozy we krwi, prowadzący do zaburzeń metabolicznych. Głównym celem działań terapeutycznych w leczeniu cukrzycy jest normalizacja procesów metabolicznych, co wyraża się obniżeniem poziomu cukru [...]

Podstawowe zasady i cechy żywieniowe cukrzycy

Endokrynolog lub dietetyk dla każdego pacjenta opracowuje własny plan posiłków, który jest odpowiedni dla określonego stylu życia osoby.

Ogólne zasady dotyczące żywności

  1. Posiłki są podzielone na 6-7 posiłków dziennie. Równomierność wchłaniania węglowodanów z jelita zależy od odżywiania frakcyjnego, co przyczynia się do stopniowego wzrostu poziomu glukozy.
  2. Czas na przekąskę jest zgodny z czasem wstrzyknięć insuliny.
  3. Musisz zjeść śniadanie.
  4. Pacjenci z cukrzycą jedzą o ściśle wyznaczonych godzinach (dla danego pacjenta) w celu regulacji poziomu cukru we krwi.
  5. W przypadku cukrzycy wyklucza się pokarmy zwiększające poziom cukru we krwi.
  6. Dieta obejmuje pokarmy niskowęglowodanowe z wystarczającą zawartością błonnika.
  7. Ilość tłuszczu w posiłkach nie powinna przekraczać 30%. Połowę z nich powinny stanowić oleje roślinne..
  8. Ostatni posiłek powinien być 2,5 godziny przed snem.
  9. Alkohol, słodycze, fast food, tłuszcze trans, półprodukty są zabronione.
  10. Zaleca się samodzielne gotowanie żywności z wysokiej jakości produktów niemodyfikowanych genetycznie.
  11. Zwykły cukier jest wymieniany na słodziki.

Dieta może zmniejszyć ryzyko powikłań naczyniowych i przedłużyć życie.

Niuanse żywienia

Bardziej elastyczna dieta jest przeznaczona dla pacjenta, który nie ma nadwagi. Dla takich osób czasami dopuszcza się przyjmowanie cukru w ​​czystej postaci (około 50 gramów dziennie).

Co to jest „jednostka chleba”?

Indeks glikemiczny żywności

Obliczanie jednostek chleba i indeksu glikemicznego jest nawykiem i nie powoduje dyskomfortu po 2-3 tygodniach codziennego „treningu”.

Jakie pokarmy obniżają poziom cukru we krwi?

Jakie pokarmy możesz jeść z cukrzycą?

Aby uzupełnić równowagę witamin w organizmie, do diety wprowadza się kultury drożdży.

Co możesz pić z cukrzycą?

Czego nie należy jeść przy cukrzycy? Lista zabronionych pokarmów.

Aby dodać komentarz, musisz się zalogować..

Odżywianie się na cukrzycę: jakie pokarmy wybrać?

Dieta odgrywa kluczową rolę w życiu pacjenta z cukrzycą typu 1 i 2. Ale eksperci podkreślają, że jeśli chodzi o kontrolowanie tej przewlekłej choroby i związanego z nią stylu życia, nie można oderwać się od niektórych pokarmów, zliczeń ani kalorii. Potrzebujesz kompletnej, zbilansowanej i maksymalnie możliwej diety dla diabetyków. Ważne jest, aby poznać kluczowe zasady budowania diety i na ich podstawie skomponować swoje menu, wybierając te produkty, które są przydatne, lubiane i mieszczą się w budżecie. Wszystko to jest ważne, ponieważ zmiany diety trwają przez całe życie i powinny być jak najbardziej komfortowe dla diabetyków..

Przyczyny cukrzycy: nowe dowody

Istnieje wiele hipotez dotyczących pochodzenia cukrzycy. Niedawno pojawiły się wyniki badania, którego autorzy przekonują: stłuszczenie wątroby i „przepełnienie” tłuszczu z niej do trzustki inicjują cukrzycę typu 2. Taki wniosek został wyciągnięty na podstawie długoterminowej obserwacji osób otyłych, które straciły na wadze i są w remisji choroby. W grupie pacjentów, którzy ze względu na zmiany stylu życia nie utrwalili utraty wagi i ponownie przybrali dodatkowe kilogramy, ponownie wystąpiła cukrzyca. Naukowcy uważają, że gdy tłuszcz gromadzi się nie tylko pod skórą, ale także w wątrobie, prędzej czy później trafia również do trzustki. Z tego powodu jej komórki nie mogą w pełni pracować i syntetyzować niezbędnych porcji insuliny. Nawiasem mówiąc, to samo badanie potwierdza rolę dobrego odżywiania i utraty wagi w leczeniu.

Cukrzyca: nakaz i zakaz?

Pierwsze pytanie, które pojawia się, gdy stawia się diagnozę cukrzycy, dotyczy tego, czy można jeść zwykłe pokarmy, czy też będzie trzeba przejść na ścisłą dietę, żywność dla diabetyków i ograniczyć się do żywności?

W przypadku każdego rodzaju cukrzycy (w tym typu 1, gdy trzustka wytwarza bardzo mało insuliny lub nie wytwarza jej wcale, oraz ciążowej postaci choroby, która występuje w czasie ciąży), wybór pożywienia i potraw ma ogromne znaczenie. Jeśli jest to cukrzyca typu 2, podstawą leczenia jest zazwyczaj korekta diety. Niezależnie od konkretnej grupy pokarmów, wybór zdrowych opcji jest kluczowym czynnikiem w diecie, który pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi. Oczywiście natychmiast po postawieniu diagnozy pacjentowi trudno będzie dowiedzieć się, jak teraz jeść. Oprócz konsultacji z endokrynologiem, który specjalizuje się w opiece diabetologicznej i monitorowaniu pacjenta, może pomóc dietetyk. Sporządzi plan posiłków odpowiedni dla każdego pacjenta, a także nauczy podstawowych zasad doboru najzdrowszej żywności..

Żywienie na cukrzycę

Osoby z cukrzycą powinny spożywać więcej warzyw nieskrobiowych. Połowa tego, co znajduje się na talerzu diabetyka, musi należeć do tej kategorii. Warzywa nieskrobiowe mają niską zawartość węglowodanów, więc nie podnoszą poziomu cukru we krwi. Te bogate w składniki odżywcze warzywa są bogate w błonnik. Niestrawny, gruboziarnisty pokarm spowalnia wchłanianie węglowodanów z jelit i pomaga ustabilizować poziom glukozy w osoczu. Chociaż błonnik jest również rodzajem węglowodanów w diecie, nie wpływa na stężenie glukozy, które różni się od innych opcji - skrobi i cukru. Pokarm dla diabetyków bogaty w te składniki zwiększa przede wszystkim stężenie cukru we krwi.

Przydatna jest również kombinacja białek i węglowodanów. Te kombinacje pomagają w utrzymaniu optymalnego stężenia cukru we krwi, unikając skoków poziomu glukozy w osoczu, które mogą wystąpić przy przeładowaniu węglowodanami..

Dieta i odżywianie w cukrzycy typu 2

Masz cukrzycę typu 2 lub istnieje ryzyko jej rozwoju? Martwisz się o swój poziom glukozy we krwi? A może opiekujesz się osobą z cukrzycą? W takim razie trafiłeś we właściwe miejsce. W artykule „Dieta niskowęglowodanowa i dobre odżywianie w cukrzycy typu 2 dla diabetyków” podzielimy się z Tobą informacjami, jak poprawić kontrolę poziomu glukozy we krwi poprzez dietoterapię..

Wiele osób z cukrzycą lub wcześniejszymi zaburzeniami metabolizmu węglowodanów (zwanymi „stanami przedcukrzycowymi”) poprawiło swoje zdrowie dzięki zmianom w diecie. Ta możliwość istnieje również dla Ciebie. Dzięki zmianom w diecie niektórych osób możliwe staje się zmniejszenie ilości przyjmowanych leków hiperglikemicznych.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to działa.!

Co to jest cukrzyca?

Cukrzyca to wzrost poziomu „cukru” (glukozy) we krwi. Przyczyna wzrostu stężenia glukozy we krwi zależy od rodzaju cukrzycy. Jednak we wszystkich typach cukrzycy występują zaburzenia w produkcji i wykorzystywaniu insuliny w organizmie człowieka..

W cukrzycy typu 2 organizm początkowo wytwarza insulinę w normalny sposób, ale nie może jej skutecznie wykorzystać. Nazywa się to opornością na insulinę. Wtedy organizmowi trudniej jest zarządzać poziomem glukozy we krwi. Okazuje się, że w łożysku naczyniowym jest nadmiar glukozy, ale nie dociera do narządów. Nadmiar glukozy we krwi jest szkodliwy ze względu na szkodliwy wpływ na naczynia krwionośne. Jednocześnie narządy wewnętrzne znajdują się w stanie „głodu”, ponieważ glukoza pozostaje w krwiobiegu i nie przedostaje się do komórek narządów. Z tego powodu cukrzyca jest poetycko nazywana „głodem wśród dostatku”.

Wytwarzany przez trzustkę hormon insuliny kontroluje poziom glukozy we krwi, usuwa ją z krwiobiegu do komórek narządów wewnętrznych. Im więcej glukozy we krwi, tym więcej insuliny trzustka wytwarza w odpowiedzi. Podwyższony poziom glukozy prowadzi do przejściowego nadmiaru insuliny we krwi - hiperinsulinemii. Nadmiar insuliny zwiększa kumulację kwasów tłuszczowych w organizmie i spowalnia ich rozkład, zapobiega wykorzystywaniu przez organizm tłuszczów jako paliwa energetycznego.

Wszystkie te patologiczne reakcje powstają w większości przypadków na tle wzrostu masy ciała i ilości trzewnej tkanki tłuszczowej (szacowanej na obwodzie talii). Dieta może poprawić wrażliwość komórek na insulinę, zmniejszyć masę ciała, a to z kolei poprawia kontrolę cukrzycy.

Dieta a cukrzyca typu 2

Osoby z cukrzycą mają trudności z utrzymaniem poziomu glukozy we krwi w normalnych granicach. Glukoza dostaje się do krwiobiegu z dwóch źródeł: z zapasów w wątrobie iz pożywienia, które spożywamy. Nie możemy kontrolować ilości glukozy wytwarzanej przez wątrobę, ale możemy kontrolować żywność, którą jemy..

Węglowodany

Pożywienie węglowodanowe po trawieniu wytwarza duże ilości glukozy. Im więcej węglowodanów jest zjadanych, tym więcej glukozy dostaje się do krwiobiegu..

Węglowodany są proste, szybko przyswajalne, które podczas trawienia szybko się wchłaniają, dostają się do krwiobiegu i znacząco podnoszą poziom glukozy we krwi. To różne słodycze: zawierające cukier, fruktozę, glukozę. Ale złożone, wolno przyswajalne węglowodany mogą znacznie zwiększyć poziom glukozy we krwi, jeśli ich indeks glikemiczny jest wysoki..

Indeks glikemiczny (IG) jest miarą tego, jak szybko produkt podnosi poziom glukozy we krwi w porównaniu z tym, ile robi czysta glukoza. Im wyższy indeks glikemiczny żywności, tym bardziej zwiększa ona poziom glukozy we krwi. Na przykład niektóre pokarmy, które uważamy za „zdrowe”, takie jak owoce, mogą w rzeczywistości znacznie zwiększyć poziom glukozy. Podobnie, produkty „bogate w skrobię”, takie jak wypieki, płatki zbożowe, makaron i ziemniaki, są przekształcane w glukozę po spożyciu. Ziemniaki mogą podnieść poziom glukozy we krwi nawet o dziewięć łyżeczek cukru.

Błonnik

Błonnik pokarmowy (błonnik) znajduje się w owocach, warzywach, produktach pełnoziarnistych i roślinach strączkowych. Zaleca się spożywać co najmniej 25 g błonnika dziennie. Jednocześnie większa jego ilość znacząco zmniejsza ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, otyłości i cukrzycy typu 2. Jednak niektóre pokarmy zawierają błonnik wraz z węglowodanami (na przykład fruktoza w owocach), a ten pokarm zwiększa poziom glukozy we krwi. W niektórych pokarmach (większość warzyw) zawartość błonnika jest wysoka, a węglowodany są minimalne i nie wpływają na poziom glukozy we krwi.

Białko

Jajka, mięso i ryby nazywane są pokarmami białkowymi. Chociaż różni ludzie mogą różnie reagować na niektóre pokarmy białkowe, spożywanie umiarkowanych ilości białka (mniej niż 30 gramów czystego białka) na ogół ma niewielki wpływ na poziom glukozy we krwi..

Tłuszcze

Rzadko używamy czystych tłuszczów (z wyjątkiem olejów roślinnych). Zasadniczo jemy je w jednym produkcie z białkami (ser, śmietana), z węglowodanami i białkami (inne produkty mleczne) lub z węglowodanami (słodycze, ciasta, fast food). W połączeniu z białkami tłuszcze mają niewielki wpływ na poziom glukozy. W połączeniu z węglowodanami może znacznie zwiększyć poziom glukozy we krwi.

Jak obniżyć poziom glukozy we krwi?

Dostępne są leki obniżające poziom glukozy we krwi. A w wielu sytuacjach nie można się bez nich obejść. Jednak podstawą każdego leczenia cukrzycy typu 2 są zmiany stylu życia, zwłaszcza dotyczące diety. Czasami można sobie poradzić tylko z nimi, czasami nie, ale nadal są ważne. Co się stanie, jeśli usuniesz z diety pokarmy, które znacznie zwiększają poziom glukozy we krwi? Czy zostanie coś smacznego? Tak. To tylko niektóre z pysznych potraw, które nie podnoszą poziomu glukozy we krwi:

Obecnie w ramach terapii dietetycznej cukrzycy typu 2 istnieje dieta niskowęglowodanowa (dieta ketonowa). Na jego tle poprawia się kontrola glikemii, zmniejsza się jej zmienność (wahania), może zmniejszyć się potrzeba farmakoterapii, polepszyć się samopoczucie, wzrasta poziom energii i aktywności umysłowej. Ze względu na te korzyści dieta ketonowa o niskiej zawartości węglowodanów może być zalecana osobom z cukrzycą typu 2, a wielu lekarzy zaleca ją swoim pacjentom. Wybór żywności niskowęglowodanowej to łatwy sposób na obniżenie poziomu glukozy we krwi. Jeżeli rozważasz taką opcję leczenia dla siebie, powinieneś skonsultować się z lekarzem w celu dostosowania dawkowania leków przy zmianie diety, aby uniknąć możliwego obniżenia poziomu glukozy (hipoglikemii), a także przedyskutować, czy masz jakiekolwiek ograniczenia lub przeciwwskazania do takiej diety..

Co nauka mówi teraz o opiece diabetologicznej?

W 2019 roku American Diabetes Association (ADA) wydało nowe wytyczne dotyczące postępowania w cukrzycy typu 2. Wskazują, że dieta uboga w węglowodany może poprawić kontrolę poziomu glukozy we krwi i zmniejszyć ilość leków obniżających poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą typu 2. Dowody obejmują metaanalizę randomizowanych badań kontrolowanych (najwyższy poziom dowodów).

Metaanaliza z 2017 roku wykazała, że ​​diety ketonowe o niskiej zawartości węglowodanów zmniejszają zapotrzebowanie na leki przeciwhipoglikemiczne i poprawiają stan zdrowia osób z cukrzycą typu 2: niższa hemoglobina glikowana (HbA1c, „średni cukier z 3 miesięcy”), trójglicerydy i ciśnienie krwi, zwiększają poziom „dobrego” cholesterolu - lipoproteiny o dużej gęstości (HDL).

Te nowe badania sugerują, że dieta ketonowa o niskiej zawartości węglowodanów jest możliwym sposobem na poprawę kontroli poziomu glukozy we krwi i prawdopodobnie w ten sposób zapobieganie późnym powikłaniom cukrzycy..

Ograniczenia i przeciwwskazania do diety niskowęglowodanowej

ADA obecnie nie zaleca diety ketonowej o niskiej zawartości węglowodanów:

  • kobiety w ciąży lub karmiące piersią,
  • osoby cierpiące na zaburzenia odżywiania się lub zagrożone nimi (anoreksja, bulimia, zaburzenia z napadami objadania się),
  • osoby z niewydolnością nerek.

Należy zachować ostrożność podczas stosowania u pacjentów przyjmujących inhibitory kotransportera glukozowo-sodowego 2 (SGLT2) ze względu na potencjalne ryzyko kwasicy ketonowej..

W cukrzycy typu 1 dieta uboga w węglowodany nie pozwala na rezygnację z terapii insuliną z powodu całkowitego niedoboru insuliny. W tej chorobie odstawienie insuliny prowadzi do stanu zagrożenia życia..

Ponieważ badania naukowe nad dietami niskowęglowodanowymi zwykle wskazują na problemy z długoterminową stabilnością żywieniową, ważne jest, aby regularnie przeglądać i dostosowywać wytyczne żywieniowe dla osób zainteresowanych tym podejściem..

Nowa nadzieja

Wraz z rozwojem urbanizacji, stresem, siedzącym trybem życia i nieharmonijnym odżywianiem następuje „epidemia” przyrostu masy ciała i cukrzycy typu 2..

Chociaż cukrzyca nie jest chorobą „uleczalną”, można ją kontrolować. Prawidłowe odżywianie jest podstawą kontrolowania zdrowia, masy ciała i poziomu glukozy we krwi..

Słaba kontrola tych wskaźników prowadzi do rozwoju późnych powikłań choroby - uszkodzenia oczu, uszkodzenia nerek, słabo gojących się ran stóp i osłabienia funkcji poznawczych. Najgorszym scenariuszem jest ślepota, niewydolność nerek i hemodializa, amputacje, demencja i śmierć..

Dieta uboga w węglowodany może poprawić kontrolę chorób, obniżyć poziom glukozy we krwi i zmniejszyć masę ciała. Lepsza kontrola choroby i mniejsza zmienność poziomu glukozy we krwi (wahania) zapobiegają powikłaniom cukrzycy.

Porozmawiaj z lekarzem o stosowaniu diety ketonowej o niskiej zawartości węglowodanów w leczeniu i zarządzaniu zdrowiem. Jeśli zażywasz leki hipoglikemiczne, powinieneś omówić to dodatkowo ze swoim endokrynologiem. Ma to na celu zapewnienie bezpiecznego dostosowywania leków, gdy poziom glukozy we krwi spada, aby uniknąć hipoglikemii..

Żywność dla cukrzycy typu 2: co możesz, a czego nie możesz jeść

Jakie są najlepsze pokarmy, jeśli masz cukrzycę typu 2? Odpowiedź jest dość prosta: spożywaj pokarmy, które nie podnoszą poziomu glukozy („cukru”) we krwi - pokarmy o niskiej zawartości węglowodanów. Przed odkryciem leków hipoglikemizujących tylko dieta niskowęglowodanowa pozwalała przeżyć osobom z cukrzycą typu 2. Obecnie, gdy nie wynaleziono jeszcze leku na cukrzycę, dietoterapia pozostaje jedną z podstawowych metod zwalczania choroby. Spożywanie pokarmów o niskiej zawartości węglowodanów może pomóc kontrolować poziom glukozy we krwi w cukrzycy typu 2, jednocześnie zmniejszając zapotrzebowanie na leki przeciwhipoglikemiczne. Dowiedz się o diecie niskowęglowodanowej w cukrzycy typu 2 w tym artykule..

Dieta niskowęglowodanowa składa się z różnorodnych pysznych potraw, którymi można i należy się delektować, nawet jeśli chorujesz na cukrzycę. Poniżej znajdują się listy dozwolonych pokarmów, a także pokarmy, których najlepiej unikać..