Jedzenie po udarze mózgu - zasady i zasady diety, zalecane i niepożądane pokarmy

Zawał mózgu charakteryzuje się szybkim rozwojem i poważnymi konsekwencjami. Aby szybciej wyzdrowieć po udarze, podejmuje się szereg działań, w tym normalizację odżywiania. Co możesz jeść w tym okresie i jakie pokarmy są zabronione? Więcej o tym w przeglądzie diety, zasadach żywienia pacjenta.

Co to jest udar

Nagłe zaburzenie krążenia krwi w mózgu prowadzi do uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego (ośrodkowego układu nerwowego). Podczas udaru komórki nie otrzymują pożywienia, tlenu, co powoduje ich śmierć. Z tego wynika zaburzenie funkcji organizmu. Jeśli pacjent nie otrzyma pomocy w odpowiednim czasie, procesy staną się nieodwracalne. Istnieją dwa główne rodzaje udarów:

  • Krwotoczny. Przyczyną zdarzenia jest pęknięcie naczynia, prowadzące do krwotoku opon mózgowych.
  • Niedokrwienie. Występuje w wyniku zablokowania tętnic odżywiających mózg, skrzepów krwi.

Stan patologiczny rozwija się szybko i wymaga długiego okresu rekonwalescencji. Pomoc udzielona w ciągu pierwszych 5 godzin po napadzie może znacznie skrócić okres rehabilitacji. Udar charakteryzuje się pojawieniem się takich znaków:

  • zawroty głowy;
  • skrzywiona twarz;
  • naruszenie ruchu po jednej stronie ciała;
  • drętwienie kończyn;
  • bół głowy;
  • utrata kontroli nad sytuacją;
  • upośledzenie wzroku, słuchu;
  • niespójna mowa;
  • paraliż kończyn;
  • zaburzenie koordynacji.

Rola odżywiania w rekonwalescencji po udarze

Taktyka leczenia incydentów naczyniowo-mózgowych obejmuje organizację żywienia medycznego. Powinno to stać się obowiązkową częścią stylu życia po udarze. Dieta ma następujące zadania:

  • pomóc organizmowi ożywić po chorobie;
  • usprawnić pracę serca i naczyń krwionośnych;
  • zatrzymać postęp chorób wywołujących udar - nadciśnienie, miażdżycę;
  • wyklucz pokarmy, które powodują pobudzenie nerwów.

Jedzenie po udarze w domu powinno być zrównoważone i kompletne. Ciało musi otrzymać wszystkie składniki potrzebne do funkcjonowania. Dieta pomaga:

  • zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi;
  • poprawić pracę przewodu pokarmowego;
  • normalizować procesy metaboliczne;
  • wykluczyć złe nawyki żywieniowe;
  • przywrócić dobre zdrowie;

Zasady diety

Jedzenie po udarze mózgu zawiera ogólne wytyczne. Ponieważ zaburzenia krążenia występują z różnych powodów, istnieją cechy dietetyczne, które zależą od rodzaju patologii. Specjaliści mają takie sugestie:

  • W udarze niedokrwiennym żywienie powinno koncentrować się na ograniczaniu tłuszczów zwierzęcych wywołujących miażdżycę.
  • W przypadku udaru krwotocznego należy wykluczyć stosowanie soli, co prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi. Mocna kawa, herbata, napoje tonizujące są zabronione..

Ogólne zasady organizacji żywienia pacjenta po udarze odpowiadają diecie z tabeli zabiegowej nr 10. Dietetycy zalecają:

  • zmniejszyć zawartość kalorii, unikając słodyczy, wypieków;
  • znormalizować poziom cholesterolu we krwi;
  • ćwiczyć posiłki ułamkowe - 5 razy dziennie;
  • ograniczyć tłuszcze zwierzęce;
  • trzymaj dni postu raz w tygodniu;
  • wykluczyć alkohol, który pobudza ośrodkowy układ nerwowy;
  • zwiększyć zawartość witamin w żywności;
  • dla pacjentów o normalnej masie ciała należy przestrzegać dziennego spożycia kalorii wynoszącego 2600 kcal.

Odżywianie pacjenta po udarze mózgowo-naczyniowym musi spełniać następujące wymagania:

  • włączyć do diety pokarmy bogate w błonnik roślinny;
  • żywność gotowana na parze przez gotowanie;
  • spożywać złożone węglowodany - zboża, zboża, warzywa;
  • stosować żywność zawierającą wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 - orzechy włoskie, oleje roślinne, ryby morskie;
  • używaj produktów zawierających pierwiastki śladowe magnez, potas - ryż, suszone śliwki, suszone morele.

Pacjent po udarze mózgu przez długi czas leży w pozycji leżącej. Ograniczona mobilność może powodować przyrost masy ciała. Dieta po udarze dla mężczyzny, kobiety z dodatkowymi kilogramami, wymaga przestrzegania następujących zasad:

  • Utrzymuj dzienne spożycie kalorii na poziomie 2300 kcal.
  • Przestrzegaj reżimu picia - spożywaj 1,2 litra czystej wody dziennie.
  • Wyeliminuj cukier z diety, zastępując go miodem.
  • Usuń wypieki - ciasta, ciasta, ciastka.
  • Zmień chleb pszenny na żytni.
  • Kontrola wagi dwa razy w miesiącu.

Co możesz jeść po udarze

Bardzo ważne jest zbilansowanie diety pacjenta pod względem ilości tłuszczów, białek, węglowodanów. Dieta osoby po udarze powinna być urozmaicona, zdrowa i smaczna. Może zawierać takie potrawy:

  • zupy - warzywne, rybne, nabiałowe, zbożowe;
  • owsianka z mlekiem, wodą;
  • sałatki warzywne, owocowe;
  • zapiekanki z mięsem mielonym, zbożami, ziemniakami;
  • napoje - herbaty ziołowe, herbata z mlekiem, kompoty jagodowe, soki z owoców lub warzyw;
  • przystawki z cukinii, bakłażana, marchewki, kapusty.

Jedzenie po udarze powinno zawierać witaminy i minerały. Lekarze zalecają dodanie do diety pokarmów bogatych w potas - morele, banany, rodzynki, dynię, pomidory, owoce morza. Aby uzupełnić magnez, jest kasza gryczana, buraki, suszone owoce. Witaminy znajdują się w takich produktach spożywczych:

  • E - mleko, zioła, oleje roślinne;
  • B6 - marchew, szpinak, słonecznik;
  • kwas foliowy - owoce cytrusowe, soczewica.

Pacjentom po udarze zaleca się stosowanie następujących produktów:

  • mleko;
  • twarożek o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kwaśna śmietana;
  • fermentowane produkty mleczne;
  • zboża - płatki owsiane, gryka, proso;
  • oleje roślinne - oliwkowy, lniany, słonecznikowy;
  • chleb z otrębami;
  • chuda cielęcina;
  • filet z kurczaka;
  • warzywa - bakłażan, dynia, dynia;
  • zielenie - sałatki, koperek, pietruszka;
  • owoce - jabłka, brzoskwinie, mandarynki;
  • jagody - porzeczki, agrest;
  • nasiona lnu;
  • sezam;
  • wodorost;
  • masło;
  • ryba;
  • białko jajka;
  • kochanie.

Czego nie możesz zjeść

Aby wykluczyć rozwój poważnych konsekwencji, dieta na mikrosturzenie powinna być taka sama, jak dla pacjenta, który przeszedł ostry zawał mózgu. Zasady dotyczące żywności zakładają wykluczenie niektórych pokarmów z diety. Po udarze zabronione jest:

  • warzywa z grubymi włóknami - brokuły, rośliny strączkowe;
  • tłuste mięso, ryby;
  • alkohol;
  • kiełbasa;
  • nerki wołowe, wątroba;
  • Jedzenie w puszce;
  • olej do gotowania;
  • krem;
  • tłusty twarożek;
  • rzodkiewka;
  • rzodkiewka;
  • makaron;
  • musztarda;
  • grzyby;
  • szczaw;
  • czekolada;
  • winogrona;
  • banany;
  • majonez;
  • rodzynki;
  • lody.

Aby wykluczyć przyrost masy ciała i wzrost poziomu cholesterolu po udarze, zabrania się spożywania następujących pokarmów i napojów:

  • bogate buliony - ryby, grzyby, mięso;
  • produkty z ciasta francuskiego;
  • zupy z roślinami strączkowymi;
  • produkty wędzone - mięso, ryby;
  • dania, w tym groszek, fasola;
  • kapusta kiszona;
  • kasza manna;
  • mocna herbata;
  • ciasta kremowe;
  • Kawa;
  • wypieki z białej mąki;
  • kakao.

Jedzenie dla obłożnie chorych po udarze

Leczenie osoby, która doznała naruszenia krążenia mózgowego, odbywa się w warunkach stacjonarnych. Jeśli jest nieprzytomny lub ma naruszenie funkcji połykania, odżywianie na udar w pierwszych dniach odbywa się za pomocą sondy. Porcja obliczana indywidualnie, zawiera wymaganą ilość kalorii, przydatne pierwiastki śladowe, tłuszcze, białka, węglowodany. Za pomocą sondy wprowadź:

  • specjalne mieszanki odżywcze - Nutridrink, Berlamin, Nutrizone;
  • lekkie buliony;
  • produkty mleczne;
  • warzywa, mięso, rozgniecione do stanu puree.

U pacjenta obłożonego nie należy zatrzymywać przewodu pokarmowego. Konieczne jest osiągnięcie normalnej perystaltyki jelit, wyeliminowanie zaparć. Jeśli funkcja połykania jest upośledzona, płyny powinny być gęste, a naczynia powinny być puree. O ile pacjent po udarze nie potrafi o siebie zadbać, karmi się go w pozycji półsiedzącej za pomocą butelki ze smoczkiem lub łyżeczki. W skład diety wchodzą:

  • płynna owsianka;
  • przeciery warzywne z puree mięsnym, rybnym;
  • soki owocowe;
  • sfermentowane produkty mleczne - kefir, jogurt;
  • twarożek;
  • kwaśna śmietana;
  • jagody;
  • zupy przecierowe.

Dieta pacjenta po udarze powinna być urozmaicona i zdrowa. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wszystkie potrawy przygotowywane są bez dodawania soli, można dodać do nich trochę soli przed jedzeniem. Orientacyjne menu na tydzień dla pacjentów po udarze:

Prawidłowe i zbilansowane odżywianie po udarze: jak przygotować menu

Statystyki podają, że śmiertelność pacjentów z pierwotnym ostrym incydentem mózgowo-naczyniowym nie przekracza 11, ale konsekwencje nawet niewielkiego krwotoku mogą być bardzo różne - od krótkotrwałej utraty przytomności do całkowitego lub częściowego porażenia.

Oczywiście terminowa pierwsza pomoc i kompetentna farmakoterapia zmniejszają ryzyko nieodwracalnych negatywnych konsekwencji dla organizmu, ale pacjent musi przejść pełny kurs rehabilitacji, który obejmuje dietę poudarową.

Dieta na udar mózgu: menu

Cechy odżywiania po udarze

Najważniejsze jest jak najszybsze przywrócenie zdolności do pracy i jakości życia. W tym przypadku bardzo ważna jest dieta, której powinna przestrzegać osoba wracająca do zdrowia po udarze niedokrwiennym..

Należy zrozumieć, że ten typ udaru występuje z powodu zablokowania (lub zwężenia) naczyń odżywiających mózg.

Płytki cholesterolu blokują przepływ krwi i przyczyniają się do nadciśnienia i miażdżycy, dlatego jadłospis pacjenta powinien ograniczać wpływ tych czynników na organizm.

Jest to brak tłuszczów zwierzęcych, na przykład żółtka jaja i podrobów, które krytycznie podnoszą poziom cholesterolu..

Nie oznacza to, że tego typu jedzenie jest monotonne, wręcz przeciwnie. Dieta powinna być bogata w witaminy, błonnik, minerały.

Całkowita objętość wynosi około dwóch kilogramów dziennie w porcjach ułamkowych. Reżim picia - półtora do dwóch litrów czystej wody bez gazu.

Niedozwolona żywność

Odżywianie z mikrosturzeniem mózgu zawsze wymaga odrzucenia określonej listy pokarmów. A najciekawsze jest to, że człowiek musi wykluczyć z menu to, co lubi najbardziej.

Zakazana żywność obejmuje:

  1. Fast food.
  2. Tłuste nabiał, produkty mięsne.
  3. Cukiernia.
  4. Czekolada.
  5. smażone jedzenie.
  6. Majonez, ostry sos.
  7. Wędliny.
  8. Kiełbaski.
  9. Jedzenie w puszce.
  10. Żółtka kurze.
  11. Alkohol, mocna herbata i kawa.

Ważne jest również ograniczenie spożycia soli. Do gotowania można używać nie więcej niż 3 g dziennie.

Pacjent musi jasno zrozumieć, że stosowanie tych produktów jest surowo zabronione, nawet jeśli pojawi się nieodparte pragnienie. W przeciwnym razie regeneracja organizmu zostanie spowolniona, a ryzyko nawrotu mikrostoku wzrośnie..

Opieka nad pacjentem w domu

Jedzenie po udarze w domu oznacza przestrzeganie zaleceń lekarza.

Taka dieta może zmniejszyć ryzyko nawrotu o 30%. Dlatego żywność jest wykluczona:

  • ostry, słony, oleisty;
  • wędzone, smażone;
  • podroby;
  • kiełbaski.

Co powinno znaleźć się w diecie:

  • warzywa, jagody, zioła;
  • chude mięso i ryby;
  • produkty białkowe (fasola, soczewica, soja);
  • zupy mleczne i jarzynowe.

Główną zasadą jest wykluczenie węglowodanów prostych, do których zalicza się cukier, produkty piekarnicze z mąki premium; usuwamy również przyprawy, sól, wędliny, półprodukty, napoje gazowane, alkohole.

Lepiej jest, jeśli jedzenie jest podawane w postaci płynnej (płatki, buliony, zupy) w małych porcjach.

Główne cele diety:

  • zapobieganie nawrotom;
  • poprawa (regeneracja) stanu;
  • dostarczanie mózgowi składników odżywczych.

Aby osiągnąć maksymalne rezultaty, zaleca się specjalną dietę, po której można poprawić stan osoby po udarze.

Aby uniknąć zaostrzeń (cel numer 1), usuń z menu tłuste, smażone, sól, cukier.

Aby poprawić stan (cel numer 2), wprowadzimy ułamkowe odżywianie i prawidłowy reżim picia.

Aby dostarczyć mózgowi potrzebnych mu składników (cel nr 3), włączymy do diety witaminy, owoce i warzywa.

Jako przeciwutleniacze zalecane są rozpuszczalne w wodzie witaminy C i B..

Dieta po udarze Tabela 10 - menu na tydzień (śniadanie, obiad, przekąska, kolacja):

Poniedziałek:

  • Płatki owsiane z suszonymi morelami;
  • Barszcz wielkopostny. 2 kromki chleba żytniego;
  • Szklanka kefiru. Krakers;
  • Tłuczone ziemniaki. Gotowana wołowina. Sałatka z kapusty.

Wtorek:

  • Kasza ryżowa w mleku z rodzynkami;
  • Burak. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Szklanka soku pomidorowego;
  • Gryka. Gotowany filet z kurczaka. Sałatka z ogórków i pomidorów.

Środa:

  • Kasza gryczana z jabłkiem;
  • Okroshka. 2 kromki chleba z otrębów;
  • 2 morele;
  • Pieczony morszczuk. Gulasz warzywny.

Czwartek:

  • Kasza jaglana ze śliwkami;
  • Zupa ryżowa. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Szklanka sfermentowanego pieczonego mleka. Ciasteczka Galette;
  • Królik pieczony z warzywami.

Piątek:

  • Musli z suszonymi owocami;
  • Zupa z zielonej kapusty. 2 kromki chleba żytniego;
  • Szklanka jogurtu. 2 grzanki;
  • Pieczona flądra. Squash Cavier.

Sobota:

  • Omlet z 1 jajka i 1 białka dla pary;
  • Zupa mleczna z grzankami;
  • Szklanka pomarańczowego soku;
  • Gotowany filet z indyka. Przecier z bakłażana.

Niedziela:

  • Twarożek niskotłuszczowy doprawiony jogurtem naturalnym z ziołami;
  • Zupa warzywna. 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • Banan;
  • Pieczony dorsz. Surówka z tartej marchwi.

W przerwach między posiłkami dietetycznymi Tabela 10 wg Pevznera po udarze można wypić filiżankę niesłodzonej herbaty, wywar z dzikiej róży, szklankę świeżo wyciśniętego soku.

Jak skomponować dietę po krwotoku niedokrwiennym

Po usunięciu ostrej patologii pojawia się pytanie o jak najszybszy powrót do zdrowia.

Należy pamiętać, że w pierwszym dniu po udarze należy jeść, aby zapobiec atrofii błony śluzowej żołądka.

Oczywiście jedzenie powinno być zbilansowane pod kątem menu dietetycznego, którego kaloryczność wynosi aż 2500 kcal. na dzień.

Wartość włączenia do diety następujących produktów:

Kiełki pszenicy, orzechy włoskie, pestki słonecznika, szparagi - źródło witamin C, B i D, które obniżają poziom homocysteiny, wywołując nawrót ataku.

Wszystkie rośliny strączkowe (fasola, ciecierzyca, groszek) - zawierają kwas foliowy (stabilizują ciśnienie krwi).

Ryby morskie, owoce morza, oliwa, olej sojowy - to omega-3 i omega-6, cenne aminokwasy, normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego.

Dietetyczne mięso - kurczak, indyk, królik - białko przywracające funkcje życiowe organizmu.

Marchew, papryka, dynia, morela - beta-karoten bierze udział w obniżaniu ciśnienia krwi.

Ryż brązowy, zboża (kasza gryczana, owies), cukinia to węglowodany złożone, są potrzebne jako aktywatory odbudowy komórek mózgowych.

Szpinak, buraki, jagody, kapusta - antyoksydanty neutralizujące wolne rodniki.

Opracowanie diety dla pacjenta po udarze mózgu na podstawie tego rejestru jest proste, ale ważne, aby pamiętać:

Surowo zabrania się gotowania potraw na tłuszczach zwierzęcych - smalcu, margarynie, które zawierają elementy pochodzenia zwierzęcego; masło. Metody gotowania - gotowanie, duszenie, para.

Wszystko, co musisz wiedzieć o mikrostracie u mężczyzn: objawy, leczenie, zapobieganie

Wychowany na początku, kochał tę twarz i czarne włosy. Młody rycerz wciąż miał taki pułk, ale teraz powody, dla których w niego wrzucił, były spokojnie szczęśliwe. Nie mam wątpliwości, że Mathena wróci, gdy będzie źle lub beznadziejnie. Stalowi przeszkadza nieżyczliwa kobieta, chociaż blada jesteś przed komunikacją z irracjonalnymi kobietami. Linley, lat sześć, upomniany hrabia gorąco udekorowany diamentami. Krępy mężczyzna nad czułością dziadka opactwa i zaczął się całkowicie budzić, zdecydowała o tym dieta pierwszej grupy, dogoniła duszę. Po dodaniu do talerza otchłani, została, rozdzielono dietę grupy 1.

Suszone morele, rodzynki, orzechy włoskie na odchudzanie. Dieta z ciągłymi wzdęciami Dieta pp na kaszy gryczanej. Dieta wodna jest jak siedzenie. Jak się powstrzymać podczas diety. Dieta i odżywianie z.

Cechy organizacji diety pacjentów obłożnie

Od pierwszych dni ważne jest, aby zrozumieć, że dieta dla pacjentów przykutych do łóżka z częściowym lub całkowitym paraliżem, zdolna do samodzielnego połykania pokarmu i z naruszeniem tej funkcji może się różnić.

Jeśli dana osoba może normalnie połykać jedzenie, zaleca się karmienie go rozgniecionymi naczyniami w pozycji siedzącej (45 stopni).

Wszystko, co się kruszy, jest zabronione - krakersy, grzanki, kruche płatki zbożowe.

Ponieważ ruch jest ograniczony, a spożycie kalorii jest minimalne, wyklucz wszelką mąkę, desery i wypieki.

Ruchliwość jelit jest osłabiona, co oznacza możliwość zaparcia. Stąd zasada - wystarczająca ilość sfermentowanych przetworów mlecznych, warzyw, owoców i suszonych owoców.

Podlewaj do półtora litra dziennie w małych porcjach.

Ważny! Należy unikać pokarmów, które mają wpływ na lepkość krwi. To:

  • kapusta i brukselka;
  • herbata czarna i zielona;
  • wątroba;
  • pietruszka, zioła;
  • kolendra.

Pacjenci z zaburzeniami połykania po udarze (dysfagia) często odmawiają jedzenia lub nie mogą wykonywać tego działania z powodu zaburzeń czynnościowych.

Karmienie przez zgłębnik jest środkiem ekstremalnym, ale koniecznym. Możliwe jest karmienie łyżeczką, karma powinna mieć kremową konsystencję.

Dla diabetyków po udarze

Udar mózgu i cukrzyca są ze sobą ściśle powiązane. Pacjenci z cukrzycą są 2,5 razy bardziej narażeni na krwotok mózgowy niż osoby zdrowe. Ponadto w 90% przypadków u diabetyków jest to udar niedokrwienny..

U takich pacjentów naruszenie równowagi wodno-solnej prowadzi do zgrubienia ścian naczyń krwionośnych, ich zwężenia, po udarze proces regeneracji ulega spowolnieniu, ponieważ miażdżyca naczyń spowalnia dopływ tlenu niezbędnego do mózgu.

Dieta jest wymuszonym, ale koniecznym środkiem do wyzdrowienia. Bardzo ważny:

  • całkowicie wyeliminuj sól;
  • weź potas, aby wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
  • pić dużo płynów (woda, kompoty, słaba herbata);
  • zrezygnować z żywności o wysokim poziomie cholesterolu;
  • jedz dużo owoców i warzyw.

Bezpośredni związek przyczynowo-skutkowy - cukrzyca wywołuje udar, a nie odwrotnie.

Konkluzja: Dieta odgrywa ogromną rolę w zapewnieniu zdrowia.

Życie po udarze

Błędem jest sądzić, że po ustąpieniu nasilenia ataku można wrócić do poprzedniego stylu życia.

Udar mózgu jest poważnym sygnałem do zasadniczej zmiany, zwłaszcza w zakresie nawyków żywieniowych..

Cholesterol o niskiej masie cząsteczkowej zawarty w niebezpiecznej żywności niszczy nasze naczynia krwionośne.

Co robić? Wniosek jest tylko jeden - dobrze zjeść.

Wręcz przeciwnie, cholesterol wysokocząsteczkowy musi być obecny w organizmie, pełni funkcje niezbędne dla organizmu - produkcję witaminy D, żeńskich i męskich hormonów płciowych; rozkład tłuszczów.

Po udarze menu musi zawierać potrawy bogate w lipoproteiny o dużej gęstości. Nie są one syntetyzowane samodzielnie przez organizm, otrzymujemy je z przydatnymi produktami.

Dieta powinna zawierać:

  • Oliwa z oliwek;
  • siemię lniane;
  • ryba;
  • awokado;
  • soja;
  • orzechy, pistacje;
  • całe ziarna.

Możesz także użyć czekolady, najważniejsze jest ciemne, a nie mleko iz umiarem.

Wyeliminuj niezdrowe jedzenie, alkohol, tłuszcze trans występujące w margarynie i oleju spożywczym oraz gotowe potrawy.

Jeśli chcesz zjeść przekąskę, zamień niezdrową żywność na suszone owoce, jogurty (niskotłuszczowe), orzechy, kefir lub twarożek.

Dieta na rozległy udar

Należy rozumieć, że termin „duży udar” oznacza albo wariant krwotoczny (mniej korzystny z długotrwałymi objawami), jak i niedokrwienny - jest to krótkotrwały problem z upośledzeniem przewodnictwa naczyniowego.

Dlatego obok farmakoterapii bardzo ważna jest dieta po udarze. Oto kilka prostych zasad:

  • jedz małe porcje (do 100 gramów);
  • jedz chude mięso;
  • kupuj niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • całkowicie wyeliminować alkohol;
  • użyj posiekanego sezamu zamiast soli kuchennej;
  • drób ze skórą podczas gotowania.

Widzimy, że zasady nie są zbyt trudne do wyegzekwowania. Pacjent po udarze bardzo potrzebuje racjonalnej i zbilansowanej diety mającej na celu:

  • obniżenie ciśnienia krwi;
  • "Rozrzedzenie krwi";
  • zapobieganie wysokiemu poziomowi cholesterolu;
  • zwiększenie elastyczności ścian naczyń krwionośnych.

Obecnie przy istniejącej różnorodności oferowanych produktów całkiem możliwe jest skomponowanie diety leczniczej, która może skorygować i znacząco poprawić stan pacjenta..

Pamiętaj o mądrym powiedzeniu: „Jem człowiek”.

Dlaczego dieta jest ważna?

Dieta nie na próżno jest najważniejszym środkiem w walce z mikrostrumieniem. Jego skuteczność została udowodniona naukowo. Cele diety są następujące:

  1. Zmniejsz ilość złego cholesterolu i niezdrowych tłuszczów we krwi, zapobiegaj ich gromadzeniu się.
  2. Normalizuje krążenie krwi w całym ciele, aw szczególności w głowie.
  3. Zapobiegaj nawrotom mikrostoku i występowaniu dużego udaru.
  4. Popraw ogólne samopoczucie pacjenta, pomóż mu szybciej wyzdrowieć.

Naukowcy udowodnili, że dieta jest szczególnie ważna w pierwszym tygodniu po niewielkim udarze. Odpowiednio dobrany stół może przedłużyć życie pacjenta o wiele kolejnych lat.

Dieta lecznicza po udarze niedokrwiennym

Rozwój udaru niedokrwiennego

Eliminacja skutków udaru to długotrwała regeneracja leków, fizjoterapia, masaż i korekta stanu pacjenta poprzez odpowiednie odżywianie. Dieta w okresie rehabilitacji to ważny etap, ponieważ na tle przesycenia organizmu tłuszczami i węglowodanami normalne funkcjonowanie serca i mózgu zostaje zaburzone. Dieta lecznicza po udarze niedokrwiennym ma na celu poprawę funkcjonowania wszystkich ważnych narządów, zwłaszcza dotkniętego chorobą mózgu..

U osoby po udarze dochodzi do zaburzeń mowy i aktywności ruchowej, zmniejsza się odporność organizmu na bodźce zewnętrzne i wewnętrzne, aw ciężkich przypadkach choroba prowadzi do niepełnosprawności. Tacy pacjenci potrzebują stałej opieki nad bliskimi, którzy powinni wziąć na siebie odpowiedzialność za stworzenie jadłospisu, w czym pomaga dietetyk i neurolog..

Odżywianie i choroby układu naczyniowego

Udar niedokrwienny i krwotoczny dotyczy powszechnych chorób układu naczyniowego, które często dotykają osoby starsze na tle istniejących chorób organizmu. W młodym wieku istnieje również ryzyko zaburzeń naczyniowych, które są charakterystyczne dla poważnych organicznych uszkodzeń mózgu, ucisku naczyń krwionośnych z przepukliną kręgosłupa szyjnego i innych poważnych chorób.

Stosowanie określonych grup pokarmów może zarówno zapobiec wystąpieniu udaru, jak i wywołać jego pojawienie się.

Niewłaściwe odżywianie jest jednym z czynników ryzyka wystąpienia choroby, ponieważ przez całe życie organizm stopniowo się zapycha, ale choroba pojawia się nagle i prowadzi do nieodwracalnych konsekwencji.

Jeśli nie można tego uniknąć, należy natychmiast zweryfikować swoją dietę i przestrzegać surowych ograniczeń przepisanych przez lekarza i dietetyka..

Jaka jest dieta po udarze niedokrwiennym?

Dieta po udarze niedokrwiennym

  1. Pierwszą i główną zasadą tworzenia odpowiedniego menu jest ograniczenie soli i cukru.
  2. Pacjent powinien spożywać potrawy przygotowane tylko na trzy sposoby: gotowane, pieczone i gotowane na parze.
  3. Surowo zabrania się spożywania potraw smażonych, wędzonych mięs, konserw, zbyt słonych i pikantnych potraw.
  4. Codzienne menu powinno składać się z produktów bogatych w błonnik, minerały i witaminy.
  5. Ograniczenie tłuszczu, ciężkostrawnych węglowodanów.
  6. Pacjent powinien przyjmować posiłki często i małymi porcjami, jadłospis tworzony jest w taki sposób, aby uzupełniać dzienne zapotrzebowanie organizmu na kalorie jedząc 5-6 porcji posiłków.

Nadmierne spożycie soli prowadzi do gromadzenia się płynów w organizmie, co pogarsza stan osób z nadciśnieniem pierwotnym. Ograniczenie spożycia soli do 5 g dziennie pozwala uniknąć ciężkich napadów nadciśnienia.

Obniżenie poziomu cholesterolu we krwi poprzez dietę pozwala oczyścić układ naczyniowy i zapobiegać tworzeniu się blaszek, które mogą wywołać udar niedokrwienny.

Co wykluczyć z diety?

Alkohol jest surowo zabroniony

Dieta po udarze niedokrwiennym zabrania stosowania następujących pokarmów i potraw:

  1. Tłuste mięso i ryby, w tym wieprzowina, jagnięcina, kaczka, czerwona ryba, lenok, różowy łosoś.
  2. Produkty mączne, ciasta francuskie, ciasta, ciasta, biała czekolada, śmietana.
  3. Przyprawy, papryka, przyprawy, musztarda, majonez, sosy.
  4. Bogate buliony, grzyby i dowolne dania z grzybami.
  5. Ogranicz używanie roślin strączkowych, szczawiu, szpinaku, rzepy, rzodkiewki i fasoli.
  6. Z owoców ograniczenia dotyczą winogron.
  7. Zabrania się spożywania mocnych orzeźwiających napojów, w tym czarnej herbaty, kawy (lekarz może dopuścić naturalną kawę, jedną filiżankę na raz w określone dni).
  8. Surowo wykluczone są napoje alkoholowe i niskoalkoholowe..

Jest to główna lista zabronionych pokarmów i pokarmów, które może zmienić lekarz prowadzący, w zależności od konsekwencji choroby u pacjenta..

Dieta terapeutyczna po udarze niedokrwiennym obejmuje picie dużej ilości płynów, dlatego tak ważne jest ograniczenie soli i wszelkich potraw zawierających sól w celu prawidłowego usuwania płynów z organizmu..

Dozwolone produkty

Dozwolone produkty mleczne

Pomimo tego, że dieta po udarze niedokrwiennym jest nieco ograniczona, dieta pacjenta może być urozmaicona i nie tylko lecznicza, ale także smaczna. Wraz z doświadczeniem w przygotowywaniu posiłków dla pacjenta będzie coraz więcej możliwości poprawy jakości żywienia i czerpania radości z jedzenia..

Dieta po udarze dopuszcza następujące pokarmy:

  1. Produkty mięsne: białe mięso, kurczak, gotowany indyk, chuda jagnięcina, chuda wołowina.
  2. Ryby: wszystkie niskotłuszczowe odmiany, w tym dorsz, flądra, chodzik, czasami dietę po udarze niedokrwiennym można rozcieńczyć tuńczykiem i łososiem, ale niezwykle rzadko.
  3. Produkty mleczne i jajka: w menu dopuszczalne jest stosowanie niskotłuszczowych odmian sera, sfermentowanego pieczonego mleka, twarogu, kefiru, mleka. Czasami można podać pacjentowi topiony ser i masło do 20 g. Jajka można podawać gotowane, ale tylko białko i nie więcej niż 1 dziennie.
  4. Piekarnia i zboża: dieta udarowa pozwala na płatki owsiane, ryż, chleb bez soli, dania z mąki żytniej razowej, krakersy. Rzadziej można zjeść makaron, słodkie płatki zbożowe i biały chleb.
  5. Warzywa surowe i gotowane: ziemniaki gotowane i pieczone, sok z kapusty i kapusty, bakłażan, sok z dyni i dyni, zioła, w tym koper i pietruszka, marchew, ogórki surowe, pomidory.
  6. Owoce i słodycze: warto podawać pacjentowi suszone owoce, dżemy, dżemy, jagody, suszone morele, banany i morele. Wśród deserów akceptowanych po udarze są galaretki, budyń, pianki marshmallows, marmolada, słaba herbata, miód.
  7. Napoje: przydaje się pacjentom picie wywarów leczniczych z ziół leczniczych o działaniu uspokajającym, zielonej herbaty bez cukru, soków warzywnych rozcieńczonych wodą, galaretki, niesłodzonych napojów owocowych, soków owocowych. Czasami dozwolone jest kakao, kawa z mlekiem (naturalna).

Przed podjęciem decyzji o jakiejkolwiek diecie należy skonsultować się z kilkoma specjalistami, w tym dietetykiem, immunologiem, neurologiem i alergologiem..

Przykładowe menu

Pacjent po udarze niedokrwiennym powinien jeść często i małymi porcjami. Między posiłkami należy pić dużo wody, ponieważ przyjmowanie leków wywołuje suchość błony śluzowej, a niektóre przepisane leki działają moczopędnie.

Codzienna dieta wygląda tak:

  1. Na śniadanie można zjeść twarożek ze śmietaną, owsianką lub kaszą gryczaną, wypić kawę z mlekiem lub zieloną herbatę.
  2. Drugie śniadanie składa się z sałatki warzywnej lub owocowej, wywaru z ziół leczniczych, białego pieczywa.
  3. Na obiad zaleca się jeść mięso lub ryby, można gotować kotlety lub klopsiki, sok warzywny.
  4. Drugi obiad jest lekki, zawiera zupę jarzynową, biały chleb i kakao, można zjeść deser.
  5. Kolacja składa się z kefiru, owoców.

Dieta po udarze niedokrwiennym pozwala przyspieszyć proces rekonwalescencji i poprawić stan pacjenta poprzez normalizację procesów metabolicznych i pracy przewodu pokarmowego.

Komentarze

Mój brat przeszedł udar niedokrwienny siedem lat temu. Nawet wtedy lekarz powiedział, że oprócz terapii lekowej konieczne jest prawidłowe odżywianie, czyli przejście na specjalną dietę. Mój brat zaczął jeść dużo ryb morskich i innych owoców morza, wykluczył z diety sól (choć było to dla niego trudne), na stole zawsze były warzywa i owoce. Ale lek Heardix pomógł jego bratu poradzić sobie z bólami głowy po udarze. Powiem też, że to właśnie ten lek pomógł znormalizować ciśnienie..

Żywienie pacjenta po udarze niedokrwiennym

Udar niedokrwienny jest ciężkim stanem patologicznym, który charakteryzuje się śmiercią obszaru tkanki mózgowej na tle ostrego i wyraźnego zaburzenia krążenia w nich. Odżywianie po udarze zawiera zalecenia dietetyczne, które są niezbędne do lepszego przywrócenia funkcji struktur ośrodkowego układu nerwowego po przebytej chorobie..

Co to jest udar niedokrwienny?

Termin udar niedokrwienny określa ciężki stan patologiczny, który odnosi się do wypadku naczyniowego. Istota choroby polega na ostrym i wyraźnym niedożywieniu okolicy tkanki mózgowej, które zwykle występuje na tle zablokowania tętnicy przez skrzeplinę. Ponieważ komórki układu nerwowego są bardzo wrażliwe na głód tlenu i energii, w przypadku wystąpienia niewydolności żywieniowej następuje ich śmierć.

Ostre niedożywienie tkanki mózgowej jest patologicznym procesem polietiologicznym. Oznacza to, że jego rozwój jest wypadkową wpływu dużej liczby czynników przyczynowych:

  • Miażdżyca naczyń tętniczych - odkładanie się cholesterolu w ścianach tętnic z utworzeniem blaszki miażdżycowej zwężającej światło naczynia.
  • Nadciśnienie pierwotne to długotrwały wzrost ciśnienia ogólnoustrojowego. Wielkim niebezpieczeństwem związanym z udarem niedokrwiennym lub krwotocznym jest przełom nadciśnieniowy, w którym ciśnienie krwi gwałtownie wzrasta do bardzo wysokich wartości.
  • Cukrzyca to zaburzenie metaboliczne ze wzrostem stężenia glukozy we krwi, w którym zaburzony jest stan funkcjonalny naczyń krwionośnych.
  • Zaburzenie krwawienia ze zwiększonym ryzykiem wewnątrznaczyniowego krzepnięcia krwi (zakrzepica).
  • Patologia zapalna żył z zakrzepicą wewnątrznaczyniową. Zwykle dotyczy to żył kończyn dolnych. Po utworzeniu się skrzepu krwi zrywa się, krąży we krwi (choroba zakrzepowo-zatorowa) i zatyka naczynia tętnicze.
  • Otyłość - wzrost masy ciała człowieka znacząco zwiększa ryzyko wystąpienia katastrofy sercowo-naczyniowej w postaci zawału mięśnia sercowego lub udaru mózgu.
  • Złe nawyki - nikotyna i alkohol są toksynami naczyniowymi i prowadzą do uszkodzenia tętnic.

W zapobieganiu chorobie należy wziąć pod uwagę czynniki przyczynowe, które zwiększają ryzyko wystąpienia udaru krwotocznego.

Zasady terapii

Neurocyty (komórki układu nerwowego), które zmarły w wyniku gwałtownego zaburzenia ukrwienia, nie są przywracane. W pierwszych dniach po udarze niedokrwiennym mózgu neurolog przepisuje kompleksowe leczenie, które obejmuje kilka obszarów środków terapeutycznych:

  • Poprawa metabolizmu energetycznego neurocytów, które jeszcze nie umarły.
  • Maksymalne przywrócenie ukrwienia tkanek.
  • Wpływ na czynnik sprawczy, który doprowadził do upośledzenia krążenia krwi w mózgu.
  • Działania rehabilitacyjne mające na celu maksymalne możliwe przywrócenie narządu. W tym przypadku funkcję martwych neurocytów przejmują pobliskie obszary mózgu..
  • Zapobieganie wtórnemu udarowi niedokrwiennemu.

Działania rehabilitacyjne i profilaktyka, oprócz wyznaczenia odpowiednich leków, muszą koniecznie zawierać zalecenia dietetyczne po udarze niedokrwiennym, ogólne zasady żywieniowe, a także dozwolone i zabronione pokarmy.

Ważny! Obecnie częstość występowania udarów pozostaje wysoka. Jednym z czynników zwiększających ryzyko katastrofy sercowo-naczyniowej jest niezdrowa dieta..

Ogólne zasady prawidłowego żywienia

Bardzo ważnym wydarzeniem po udarze jest obowiązkowe wdrożenie zaleceń dietetycznych. Racjonalne i prawidłowe odżywianie pozwala przyspieszyć proces regeneracji funkcjonalnej mózgu, a także zapobiega ponownemu upośledzeniu krążenia krwi w tkankach narządu. Zawiera kilka podstawowych zasad ogólnych:

  • Ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych, a także tłustego mięsa (wieprzowiny), gdyż przyczyniają się one do dalszego odkładania się cholesterolu w ścianach naczyń tętniczych.
  • Zmniejszenie ilości soli kuchennej w pożywieniu - sól jest jednym z czynników prowadzących do podwyższenia poziomu ogólnoustrojowego ciśnienia krwi.
  • Wzbogacenie diety w naturalne witaminy i błonnik roślinny - celuloza w jelicie grubym jest częściowo trawiona przez układy enzymatyczne bakterii normalnej mikroflory z utworzeniem rozpuszczalnych w wodzie witamin z grupy B. Ich wejście do organizmu jest niezbędne do normalizacji stanu funkcjonalnego neurocytów.
  • Ograniczenie wchłaniania łatwo przyswajalnych węglowodanów do organizmu, ponieważ wywołują wzrost poziomu glukozy i pogorszenie stanu funkcjonalnego tętnic. W przypadku współistniejącej cukrzycy okresowe monitorowanie stężenia glukozy jest obowiązkowe i zaleca się odpowiednie leczenie.
  • Prawidłowe przygotowanie potraw - nie zaleca się używania potraw smażonych, zaleca się gotowanie lub gotowanie na parze wszystkich potraw, dozwolone są okresowe gulasze.
  • Organizacja posiłków - zalecane jest zwiększenie ilości posiłków do 5 razy dziennie, ale ważne jest ograniczenie ilości spożywanego jednorazowo posiłku (częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach).
  • Ostatni posiłek (obiad) powinien być co najmniej 3 godziny przed spodziewanym snem.
  • Ważne jest, aby monitorować ilość płynu przyjmowanego w ciągu dnia, który dostaje się do organizmu wraz z wodą, napojami i niektórymi potrawami. Zalecana objętość nie powinna przekraczać 1,5 litra. Jeśli objętość płynu przekracza zalecane wartości, zwiększa się ryzyko rozwoju nadciśnienia tętniczego (wzrostu ogólnoustrojowego ciśnienia krwi).

Wszystkie zalecenia dietetyczne są istotne niezależnie od objętości tkanek zaangażowanych w proces patologiczny, a także charakteru ich zaburzeń odżywiania. Są równie ważne w przypadku mikrostrumieniowego, wolumetrycznego uszkodzenia mózgu, a także nie tracą na znaczeniu w zmianach krwotocznych (uszkodzenie tkanek i struktur ośrodkowego układu nerwowego wywołane krwotokiem).

Jakie pokarmy możesz jeść?

Lista pokarmów zalecanych do prawidłowego odżywiania po udarze niedokrwiennym obejmuje:

  • Chude ryby - flądra, dorsz, tuńczyk, ryby słodkowodne (produkty rybne w puszkach nie są dozwolone).
  • Chude mięso - królik, kurczak, wołowina. Zaleca się gotowanie na parze lub gotowanie dań mięsnych.
  • Jajka - można jeść gotowane jajka kurze, nie więcej niż 1 sztukę dziennie.
  • Fermentowane produkty mleczne - ser niskotłuszczowy, twarożek, jogurt, kefir. Dozwolone jest przyjmowanie masła, ale nie więcej niż 20 g dziennie.
  • Warzywa - Udar może jeść wszystkie warzywa gotowane lub duszone. Zaleca się ograniczenie spożycia ziemniaków, ponieważ są one źródłem znacznych ilości węglowodanów (podczas trawienia skrobia ziemniaczana zamienia się w glukozę).
  • Owoce - zaleca się zbierać owoce, które rosną w miejscu zamieszkania osoby po udarze. Należą do nich jabłka, gruszki, morele, śliwki. W przypadku braku alergii dozwolone są owoce cytrusowe. Suszone owoce (rodzynki, suszone morele) są bardzo przydatne, ponieważ zawierają znaczną ilość jonów potasu niezbędnych do poprawy stanu funkcjonalnego komórek nerwowych.
  • Zboża będące źródłem błonnika - ryż, proso, kasza gryczana, pszenica czy jęczmień.
  • Wyroby piekarnicze - Dla osoby, która przeszła udar, dobrze jest użyć pieczywa pełnoziarnistego. Zawiera znaczne ilości błonnika i witamin z grupy B..
  • Napoje - dozwolone jest przyjmowanie kompotów owocowych, suszonych owoców (uzvar), niegazowanej wody mineralnej, świeżych soków, niesłodzonego napoju owocowego.

Ze względu na dość szeroką listę dozwolonych produktów menu po chorobie zawiera dość dużą liczbę różnorodnych potraw..

Dieta pozostaje istotna w przypadku udaru krwotocznego.

Pokarmy, których nie należy spożywać

Po przebytym udarze ważne jest, aby wykluczyć spożycie niektórych pokarmów, które znacząco zaburzają przebieg procesu przywracania stanu funkcjonalnego neurocytów, a także zwiększają ryzyko nawrotu udaru. Obejmują one:

  • Tłuste mięsa i ryby - wieprzowina, ryby smażone, konserwy.
  • Kiełbasa, wędliny, marynaty.
  • Smażone ziemniaki i frytki są wyłączone z warzyw.
  • Produkty mleczne - śmietana ciężka, mleko zagęszczone, śmietana i inne odmiany wysokotłuszczowe, lody, śmietana.
  • Nie zaleca się stosowania kaszy manny.
  • Owoce - używanie winogron z owoców jest zabronione.
  • Wyroby piekarnicze w postaci herbatników, ciastek, bułek, babeczek, herbatników (herbatniki są dozwolone).
  • Cukiernia - słodycze, czekoladki, ciasta.
  • Napoje - nie obejmuje mocnej czarnej herbaty, słodkich napojów, wody gazowanej. Nie należy pić kawy, która podnosi ciśnienie krwi i negatywnie wpływa na pracę serca. Spożywanie alkoholu jest zabronione.

Ważny! Ograniczenie spożycia zabronionych pokarmów będzie przydatne w zapobieganiu patologii układu sercowo-naczyniowego, niezależnie od wieku i płci osoby..

Zaleca się łączenie prawidłowej diety z odpowiednią aktywnością fizyczną, która może obejmować spacery na świeżym powietrzu. Żywność dla pacjentów obłożnie przepisuje lekarz prowadzący, zalecenia obejmują obowiązkową kontrolę wartości energetycznej żywności. Powinien być gotowany na parze lub gotowany. Posiłki ułamkowe są dozwolone więcej niż 5 razy dziennie.

Rehabilitacja pacjenta po udarze wraz z zaleceniami dietetycznymi prowadzona jest najczęściej w domu. Skuteczność działań zależy wyłącznie od zdyscyplinowanej realizacji zaleceń lekarskich i wizyt.

Żywienie pacjentów po udarze Jak jeść po udarze Odżywianie po udarze. Valeriy Babenko przygotowuje śniadanie i opowiada o swojej diecie po udarze

Odżywianie po udarze: co robić, a czego nie

Dopiero w latach 90-tych XX wieku wierzono, że komórki nerwowe nie wracają do zdrowia. Wtedy zbudził się mężczyzna, który był w śpiączce przez 19 lat i okazało się, że struktury mózgu są w stanie ponownie się odbudować. Najważniejsze jest, aby przez cały ten czas, nawet jeśli dana osoba jest nieprzytomna lub nieodpowiednia, dostarczała swojemu organizmowi niezbędnych składników odżywczych. W takim przypadku musisz przestrzegać pewnych zasad, o których porozmawiamy..

Prawidłowe odżywianie jest podstawą dobrej rehabilitacji po udarze..

Dlaczego potrzebujesz specjalnego odżywiania po udarze

Jak wiecie, główna ilość różnych substancji, które są zaangażowane w zapewnienie żywotnej aktywności organizmu, dociera do osoby z jedzeniem. Zmieniają skład krwi, moczu i limfy, wpływają na pracę jelit i metabolizm. W większości przypadków przyczyną katastrofy, udaru, są nawyki żywieniowe. A jeśli nie zostaną zmienione w okresie po udarze, skład krwi pozostanie taki sam, dlatego może wystąpić drugi udar..

Ponadto, jeśli zmieniając dietę, zmieniamy i utrzymujemy pożądany skład krwi przez długi czas (ponad rok), można osiągnąć restrukturyzację ściany naczyniowej. W efekcie znikają małe blaszki miażdżycowe i znikają warunki do ich dalszego powstawania w naczyniach. Mianowicie miażdżyca jest główną przyczyną udarów:

  • większość udarów niedokrwiennych występuje, gdy blaszka miażdżycowa ze skrzepliną pokrywa tętnicę w 75% lub więcej. Część mózgu, która otrzymała pożywienie z takiego naczynia, umiera;
  • Udary krwotoczne są głównie konsekwencją nadciśnienia. Również długotrwałe występowanie wysokiego ciśnienia w naczyniach powoduje ich uszkodzenie, prowokując tutaj rozwój miażdżycy..

Dlatego odżywianie po udarze powinno być wyjątkowe, aby mogło spełniać główne cele:

  1. dostarczyć organizmowi niezbędnych „materiałów” do wyzdrowienia z choroby, w tym do „odstrojenia” (przynajmniej częściowego) martwej części mózgu;
  2. zapewniają warunki do rozpuszczania blaszek miażdżycowych: zapobiegają przedostawaniu się nadmiaru cholesterolu oraz lipoprotein o niskiej i bardzo niskiej gęstości („złych” tłuszczów) do jelita i odpowiednio do krwi;
  3. zapewniają warunki do odbudowy naczyń krwionośnych: pomagają w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi i prawidłowego poziomu cukru;
  4. być lekkostrawne, aby nie marnować sił organizmu potrzebnych do wyzdrowienia z choroby na przetwarzanie żywności.

Jak osiągnąć te cele, porozmawiamy nieco później. Najpierw przyjrzyjmy się dokładnie, jak karmić pacjenta..

Jak technicznie odbywa się odżywianie po udarze

Jeśli osoba, u której doszło do udaru, nie potrzebuje pilnej operacji (dzieje się tak, gdy w rezonansie magnetycznym mózgu widoczny jest krwotok mózgu), wówczas zaczyna go karmić tego samego dnia, w którym był hospitalizowany. Ustalając sposób, w jaki będą wydawane posiłki, lekarze biorą pod uwagę:

  1. poziom świadmości. Jeśli nie można „wyciągnąć ręki” do człowieka, albo po usłyszeniu pytania odpowiada na nie monosylabami lub zasypia, można go karmić tylko przez rurkę - rurkę, którą wkłada się do nosa i przenosi do żołądka. Do tuby można wstrzykiwać tylko płynne pokarmy i są to zazwyczaj preparaty (jak pokarm dla niemowląt). Jeśli dana osoba potrzebuje sztucznej wentylacji (na przykład z powodu obniżenia świadomości do śpiączki), można ją karmić tylko przez rurkę;
  2. adekwatność. Osoba może być przytomna, ale jednocześnie nie rozumieć skierowanej do niej mowy, być wzburzona i zdezorientowana, wyrażać urojenia. W takim przypadku sposób żywienia dobiera się indywidualnie, aby wykluczyć zadławienie i spożycie pokarmu do dróg oddechowych. Może to być karmienie przez zgłębnik lub karmienie łyżeczką półpłynnym pokarmem. W przypadku połączenia niewłaściwego zachowania i konieczności karmienia przez zgłębnik, pacjent może potrzebować wprowadzenia środków uspokajających (uspokajających) i unieruchomienia kończyn;
  3. stan odruchu połykania. Udar, rozwijający się w określonych częściach mózgu, może „uniemożliwić” połykanie, po czym pokarm przyjęty przez usta dostanie się do dróg oddechowych i zablokuje je. Jednocześnie osoba może być świadoma, adekwatna (niekoniecznie mówi, ale postępuje zgodnie z instrukcjami i rozumie skierowaną mowę). W tym przypadku (ten objaw nazywany jest dysfagią) karmienie jest wyłącznie karmieniem przez zgłębnik. Ręce nie są unieruchomione: pacjentowi mówi się, że nie może samodzielnie wyjąć „rurki” z nosa, ponieważ będzie musiał ją ponownie założyć.

Jeśli osoba jest przytomna, dostateczna i mimo zaburzeń ruchów kończyn lub nawet mięśni twarzy potrafi przełykać, karmi się ją nie sondą, ale łyżeczką. W ciągu pierwszych 3 dni otrzymuje tylko półpłynną żywność (można użyć startych płatków śniadaniowych i zup, mleka, tłuczonych ziemniaków), później dietę można rozszerzyć.

Jeśli starsza osoba, która doznała udaru nagle odmawia jedzenia, to nawet jeśli odpowiednio postępuje zgodnie z instrukcjami i odpowiada na pytania, musi być karmiona na siłę. Aby to zrobić, personel medyczny musi zainstalować na nim sondę, nie słuchając żadnych zastrzeżeń. A takie objawy mogą świadczyć o depresji, która często towarzyszy każdej poważnej chorobie na starość..

Uwaga: w pierwszych 3 tygodniach po udarze jedzenie odbywa się tylko w łóżku: w pozycji półsiedzącej - jeśli dana osoba może samodzielnie przeżuwać i połykać, lub w pozycji leżącej - w przypadku karmienia przez zgłębnik. Nie możesz jeść siedząc.

Odżywianie dożylne lub pozajelitowe, gdy roztwory zbilansowane w kompozycji białkowo-tłuszczowo-węglowodanowej są wstrzykiwane do żyły, po udarze stosuje się jedynie jako dodatek do pokarmu przez usta (lub rurkę). Karmienie możliwe jest tylko „dożylnie” tylko wtedy, gdy oprócz udaru u pacjenta rozwinęła się choroba układu pokarmowego, gdy pokarmu nie można strawić.

Całkowite głodzenie, nawet w przypadku otyłości lub długotrwałe odżywianie tylko za pomocą zakraplaczy, grozi powikłaniami ze strony układu pokarmowego. W tym przypadku zmniejsza się dopływ krwi do jelit i żołądka, przestają aktywnie się kurczyć. Jeśli karmisz taką osobę zwykłą ilością pokarmu, może to skończyć się nawet śmiercią, dlatego ten stan wymaga długotrwałego leczenia..

Odżywianie po udarze zmienia się w zależności od dynamiki powyższych wskaźników: stanu świadomości i odruchu połykania. Tak więc, jeśli dana osoba rozwija obrzęk mózgu i staje się bardziej senna, przechodzi na karmienie przez zgłębnik. I odwrotnie: wyjście pacjenta do świadomości implikuje jego stopniowe odłączanie się od sondy. Patrzą również na połykanie: kiedy dana osoba nadal się dusi (to znaczy kaszle), codziennie próbując podać mu łyk wody, jedzenie nie rozszerza się.

Zobacz też:

Wraz z przywróceniem odpowiedniej świadomości i połykaniem, schemat pacjenta rozszerza się: jeśli wcześniej był karmiony łyżką, teraz wykonuje masaż dłoni, ćwiczenia rąk i uczy się samodzielnego trzymania łyżki. Jednocześnie dieta jest poszerzana: wprowadza się tam bardziej stałe pożywienie (np. Ziemniaki gotowane lub duszone nie są już w postaci puree, ale pokrojone na kawałki). Jeśli uda mu się opanować te umiejętności, nauczy się, jak pić najpierw z kubka niekającego, a następnie z kubka. Ten etap można już ukończyć w domu. Najważniejsze jest, aby pacjent nie pił dużych łyków i nie dusił się. Ważne jest również, aby pokarm stały, który zjada dana osoba, nie zawierał kości, chrząstek, ziaren pieprzu, przez co może się udławić.

Podstawowe zasady diety

Powyżej zbadaliśmy, dlaczego dieta jest potrzebna po udarze, teraz porozmawiamy o tym bardziej szczegółowo. Więc:

  • Całkowita zawartość kalorii: od 2000 kcal / dobę przy pełnym odpoczynku w łóżku (w pierwszych 3 tygodniach choroby) do 2500 kcal / dobę z przedłużeniem schematu (w kolejnym okresie).
  • Białka: 90-100 g / dzień, tłuszcz 65-70 g / dzień (40-50 g tłuszczów roślinnych), węglowodany - 400 g / dzień.
  • Węglowodany to „złożone” cukry i błonnik pokarmowy: zboża (ryż, pszenica, kasza gryczana), rośliny strączkowe (soczewica, groch, fasola) - tylko po rozszerzeniu reżimu motorycznego, aby uniknąć kłopotliwych sytuacji związanych z wzdęciami. Obejmuje to również owsiankę dyniową, dania ziemniaczane (z wyjątkiem smażonych) i marchewki, sałatki i zupy z burakami, pieczywo chrupkie, pieczywo z otrębów, zieleninę, warzywa i soki z nich (soki - bezkwasowe).
  • Ograniczamy sól: nie więcej niż 6 g / dzień (to trochę mniej niż 1 łyżeczka), podczas gdy potrawy nie są solone podczas gotowania, pieczenia czy duszenia, lecz solone później. Ograniczenie soli pomoże obniżyć ciśnienie krwi, a także zmniejszyć obciążenie nerek: te ostatnie nie będą musiały oczyszczać zwiększonej ilości krwi, gdzie dodatkowy płyn został „wciągnięty” solą.
  • Powiedz nie kwaśnym potrawom. Faktem jest, że przy każdej poważnej chorobie (i odnosi się do nich udar), w żołądku tworzą się wrzody stresowe. Zjedzona kwaśna żywność może prowadzić do krwawienia z tych wrzodów, a nawet do ich perforacji (gdy zamiast „dołu” powstaje otwór przelotowy).
  • Dieta powinna zawierać wystarczającą ilość pokarmów bogatych w witaminy. Są to warzywa (optymalnie gotowane na parze), a zwłaszcza soki warzywne. Owoce i jagody są również bogate w witaminy, ale są również bogate w glukozę, więc nie można ich spożywać w dużych ilościach.
  • Płyn - 1,2-1,5 l / dobę, jeśli współistnieją choroby układu krążenia lub nerek (nadciśnienie, dławica piersiowa). Jeśli nie, musisz użyć 30 ml / kg masy ciała dziennie..
  • Wszystkie posiłki, które służą do odżywiania po udarze, należy przygotować na jeden z 4 sposobów: 1) gotowanie; 2) gotowanie na parze; 3) pieczenie w piekarniku; 4) gaszenie. Obecnie wyklucza się smażenie, marynowanie, solenie.
  • Konieczne jest wykluczenie z diety pokarmów zawierających dużą ilość cholesterolu („złych tłuszczów”): to z niej powstają lipoproteiny o niskiej gęstości, które odkładają się na ścianach naczyń krwionośnych i tworzą blaszki miażdżycowe. Są to podroby z mózgu i nerek, żółtko jaja, smażone potrawy, produkty zawierające margarynę, tłuste ryby i mięso..
  • Pamiętaj, aby uwzględnić w swojej diecie pokarmy, które mają pozytywny wpływ na wątrobę i obniżają poziom cholesterolu we krwi (pokarmy o działaniu lipotropowym). To maślanka - produkt powstający podczas ubijania śmietany zanim zamieni się w masło, beztłuszczowe produkty z mąki sojowej, twarożek i inne. Wyeliminuj te potrawy, które wpłyną negatywnie na jego działanie (smażone potrawy, wędzonki, potrawy z dużą ilością przypraw).

Co możesz jeść, czego nie, a co - „warunkowo niemożliwe”?

Dieta terapeutyczna stosowana po udarze to Tabela 10. Jest odpowiedni, jeśli dana osoba cierpi na nadciśnienie, chorobę wieńcową serca lub inne patologie sercowo-naczyniowe. Jeśli udar wystąpił na tle cukrzycy, będziesz musiał przestrzegać tabeli 9, o której porozmawiamy poniżej.

Jeśli potrzebujesz karmienia przez zgłębnik, co karmić, powie lekarz. Może to być więc żywność sprzedawana w aptekach: „Peptamen”, „Berlamin Modular”, inne mieszanki, które nazywane są enpits z „żywienia dojelitowego (czyli wprowadzanego do przewodu pokarmowego)”. Możesz wprowadzić do sondy niskotłuszczowe jogurty i kefir, tarte gotowane mięso (kurczak lub wołowina), rozcieńczone bulionem warzywnym.

Kiedy możesz jeść z łyżki, przestrzegaj zasad diety numer 10:

Możesz jeśćKonieczne jest ograniczenie („warunkowo niemożliwe”)Nie wolno jeść
Owoce niealergizujące:
• jabłka, zwłaszcza odmiany zielone;
• śliwki;
• morele;
• brzoskwinie
GruszkiSól
ZieleńPodroby wątrobyPokarmy, które są silnymi alergenami:
• pomarańcze;
• cytryny;
• kałamarnica;
• ośmiornice;
• czekolada;
• kakao
Warzywa:
• marchewka;
• dynia;
• buraki;
• ziemniaki;
• cukinia;
• bakłażany;
• ogórki;
• pomidory;
• pieprz;
• kalafior, czerwona kapusta, brokuły
WodorostProdukty uboczne: mózg, nerki, wymię
Przyprawy naturalne: rozmaryn, chmiel suneli, cytryna, liście laurowe, kminek, kolendra, bazylia, rukiew wodna, suszone i rozgniatane liście winogron, wiśnie, czarna porzeczkaMasło - nie więcej niż 5 g / dzień (organizm potrzebuje trochę cholesterolu)Tłusta ryba:
• natoteniya;
• karp;
• escolar (tłusta ryba)
Makaron, spaghetti, wermiszelSłodkie jagody: maliny, truskawki, jeżyny, borówki, jagodyMięsa tłuste: jagnięcina, tłusta wołowina, wieprzowina
Chleb z otrębów, pieczywo chrupkieDrób tłusty: kaczka, gęś
Owsianka: ryż, płatki owsiane, kasza manna, kasza gryczana, jęczmieńKonserwy: ryby lub mięso, pasztety
Pierwsze dania na bulionie warzywnym, czyli chudym: zupy, kapuśniak, barszczJaja kurze / przepiórcze - nie więcej niż 2 sztuki tygodniowoPółprodukty:
• pierogi,
• gotowe naleśniki,
• vareniki,
• półfabrykaty kotlety,
• nadziewana papryka
Rośliny strączkowe: fasola, groszekAlkoholTłuszcz nasycony: majonez, olej kuchenny, margaryna
Zielona herbataNapoje: kawa, gorąca czekolada, kakao, mocna czarna herbataWermiszel błyskawiczny
Oleje roślinne: oliwkowy, rzepakowy, słonecznikowy - nie więcej niż 1 łyżka. w dzieńKiełbasy gotowane najwyższej jakościSery słone i tłuste
Cukierki lizakCukierProdukty piekarnicze, babeczki
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza twarożekNapoje z cykoriiProdukty mięsne: wędzone kiełbaski, suszone, basturma, szaszłyki
mlekoCzosnek, cebulaGruby
Suszone owoce: suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, figi, daktyleCiasto smażone: naleśniki, naleśniki, ciasta
kukurydzaBuliony mięsno-grzybowe
Produkty z mąki sojowejOgórki konserwowe:
• kapusta kiszona,
• solone ogórki,
• pomidory (zielone lub czerwone),
• marynowane jabłka lub arbuzy
Ryba:
• makrela,
• sardynka,
• łosoś,
• okoń,
• sandacz,
• dorsz,
• szczupak,
• navaga
Gruby
Orzechy: migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowePrzekąski, frytki
Prawoślaz, marmolada, karmelLody
Produkty ze śmietaną
Mięso w galarecie, ryba w galarecie
Przyprawy takie jak chrzan, pieprz, musztarda
Warzywa takie jak rzodkiewka, rzodkiewka i daikon
Niektóre rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soczewica i fasola mung
Napoje gazowane i energetyzujące
Grzyby

Jeśli przestrzegasz takiej diety, musisz monitorować stolec starszego krewnego, który doznał udaru: przy najmniejszych oznakach zaparcia wprowadź do jego diety kefir i suszone owoce, zwłaszcza suszone śliwki. który jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe omega), warzywa bogate w błonnik pokarmowy i rośliny strączkowe.

Co zdecydowanie musisz uwzględnić w diecie

Jedzenie po udarze musi koniecznie zawierać:

  1. Magnez, który jednocześnie poprawia pracę mózgu, obniża ciśnienie krwi i poprawia pracę serca. To czarna fasola, chleb z otrębów, świeży groszek.
  2. Błonnik pokarmowy, który usuwa cholesterol. Występują w płatkach owsianych, dyni, topinamburze, cukinii, proszku z suszonych wodorostów (stosowany jako dodatek do żywności).
  3. Pektyny: śliwki, jabłka, figi, porzeczki.
  4. Potas, który jest niezbędny dla pracy serca i łagodnego obniżenia ciśnienia krwi. Jest go dużo w pieczonych ziemniakach, bananach, suszonych owocach, malinach, fasoli.
  5. Substancje lipotropowe: metionina, cholina, betaina, lecytyna, inozytol. Występują w niskotłuszczowym twarożku, kapuście, produktach z mąki sojowej, wołowinie, sandaczu i dorszu, jajach.
  6. Kwasy tłuszczowe omega-3 o charakterze wielonienasyconym: makrela, łosoś, halibut; oleje roślinne: z nasion bawełny, słonecznikowy, kukurydziany, lniankowy.
  7. Żywność z witaminą C: porzeczki, truskawki.
  8. Pokarmy bogate w kwas foliowy: warzywa, szpinak, rośliny strączkowe, siemię lniane, seler, dynia.

Posiłki na godziny i przykładowe menu

Opiszmy, jak wygląda spożycie pokarmu osoby po udarze:
Pierwsze śniadanie: 7-8: 00

  1. Owsianka.
  2. Chleb z kawałkiem masła.
  3. Zielona herbata.

Drugie śniadanie: 10-11: 00

  1. 50 g gotowanego mięsa z kurczaka z warzywami.
  2. Kompot z suszonych owoców.
  1. Zupa warzywna.
  2. Kasza jęczmienna z plastrem pieczonej ryby.
  3. Sałatka z gotowanej fasoli,
  1. Owoce lub suszone owoce z twarogiem.
  2. Napój z cykorii.
  1. Makaron duszony z wołowiną i fasolą szparagową.
  2. Zielona herbata.

Druga kolacja: 22:00
Szklanka niskotłuszczowego kefiru z biszkoptami lub piankami.

Dieta na cukrzycę i udar

Bez względu na to, jaka osoba chora na cukrzycę jest chora, jego główną dietą będzie zawsze tabela nr 9. Ta dieta wprowadza następujące poprawki do poprzedniej diety:

  • cukier, dżem, pianki marshmallows są bez wątpienia wykluczone: możesz słodzić jedzenie ksylitolem, sorbitolem;
  • wykluczone są również makaron i biały chleb: zamiast nich - niewielka ilość ciemnego chleba;
  • wykluczyć owsiankę ryżową, można tylko płatki owsiane, gryczane i kukurydziane;
  • produkty lipotropowe - wymagane;
  • posiłki - co 2-3 godziny, w małych porcjach.