Tylko o zdrowiu

Strona głównaDłask Leczenie udaru Odżywianie po udarze, szkodliwa i zdrowa żywność, przykładowe menu

Udar to nagłe zaburzenie krążenia krwi w okolicy mózgu, którego konsekwencją jest uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego. W takim przypadku osoba może mieć drętwienie kończyn, silny ból głowy i paraliż niektórych części ciała. Pacjenci, którzy przeszli udar, wymagają pewnej opieki, a przede wszystkim zorganizowania dla nich specjalnego systemu przyjmowania pokarmów. Wiele produktów będzie musiało zostać porzuconych, a innych nie należy gotować w sposób, jaki był zwykle przed chorobą. Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o podstawowych zasadach żywienia, zabronionych i dozwolonych rodzajach żywności, a także o tym, co można jeść po udarze.

Podstawowe zasady żywienia po udarze

U pacjentów z udarem:

  • mogą wystąpić problemy z żuciem i połykaniem jedzenia;
  • występują trudności z poruszaniem się rąk i dłoni, co utrudnia im trzymanie łyżki lub widelca bez pomocy;
  • rozwija się upośledzenie pamięci (pacjenci zapominają o jedzeniu na czas);
  • pogarsza się apetyt, znika głód.

Takim osobom zaleca się odpoczynek w łóżku i ścisłą dietę, której celem jest:

  • zmniejszenie ryzyka wystąpienia drugiego udaru;
  • dostarczanie organizmowi składników odżywczych w przypadku naruszenia odruchu połykania i stanu nieprzytomności pacjenta;
  • przywrócenie podstawowych funkcji organizmu.

Prawidłowe odżywianie po udarze to ważny element procesu rehabilitacji pacjenta. Będzie musiał:

  • całkowicie zrezygnować z napojów alkoholowych i palenia (dozwolone jest 1 kieliszek czerwonego wina miesięcznie, ale nie więcej);
  • znacznie zmniejszyć ilość słonych i słodkich potraw (lepiej całkowicie odrzucić słodycze);
  • zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi, co oznacza zaprzestanie spożywania pokarmów zawierających margarynę, masło i żółtka jaj;
  • monitorować ilość kalorii w pożywieniu (dzienna stawka to 2 tys.kcal dla pacjentów obłożnie i 2,5 tys.kcal dla pacjentów w trakcie rekonwalescencji);
  • kontrolować ilość spożywanych białek, tłuszczów i węglowodanów (dopuszcza się dziennie 100 g białka, 400 g węglowodanów i do 70 g tłuszczów, w tym pochodzenia roślinnego);
  • spożywać więcej zbóż, roślin strączkowych i warzyw zawierających złożone węglowodany (owsiankę można przyprawić oliwą z oliwek);
  • ogranicz ilość spożywanej soli, doprowadzając ją do 6 g.

Pacjentom nie wolno spożywać kwaśnych pokarmów (kapusta kiszona, solone ogórki i pomidory). Udary często powodują wrzody, kwas dostający się do przewodu pokarmowego może powodować wrzodziejące krwawienie.

Zasada odżywiania po udarze jest następująca:

  • nasycenie organizmu witaminami;
  • picie dużej ilości płynów;
  • zmiana sposobu gotowania (zabronione jest smażenie potraw, zwłaszcza gotowanych na oleju słonecznikowym);
  • organizacja częściowych posiłków godzinowych po udarze (do 5 posiłków dziennie);
  • stopniowa normalizacja wagi poprzez ścisłą dietę.

Osoby, które przeszły udar, muszą przestrzegać specjalnej diety nr 10 obniżającej poziom lipidów. Dieta po udarze ma na celu poprawę krążenia krwi i normalizację pracy układu sercowo-naczyniowego. Podążający za nim pacjenci przywracają prawidłowy metabolizm, czynność wątroby i nerek. Wynika to z łagodnej diety po udarze niedokrwiennym..

Jak jeść przy różnych typach udaru

Istnieją dwa rodzaje uderzeń:

  1. Niedokrwienie. Tętnice zasilające mózg, które przenoszą krew i tlen, są zatkane skrzepem krwi.
  2. Krwotoczny. Naczynia pękają, co powoduje wylew krwi do obszaru mózgu.

Oba rodzaje uderzeń rozwijają się natychmiast. Szybkość i możliwość przywrócenia zdrowia ludzkiego po ich przekazaniu zależy od tego, jakie działania zostały podjęte w pierwszych godzinach po naprawieniu problemu. Ważnym czynnikiem pozostaje odżywianie organizmu użytecznymi substancjami, które pochodzą z pożywienia..

Odżywianie się po udarze jest ściśle związane z jego rodzajem, przyczyną upośledzenia krążenia:

  1. Z udarem niedokrwiennym. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, ponieważ duża ich ilość zwiększa ryzyko rozwoju miażdżycy na tle wzrostu cholesterolu i kalorii.
  2. Z krwotoczną postacią choroby. Unikanie soli (powodującej wysokie ciśnienie krwi), mocnej herbaty, kawy i wszelkich napojów tonizujących.

Na produkty spożywcze nakładane są następujące wymagania:

  • muszą być wzmocnione włóknem;
  • cała żywność jest gotowana na parze;
  • mile widziane są niskokaloryczne potrawy o niskiej zawartości cholesterolu i oleju roślinnego, z wyjątkiem oliwek;
  • posiłki powinny zawierać kwasy wielonienasycone - Omega-3;

Jedzenie powinno być bogate w magnez i potas.

Dozwolone produkty

Dieta żywieniowa pacjenta jest ograniczona w następujący sposób:

  1. Dania wegetariańskie. Zasadniczo są to zupy gotowane z ziemniakami, kapustą, marchewką i innymi warzywami. Dopuszcza się dodawanie do zupy zbóż. Zupa może być mleczna lub owocowa, do spożycia zalecane są buraki na zimno. Zupę doprawiamy bezkwasową śmietaną i ziołami. Jeśli lekarz pozwoli, zupę można gotować w bulionie mięsnym, ale tylko kilka miesięcy po udarze..
  2. Gotowany drób. Powinien to być niskotłuszczowy, niskokaloryczny kurczak lub indyk. Najlepsze są filety gotowane w niesolonej wodzie. Mięso zawiera dużą ilość białka, jest bardzo zdrowe.
  3. Chude mięso. Możesz jeść wołowinę, cielęcinę i królika. Przed gotowaniem wytnij tłuszcz i ścięgna - wszystko, co podnosi poziom cholesterolu i kalorii. Mięso należy ugotować.
  4. Sfermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Zawartość tłuszczu w mleku i twarożku nie powinna przekraczać 10%. Twarożek miesza się ze zbożami, marchewką i owocami. Ser można spożywać tylko w ograniczonych ilościach i wyłącznie w odmianach o niskiej zawartości tłuszczu;
  5. Jaja kurze. Jajka na miękko, omlet gotowany na parze. Dziennie można spożywać tylko 1 jajko.

Ponadto pacjenci mogą przyjmować następujące pokarmy:

  • makaron;
  • płatki śniadaniowe;
  • Ciasteczka biszkoptowe i bez maślane;
  • wszystkie rodzaje warzyw;
  • kawior z warzyw;
  • ryby w galarecie;
  • suszone owoce, a także świeże owoce i jagody;
  • kompot, galaretka, dżem;
  • Zielona herbata;
  • nie zmącona woda;
  • kakao;
  • kochanie.

Wszystkie posiłki należy spożywać w ograniczonych ilościach zgodnie z indywidualnym schematem przyjmowania opracowanym przez lekarza. Jedzenie musi być przygotowywane samodzielnie, pacjentowi niepożądane jest spożywanie półproduktów, również ze względu na zawartość kalorii i wysoką zawartość cholesterolu.

Niedozwolona żywność

Osoba, która doznała udaru i jest w trakcie powrotu do zdrowia, będzie musiała zrezygnować z następującego pożywienia:

  • wieprzowina i wszelkie tłuste mięso;
  • mięso wędzone i suszone;
  • mięso z gęsi i kaczek;
  • Jedzenie w puszce;
  • kawior rybny;
  • ryby w postaci solonej i wędzonej (produkt może wywoływać podrażnienia żołądkowo-jelitowe);
  • przygotowana dowolnymi środkami przez nerki, wątrobę lub mózg;
  • smażone jajka kurze na twardo;
  • fasolki;
  • marynaty, marynaty, marynowane warzywa (marynowane i solone potrawy mogą powodować otwieranie się wrzodów żołądka);
  • cebula, czosnek;
  • grzyby.

Wszelkie pokarmy, które mogą wywoływać podrażnienia żołądka i jelit, są zabronione. Dlatego pieczenie, wszystko pikantne, słone i tłuste, przyprawy (chrzan, musztarda), przyprawy, majonez są przez długi czas wykluczone z codziennej diety. Trzeba będzie zrezygnować nawet z czekolady.

Jedzenie dla obłożnie chorych po udarze

Po udarze wielu pacjentów nie może wstać z łóżka przez kilka tygodni, a nawet miesięcy. Przez cały ten czas muszą dobrze jeść. W przypadku upośledzenia połykania i funkcji motorycznych pacjenci są karmieni przez specjalną rurkę, w szpitalu wstrzykuje się dożylnie składniki odżywcze. Odżywianie po udarze u osób przykutych do łóżka ma swoją własną charakterystykę związaną ze zmniejszeniem motoryki jelit z powodu braku ruchu. Zaparcia mogą wystąpić, jeśli taka osoba nie jest odpowiednio karmiona, nie podaje zabronionych pokarmów lub nie jest przestrzegana..

Aby tego uniknąć i sprawić, by jelita pracowały w swoim zwykłym rytmie:

  1. Do codziennego jadłospisu pacjentów wprowadza się więcej owoców i warzyw zawierających błonnik roślinny. Aby zachować wszystkie przydatne substancje i wygodę podawania żywności pacjentowi, warzywa i owoce są mielone w blenderze do stanu puree.
  2. Pacjent otrzymuje świeżo przygotowane soki warzywne i owocowe;
  3. Osoba leżąca jest karmiona startymi zupami i sfermentowanymi produktami mlecznymi. Mięso i potrawy na parze zaczynają być podawane dopiero po przywróceniu funkcji połykania i podniesieniu pacjenta z łóżka na nogi.

Proces karmienia przykutego do łóżka pacjenta po udarze domowymi potrawami wygląda następująco:

  • pacjent wstaje, przyjmuje pozycję półsiedzącą, pod plecami kładzie się poduszkę;
  • jeśli dana osoba się nie porusza (sparaliżowana), umieszcza się ją na specjalnym łóżku, którego tył jest podnoszony automatycznie za pomocą specjalnego mechanizmu;
  • przed pacjentem ustawia się specjalny stolik i pomaga mu trzymać łyżkę, karmi się (łyżeczka powinna być mała, najlepiej łyżeczka).

Jeśli pacjent nie może samodzielnie jeść (zdarza się to często w pierwszych dniach po udarze), pokarm podaje się w następujący sposób:

  • cewnik;
  • kanaliki (prawdopodobnie, jeśli dana osoba może połknąć);
  • butelki ze smoczkiem z dużym otworem;
  • kubek do picia.

Pacjenci karmieni są płynną żywnością, świeżo przygotowanymi posiłkami. Wszystkie produkty muszą być świeże. Jedna porcja powinna być mała. Częstotliwość karmienia - co najmniej 5 razy dziennie.

Przykładowe menu na dwa dni

Przestrzeganie diety pacjenta po udarze jest kluczem do jego szybkiego powrotu do zdrowia. Jedzenie powinno być zróżnicowane i pożywne. Zaleca się tworzenie menu na każdy dzień w oparciu o listę dozwolonych produktów. Jednocześnie produkty zawarte w menu powinny się uzupełniać..

Menu (racja żywnościowa) pierwszego dnia przedstawia się następująco:

Śniadanie (08.00). Dzień zaczyna się od śniadania. Może składać się z:

  • owsianka owsiana gotowana w mleku o niskiej zawartości tłuszczu;
  • kanapka z chleba i masła o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zielona lub słaba czarna herbata.

Drugie śniadanie (10.00). Zakłada się 1 banan.

Lunch (12.00). W południe używają:

  • sałatka jarzynowa z gotowaną kaszą gryczaną;
  • kotlet gotowany na parze i świeże warzywa;
  • surówka z kapusty doprawiona oliwą z oliwek (biała kapusta);
  • sok brzoskwiniowy lub pomarańczowy (świeży, świeżo wyciskany).

Podwieczorek (14.00-16.00). W tym czasie można jeść niskotłuszczowy twarożek zmieszany z jagodami.

Kolacja (18.00). Wieczorem pacjent może przygotować:

  • kasza jęczmienna perłowa;
  • Ciasto rybne na parze;
  • Galaretka owocowa.

Dozwolone jest włączenie do diety 1 pomidora.

Około 2-2,5 godziny przed snem wskazane jest wypicie wywaru z dzikiej róży.

Pożywna dieta. Dzień 2:

Śniadanie (08.00). Rano możesz jeść:

  • zapiekanka z twarogu;
  • Dżem owocowy.

Jako napój jest używana zielona herbata..

Drugie śniadanie (10.00). Dozwolone jest stosowanie chleba z otrębami i niskotłuszczowego jogurtu pitnego.

Lunch (12.00). Pacjenci jedzą obiad:

  • chudy barszcz, burak;
  • gotowane ziemniaki z gotowanym kurczakiem;
  • sałatka jarzynowa z oliwą z oliwek;
  • kompot jagodowy.

Podwieczorek (14.00-16.00). W tej chwili warto zjeść trochę suchych ciasteczek i popić wszystko wywar ziołowy..

Kolacja (18.00). Wieczorem warto użyć:

  • Kasza gryczana;
  • ryby morskie gotowane w wodzie;
  • sałatka marchewkowa z tartym jabłkiem;
  • Galaretka owocowa.

Przed pójściem spać użyj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. Menu należy zmieniać. Dieta może być dostosowana do gustów pacjenta i na podstawie listy dopuszczalnych pokarmów..

Witaminy po udarze

Aby szybko wyzdrowieć po udarze, konieczne jest przywrócenie uszkodzonych komórek, zakończeń nerwowych i samego organizmu, który przeszedł poważny stres. W tym celu pacjentom przepisuje się:

  1. Witaminy z grupy A. Substancje należące do tej grupy wpływają na tempo regeneracji uszkodzonych tkanek, działają antyoksydacyjnie, uczestniczą w produkcji interferonu, wzmacniają układ odpornościowy, zwiększając jego odporność na niekorzystne czynniki. Witamina A odpowiada za syntezę tauryny, związku niezbędnego do prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych.
  2. Witaminy z grupy B, tj. witaminy dla mózgu. Biorą udział w metabolizmie energetycznym, odpowiadają za przetwarzanie składników odżywczych, które dostają się do organizmu wraz z pożywieniem. Brak witaminy B prowadzi do anemii. Pacjenci przyjmują witaminy B6 i B12. Witaminy te odpowiadają za tempo wzrostu i naprawy tkanek nerwowych i są często stosowane w leczeniu schorzeń neurologicznych..
  3. Witaminy z grupy D. Niski poziom witamin z tej grupy prowadzi do ścieńczenia ścian naczyń krwionośnych, co prowadzi do krwotoków, w tym udaru.
  4. Witaminy z grupy E. Brak witaminy E staje się przyczyną niedotlenienia komórek, zmiękczenia tkanki mózgowej. Może rozwinąć się zaburzenie nerwowo-mięśniowe, może dojść do zaburzenia koordynacji ruchów.

Ponadto w okresie rekonwalescencji po udarze przydatne jest również przyjmowanie witamin K, C i P. Witamina K odpowiada za krzepnięcie krwi, a witaminy C i P za wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych małych naczyń włosowatych, normalizując krążenie krwi.

8 najlepszych pokarmów chroniących przed udarem

Dostosowując dietę zgodnie ze zdrowymi priorytetami, możesz znacznie zmniejszyć ryzyko wystąpienia tak groźnej choroby, jak udar - twierdzą naukowcy. naukowcy zalecają zdecydowanie włączenie do menu kilku produktów.

Trzy razy w tygodniu, jak pokazują badania naukowe, trzeba jeść ryby morskie - z owoców morza dostępne są np. Śledzie, makrele, saury, sardynki. Ten nawyk zmniejsza ryzyko udaru o 27 procent. Kwasy tłuszczowe zawarte w rybach są wykorzystywane przez organizm do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Zmniejszają również prawdopodobieństwo zakrzepów krwi..

Kolejnym produktem polecanym przez naukowców jako środek zapobiegający udarom jest płatki owsiane. Według lekarzy płatki owsiane skutecznie wchłaniają tłuszcz, oczyszczając w ten sposób naczynia krwionośne i tętnice. Z tego samego powodu dobrze jest spożywać pokarmy zawierające błonnik..

Dodatkowo jagody skutecznie chronią przed udarem. Wyróżnia się zawartością substancji przeciwutleniających, które mogą chronić naczynia krwionośne przed uszkodzeniem komórek. Jagody są polecane przez naukowców, aby zapobiegać nie tylko udarom, ale także chorobom neurodegeneracyjnym.

Banany są również nazywane przez ekspertów „pożywieniem udarowym”. Faktem jest, że banany zawierają zwiększone stężenie potasu - cztery owoce wystarczą na pokrycie dziennej stawki. Dzięki potasowi naczynia stają się bardziej sprężyste.

Naczynia i migdały bardzo „kochają” - stosowanie tych orzechów skutecznie uwalnia je od nadmiaru cholesterolu. Dodatkowo witamina E zawarta w migdałach zapobiega tworzeniu się blaszek miażdżycowych. Lekarze zalecają spożywanie do dziesięciu orzechów dziennie.

Pij mleko, aby zwiększyć ochronę osobistą przed udarem. Według badań naukowych osoby, które spożywają 2 szklanki mleka dziennie, zmniejszają ryzyko udaru o połowę. Mleko jest źródłem potasu, magnezu, wapnia, które w naturalny sposób obniżają ciśnienie krwi.

Nie zapomnij o czekoladzie. Według naukowców z Instytutu Sztokholmskiego, regularne spożywanie dużych ilości ziaren kakaowych zmniejsza ryzyko udaru mózgu o 17%..

Wcześniej MedicForum wymieniło pięć doskonałych produktów spożywczych wspomagających zdrowie nerek.

TRZY NAJBARDZIEJ SKUTECZNE DIETY PRZECIW UDERZENIU

Według statystyk, w naszym kraju śmiertelność z powodu udarów należy do najwyższych na świecie. Udar to jedna z chorób, które prowadzą do śmierci lub kalectwa. Choroba „odmładza się” z każdym rokiem, a to przede wszystkim z powodu niewłaściwej diety i ciągłego stresu. Obecnie na całym świecie opracowywane są specjalne programy zapobiegające tej niebezpiecznej dolegliwości. Jednak lekarze uważają, że tylko specjalna dieta może kilkakrotnie zmniejszyć ryzyko udaru. Istnieją ogólne zasady systemu żywieniowego w zapobieganiu udarowi: jest to redukcja soli i tłustych potraw w diecie. Istnieją jednak specjalne diety, które są uważane za najbardziej korzystne dla zdrowia osób zagrożonych. Przyjrzyjmy się najskuteczniejszym dietom, które pomogą zmniejszyć ryzyko udaru.

dieta śródziemnomorska.

Naukowcy wielokrotnie zwracali uwagę, że dieta śródziemnomorska jest jedną z najzdrowszych dla ludzi. Z jego pomocą możesz nie tylko utrzymać prawidłową wagę przez całe życie, ale także znacznie zmniejszyć zagrożenie wystąpienia najgroźniejszych dolegliwości, w tym udaru. Ta dieta nie ma absolutnie żadnych przeciwwskazań, w dodatku lekarze nawet nie nazywają jej dietą - tylko zbilansowaną dietą. Przestrzegają go mieszkańcy krajów śródziemnomorskich, gdzie oczekiwana długość życia jest znacznie dłuższa niż w Azji, Europie i Ameryce. Nowe badanie pokazuje, że ludzie, którzy stosują dietę śródziemnomorską, są o 30 procent mniej narażeni na choroby układu krążenia.

Głównymi produktami tej diety są: oliwa z oliwek, zioła, drób, sery, ryby, warzywa, owoce morza, owoce, fasola, sos pomidorowy. Mieszkańcy krajów śródziemnomorskich praktycznie nie używają smażonych i pikantnych potraw, ograniczają do minimum stosowanie wypieków i produktów piekarniczych. Jeśli chcesz zwiększyć efektywność diety, włącz do diety dużą liczbę orzechów i ogranicz ilość soli do minimum. Można go zastąpić ziołami, sosami i sokiem z cytryny. Zaleca się również spożywanie niewielkiej ilości produktów mlecznych..

W przypadku diety śródziemnomorskiej ważne jest przestrzeganie czasu posiłków. Lekarze zalecają spożywanie 5 razy dziennie: trzy główne posiłki i dwie lekkie przekąski, na przykład owoce, warzywa lub orzechy. Dania gorące kuchni śródziemnomorskiej to zupy jarzynowe, zupy z puree z owoców morza i rosół z kury z dużą ilością zieleni.

Dieta mająca na celu obniżenie poziomu cholesterolu.

Zapobieganie udarom nie jest dietą na kilka tygodni, ale całym systemem żywieniowym, którego musisz przestrzegać przez całe życie. Oczywiście nie chodzi tu o całkowite porzucenie ulubionych potraw. Czasami można je włączyć do diety, ale jednocześnie monitorować poziom cholesterolu we krwi. Prawidłowy poziom cholesterolu jest kluczem do Twojego zdrowia! Śniadanie należy rozpocząć, najlepiej od owsianki, z dodatkiem orzechów lub jagód. Śledź spożycie soli, jedz ryby, warzywa, zboża i owoce.

Pierwszy etap tego systemu żywieniowego ma na celu obniżenie poziomu cholesterolu. Włącz do menu potrawy normalizujące poziom złego i dobrego cholesterolu. Wśród nich prym wiodą dania sojowe, migdały i płatki owsiane. Konieczne jest jednak inteligentne wprowadzenie do diety trzech produktów. Nie powinien zawierać tłustych i smażonych potraw, a także fast foodów, w przeciwnym razie taka dieta nie będzie miała sensu..

Na drugim etapie diety (po około trzech miesiącach) konieczne jest wzbogacenie diety w magnez, potas i kwas foliowy. Te pierwiastki znajdują się w owocach i warzywach. Owoce i warzywa są bogate w przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać tworzeniu się płytki nazębnej w ścianach tętnic. Jeśli jesz owoce i warzywa co najmniej pięć razy dziennie, to po krótkim czasie naczynia krwionośne rozszerzą się i zwiększy się przepływ krwi..

Najbardziej przydatnym owocem do zapobiegania udarom jest banan. Powinien być obecny w Twojej diecie każdego dnia. Ponadto rano lub na popołudniową przekąskę warto spożyć kilka suszonych śliwek. Pomoże Ci to wzbogacić dietę w potas. Aby organizm otrzymał wystarczającą ilość kwasu foliowego, musisz oprzeć się na szpinaku i fasoli. Jeśli chodzi o magnez, to produkty mleczne, halibut, szpinak i czarna fasola są uważane za liderów pod względem zawartości tego pierwiastka..

Zbilansowana dieta niskokaloryczna.

Aby cały czas trzymać się tej diety, należy stopniowo zmniejszać ilość kalorii w diecie. Lekarze uważają, że dla zagrożonych mężczyzn wystarczy spożycie 2000 kalorii dziennie, a kobietom 1600 kalorii. Nie zaleca się jednak od razu przechodzenia na taką dietę, zwłaszcza jeśli Twoja codzienna dieta była bardzo bogata w kalorie i masz nadwagę. Dieta ta ma na celu przede wszystkim zmniejszenie masy ciała i poziomu cholesterolu i jest polecana osobom z nadwagą. Dieta oparta jest na produktach bogatych w błonnik i magnez. Przestrzegaj tych wskazówek podczas stosowania tej diety.

Ogranicz wszystkie tłuszcze, masło, tłuste mięso, margarynę. Zmniejsz spożycie wieprzowiny, jagnięciny i tłustej wołowiny, zastępując je kurczakiem, indykiem i królikiem. Z napojów mlecznych zaleca się stosowanie niskotłuszczowego mleka, sera, białka jaja, niskotłuszczowego kefiru. Za najbardziej przydatne w diecie przeciw udarowi uważa się dorsz i flądrę, łosoś różowy, łosoś, kumpel łosoś, śledź, tuńczyk i sardynki. Owoce i warzywa są dozwolone w dowolnej ilości, ale szczególną uwagę należy zwrócić na pomidory i banany. Ogranicz spożycie ziemniaków, warzyw w puszkach i owoców. Dieta powinna zawierać orzechy, rośliny strączkowe i zboża oraz dużo pieczywa pełnoziarnistego. Z deserów dozwolone jest stosowanie niskokalorycznych budyni i galaretek, sorbetu, puree dla dzieci. Z napojów preferuj kawę, zieloną herbatę, niegazowaną wodę mineralną, niesłodzone soki owocowe, koktajle warzywne.

Dieta udarowa

Główne zasady

Udar niedokrwienny to stan, który rozwija się w wyniku zmniejszenia dopływu krwi do mózgu w dowolnym układzie tętniczym. Prowadzi to do niedokrwienia tego obszaru i powstania ogniska martwicy tkanki mózgowej. Klinicznie charakteryzuje się występowaniem utrzymujących się (ponad 24 godziny) ogniskowych objawów, co odpowiada uszkodzeniu naczynia naczyniowego i identyfikacji ogniska ostrego zawału mózgu w TK lub MRI..

Najczęstszą przyczyną udaru niedokrwiennego jest zakrzepica lub zator związany z miażdżycą naczyń mózgowych. W przypadku zmian dużych tętnic rozwijają się raczej rozległe zawały mózgu z ciężkimi objawami i ciężkim przebiegiem. Kiedy małe tętnice są uszkodzone, rozwija się mikrostud - zawały serca z małymi zmianami, dlatego naruszenia są ledwo zauważalne, a ich powrót do zdrowia następuje szybko. Może to być drętwienie twarzy, zawroty głowy lub nagły ból głowy, słaba koordynacja ruchów, nietolerancja na jasne światło i głośne dźwięki. Często pacjenci nie zwracają na to uwagi i pozostają bez niezbędnego leczenia.

Leczenie obejmuje terapię podstawową (utrzymanie ciśnienia tętniczego krwi, normalizację oddychania, regulację homeostazy, zmniejszenie obrzęku mózgu, likwidację hipertermii) oraz terapię specyficzną - trombolizę, terapię przeciwpłytkową, antykoagulant (jeśli jest wskazany), a nawet leczenie operacyjne. Ważną kwestią jest również odżywianie. Jaka powinna być dieta na udar?

W przypadku stłumienia przytomności lub upośledzonego połykania, jedzenie w szpitalu odbywa się za pomocą sondy ze specjalnymi mieszankami (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink), których wartość energetyczna waha się w zakresie 1800-2400 kcal. Dla każdego pacjenta obliczana jest dzienna ilość białka, tłuszczów i węglowodanów i wprowadzana jest określona ilość mieszanki.

Za pomocą sondy można wprowadzać żywność i naczynia. Dozwolone jest chude gotowane mięso i ryby, które dwukrotnie przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i przeciera przez sito. Powstałe puree miesza się z startym dodatkiem i bulionem dodaje się do pożądanej konsystencji i przepuszcza przez sondę. W tym dniu pacjent otrzymuje 50 g ryby i 150 g mięsa, 200 ml kefiru, 600 ml mleka, 150 g twarogu, 50 g kwaśnej śmietany. Owsianka jest przygotowywana przecierana, rozcieńczana mlekiem lub bulionem.

Ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, cukinia, dynia są dobrze ugotowane i wcierane do stanu puree. Gdy pojawia się okazja do przełknięcia, pacjent zostaje przeniesiony na samodzielne odżywianie: płynne płatki zbożowe, soki, przeciery owocowo-warzywne, zupy z mięsem posiekane w blenderze. Napoje dozwolone herbata z mlekiem, kakao z mlekiem, soki, wywary z dzikiej róży.

Dieta w przypadku udaru niedokrwiennego powinna być zgodna z zaleceniami zawartymi w Tabeli 10C leczenia, która jest zalecana przy miażdżycy naczyń. Ta terapia żywieniowa ma na celu normalizację metabolizmu lipidów i spowolnienie postępu miażdżycy. Zawiera fizjologiczną ilość białka, ograniczoną ilość tłuszczu zwierzęcego, proste węglowodany i sól kuchenną (4-5 g). Pokarm wzbogacony jest olejami roślinnymi, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe i błonnik pokarmowy (zboża, warzywa i owoce).

Dlatego żywienie po udarze niedokrwiennym opiera się na następujących zasadach:

  • normalizacja cholesterolu we krwi, ponieważ główną przyczyną udaru jest miażdżyca i upośledzony metabolizm lipidów;
  • ograniczenie kalorii poprzez cukier i wypieki;
  • kontrola ciśnienia krwi poprzez zmniejszenie zawartości soli w diecie. Jedzenie przygotowuje się bez niego i można dodać 4-5 g do potraw;
  • pełnowartościowy skład witamin (zwłaszcza kwas foliowy, witaminy B6, B12, E);
  • zużycie płynu do 1,2 litra;
  • masło jest dozwolone do 20 g dziennie i do 30 g oleju roślinnego;
  • zalecane są regularne posiłki (do 5 razy dziennie), aby uniknąć głodu;
  • przy nadwadze znacznie ograniczają lub całkowicie eliminują potrawy z cukru, mąki i płatków zbożowych;
  • napoje stymulujące ośrodkowy układ nerwowy są ograniczone (alkohol, mocna herbata i kawa).

Teraz więcej o tych punktach. Prawidłowe odżywianie polega na zmniejszeniu spożycia tłuszczów zwierzęcych i wyeliminowaniu przyjmowania cholesterolu z pożywienia. Jednocześnie konieczne jest zwiększenie spożycia błonnika pokarmowego ze zbożami, warzywami i owocami. Błonnik pokarmowy pochłania nadmiar cholesterolu i usuwa go przez jelita.

Węglowodany złożone ze świeżych warzyw, owoców i ziaren normalizują metabolizm energetyczny, co jest ważne po udarze, są powoli trawione i tworzą uczucie sytości. Preferowane są warzywa i owoce w kolorze fioletowym i czerwonym (zawierają antycyjanidyny zmniejszające przepuszczalność naczyń włosowatych): winogrona, granat, bakłażan, czerwona kapusta, słodka czerwona papryka, buraki.

Przy zaburzeniach krążenia mózgowego, nadciśnieniu i miażdżycy tętnic wzrasta zapotrzebowanie na wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Są niezastąpione i nie są syntetyzowane w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie na nie wynosi 1-2 gramy. Największe ilości kwasu linolenowego znajdują się w nasionach lnu, a źródłami kwasów eikozapentaenowego i dokozaheksaenowego są olej rybny, ryby morskie, tuńczyk, śledź, sardynki i łosoś. Dlatego w diecie pacjentów powinny dominować oleje roślinne i ryby morskie, które lepiej zastępować w diecie mięso..

Ważna jest również obecność witaminy E, której źródłem są ryby morskie i oleje roślinne, soja, mleko, warzywa. Bardzo przydatna jest witamina B6, którą otrzymujemy z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych: brokułów, szpinaku, marchwi, nasion, kiełków pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych. Działanie B6 ma na celu redukcję homocysteiny, która odgrywa znaczącą rolę w występowaniu niedokrwienia.

Witaminy B6 i B12 pomagają tłumić homocysteinę, ale kwas foliowy jest bardziej skuteczny pod tym względem. Przyjmowanie 400 mcg dziennie lub więcej jest konieczne, aby zmniejszyć ryzyko nawrotu udaru. Przy jej braku homocysteina szybko gromadzi się we krwi. Liderzy pod względem zawartości kwasu foliowego: kapusta, brokuły, fasola, soczewica, owoce cytrusowe.

Po udarze osoba jest ograniczona w ruchu i odnotowuje się przyrost masy ciała. Nadmiar kalorii pochodzi z wypieków i słodyczy. Wymień chleb pszenny na otręby, będziesz musiał zrezygnować z naleśników, ciast i bułeczek, zamiast słodyczy pozwól sobie na miód, owoce i suszone owoce, które są znacznie bardziej przydatne niż ciasta i ciastka. Cukier jest dozwolony do 50 g dziennie. Aby kontrolować wagę, musisz ważyć się co dwa tygodnie. Okresowo musisz organizować dni postu: kefir lub twarożek, aw sezonie - ogórek i arbuz.

W udarze krwotocznym, który występuje na tle nadciśnienia tętniczego, podstawowe zasady żywienia są takie same, ale szczególne znaczenie ma ograniczenie soli, która wiąże i zatrzymuje płyny w organizmie, co prowadzi do jeszcze większego wzrostu ciśnienia i obciążenia układu sercowo-naczyniowego. W tym przypadku żywność jest przygotowywana bez soli i jest używana w ilości 2-4 g w gotowych daniach..

Drugim charakterystycznym aspektem odżywiania w tej postaci udaru jest ograniczenie spożycia płynów do 1,2 litra dziennie oraz wykluczenie z diety kawy, mocnej herbaty, różnych napojów tonizujących i używek (żeń-szeń, eleuterokoki itp.). W pewnym stopniu wywar z ziół moczopędnych, waleriany, głogu, soku z buraków i czarnej aronii pomaga obniżyć ciśnienie. Utrzymanie poziomu potasu i magnezu we krwi jest niezbędne. Te pierwiastki śladowe znajdują się w ryżu, prosie, suszonych śliwkach, suszonych morelach, rodzynkach, płatkach owsianych, kalafioru i białej kapuście, chlebie z otrębów, orzechach, wołowinie.

Dozwolone produkty

Lepiej jest używać chleba żytniego, ale dopuszcza się również pszenicę, a także otręby z mąki obranej i pełnoziarnistej. Możesz pozwolić sobie na wytrawne ciasteczka, domowe wypieki z mąki pełnoziarnistej z otrębami i nadzieniem z twarogu, kapusty lub ryby.

Dopuszcza się zupy warzywne, kapuśniak, barszcz, barszcz, zupy ze zbożami. Trzeba je jednak ugotować w wodzie lub bulionie warzywnym. Mięso i drób należy wybierać spośród niskotłuszczowych i podawać gotowane lub pieczone. Żywienie lecznicze na tę chorobę wiąże się z przewagą w diecie ryb i owoców morza, które powinny zastępować dania mięsne. Jeśli jesz mięso, to aby zmniejszyć w nim substancje ekstrakcyjne, musisz je najpierw ugotować, a następnie upiec lub usmażyć.

Lepiej jest gotować przystawki z warzyw: kapusta, buraki, bakłażan, dynia, marchewka, cukinia i ziemniaki. Lepiej mieszać warzywa w postaci gulaszu. Świeże, możesz zrobić różnorodne sałatki z dodatkiem zdrowych olejów lnianych i roślinnych, które lepiej wymieniać. Obejmuje warzywa bogate w kwas foliowy: sałatę, szparagi, brokuły, kalafior, kukurydzę, dynię, buraki, seler, marchew.

Mleko i mleko fermentowane należy spożywać z niską zawartością tłuszczu, niskotłuszczowy twarożek może służyć jako śniadanie, a niskotłuszczową śmietanę należy dodawać tylko do potraw. Jajka dopuszcza się do 4 sztuk tygodniowo, natomiast białko można spożywać częściej (w postaci omletów białkowych). Owsianka przygotowywana jest z kaszy gryczanej, jęczmiennej, owsianej, jaglanej, można ją dodawać do zbóż (zapiekanki z twarogiem). W przypadku otyłości należy ograniczyć zboża i produkty mączne. Dozwolone masło (20 g dziennie) i oleje roślinne (30 g), są używane w potrawach.

Owoce i jagody można jeść na surowo, a także w kompotach i galaretkach. Preferuj owoce bogate w potas: suszone morele, daktyle, rodzynki, suszone śliwki, jabłka.

Możesz użyć słabej herbaty z mlekiem, substytutami kawy (napoje kawowe, cykoria), sokami warzywnymi i jagodowymi. Zalecane dzienne spożycie bulionu z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Odżywianie po udarze

Udar jest poważną chorobą neurologiczną, która prowadzi do niedostatecznego ukrwienia i odżywienia mózgu, a także związanych z nim zaburzeń intelektualnych i fizycznych. Najbardziej niekorzystną konsekwencją udaru jest całkowity paraliż, w wyniku którego dana osoba na długi czas uzyskuje status leżącego pacjenta..

Do leczenia takich pacjentów stosuje się złożoną kompleksową terapię, a także specjalną dietę. Przeanalizujemy, jakie powinno być odżywianie po udarze, aby pacjent otrzymał wszystkie mikro- i makroelementy potrzebne do jak najwyższej jakości regeneracji organizmu.

Odżywianie po udarze niedokrwiennym: kluczowe cechy

W przypadku udaru niedokrwiennego tkanka mózgowa jest uszkodzona. Powodem jest naruszenie dopływu krwi. Te ostatnie mogą być spowodowane niektórymi chorobami naczyń krwionośnych, serca, krwi. Jedną z najczęstszych przyczyn jest zakrzepica, która prowadzi do zablokowania naczyń krwionośnych i niedotlenienia mózgu..

Udar niedokrwienny to najbardziej niebezpieczny rodzaj udaru. W pierwszym miesiącu po nim umiera około 20% pacjentów. 70% osób, którym udało się przeżyć, pozostaje niepełnosprawnych. Im wyraźniejsze zaburzenia neurologiczne w pierwszych tygodniach po udarze, tym mniejsze szanse, że pacjent kiedykolwiek w pełni wyzdrowieje.

Nawet gdyby pacjent przeżył, ale doznał poważnego uszkodzenia mózgu, prawie na pewno zostałby na stałe przykuty do łóżka. Zadaniem personelu opiekującego się takimi pacjentami jest organizowanie posiłków dla obłożnie chorych po udarze, które powinny być:

  • zbilansowany pod względem składu i kalorii;
  • przygotowane w specjalny sposób;
  • dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.

Krewni pacjentów muszą się wiele nauczyć, a potem spędzają dużo czasu na organizowaniu takich posiłków. W domu opieki została już opracowana i wdrożona specjalna dieta po udarze niedokrwiennym. Jest po prostu przepisywany nowo przybyłemu pacjentowi..

Organizacja posiłków dla chorego łóżka po udarze

Głównym zadaniem w organizacji żywienia pacjenta po udarze jest zapewnienie dostaw pierwiastków, które pomogą jak najszybciej przywrócić funkcje układu nerwowego. Jedzenie powinno być urozmaicone, bogate w witaminy, makro- i mikroelementy, kwasy omega i inne przydatne substancje.

Jednocześnie ważne jest, aby żywność po udarze mózgu nie była zbyt bogata w kalorie. W pierwszych tygodniach po krytycznym momencie zawartość kalorii w żywności jest celowo zmniejszana.

Maksymalne dzienne spożycie kalorii w ostrym okresie (bezpośrednio po udarze):

  • 2 500–2 600 kcal - przy normalnej wadze pacjenta;
  • 2000-2200 kcal - na otyłość;
  • 2800-3 000 kcal - przy niedoborze masy ciała (przemęczenie).

Niezwykle ważne jest, aby po udarze spożywać więcej świeżych soków, naturalnych owoców i warzyw. Zawierają minerały i witaminy, które pomagają odbudować układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Jak karmić leżących pacjentów po udarze: Podstawowe zasady

Karmienie chorego leżącego odbywa się w pozycji półsiedzącej. Głowa jest podniesiona, aby zapobiec przedostawaniu się pokarmu do dróg oddechowych. Płyta umieszczona jest na specjalnym stoliku nocnym, którego konstrukcja umożliwia rozłożenie i zamontowanie blatu przed klatką piersiową pacjenta.

Przed jedzeniem szyję i klatkę piersiową pacjenta przykrywa się serwetką. Podstawą odżywiania dla pełnego wyzdrowienia po udarze są potrawy płynne i puree: buliony, zupy z tartymi warzywami, herbata, kefir, półpłynne płatki zbożowe, galaretka itp..

Pacjenci, którzy są w stanie samodzielnie połykać, karmieni są łyżeczką. Napoje podawane są w specjalnych kubkach niekających. Całkowicie sparaliżowani pacjenci, którzy nie mogą połknąć własnego jedzenia, są karmieni przez rurkę. Możliwe jest również zorganizowanie żywienia dożylnego po udarze, w którym pacjent otrzymuje specjalny roztwór odżywczy.

Poznaj szczegóły odżywiania pacjentów po udarze

Przesyłając dane, potwierdzam zgodę z polityką prywatności

Nasi specjaliści wkrótce się z Tobą skontaktują.

* Istnieją przeciwwskazania, konieczna jest konsultacja z lekarzem. Licencja lekarska: nr LO-50-01-011920

Cechy diety po udarze krwotocznym

W przeciwieństwie do udaru niedokrwiennego, w którym naczynie jest zablokowane, pęknięcie tętnicy mózgowej prowadzi do udaru krwotocznego. Krwotok i powstawanie krwiaka zaburzają funkcjonowanie mózgu. Brak tlenu prowadzi do nieodwracalnych zmian w tkance nerwowej.

W ostrej fazie udaru krwotocznego pacjent odczuwa nagłe, ostre osłabienie. Traci równowagę. Jego wzrok może się pogorszyć. W 90% przypadków dochodzi do utraty mowy, drętwienie połowy twarzy, ręki lub nogi. Inną oznaką udaru jest silny ból głowy wywołany krwotokiem śródczaszkowym..

Udar krwotoczny nie ma tak wysokiej śmiertelności jak udar niedokrwienny (około 8% całkowitej masy). Organizacja prawidłowego odżywiania po takim udarze jest sprawą najwyższej wagi. Zwiększa szanse pacjenta na pełne wyzdrowienie..

W pierwszym miesiącu spożycie kalorii zmniejsza się do 2500 kcal. Dieta jest jak najbardziej wzbogacona: minerały, witaminy, kwasy tłuszczowe omega. W menu dla pacjentów obłożnie chorych po udarze na pewno znajdzie się dużo warzyw, owoców i suszonych owoców, które niwelują problemy z trawieniem pokarmu.

Dzienna ilość jedzenia podzielona jest na 5-6 posiłków. Jedzenie pacjenta po udarze krwotocznym jest przygotowywane często, ale w małych porcjach. Pacjentom z zaburzeniami odruchu połykania zapewnia się karmienie przez zgłębnik, w skrajnych przypadkach karmienie dożylne.

Główne zasady żywienia w przypadku udaru

Przygotowując dietę dla pacjenta po udarze, bierze się pod uwagę następujące zasady, których należy bezwzględnie przestrzegać:

  1. Zmniejszenie spożycia kalorii do 2500 kcal dziennie. Korekta tej normy w przypadku nadwagi / niedowagi ciała pacjenta.
  2. Frakcyjne spożycie pokarmu w małych porcjach 5-6 razy dziennie.
  3. Zgodność z czasem przyjmowania pokarmu. Kolacja - 3 godziny przed snem. Nie później!
  4. Ograniczenie spożycia soli (maksymalnie 5 g / dzień) i cukru (maksymalnie 50 g / dzień).
  5. Całkowity zakaz pikli, wędzonych i marynowanych potraw.
  6. Eliminacja smażonych potraw. Pokarm dla pacjenta po udarze musi być gotowany lub gotowany na parze.
  7. Zgodność z żądaną teksturą i temperaturą żywności. Naczynia nie powinny być zbyt gorące / zimne. Siekaj i miel pokarmy stałe (szczególnie przy karmieniu przez zgłębnik).
  8. Obecność w diecie po udarze wystarczającej ilości naturalnych białek (90-100 g / dzień) w postaci chudego mięsa / ryby, świeżego twarogu, białek jaj, płatków owsianych lub gryki.
  9. Całkowite wykluczenie zwierząt i tłuszczów do gotowania: masła, margaryny, smalcu, tłustych mięs. Przestrzeganie tego warunku jest konieczne, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi i przywrócić prawidłowe krążenie krwi..
  10. Wzbogacenie diety w świeże soki, owoce i warzywa dostarcza makro- i mikroelementów niezbędnych do szybszego powrotu pacjenta do zdrowia po udarze.
  11. Dodanie do diety suszonych owoców - suszonych śliwek, fig itp. - pozwala uniknąć zaparć i innych problemów trawiennych.
  12. Całkowity zakaz jedzenia i potraw pobudzających układ nerwowy: kawy, czarnej herbaty, gorących przekąsek, przypraw, przypraw, napojów gazowanych, alkoholu, tłustych bulionów mięsnych, bulionów grzybowych.
  13. Zakaz spożywania dań gotowych, wypieków i słodyczy w sklepach, fast foodów.
  14. Wzbogacenie diety w owoce morza: krewetki, wodorosty, kalmary itp. Są bogate w trójglicerydy omega-3 i wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które obniżają poziom cholesterolu i uelastyczniają naczynia krwionośne.
  15. Zgodność z reżimem picia. Więcej czystej wody! Nie mniej niż 1,2 l / dzień. Dozwolone są świeże soki, kompoty, zielona herbata bez cukru, rozcieńczony napój owocowy.

Przygotowując menu, należy również wziąć pod uwagę zalecane i zabronione pokarmy do odżywiania po udarze..

Zalecane pokarmy: Co warto jeść po udarze

Podstawą diety osób starszych przechodzących proces rekonwalescencji po udarze są następujące pokarmy:

  • ryby morskie: śledź, flądra, sardynka, tuńczyk, wszystkie rodzaje łososia;
  • owoce morza: wodorosty, kalmary, homary, kraby, kawior;
  • białko jajka (bez żółtka!);
  • mięso dietetyczne bez tłuszczu: królik, cielęcina, drób;
  • olej roślinny;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne: kefir, sfermentowane mleko pieczone, świeży twarożek, mleko, w bardzo umiarkowanych ilościach - śmietana;
  • kasza gryczana, płatki owsiane, ryż brązowy;
  • orzechy i suszone owoce zamiast słodyczy;
  • dużo czystej wody, aby rozrzedzić krew i zapobiec tworzeniu się skrzepów, blaszek cholesterolu;
  • napoje: zielona herbata (ale tylko o normalnej kwasowości żołądkowej), rozcieńczone naturalne soki i napoje owocowe, domowe kompoty, rosół z dzikiej róży;
  • rośliny strączkowe: soja, fasola, soczewica;
  • gruby chleb w małych ilościach;
  • zielenie: koperek, kolendra, pietruszka;
  • warzywa: kapusta, szparagi, brokuły, marchew, pomidory, dynia;
  • świeże jagody i owoce - konieczność!

Makaron można spożywać, ale także w bardzo ograniczonych ilościach. Bez dodatku cukru, soli, masła.
Wszystkie pokarmy stałe należy ugotować, posiekać w blenderze lub zmielić w maszynce do mięsa na puree (szczególnie ważne w przypadku pacjentów obłożnie chorych, którzy nie mogą jeść samodzielnie). Bardzo przydatne są również buliony warzywne i buliony o niskiej zawartości tłuszczu. Rozrzedzają krew i poprawiają trawienie.

Niedozwolona żywność: czego nie jeść po udarze

  • alkohol;
  • tłuszcze zwierzęce: wieprzowina i inne tłuste mięso, bekon, margaryna, masło;
  • kawa, czarna herbata;
  • czekolada, słodycze, ciasta, ciastka, inne wypieki;
  • gorące przyprawy;
  • marynowane potrawy;
  • pikle, kapusta kiszona;
  • Jedzenie w puszce;
  • wędzonki, kiełbasy, smalec;
  • chleb z białej mąki (można spożywać raz w miesiącu);
  • gorące przekąski;
  • majonez;
  • Keczup;
  • tłuste produkty mleczne: śmietana, śmietana, mleko skondensowane;
  • grzyby w dowolnej formie.

Zminimalizowane zostaje użycie makaronu, soli, ziemniaków. W pierwszym miesiącu po udarze - całkowite odrzucenie cukru i wszelkich słodyczy. Sól w pierwszym lub dwóch tygodniach jest również zabroniona.!